O que eles fazem das maçãs!
Eles são adicionados aos pratos doces e salgados, compotas e até mesmo vinho são preparados. E todo mundo adora doces aromáticos com maçãs.
Tanto as crianças quanto os adultos comem em ambas as bochechas.
Portanto, não vamos privá-los do prazer!
O que assaria com maçãs?
Cozimento com maçãs - os princípios gerais de cozinhar
Na verdade, as maçãs são apenas um recheio universal! Esta fruta é combinada com qualquer tipo de massa: puff, doce, shortcake, sem fermento. Portanto, ele pode ser adicionado a qualquer produto. Só é necessário levar em conta que no processo de cozinhar o recheio fica azedo. Portanto, não se esqueça de açúcar.
O que você pode assar com maçãs:
• tortas, tortas;
• cookies;
• pizza doce;
• bolos;
• pão de gengibre;
• strudels;
• croissants.
A lista pode ser continuada indefinidamente. O recheio pode ser feito a partir de fruta crua ou submetido a tratamento térmico. Alguns produtos usam geléia, geléias e maçãs secas. Também nos recheios são frequentemente adicionados: nozes, passas, mel, outras frutas. Para revelar e sublinhar o sabor: canela, baunilha, suco de limão ou raspas de citrinos.
Cozimento com maçãs: Classic Charlotte
Entre todos os doces com maçãs, Charlotte ocupa o lugar principal. Torta simples, perfumada e suculenta é familiar para muitos. Mas todo mundo sabe como cozinhar? A composição clássica verificada pelo tempo. Mas com um pequeno segredo.
Ingredientes
• um copo de farinha;
• um copo de açúcar;
• 1 rasgador de bolsa;
• 4 ovos;
• 3 maçãs;
• 1 colher de pó;
• 1 pitada de canela. Cozinhando
1. Ligue imediatamente o forno, pois o tempo de preparação da massa não demora mais do que 10 minutos. Nós colocamos 180 ° C.
2. Nós quebramos os ovos em uma tigela ou apenas em uma tigela. Bata até a espuma, gradualmente introduza o açúcar.
3. Peneire a farinha com o fermento. Isso é um pequeno segredo. Adicionar um ríper não permitirá que o bolo assente, dando uma boa porosidade e maciez.
4. Descasque as maçãs, corte em fatias e polvilhe levemente com canela.
5. Misture a farinha com os ovos batidos, mexa delicadamente e adicione as maçãs com canela.
6. Nós mudamos no formulário, enviamos no forno. O tempo depende do diâmetro da forma e espessura da charlotte. Verifique se há um pau seco.
7. Retire o bolo, deixe esfriar e polvilhe com o pó.
Bolo de Maçã: tortas arejadas
Para a preparação deste cozimento perfumado com maçãs, a massa de levedura é necessária. Misture-o com antecedência para permitir que permaneça por pelo menos duas horas. Nós levamos fermento seco. Se você precisar substituir fresco, basta aumentar a quantidade quatro vezes.
Ingredientes
• 10 gramas de fermento;
• 1 copo de leite;
• cerca de três copos de farinha;
• 2 ovos;
• 80 gramas de açúcar; (40 por massa);
• 0,5 colher de chá. sais;
• 70 gramas de manteiga;
• 0,5 limão;
400 gramas de maçãs.
Cozinhando
1. Aqueça o leite com metade do açúcar e adicione o fermento à mistura quente. Dê um pouco de suporte para que eles inchem.
2. Derreta a manteiga, misture com o leite. Adicione os ovos, mas deixe uma gema para lubrificação. Deite sal e mexa tudo. Coloque a farinha e faça uma massa macia e elástica. Amasse até ficar atrás das mãos e dos pratos.
3. Coloque a massa em uma panela grande (ou tigela), cubra com uma toalha e deixe fermentar em um lugar quente. Uma hora depois, nos esmagamos e damos uma nova chance. 4. Limpamos as maçãs, cortamos em cubos e polvilhamos com suco de meio limão.
5. Tiramos a massa, dividimos em pedaços, achatamos em bolos achatados e formamos tortas com maçãs. Deite um pouco de açúcar por cima do recheio. O tamanho das tortas é feito a seu critério.
