Há sempre um lugar para uma boa salada na mesa.
Negligenciar os benefícios deste prato não vale a pena, especialmente porque muitas saladas são preparadas muito rapidamente.
Que seja a salada mais simples, preparada às pressas de tudo o que foi encontrado na geladeira, de qualquer maneira, vai deliciar os entes queridos e ajudar a alimentar os convidados que subitamente apareceram de repente.
Princípios gerais para preparar saladas simples
Você pode preparar este prato de legumes ou frutas, com a adição de ingredientes de carne ou peixe; criando saladas simples com pressa, você pode se render totalmente à criatividade, usando produtos caros ou baratos, combinando dois ou três ou quase uma dúzia de ingredientes. No entanto, existem combinações clássicas que não devem ser negligenciadas na preparação de saladas até mesmo despretensiosas com pressa.
Tais combinações incluem, por exemplo, tais:
• Pepino com peixe;
• Pepino com linguiça;
• Ovo com queijo;
• Citrus com frango;
• Abacaxi com frango;
• Tomate com queijo;
• Tomate com alho;
• Aipo com maçã;
• Cenouras com damascos secos;
• Frango com ameixas e outros.
Estritamente falando, a partir destas combinações, adicionando mais 1 - 2 ingredientes e molho, já é bem possível cozinhar uma salada rápida com pressa.
Vários curativos são usados: óleo vegetal, creme azedo, iogurte natural, maionese, comercial ou caseiro, vários molhos caseiros à base de iogurte ou óleo vegetal, vinagre, suco de limão.
Aqui estão alguns exemplos de molhos de salada que darão um sabor agradável e, talvez, até mesmo um certo charme a saladas despretensiosas com pressa:
• Uma colher de azeite, uma colher de suco de limão e meia colherada de mostarda; • iogurte natural, mostarda e ketchup;
• Meio copo de tomate no seu próprio suco, 100 g de queijo processado, alho (usado para saladas quentes);
• Em partes iguais de óleo vegetal e suco de laranja com hortelã e uma pitada de pimenta.
Saladas simples e rápidas podem ser usadas como um jantar leve ou lanche, como um lanche antes do almoço, como acompanhamento para o prato principal. Neste último caso, você precisa prestar atenção à compatibilidade dos ingredientes da salada e do prato principal.
Receita 1. Uma salada rápida e rápida “Mosaico”
Ingredientes
Arroz cozido até ficar cozido - 1 xícara
Carne de boi fervida (é possível, embora indesejável, substituir com outra carne fervida) - 250 g
Pimentão doce búlgaro - três peças de cores diferentes
Milho enlatado - meio bancos
Maionese
Método de preparação
Ferva até o arroz pronto (ou pegue pronto), lave-o em água corrente fria. Carne cortada em cubos pequenos (é melhor para pré-esfriar fortemente, em seguida, a carne será melhor cortada) ou até mesmo pique com uma faca.
Pimenta também cortada em pequenos cubos.
Misture carne, pimenta, milho e arroz, tempere com maionese.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de sal, pimenta preta ou um dente de alho.
Receita 2. Uma salada muito simples com pressa, “Makarishechka”
Ingredientes
Macaroons pequenos (arcos, chifres, conchas) - 1 embalagem (400 g)
Parmesão - 200 g
Fetaki ou queijo não muito salgado - 200 g
Pimentão doce, melhor que cores diferentes - 2 peças
Maslinki - 1 banco
Azeite (ou outro óleo inodoro) - 3 colheres de sopa
Pesto - 3 colheres de sopa
Orégano, alecrim, pimenta moída na hora - a gosto
Método de preparação
Ferva a massa e o tempo de cozimento para escolher um pouco menos do que o recomendado (cerca de três minutos). Queijo parmesão, grelha, queijo, grelha ou amasse com um garfo.
Pimentas lavar, secar e leve ao forno a 180 graus por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire a pele e corte a carne bem finamente.
Maslinki colocou um guardanapo e cortou em metades. Se azeitonas com pedras, então os ossos, claro, devem ser removidos.
Pesto chicote com manteiga, se desejar, adicione ervas picantes picadas, sal e pimenta para o molho; Você pode derramar um pouco de mistura seca de ervas italianas.
