Para cozinhar uma torta com peixe e batata, você não precisa ser um cozinheiro profissional ou ter muito tempo livre.
E a geladeira mais completa com comida.
Esta é uma das opções de cozimento mais fáceis, fáceis e baratas que você pode fazer em casa.
Como naquele conto de fadas sobre o coque, você só precisa pegar um pouco de farinha, um par de batatas e um peixinho.
Ou encontre um pote de comida enlatada.
Torta de Peixe e Batata - Princípios Gerais de Culinária
A massa pode ser feita de fermento ou refrigerante (estripador). Escolha a opção mais adequada. Mas lembre-se que a massa de levedura precisará ficar por algumas horas. Você também pode fazer uma torta com a massa já pronta, por exemplo, puff.
O recheio pode ser feito a partir de peixe fresco ou comida enlatada. Produtos cortados em pedaços pequenos ou apenas amasse com um garfo. Batatas são adicionadas cruas ou cozidas. Muitas vezes em um recheio colocar cebolas, verdes, todos os tipos de especiarias.
Bolos são feitos abertos ou fechados. Eles assam principalmente no forno a uma temperatura de 170-200 graus. Ou no fogão lento no modo apropriado.
Receita 1: Torta de Massa de Peixe e Fermento
A receita para uma torta simples com peixe e massa de batata em fermento sem ovos. Para o recheio, usaremos sauro enlatado em óleo.
Ingredientes
• 0,25 litros de leite;
• pitada de sal;
• açúcar de colher;
• 0,5 sacos de fermento;
• 40 ml de óleo;
• 2,5-3 xícaras de farinha.
Para o recheio:
• 5 batatas (cerca de 300 gramas);
• 2 cebolas;
• banco saury;
• um pedaço de manteiga. Cozinhando
1. Aqueça o leite, dissolva o fermento com sal, adicione o açúcar. Gradualmente introduza a farinha peneirada e termine com óleo vegetal. Mexa a massa por 1,5 horas para se aquecer.
2. Tubérculos e cebolas limpos, cortados em círculos finos.
3. Abra o frasco com sauro, remova os ossos da coluna, amasse o peixe em pedaços.
4. Nós começamos a massa aproximada, dividimos ao meio. Uma parte pode ser feita um pouco mais que a outra. Mas não muito.
5. Abra um bolo e coloque-o no fundo do formulário.
6. Top fatias de batatas.
7. Colocamos cebolas nele. Polvilhe legumes com especiarias, coloque sal um pouco, como o topo será peixe enlatado.
8. Na cebola, coloque os peixes e espalhe pequenos pedaços de manteiga. Este passo pode ser ignorado, mas o recheio é mais suculento e aromático.
9. Desenrole outro bolo da peça restante do teste. Cubra o bolo, faça vários buracos no topo.
10. Asse a 180 ° C em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Então nós começamos, e enquanto o bolo está quente, graxa com um pano embebido em óleo vegetal.
Receita 2: Bolo selado com peixe e massa de fermento em kefir
Outra opção levedura de massa para o bolo com batatas e peixe. Desta vez vamos usar peixe fresco, mas sim filetes.
Ingredientes
• 1 saco de fermento;
• 120 g de margarina;
• farinha, sal;
0,25 l de kefir;
• 1 ovo;
• 130 g de creme azedo;
• uma colher de leite;
No recheio:
• 300 gramas de filetes de peixe;
• 4 batatas;
30 gramas de óleo;
• 1 cebola;
• especiarias.
Cozinhando
1. Diluir o fermento em kefir, coloque creme azedo, uma pitada de sal e um par de colheres de sopa de açúcar, misture. Quebre o ovo, mande a proteína para a massa, deixe a gema para escovar. Derreta a margarina e adicione à massa, despeje a farinha e amasse. Deixará cerca de 600 gramas. Você não precisa derramar muito, a massa deve ficar fraca, um pouco pegajosa. 2. Cubra a massa com uma toalha e solte 2 vezes.
3. Ferva as batatas no uniforme, depois descasque e corte em cubos.
4. Filé de peixe cortado em cubos ou tiras, também cebolas.
5. Frite o peixe com cebola por 5-7 minutos em uma frigideira. Recheio com sal, pimenta, no final adicione as batatas picadas e desligue-as. Esfriando.
