Saladas de Ano Novo - princípios gerais de culinária
Qualquer festa de Ano Novo é difícil de imaginar sem saladas saborosas, saudáveis e espetaculares. A beleza de tais aperitivos é que você pode mostrar imaginação e preparar uma salada de Ano Novo com uma variedade de produtos. A coisa mais importante é que o prato é bastante satisfatório e que a quantidade cozida é suficiente para todos os convidados. Salada festiva não tem que ser com a adição de carne, há muitas receitas para saladas de ano novo puramente vegetais, que não são menos saborosas do que os pratos com a adição de capa ou peixe.
Em saladas de Ano Novo você pode colocar a carne mais diferente (porco, vaca, frango, peru, vitela, etc.), frutos do mar e peixe (camarão, lula, caranguejo, salmão, salmão), legumes crus e cozidos, ovos, cogumelos, conservas, verduras, queijo e algumas frutas. Todos os ingredientes podem ser simplesmente misturados ou dispostos em camadas - este método dá ao prato uma aparência mais festiva. Saladas podem ser preenchidas com qualquer coisa: maionese, creme azedo, uma mistura destes dois produtos, óleo vegetal e molhos caseiros.
Saladas de Natal - preparando comida e pratos
Para fazer uma salada de Ano Novo, você precisará de um conjunto composto por uma frigideira, uma frigideira, tábuas de cortar, facas, um ralador ou ferramentas especiais para cortar ovos e legumes. Todos os componentes podem ser dobrados em uma tigela grande ou saladeira. Um prato largo é adequado para fazer salada de folhado. Anéis de saladas especiais também podem ser úteis no caso de um lanche frito ser preparado. Todos os legumes e carne devem ser bem lavados, após - submetidos a tratamento térmico de acordo com a receita da salada de Ano Novo. Se forem utilizados vegetais crus, eles devem ser devidamente lavados, descascados e cortados na forma desejada. Esprema o excesso de líquido de comida enlatada (milho, feijão, ervilha, cogumelos).
Receitas para saladas de Natal:
Receita 1: Salada de Ano Novo
Salada incrivelmente deliciosa e nutritiva, que inclui carne, ervilhas, cenouras e cebolas. Você pode simplificar muito o processo de cozimento, se você cozinhar previamente a carne.
Ingredientes Necessários:
- Porco - 300 g;
- 2 pequenas cenouras;
- 1 cebola;
- 1 colher de sopa. l vinagre de mesa e açúcar;
- Banco de ervilhas verdes enlatadas;
- Maionese - 50 ml;
- Óleo vegetal - para fritar produtos;
- Sal;
- Pimentas.
Método de Preparação:
Lombo de porco com baixo teor de gordura deve ser lavado com água e colocado em fogo lento. O tempo de cozimento, em média, é de aproximadamente 1 hora. A prontidão pode ser verificada com uma faca afiada. Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador grosso. Descasque e pique a cebola. As cenouras devem ser fritas em óleo vegetal até ficarem macias. Para isso, 4-5 minutos é o suficiente. Cebolas devem ser decapadas em vinagre com sal e açúcar (tempo de conserva - 10-15 minutos). Carne refrigerada cortada em pedaços pequenos. Despeje as ervilhas enlatadas em uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido. Coloque a carne, cenoura assada, cebola em conserva, ervilhas em uma saladeira, adicione a maionese e misture bem. O prato acabado pode ser decorado com raminhos de salsa e rosetas de cenoura. A salada de Ano Novo está pronta!
Receita 2: Salada de Ano Novo com Língua e Romã
Salada apetitosa muito bonita que será uma decoração digna da mesa do Ano Novo e criará um clima festivo.
Ingredientes Necessários:
- 4 batatas;
- Cebola - 2 cabeças;
- 5 ovos de galinha;
- Língua de vaca ou porco - 320 g;
- Queijo duro - 220 g;
- Maionese de embalagem;
- Vinagre - 10 ml;
- 1 colher de chá. açúcar;
- Metade de romã;
- Sal.
Método de Preparação:
Coloque a língua em água fria e deixe de molho por 1 hora. Em seguida, lave e deixe ferver. Após a primeira fervura, retire a panela do fogo, escorra a água e despeje fresco. Depois de ferver adicione pimenta e sal. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora e meia. Despeje a carne acabada com água, corte o filme e deixe esfriar. Lave a sujeira das batatas, adicione água e cozinhe até ficar pronto. Após 25-30 minutos, retire a panela do fogo, escorra a água e deixe esfriar. Ferva os ovos e despeje com água fria por 5 minutos Corte a língua em pequenos cubos. Retire os ovos da casca e rale em um ralador grosso. Batatas resfriadas e descascadas também são raladas. Da metade da romã extrair o grão. Grelha de queijo. Pique a cebola e marinar em vinagre com sal e açúcar, deixe por 10 minutos. A salada deste Ano Novo é apresentada em camadas. Para fazer isso, pegue um prato grande e coloque os produtos na seguinte ordem: batatas (levemente salgadas), maionese, cebola e marinado, maionese, ovos, queijo ralado, maionese novamente. Top decorar o prato com sementes de romã e raminhos verdes. Salada deve preparar por 3-4 horas na geladeira.
