Forshmak é um lanche muito saboroso e nutritivo que os judeus inventaram. Não admira que também seja muito econômico. De um arenque você pode cozinhar uma tigela inteira de propagação de sanduíches. Embora, muitas vezes forshmak é usado para encher tortinhas, servido em creeps, chips ou folhas de alface. Este gosto não é nada para comparar!
Forshmak clássico de arenque - princípios gerais de culinária
Apesar da presença de arenque no prato, o peixe não é adicionado muito. De acordo com as regras, cerca de um terço, mas menos possível. O sabor de arenque não domina, mas é uma adição agradável que torna o prato incomum. Peixe salgado é usado. A carcaça é separada dos ossos, cabeças. Filé descascado é moído por um liquidificador, você pode pegar um moedor de carne, mas então os produtos são pulados pelo menos duas vezes. Deveria haver uma massa homogênea, semelhante a uma pasta de consistência.
O que mais é adicionado ao forshmak:
• maçãs;
• ovos cozidos;
• cebola bulbo;
• queijo;
• óleo.
A composição exata dos ingredientes depende da receita selecionada. Os judeus prepararam o Forshmak de várias maneiras. Muitas vezes, para salvá-lo, pão ou um pão foi adicionado a ele, batatas, com eles também, dá-se muito bem.
A massa esmagada pode ser preenchida com quaisquer especiarias, mas ela própria é bastante perfumada, tem um sabor pronunciado. Forshmak pode ser armazenado na geladeira por até três dias em um recipiente ou em uma jarra com uma tampa apertada, mas é melhor usar fresco.
Forshmak de arenque: receita clássica com maçãs e ovo
Para cozinhar, é melhor usar maçãs verdes das variedades Semerenko e Granny. No clássico forshmak receita de arenque, um peixe é usado. Se for pequeno, então é melhor levar dois ou um e meio. Ingredientes
• arenque;
• uma maçã grande ou duas pequenas;
• três ovos;
• 100 g de manteiga;
• cabeça de cebola.
Cozinhando
1. Para cortar o arenque ou pegar o filé pronto, corte em fatias. Se o peixe estiver muito salgado, despeje leite frio por um tempo, depois aperte.
2. Descasque as maçãs, é melhor não usar a pele, para que a massa fique mais macia. Corte em pedaços.
3. Descasque os ovos e as cebolas. Eles também são cortados em pedaços.
4. Dobre tudo na tigela do liquidificador, bata até ficar homogêneo.
5. Torça pelo moedor de carne duas vezes.
6. Adicione a manteiga amolecida. Se não houver tempo para ficar no calor, você pode cortá-lo em pedaços, jogá-lo no óleo comum e bater novamente com o liquidificador.
7. Mexa o forshmak, prove. Se não sal suficiente, você pode adicionar. Opcionalmente temperado com pimenta preta, verdes.
8. Enviamos forshmak por uma hora na geladeira para que a massa fique um pouco congelada. Use para sanduíches e lanches.
Forshmak de arenque: receita clássica com queijo derretido
De acordo com esta receita clássica, você pode levar o queijo habitual em uma folha do tipo "Amizade" para preparar o forshmak do arenque. Queijo mole nas cubas também se encaixa, um pouco de sabor muda e a textura fica mais macia.
Ingredientes
• 250 g de filetes de arenque;
• 100 g de maçãs verdes;
• 100 g de queijo processado;
• 60 g de manteiga;
• três ovos;
• 100 g de cebola.
Cozinhando
1. Corte o peixe em pedaços, coloque-o na tigela do liquidificador para moer. Se for pequeno, bata todos os ingredientes separadamente, depois mude para o peso total.
2. Nós limpamos a quantidade certa de cebolas e maçãs, moemos.
3. Ferva ovos cozidos, frescos e limpos, mande picado. 4. Nós limpamos o queijo da folha. Se já é macio, então você pode imediatamente colocar o peso total. Se não, primeiro corte e combine com o restante dos produtos.
5. Resta apenas adicionar manteiga macia. É desejável bater a massa novamente, para que os gostos dos produtos se juntem.
6. Nós limpamos na geladeira por 20-30 minutos, então usamos para o destino.
Forshmak econômico do arenque: uma receita clássica com batatas
Uma receita clássica muito popular e econômica do forshmak do arenque. Para cozinhar, você precisará de batatas cozidas. É melhor ferver tudo em uniforme, para manter o amido nos tubérculos.
Ingredientes
• três herrings;
• três batatas;
• três cebolas;
• quatro ovos;
• duas maçãs;
• 150 g de óleo;
• vinagre, especiarias.
Cozinhando
1. Descasque o arenque, separe os filés do sulco, selecione todos os grandes ossos, polvilhe o peixe com vinagre, reserve.
2. Ferva as batatas na casca, esfriar, descasque e corte em fatias.
3. Cebolas apenas descascar, cortadas em pedaços.
4. Ferva os ovos cozidos, despeje com água fria para que eles resfriem mais rápido, em seguida, retire a casca, cortada em quatro partes.