6. Uma vez que a massa veio pela segunda vez, aperte a metade e estique as mãos ao longo do fundo do formulário.
7. Espalhe o recheio.
8. Agora você precisa esticar a segunda parte da massa e cobrir o bolo. Apertamos as bordas, no centro fazemos um buraco redondo para o vapor sair.
9. Bata a gema, unte a parte superior do bolo e asse. Nós nos concentramos na massa, como o recheio já está preparado.
Receita 3: Torta de Torta de Peixe e Batata
A peculiaridade da torta gelada com batatas e peixe é a facilidade de cozinhar. E é quase impossível estragá-lo. Assar sempre exuberante, arejado e incrivelmente saboroso.
Ingredientes
• 1 cebola;
• 1/2 colher de chá. refrigerante alimentar;
• 250 gramas de kefir (iogurte, ryazhenka, creme azedo líquido);
• 1 xícara de farinha;
• 2 ovos;
• sal;
• colher de manteiga;
• 1-2 batatas
• banco de salmão rosa.
Cozinhando
1. Coloque o refrigerante no kefir para que ele se apague. Adicione o sal e bata os ovos, mexa com um batedor. Coloque a farinha e a massa está pronta!
2. Corte a batata descascada em cubos muito pequenos. Se o tubérculo é pequeno, é melhor levar duas coisas.
3. Também limpe a cebola, finamente cortada e frite com óleo em uma frigideira até ficar transparente.
4. Abra o salmão rosa, amasse com um garfo em pedaços menores.
5. Misture legumes com salmão rosa, adicione especiarias, você pode colocar galhos picados dill ou penas de cebola. 6. Deite na metade do molde da massa.
7. Espalhe o recheio.
8. E agora despeje o peixe do topo com massa de batata e asse! Definir a 180 ° C, asse por 40 minutos.
Receita 4: Bolo com peixe e batata folhada
Para esta receita, é melhor usar massa folhada de levedura. Com fermento livre resulta não tão saboroso. Vamos fazer o recheio de conservas de peixe, mas você também pode levar frito ou cozido em uma quantidade de cerca de 250 gramas.
Ingredientes
• 300 gramas de massa;
• colher de maionese;
• 1 batata;
• 1 lata de comida enlatada em óleo;
• 0,5 molhos de salsa;
• manteiga.
Cozinhando
1. Nós limpamos o tubérculo, cortamos em duas partes, e depois com um semiar muito fino. Nós deixamos de lado.
2. Abra o alimento enlatado e amasse o conteúdo em pequenos pedaços. Se você acabou de usar peixe, frite, ferva e corte em pedaços pequenos, a gosto, você pode misturar com óleo e especiarias.
3. Lave a salsa, pique finamente.
4. Um pedaço de massa folhada estende-se mais fino e divide-se em dois retângulos - um grande e outro menor.
5. A maior parte do spread em uma assadeira e graxa com manteiga.
6. Espalhe fatias de batatas por toda a superfície, polvilhe com sal, pimenta do reino e salsinha.
7. De cima há um peixe. Nós tentamos expandi-lo o mais uniformemente possível.
8. Cubra o bolo com uma camada menor, levante as bordas inferiores e aperte.
9. Resta apenas enviar para o forno aquecido a 190 graus e esperar 40 minutos.
Receita 5: Torta com peixe e batata aberta
Uma variante da torta da massa francesa com fermento. Para o recheio, você precisa levar tubérculos frescos de salmão rosa e batata cozida, mas antes de mais nada. Ingredientes
• farinha 4 copos;
• colher de fermento;
• 0,2 litros de leite;
• 1/3 colher de sal;
• colher de açúcar;
• 200 gramas de óleo;
• ovo.
Recheio:
• 4 batatas cozidas;
• 600 gramas de filé de salmão rosa;
• cebolas verdes;
• especiarias e óleo.
Cozinhando
1. Combinamos a levedura com açúcar e sal, adicione leite, manteiga derretida, ovo batido e farinha. Faça massa suficiente para que você possa torcer os flagelos. Deixe quente por duas horas.
2. Corte o filé de salmão rosa em palhas, polvilhe com sal, tempere, adicione 3-5 colheres de sopa de óleo vegetal e misture.
