Nos países da Europa Ocidental, o brócolis ocupa um lugar de destaque entre as culturas de jardinagem há muitas décadas. E isso não é surpreendente, uma vez que o repolho contém muitas substâncias indispensáveis para a saúde. O uso constante de alimentos com brócolis mobiliza o sistema imunológico, tem um efeito benéfico na visão, torna os ossos do esqueleto mais duráveis, fortalece o músculo cardíaco. E o processo de envelhecimento é mais lento.
É por isso que o brócolis é muito popular nas cozinhas de muitos povos do nosso planeta. Assim, os italianos cozinham suas massas e calzones com ela, os franceses - a sopa de creme mais delicada, os ingleses - um bolo fechado e o repolho cozido chinês com pedaços de alho.
Em qualquer prato, o vegetal é saudável e nutritivo. Mas os brócolis cozidos em uma multivariada retêm absolutamente todas as suas substâncias benéficas e atraente cor verde.
Este é um ótimo aperitivo para um prato lateral, como carne, batata, macarrão ou espaguete.
Brócolis em um fogão lento - princípios gerais de cozinhar
Uma cabeça de brócolis fresco consiste em pequenas inflorescências. Eles são separados por uma faca afiada.
Para melhorar o sabor, o repolho é cozido em água fervente por vários minutos. Uma colher de chá de sal e meia colher de chá de ácido cítrico (por meio litro de líquido) é adicionada à água.
Em seguida, o brócolis é colocado em uma peneira e mergulhado em água gelada. Depois de um banho tão frio, você pode continuar a cozinhar pratos.
O brócolis congelado é deixado por alguns minutos em uma peneira para permitir que o copo seque. Não é menos útil do que fresco e tão adequado para a preparação de muitos pratos.
O repolho preparado é preparado de acordo com a receita no modo “Cozimento”, “Fritura”, “Cozimento a Vapor”.
Creme de leite, mostarda, manteiga, alho, creme, migalhas de pão são adicionados ao prato. Brócolis combina bem com couve-flor, cenoura e cebola.
Decora o sabor dos pratos com brócolis cozido em um fogão lento, orégano, sálvia, alecrim, noz-moscada e manjerona.
Receita 1. Brócolis em um fogão lento com creme azedo
O prato acabado é delicado, com um leve sabor cremoso e aroma de legumes frescos.
Ingredientes:
• 400 gr brócolis;
• duas colheres de art. Óleos de girassol e creme azedo;
• duas pitadas de sal;
• 1/2 colher de chá de tempero para todos os fins.
Método de cozimento:
Encha o fundo da tigela da multicozinha com óleo de girassol.
Carregamos o brócolis preparado e fritamos no programa Baking por cinco minutos.
Legumes suavemente virados. Nós incluímos o programa anterior por mais cinco minutos.
Em seguida, adicione o creme de leite ao brócolis. Sal, polvilhe com tempero e misture bem.
Cozinhar brócolis em um fogão lento levará outros oito minutos no programa “Cozimento”.
Nós espalhamos o prato em um prato e servimos junto com um pedaço de vitela bem feito.
Receita 2. Brócolis em um fogão lento sob migalhas de pão
As migalhas de pão formam uma massa crocante no prato final, o que ajuda a manter a suculência do brócolis e o sabor rico.
Ingredientes:
• um kg de brócolis;
• uma cebola;
• 50 gr. manteiga;
• um pedúnculo de alho verde;
• 200 ml de creme;
• 300 gr. migalhas de pão;
• três colheres de arte. Mostarda de Dijon;
• 1/2 colherada de semente de mostarda;
• meio litro de água;
• sal;
• 100 gr queijo duro
Método de cozimento:
Encha o fogão lento com água, adicione um pouco de sal e carregue o brócolis.
Por sete minutos, ative o modo “Cooking”.
Brócolis cozido descarregado em um prato, escorra a água.
Pique o alho e a cebola em pedaços pequenos.
