A melancia frita pode parecer um prato estranho, mas não para quem tentou.
Bagas de cabaça perfeitamente tratadas termicamente.
Ela certamente irá apreciar o sabor e aroma.
Qual a melhor forma de fritar uma melancia?
Melancia Frita - Princípios Gerais de Culinária
Para fritar, você precisa escolher uma melancia com uma polpa densa, não caindo aos pedaços. Você pode pegar uma fruta verde, que pode ser facilmente cortada em pedaços da forma e tamanho desejados. Ossos de melancia são sempre removidos. Para fritar na panela e cortar a crosta. Se o prato é grelhado, então a crosta é deixada às vezes.
Se você precisar fritar as frutas em uma frigideira, elas sempre usarão panados ou mergulharão as fatias na massa. Sem um revestimento protetor para cozinhar um produto suculento é impossível.
Quais são as peças a serem panadas:
• farinha;
• amido;
• biscoitos.
Ovos ou proteína são usados apenas para a resistência do revestimento. Melancia, grelhada, não requer qualquer revestimento. Para uma crosta bonita e sabor brilhante, você pode manchar os pedaços com azeite, temperá-los com especiarias, suco de limão.
A melancia é frita não só para sobremesas, mas também para pratos de alta qualidade com carne, queijo e presunto. Saladas fatiadas e pratos chineses nacionais são preparados com pedaços fritos.
Melancia frita em proteínas
A receita é uma sobremesa maravilhosa, que pode ser servida com chá ou uma xícara de café. Panificação para melancia frita com base em amido, farinha e proteína.
Ingredientes
• 0,5 kg de melancia;
• 2 proteínas;
• 4 colheres de sopa. l farinha;
• 4 colheres de sopa. l amido;
• 3 colheres de sopa de pó;
• pitada de baunilha.
Cozinhando
1. Melancia deve ser liberada de crostas e sementes, corte a polpa em retângulos ou triângulos. É melhor não fazer as peças grandes, até um centímetro de espessura. 2. Coloque as claras em uma tigela, bata com um garfo até ficar ligeiramente espumoso com a adição de quatro colheres de sopa de água, adicione o amido. Deve fazer massa fácil.
Despeje a farinha em outra tigela. Coloque tudo à mão.
4. Aqueça óleo vegetal refinado ou manteiga em uma panela.
5. Mergulhe as fatias de melancia na farinha, em seguida, mergulhe na massa de proteína e amido e frite em ambos os lados até que a cor da crosta esteja rosada.
6. Coloque as fatias fritas em um prato.
7. Misture o açúcar de confeiteiro com uma pitada de baunilha. Polvilhe as melancias resfriadas e sirva.
Melancia frita em pão ralado
Para a preparação deste bolacha prato é melhor usar pão branco caseiro. O pão deve ser seco, picado. Para fritadeira, tomar um óleo vegetal sem cheiro, você pode adicionar uma colher de ghee.
Ingredientes
• 0,6 kg de polpa de melancia;
• 1 copo de bolachas
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• fritadeira com gordura
Cozinhando
1. Bata os ovos até peles claras, você precisa quebrar todos os aglomerados de proteínas.
2. Corte a polpa elástica da melancia em pedaços aleatórios.
3. Mergulhe as fatias na farinha, em seguida, no ovo, em seguida, enrole as migalhas de pão.
4. Frite as fatias planejadas no ventilador quente imediatamente, enquanto a melancia não deixou o suco.
5. Espalhe as fatias de melancia esmagada em guardanapos de papel para se livrar do excesso de gordura.
6. Sirva com iogurte, creme azedo, polvilhe com canela.
Melancia frita em massa no leite
Opção deliciosa melancia frita, que se assemelha a um mini patty. Se não houver leite integral, o concentrado seco diluído pode ser usado para a massa.
Ingredientes
• 2 ovos;
• 200 ml de leite;
• um copo de farinha em massa + para panificação; • pitada de sal;
• colher de açúcar;
• melancia;
• pó para registro;
• manteiga para assar bagas.
Cozinhando
1. Para massa, você precisa quebrar os ovos em uma tigela, adicione leite, sal com açúcar e bata bem. Resta acrescentar um copo cheio com uma pilha de farinha. Uma massa deve revelar-se uma consistência, como a gelatina espessa. Deixe de lado por um tempo.
2. Corte a melancia em fatias, retire os ossos e as peles. O tamanho das peças é qualquer, mas é melhor não fazer muito grande.