5. Descasque as maçãs verdes, descasque-as bem finas. Corte em fatias, core com sementes descartadas.
6. Ir todos esses produtos através de um moedor de carne duas vezes.
7. Misture a manteiga amolecida com um misturador até ficar cremosa, em seguida, adicione a forshmak.
8. Mexa bem tudo, prove o prato de arenque, coloque mais sal, se necessário, adicione pimenta preta ou vermelha, tempere com outras especiarias, ervas secas ou frescas.
Forshmak de arenque: uma receita clássica com cebola frita
Esta é uma receita judaica muito saborosa, muitas vezes também é chamada de receita Odessa, alegadamente havia várias famílias de judeus que a inventaram. A diferença é o uso de cebolas assadas. O sabor do forshmak é muito suave, leve, o sabor é simplesmente incomparável.
Ingredientes
• 2 arenques;
• 4 lâmpadas;
• 4 ovos;
• 2 maçãs;
• 200 g de manteiga;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Comece melhor com um arco para que ele tenha tempo para esfriar. Nós limpamos as cabeças, cortamos cubos grandes ou canudos.
2. Derreter 50 g de manteiga em uma frigideira, despeje as cebolas. Frite em fogo médio. A tarefa é dourar levemente as fatias de cebola, mas não frite até dourar. Cozinhe por cerca de cinco minutos. Então legal.
3. Ferva os ovos cozidos, depois esfrie e descasque, corte em vários pedaços.
4. Nós limpamos as maçãs, cortamos em pedaços, jogamos fora o toco.
5. Moer todos os produtos preparados para um estado de pasta uniforme.
6. Adicione a manteiga, sal, se necessário, e bata por alguns minutos para a maciez. Pimenta e outras especiarias adicionam a gosto.
Forshmak de arenque: uma receita clássica com cenouras
Uma das mais brilhantes receitas clássicas de forshmak de arenque. Para cozinhar, é melhor escolher uma cenoura fresca e suculenta para torná-la realmente saborosa. Uma maçã não é adicionada a este prato, mas o vinagre é adicionado.
Ingredientes
• 1 arenque;
• 2 cenouras médias;
• 2 ovos;
• 1 cebola;
• 120 g de manteiga;
• 20 ml de óleo vegetal.
Cozinhando
1. As cenouras podem ser totalmente colocadas cruas, mas é melhor fritar uma. Limpe, esfregue grande. Corte uma cebola.
2. Deite óleo vegetal na panela, coloque uma colherada de manteiga e coloque-a no fogão. 3. Adicione legumes, frite até ficar macio.
4. Simplesmente pique a segunda cenoura, coloque-a no liquidificador ou simplesmente em uma tigela se for usado um moedor de carne para moer.
5. Nós limpamos o arenque, cortamos em filetes, cortamos em pedaços.
6. Ovos cozidos também são limpos, cortados em quatro partes.
7. Adicione os legumes dourados da panela, moa tudo junto.
8. Adicione a manteiga restante, coloque sal, pimenta e misture tudo bem.
Forshmak do Herring: uma receita clássica de pão hebreu
Outra receita rentável para forshmak clássico de arenque. Para a sua preparação é melhor usar pão branco velho ou um pão, você pode levar o produto dois dias de idade, mas não fresco.
Ingredientes
• um arenque;
• maçã;
• dois pedaços de pão branco;
• 100 gramas de leite;
• uma cebola;
• dois ovos;
• 50 g de óleo.
Cozinhando
1. Libertar o arenque dos poços, cume e cabeça. Corte o peixe em pedaços pequenos.
2. Corte todas as crostas do pão, adicione o leite, molhe bem as fatias e reserve, deixe-as amolecer bem.
3. Descasque a maçã e a cebola, cortadas em pequenos pedaços.
4. Ferva os ovos e também prepare-os para a moagem subsequente.
5. Pique o peixe com maçã e cebola, afaste os ovos cozidos.
6. Esprema o pão do excesso de leite, mas não o coloque em lugar algum. Também é passado através de um moedor de carne.
7. Nós moemos todos os produtos repetidamente que a consistência ficou mais homogênea.
8. Adicione a manteiga, é um pouco nesta receita, 50 gramas é suficiente, é cerca de duas colheres. Libra com o volume. Você pode vencer.
9. Avaliamos a consistência. Se forshmak fica espessa, então você pode derramar o leite que resta. 10. Após a consistência ter sido trazida ao estado desejado, adicionamos temperos, jogamos verduras e, se necessário, sal. Dê forshmak "amadurecer" na geladeira por uma hora, em seguida, sirva a mesa.
Forshmak clássico de arenque - dicas e truques
• Se o arenque estiver salgado, antes de cozinhar, os filetes são frequentemente embebidos em leite. Mas poucas pessoas sabem que você também pode usar chá forte, só precisa ser resfriado de antemão. A bebida leva perfeitamente o excesso de sal, basta segurar os pedaços por 15-20 minutos.
• No arenque pegou leite e caviar? Eles podem ser adicionados com segurança ao Forshmak, o sabor não será afetado.
• Se você planeja cozinhar forshmak por vários dias, então é melhor não adicionar verduras frescas, isso reduzirá a vida útil do lanche de arenque em um dia.
• Para fazer belos lanches picantes, você pode colocá-lo em um saco de confeiteiro. Através de grandes bocais em sanduíches ou em tortinhas, flores encantadoras, folhetos, padrões são espremidos.