Colocamos o fogão lento no modo “Hot”, o tempo é de quinze minutos.
Derreta a manteiga em uma tigela e adicione a cebola picada e os pedaços de alho. Legumes Tomim com agitação constante até ficar macio. Tempere com cebola e alho com sementes de mostarda, em um minuto - com duas colheres de sopa de mostarda Dijon.
Mexa, adicione migalhas de pão. Frite o conteúdo da multicozinha até o final do tempo definido (cerca de oito minutos).
Nós descarregamos as migalhas de pão frito em um recipiente separado para resfriamento.
Em um brócolis gelado, adicione uma colher de sopa de mostarda e creme. Mexa para que cada conjunto de flores seja coberto com um preenchimento.
Nós trocamos o brócolis na tigela de multicozinha.
Grate queijo. Coloque uma colher de sopa de brócolis e mexa os botões.
Adicione o queijo restante a migalhas de pão, misture tudo e despeje sobre o repolho.
No modo “Cozimento”, preparamos um prato por meia hora.
Receita 3. Brócolis em uma tigela de alho
O alho é capaz de criar não apenas um sabor agradável, mas também um cheiro, do qual é impossível se livrar. Portanto, o prato é adequado apenas para o jantar. Ou você pode cozinhar no fim de semana.
Ingredientes:
• 600 gr. brócolis fresco;
• dois art. colheres de azeite;
• três dentes de alho;
• água;
• sal;
• Pimenta preta moída.
Método de cozimento:
Brócolis dividido em inflorescências.
Encha a multicozinha com água, adicione uma pitada de sal e inicie o modo “Cooking”.
Brócolis mergulhado em água fervente e cozinhe por cinco minutos. Em seguida, mergulhe o repolho em um líquido frio e coloque-o em uma peneira.
Descasque e pique finamente o alho.
Soltamos o fogão lento da água em que o brócolis foi cozido.
Encha a tigela com a unidade de cozinha e execute o modo "Fritura" por três minutos.
Jogue o alho e assado, não se esqueça de mexer constantemente.
Usando um skimmer, remova as peças do multicooker.
Nós enviamos para a tigela o brócolis assistente de cozinha. Misture com manteiga de alho.
Cozinhando no modo "Fritura" por três minutos.
Adicione os pedaços de alho, sal e pimenta removidos anteriormente. Todos misture e frite o prato por mais um minuto. Nós espalhamos o prato acabado em um prato e não o deixamos para depois, mas imediatamente o comemos.
Receita 4. Brócolis cozido no vapor em um fogão lento com molho de queijo
Prato delicioso e original, que é melhor para comer quente. Nós não adicionamos sal, pois há muito no queijo processado.
Ingredientes:
• 300 gr. brócolis;
• queijo processado;
• 40 gr. nata
Método de cozimento:
Nós enchemos a tigela da multicozinha com água, lançamos o programa “Steaming”.
Peças de brócolis são dispostas em um recipiente especial projetado para vapor.
Assim que a água começa a ferver, colocamos uma tigela de repolho. Cozinhe neste programa por sete minutos.
Descarregue o brócolis, coloque em uma peneira. Quando o repolho esfria, colocamos os gomos numa travessa.
Libertamos a tigela da multicozinha da água e definimos o modo “Frying”.
Esfregue o queijo derretido e derreta-o em um fogão lento por um minuto.
Encha o creme e prepare o molho até que o queijo esteja completamente dissolvido. Agite a mistura continuamente.
Preparado molho de brócolis cozido em um fogão lento.
Receita 5. Brócolis em uma multicozinha em breading
O prato acabado é coberto com uma crosta fina e perfumada. É gostoso e fácil.
Ingredientes:
• 400 gr brócolis;
• dois ovos;
• três art. colheres de farinha;
• pimenta e sal;
• uma colher de ervas secas.
Método de cozimento:
Sal e pimenta preparados dos bróculos.