Macaroons ainda quentes derramar molho, deixe esfriar e coloque queijo, queijo e azeitonas.
Receita 3. Despretensiosa salada rápida “Abacaxi Doce-Doce”
Esta é uma daquelas saladas simples com pressa que podem ser usadas para uma mesa festiva.
Ingredientes
Carne de frango cozida (filé) - 300 g
Abacaxi enlatado - o conteúdo de um frasco de tamanho médio (aprox. 400 g)
Queijo duro o suficiente (por exemplo, "holandês") - 200 g
Alho - 2 - 3 dentes
Iogurte natural - um copo de 125 g
Xarope de Abacaxi - 50 ml
Método de preparação
Retire os abacaxis do pote e coloque-os em uma peneira para que o líquido fique completamente de vidro. Corte a fruta em pedaços pequenos.
Frango também é um corte médio; ralar queijo, mas melhor não muito bem. Alho descasque e passe pela prensa.
Bata o iogurte, o xarope e o alho. Combine todos os ingredientes em uma saladeira e despeje sobre o molho. É melhor deixar esta salada descansar por pelo menos meia hora na geladeira.
Receita 4. Salada rápida simples “Cenoura picante”
Ingredientes
Cenouras frescas (de preferência doces) - 2 raízes grandes
Queijo tipo “Maasdam” ou “Edam” - 150 g
Alho - 2 dentes
Maionese
Método de preparação Rale cenouras e queijo na menor corda e pule o alho através de uma prensa. Misture, tempere com maionese e deixe por 30 minutos.
Receita 5. Salada muito simples com pressa “Feijão”
Ingredientes
Feijão vermelho enlatado - 1 lata
Feijão branco enlatado - 1 lata
Milho em lata - 1 lata
Pepinos em conserva - 5-6 peças de tamanho médio
Alho - 1 - 2 dentes de alho
Óleo aromático vegetal
Método de preparação
Escorra o líquido das latas de feijão (nem todo mundo gosta de seu sabor), é melhor até dobrar o feijão em uma peneira e enxaguar levemente com água fria.
Pepinos em conserva cortados em cubos um pouco menor feijão. Descasque o alho e pique finamente com uma faca, literalmente em uma migalha. Se não houver tempo, você pode pular a impressora, mas isso é pior, porque o alho dará suco.
Misture em uma tigela de feijão, milho, pepino, alho e recheie com óleo vegetal perfumado (esta salada de mostarda é boa).
Receita 6. A salada mais fácil com pressa “Frango Doce”
Ingredientes
Filé de frango - de um peito
Ameixas secas - “punhado do pai”
Ovo - 2 pedaços
Passa - meia xícara
Pepino fresco - 2 peças
Salada de milho (você pode ter outro de acordo com o seu gosto) - 100 - 150 g
Nozes - peças 7-8
Maionese
Método de preparação
Ferva ovos e frango. Resfrie. Lave e seque a salada.
Mergulhe as passas e ameixas em água fria (claro, isso deve ser feito se os frutos secos são duros ou não muito limpos; caso contrário, lave-os bem o suficiente).
Filé de frango, pepinos (eles são melhores para pré-limpar), ameixas cortadas em tiras, finas quanto possível. Ovos descascados e cortados em fatias.
Descasque e enrole as nozes. Frango, ameixas, passas, nozes, pepinos misture delicadamente e generosamente tempere com maionese.
Coloque as folhas de alface em uma saladeira, coloque o filé com pepino e frutas secas sobre elas e decore com fatias de ovos por cima.
Receita 7. Uma salada rápida com pressa com fígado de bacalhau ou pollock
Ingredientes
Arroz cozido - 1 xícara
Fígado de Bacalhau ou Pollock - 1 lata; pode ser usado e o fígado "em um litoral", isto é, na forma de "patê"
Pepinos em conserva - 2 - 3 pedaços de medíocre
Cebolas (é aconselhável levar alface vermelha, mas você também pode usar as comuns) - meia cebola de tamanho médio
Ovos - 3 pedaços
Salsa
Maionese
Método de preparação
Ovos e arroz para ferver e esfriar. Lave o arroz com água fria.