6. Coloque os produtos na assadeira, deixe repousar por 20 minutos, depois engraxe e asse. Para lubrificação, pegue a gema restante e bata com uma colher de água fria.
Cozimento com maçãs: strudel surpreendente
Strudel é uma variante incomum de cozimento com maçãs. O produto não difere em pompa e leveza. Mas, por outro lado, publica um aroma extraordinário e tem um sabor simplesmente surpreendente.
Ingredientes
Para teste:
• 50 gramas de água;
• 2 colheres de manteiga;
• 200 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• 1/3 colherada de vinagre.
No recheio:
• 7 maçãs;
• 80 gramas de óleo;
• 80 gramas de nozes;
• 100 gramas de açúcar;
• 80 gramas de pão ralado;
• canela;
• um pouco de suco de limão.
Para o projeto de açúcar em pó strudel e um pouco de óleo.
Cozinhando
1. Para a massa, você precisa derreter a manteiga. Em seguida, basta combinar todos os ingredientes e misture bem. Se de repente a massa ficar fraca, adicione um pouco mais de farinha. Gingerbread man deve ser elástico, resiliente, legal. Nós o deixamos deitar por um quarto de hora.
2. Corte as fatias de maçãs descascadas, polvilhe com suco de limão.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione maçãs e canela com açúcar. Prepare o recheio no fogo por três minutos.
4. Em seguida, adicione nozes picadas. Cubra e cozinhe as maçãs até ficarem macias. Nós jogamos o recheio em um coador para se livrar do excesso de suco. 5. Abra a massa em uma camada retangular e encha-a com farinha de rosca. Você pode cozinhar strudel sem eles, mas eles vão proteger assados do espalhamento.
6. Espalhe a maçã preenchendo uma camada uniforme.
7. Gentilmente torça o rolo de torta. Apertamos as bordas e as extremidades para salvar todos os sucos dentro.
8. Transfira para assadeira, unte com manteiga e asse. Cerca de meia hora a 190 ° C.
9. Cool, polvilhe com açúcar em pó.
Cozimento com maçãs: Croissants delicados
Croissant com cozimento de maçã, que pode ser preparado muito rapidamente, se você usar massa folhada pronta. O que vamos fazer. Você pode levar para croissants fermento massa folhada ou regular. A primeira opção é preferível, com isso, os produtos são exuberantes e arejados.
Ingredientes
• 1 pacote de massa;
• 2-3 maçãs;
• açúcar e canela;
• ovo.
Cozinhando
1. Corte as maçãs descascadas em pequenos cubos, você pode esfregar. Mas, por enquanto, não misturamos com açúcar para não provocar uma secreção excessiva de suco.
2. Nós tiramos a massa, lançamos a camada sobre a mesa. Espessura não deve exceder 4 milímetros.
3. Corte a massa em triângulos.
4. Bata o ovo com um garfo, pincele toda a massa com um pincel. Isso não pode ser feito. Mas desde que a massa folhada é bastante seca, os produtos geralmente se desenrolam. Ovo irá impedi-lo.
5. Agora, mexa as maçãs com açúcar e canela. Quantidade ao seu gosto.
6. Coloque um pouco de recheio na parte larga do triângulo e dobre.
7. Espalhe em uma assadeira. Se a massa estiver sem fermento, você pode engraxar os restos de ovos e enviá-los ao forno.
8. Levedura croissants devem ser autorizados a ficar em uma assadeira e subir. Só então engraxe e asse.
Bolo de Maçã: Pão de Mel Suculento
O Mel Gingerbread em si é sempre perfumado e saboroso. E se você adicionar maçãs, também será suculento!
Ingredientes
• 300 gramas de farinha;
• 40 gramas de mel;
• 3 maçãs;
200 ml de água;
• 1 saco de fermento em pó;
• 100 ml de óleo;
• 200 gramas de açúcar;
• 100 gramas de nozes (opcional);
• canela (opcional).
Cozinhando
1. Para o teste precisa de água fervida e morna. Adicione o mel a ele, mexa até dissolver.
2. Coloque o açúcar e despeje o óleo vegetal.
3. Em seguida, coloque as nozes picadas com canela.
4. Misture a farinha com o ripper. Você pode peneirar juntos. Misture a massa. A consistência do mesmo se assemelhará ao creme azedo espesso.