Receita 3: Salada de Ano Novo com Arenque
Em vez do habitual "arenque sob um casaco de peles", você pode fazer esta salada, que também inclui o arenque. O prato fica muito claro e bonito - a receita perfeita para o menu de Ano Novo!
Ingredientes Necessários:
- 1 arenque de tamanho mio;
- 4 batatas;
- 1 beterraba pequena;
- Cebola - 1 cabeça;
- 1 cenoura;
- Queijo duro de qualquer tipo - 150 g;
- Maionese;
- Verdes;
- Sal - a gosto;
- Alho (o mais, o mais agudo e mais picante o prato resultará).
Método de Preparação:
Dos produtos que você precisa para ferver apenas beterraba e batata. Peel resfriado legumes e rale-os em um ralador grosso. Filetes de arenque cortados em pequenos pedaços. Lave as cenouras, descasque e rale (não é necessário cozinhar cenouras). Grelha de queijo. Todos os produtos para preparar a salada de Ano Novo estão prontos, é necessário colocá-los em camadas. A primeira camada é batata salgada misturada com maionese. A segunda camada é misturada com maionese, sal e alho passados por uma prensa de alho. A terceira camada é o arenque, a quarta camada é meia-argola de cebola fina. A quinta camada é uma mistura de cenoura e queijo. Decore o prato com um raminho de verduras.
Receita 4: Salada de Pérolas de Ano Novo
A salada deste Ano Novo é preparada de forma simples, mas os hóspedes ficarão encantados e certamente pedirão a receita para este lanche incrível.
Ingredientes Necessários:
- 2 ovos;
- Embalagem de varas de caranguejo (200 g);
- Queijo duro - 200 g;
- Meio copo de ameixas (sem caroço);
- Manteiga (da geladeira) - 50 g;
- Nozes - 50-60 g;
- Maionese - 120 ml;
- Verdes.
Método de Preparação:
Lave as ameixas secas e cozinhe com água a ferver durante 5 minutos. Frite as nozes levemente em uma frigideira e coloque-as em pequenas ameixas. Ovos cozidos para ralar em um ralador grosso. O queijo também é ralado. Varas de caranguejo esfregadas em um ralador médio. Manteiga gelada esfregada em um ralador. Para a formação da salada será necessário anéis especiais, como cada parte é preparada separadamente. A primeira camada é ovos (parte), em seguida, varas de caranguejo (parte) e maionese, em seguida, queijo (metade) e manteiga (metade), a próxima camada é ameixas recheadas com nozes, em seguida, varas de caranguejo e maionese, mais uma vez queijo e manteiga, ovos ralados. Para decorar a salada, você pode colher verduras, azeitonas ou nozes.
Receita 5: Salada de Ano Novo com Presunto e Cenoura Coreana
Esta salada é um pouco semelhante ao tradicional "Olivier", só aqui é usado presunto em vez de salsicha, e as cenouras cozidas são substituídas por cenouras em coreano e o queijo ainda está presente.
Ingredientes Necessários:
- 200 g de presunto;
- Queijo duro - 160 g;
- 3 batatas;
- 100 g de cenouras em coreano;
- 5 ovos de galinha;
- Banco de ervilhas verdes;
- 2 pepinos em conserva;
- 130 g de maionese;
- Cebolinha, verduras;
- Pitada de pimenta;
- Um pouco de sal (a gosto).
Método de Preparação:
Cozinhe os ovos cozidos, limpe e pique finamente com uma faca. Ferva as batatas e as cenouras até que estejam cozidas, limpe os legumes e corte-os em pequenos cubos. Lave as cebolas verdes e corte em pequenos anéis. Pepinos cortados em cubos, apertar ligeiramente. Três queijo em um ralador grosso. Corte o presunto em pequenos cubos. Com ervilhas você precisa decantar toda a água. Colocamos todos os produtos em uma saladeira, adicionamos um pouco de sal e pimenta, recheia com maionese e misture bem. Decore o prato com ervas frescas e cenouras. Salada de Natal deliciosa e original está pronta!
Saladas de Ano Novo - segredos e dicas dos melhores chefs
Salada de Natal pode ser dada uma aparência verdadeiramente festiva, se for efetivamente servido. Por exemplo, a partir de produtos que você pode construir um símbolo do próximo ano (cobra, dragão, coelho, etc.), coloque os componentes na forma de uma pequena árvore de Natal ou boneco de neve.
Naturalmente, todos os produtos devem ser selecionados de forma que sejam bem combinados entre si. Recomenda-se aderir a uma forma ao cortar ingredientes (cubos, canudos, palitos, etc.) - para que os produtos não interrompam o gosto um do outro.