Ovos quebram e razbaltyvaem. Adicione verduras secas.
Cada florzinhas de brócolis mergulham primeiro no ovo e depois rolam farinha.
Nós enviamos o repolho para a tigela da unidade de cozinha.
Execute o modo "Cozimento" e aguarde alguns minutos até o assistente de cozinha aquecer.
Instale o programa por meia hora. Periodicamente, os pedaços de brócolis são virados de modo que ficam vermelhos em todos os lados.
Receita 6. Brócolis em um fogão lento "Empresa amigável"
Cozinhar repolho com outros vegetais. O prato é saturado com uma variedade de sabores e apenas derrete na sua boca. A comida é muito simples de cozinhar.
Brócolis mantém a sua cor verde brilhante, alegre e agradável aos olhos, sabor delicado e discreto.
Ingredientes:
• 200 gr. brócolis;
• 100 gr cenouras;
• 50 gr. couve-flor.
• 300 ml de água;
• sal e pimenta;
• 1/3 colher de sopa de h Cominho e orégano.
Método de cozimento:
Encha a multicozinha com água. Coloque em um recipiente tigela para cozinhar.
Corte os legumes em fatias de tamanho médio. Adicione sal e pimenta a gosto.
Coloque cominho e orégano. Misture e deixe por alguns minutos.
Coloque os legumes no recipiente multicooker.
Lançamos o modo “Steaming” por um quarto de hora.
Comida cozida é perfumada e apetitosa. Ele complementará com sucesso espaguete ou arroz.
Receita 7. Brócolis em um fogão lento com um molho picante
Brócolis cozido no vapor com molho picante tem um sabor rico e brilhante.
Ingredientes:
• um kg de brócolis;
• três dentes de alho;
• meio limão;
• quatro art. colheres de azeite;
• uma pimenta malagueta;
• três art. colheres de molho de soja;
• sal e uma mistura de pimentas perfumadas.
Método de cozimento:
Preparado inflorescências de brócolis pimenta, sal e misture. Carregar no recipiente multicooker.
Na tigela do ajudante de cozinha, despeje cinco copos de água.
Cozinhando em “vapor” por sete minutos.
Nós descarregamos o brócolis em uma travessa profunda.
Encha o azeite de oliva na tigela de multicozinha. Selecione o modo "Fritura".
Pique o alho e jogue no óleo aquecido.
Esprema o suco de limão e adicione os pedaços de pimenta.
Constantemente mexa os ingredientes e em um minuto despeje o molho de soja.
Nós pimenta, sal e despeje o molho em pedaços de brócolis.
Brócolis em um Multicooker - Truques e Dicas e Truques
- O brócolis é cortado da cabeça do repolho onde a inflorescência termina.
- Repolho após o tratamento da água a ferver deve ser mergulhado em água com pedaços de gelo. Então, ele reterá suas propriedades e cores benéficas. O brócolis cozido adequadamente fica macio, mas permanece crocante.
- O alho deve ser cozido com moderação, caso contrário, será amargo.
- O brócolis em uma panela multicamada contém muito poucas calorias, por isso é indispensável na maioria das dietas.
- Em várias receitas de repolho combina bem com a maioria das especiarias.
- Ao cozinhar brócolis, você precisa encher o recipiente não mais do que 2/3. Caso contrário, a camada superior do repolho pode não ferver bem.
- Peças mais grossas devem ser colocadas no fundo do recipiente, finas e pequenas - no topo.
- O brócolis cozido em um fogão lento pode ser congelado e usado em outra receita, por exemplo, para cozinhar guisados.
- Deve-se notar que o brócolis congelado retém sua qualidade nutricional por não mais de um ano.
- Se o repolho estiver na geladeira por muito tempo e estiver ligeiramente plantado, você precisará cortar um pedaço do talo e colocar a cabeça na água. Depois de uma hora ou duas, o brócolis retornará sua aparência fresca.