Cebola para limpar e cortar em meio-anéis finos, e pode ser menor. Ovos picados. Pepinos conservados em conserva e salsa. Se o fígado está em pedaços em um frasco, retire-o do óleo, deixe escorrer e amasse as peças com um garfo.
Misture o arroz com ovos, fígado, pepino, cebola, tempere com maionese, coloque em uma saladeira e polvilhe com salsa.
Receita 8. Uma salada rápida de mistura rápida com camarão
Esta salada simples às pressas pode ser servida na mesa de férias.
Ingredientes
Camarão cozido - um copo de pelados
Ovos cozidos - 3 - 4 pedaços
Qualquer folha de alface - 250 g
Maçãs doces - 2 grandes
Pepino fresco - 1 pequeno; possível sem ele
Rabanete é um bom punhado; também não pode colocar
Suco de limão
Maionese ou molho de iogurte (iogurte natural espesso com mostarda, sal e curry)
Método de preparação
Os ovos ferver, esfriar e cortar em fatias.
Camarão podvarit um par de minutos em água fervente e limpo. Lave as maçãs, descasque e corte em fatias finas. Polvilhe com suco de limão para não escurecer. Se você decidir colocar um pepino e rabanete, lave-os e corte-os em círculos finos. Lave a salada e rasgue-a em pedaços médios, se necessário.
Coloque folhas de salada, pepino e rabanete em tigelas de salada de alta porção (simplesmente em copos), tempere-os com maionese ou molho de iogurte, coloque camarões, maçãs, ovos e uma colina de molho sobre este “travesseiro”.
Receita 9. Salada muito simples com pressa de queijo
Ingredientes
Queijo branco ou queijo feta - 200 g
Uma mistura de folhas de alface (milho, mangod, friss, romano, etc.) - 150 g
Ameixas grandes - 2 ou regulares - 4 - 5 peças
Suco de limão meio limão
Azeite de oliva - 60 ml
Mostarda de milho - 1,5 colher de chá
Mel - uma colher de sopa; se desejado
Nozes picadas ou pinho; Em casos extremos, amendoim - um par de colheres de sopa
Método de preparação
Lave a alface e as ameixas. Salada, se necessário, rasgar as mãos. Corte as ameixas em quartos e as grandes em fatias mais finas, removendo, naturalmente, um osso em ambos os casos.
Queijo ou queijo feta delicadamente cortados em fatias grossas e, em seguida, em cubos.
Misture o suco de limão com azeite e mostarda, bata. Se desejar, você pode adicionar uma colher de mel líquido.
Coloque as folhas de alface em uma saladeira, queijo e ameixas sobre eles, tempere com o envasamento e polvilhe com nozes.
Sutilezas e dicas úteis para preparar saladas rápidas com pressa
- Agora, há uma enorme quantidade de produtos à venda que podem reduzir ao mínimo o tempo de preparação de saladas. Por exemplo, uma mistura de saladas em sacos selados, ingredientes enlatados (peixe, frango, feijão, beterraba e cenoura cozida no vapor, etc.), vegetais frescos congelados, incluindo misturas. Tudo isso facilitará muito o trabalho da anfitriã, mas aumentará o custo do prato. Sim, e se envolver em alimentos enlatados em detrimento de fresco ainda não vale a pena, especialmente em um momento em que há muito delicioso, desde as camas!
- No entanto, de pé no canto mais distante de uma jarra de feijão, milho, pepino, salmão, fígado de bacalhau e suprimentos similares, você pode perfeitamente “salvá-lo” com a repentina visita de convidados famintos. Um saco de salada, maçã e limão pode ser facilmente comprado em qualquer supermercado.
- Se possível, a maionese deve ser substituída por outros molhos que não sejam tão prejudiciais. Por exemplo, molho à base de iogurte, creme azedo, óleo vegetal com suco de limão.
- Ao servir, até uma simples salada apressada deve de alguma forma ser decorada: coloque um belo escorregador, polvilhe com ervas ou queijo ralado, cubra com uma “malha”, pinte com molho espesso, etc. Você pode colocá-lo em uma salada à la carte ou em uma cabeça de alface. Para a mesa festiva, você pode cozinhar 5-6 saladas pequenas e organizá-las em um prato separado ou várias tigelas idênticas e colocá-las em um grupo.