5. Deite a massa no formulário.
6. Corte as maçãs em fatias e coloque-as na superfície. Você pode definir qualquer padrão.
7. Nós colocamos no fogão. Cozinhar por cerca de meia hora a 200 ° C.
Cozimento com maçãs: biscoitos de aveia
Adicionar maçãs aos biscoitos de aveia evita sua rigidez. E os frutos dão uma acidez e aroma agradáveis. O óleo deve ser deixado quente antecipadamente para que amoleça. Você pode fazer este cozimento com maçãs e margarina.
Ingredientes
• 2 colheres de chá. estripador;
• 2 maçãs;
• 2 ovos;
• 110 gramas de açúcar;
• 100 gramas de manteiga;
• 170 gramas de farinha de aveia;
• 150 gramas de farinha de trigo;
• baunilha, canela opcional.
Cozinhando
1. Coloque a manteiga em uma tigela, adicione o açúcar e bata com uma batedeira em alta velocidade por pelo menos dez minutos. Obter um creme exuberante.
2. Adicione os ovos um por um.
3. Gradualmente introduza canela, vanilina. Todo esse tempo, não pare de bater. 4. Desligue a batedeira e insira a farinha.
5. Adicione os ovos em cubos e farinha de aveia. Mexa e deixe por 15 minutos. Enquanto você pode ligar o forno a 170, deixe aquecer.
6. Tomamos a massa com as mãos e rolamos bolas dela, ligeiramente maiores que uma noz.
7. Espalhe em uma assadeira, assar. Ao assentamento, é necessário deixar espaço suficiente entre os biscoitos, pois ele se espalhará durante o processo de cozimento e ficará muito maior em diâmetro e poderá ficar grudado.
Bolo de Maçã: Torta de Requeijão
O cozimento com maçãs não é apenas saboroso e perfumado. Existem muitas receitas muito úteis. Por exemplo, aqui está este bolo de queijo cottage. E para provar (exceto maçãs) um punhado de passas é adicionado a ele.
Ingredientes
• 140 gramas de açúcar
• 60 gramas de passas;
• 80 gramas de manteiga (tomar creme);
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 350 gramas de queijo cottage;
• 0,5 limão;
• 1 pitada de sal;
• 1 pitada de canela;
• 200 gramas de farinha;
• 2 ovos;
• baunilha a gosto.
Cozinhando
1. Corte as maçãs em fatias finas. Remova a pele, corte o núcleo. Esprema o suco do citrino e polvilhe as fatias.
2. Manteiga macia até ficar cremosa, bata com açúcar. Adicione o queijo cottage. Se estiver macio, basta mexer. Se com grãos, é melhor limpar.
3. Coloque os ovos, mexa.
4. Agora adições perfumadas: canela, baunilha.
5. Mexa a farinha com o rasgador e as passas, que devem ser bem lavados e secos antes.
6. Misture a mistura de farinha e queijo cottage. A massa está pronta!
7. Resta acrescentar maçãs, mexa e mude de forma. Você pode usar pequenos para muffins e fazer bolos repartidos.
8. Asse cerca de 40 minutos. Nós colocamos 200 ° C.
Cozimento com maçãs - dicas e truques
• As maçãs não escurecem se forem polvilhadas com suco de limão. Você também pode usar uma solução de ácido cítrico. E se forem cortados antecipadamente, você pode até mesmo mergulhar em água acidificada. Só então você tem que drenar bem o líquido e secar um pouco as peças.
• O açúcar causa aumento da secreção de suco das maçãs. Portanto, não é recomendável adicioná-lo ao preenchimento antecipado. É melhor polvilhar com enchimento de areia já no processo de moldagem de produtos.
• Canela é um aditivo que nem todo mundo adora. Se você não gosta do sabor deste tempero, então você simplesmente não pode usar. Ou adicione baunilha, essências, nozes a bolos com maçãs. Acompanha bem a papoula, dando um sabor e aroma peculiares.
• Muitas vezes, tortas e outras tortas de maçã parecem chatas. Mas, na verdade, decore os produtos mais facilmente do que nunca. A opção mais fácil é topping. É suficiente para lubrificar a massa com xarope (mel, geléia) e puxe com lascas de coco, chocolate, nozes. É mais difícil: usar esmaltes, fudge, fazer decorações de massa antes de assar