3. Vamos limpar os tubérculos cozidos, em seguida, rale-os grandes ou pique finamente, pique as penas de cebola verde.
4. Tiramos a nossa massa, separamos a terceira e partimos para o registro. Do resto, lançamos a camada um pouco mais do que a nossa forma. Nós colocamos com lados pequenos.
5. Lubrifique a base com óleo, espalhe as batatas picadas e tempere com sal.
6. Adormeça com cebolinha e, por cima, coloque os pedaços de salmão rosa. Se não absorveu toda a manteiga, então simplesmente a despejamos na torta.
7. Os restos da massa precisam estender uma longa fita, cortar finamente os flagelos e formar uma malha ou padrões, enrolar-se sobre o salmão rosa.
8. Unte, asse.
Receita 6: Bolo com peixe e batata em maionese “Skory”
Outra tarte rápida e gelatinosa com peixe e batata. A massa é misturada em maionese. A receita é adequada não só para o forno, mas também para assar em um fogão lento. Neste caso, colocamos tudo no recipiente e asse no programa correspondente por cerca de uma hora.
Ingredientes
• 0,2 kg de maionese;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 1 xícara de farinha; • sal.
Recheio:
• uma lata de comida enlatada;
• cebola;
• 2 batatas
Cozinhando
1. Nós misturamos a maionese com o refrigerante, esperamos 10 minutos, depois colocamos tudo na lista e misturamos.
2. Esfregue as batatas descascadas em um ralador fino e esprema o excesso de suco. Corte a cebola. Adicione a comida enlatada amassada, misture. Opcionalmente, você pode adicionar ervas, qualquer tempero.
3. Nós espalhamos na forma de metade da massa, depois recheio cozido e novamente a massa.
4. Enviamos para assar até que seja feito cerca de 50 minutos. Nós ajustamos a temperatura para 170.
Receita 7: Torta de Peixe, Batata e Queijo
Uma versão suculenta de uma torta aberta, mas desta vez sob uma crosta de queijo perfumada. Qualquer massa é adequada para isso. Para preencher a necessidade de peixe cru, é melhor pegar imediatamente o filé.
Ingredientes
• 0,4 kg de massa;
• 250 gramas de peixe;
• 0,13 kg de queijo;
• 4 batatas cozidas;
• cebolas verdes;
• 2 ovos;
• óleo;
• 3 colheres de sopa de creme de leite.
Cozinhando
1. Corte os filés de peixe em tiras e frite com a manteiga em uma panela.
2. Pique as batatas cozidas arbitrariamente, pique a cebola e misture. Nós salgamos, nós pimenta.
3. Os ovos quebram imediatamente em uma tigela, misture com creme azedo.
4. Abra o bolo. Nós colocamos em forma, não se esqueça de fazer pequenos pára-choques.
5. Lubrifique com óleo vegetal e coloque uma camada de batatas com cebola.
6. Agora, estenda o peixe, despeje uniformemente derramando do ovo com creme azedo.
7. Adormeça com queijo ralado e no forno! Depois de meia hora, você pode desfrutar de um bolo perfumado com um recheio suculento sob uma crosta crocante.
Torta de Peixe e Batata - Dicas e Truques
• Bolo bonito - bolo manchado. Normalmente, um ovo ou gema é usado para isso. Mas se não estiver lá, então você pode fazer com algumas gotas de manteiga após o cozimento, ou pelo menos tomar uma fatia de margarina em uma superfície quente. • O cozimento da massa de levedura será bem-sucedido e não escurecerá por muito tempo se for suficientemente amargo. Acredita-se que a massa deve subir no calor duas vezes, e só depois disso você pode começar a formar o produto.
• Os moldes de silicone são ótimos para encher tortas. Os produtos nunca aderem a eles, assam bem e ficam lindos.
• Se cebolas frescas forem adicionadas ao recheio, elas devem ser escaldadas com água fervente. Neste caso, é melhor cozido, não vai crunch, o sabor será mais suave.
• O topo do bolo está sendo frito rápido demais e começou a queimar? Umedeça uma folha de papel comum com água e coloque em cima. Periodicamente, será necessário umedecê-lo ou substituí-lo por um novo folheto.