3. Em uma tigela, coloque algumas colheres de farinha.
4. Aqueça o óleo em uma panela ou em outro prato conveniente. Despeje essa camada de modo que seja quase igual à espessura das peças.
5. Agora rapidamente enrole os pedaços de melancia em farinha, depois mergulhe-os em massa, coloque-os em óleo quente.
6. Assim que as fatias estiverem douradas de um lado, vire-as para o outro lado.
7. Retire as peças da fritadeira melhor no papel.
8. Assim que os guardanapos absorverem o excesso de óleo da melancia, o prato pode ser mudado para uma placa de acabamento, decorar à vontade.
Melancia frita com presunto e queijo
Opção incrível lanche de verão de melancia frita com presunto e queijo. Baga grelhada é cozida. Para se vestir você precisa de vinagre balsâmico, manjericão verde é bem combinado com este prato.
Ingredientes
• 300 g de presunto;
• melancia pequena;
• 300 g de queijo, o azul dorblu é mais adequado;
• pimenta;
• azeite de oliva;
• sal e vinagre balsâmico;
• Verdes de manjericão ou qualquer outro.
Cozinhando
1. A grelha deve estar ligada a 250-300 graus. Melancia assada deve estar em alta temperatura, como a baga é bastante suculenta.
2. Lave a fruta, limpe, corte em círculos. A espessura é de cerca de dois centímetros. Então cada círculo precisa ser cortado transversalmente para fazer triângulos. Se a melancia for grande, ela pode ser cortada em mais setores. 3. Agora você precisa remover a crosta de cada peça, remova todas as sementes.
4. Misture algumas colheres de azeite com pimenta e sal.
5. Usando um pincel, cubra as fatias da fruta com a mistura de óleo temperado.
6. Coloque na grelha da grelha aquecida. Frite por um minuto de cada lado.
7. Corte o queijo e a salsicha em fatias finas.
8. Nos pedaços quentes de melancia, primeiro coloque o presunto, depois o queijo.
9. Generosamente polvilhe o prato com vinagre balsâmico, enfeite com folhas de manjericão e sirva imediatamente.
Melancia frita em caramelo em chinês
Outra receita para uma sobremesa maravilhosa, para a qual você pode usar uma melancia ainda não madura, lenta e sem açúcar. Caramelo doce irá mascarar de forma confiável todas as suas falhas, transformá-lo em um prato maravilhoso.
Ingredientes
• 0,3 kg de polpa de melancia;
• um copo de açúcar;
• 3 colheres de sopa de amido;
• 150 g de farinha;
• pitada de sal;
• 2 colheres de suco de limão;
• óleo;
• água.
Cozinhando
1. Despeje a farinha peneirada em uma tigela, adicione uma pitada de sal, uma pitada de açúcar e, mexendo sempre, despeje em 70 ml de água. Se o batedor é denso, você pode adicionar um pouco mais de água, mas não exagere, coloque uma colher pequena.
2. A polpa da melancia sem crostas e pedras precisa ser cortada em cubos de até dois centímetros, rolar em amido. Você pode usar produtos de batata ou milho.
3. Aqueça o óleo, camada suficiente em um centímetro.
4. Os cubos de melancia enrolados em amido colocam-se alternadamente em gordura aquecida, fritos de todos os lados.
5. Cozinhe o caramelo. Para esta mistura de açúcar de prescrição com suco de limão e 70 ml de água. Aqueça lentamente para dissolver todo o açúcar antes de ferver. Ferva por 5 minutos.
6. Mergulhe a melancia assada no caramelo, coloque os pedaços em uma travessa na forma de uma pirâmide. 7. Você pode dispor ao mesmo tempo porções, formando pequenas lâminas.
8. Despeje os restos de caramelo no topo das pirâmides. Você pode polvilhar nozes de sobremesa, sementes, decorar com pedaços de chocolate.
Melancia grelhada
Incomum, mas muito saborosa e suculenta ideia para um piquenique. Devido aos açúcares contidos na melancia, a própria polpa é caramelizada e acaba por ser muito saborosa. Sirva frutas assadas com nozes, carne, cebola, todos os tipos de molhos doces, salgados ou picantes.
Ingredientes
• melancia, melhor pequena, cerca de 1 kg;
• azeite de oliva 20 ml;
• 1,5 colheres de sopa de mel;
• suco de limão ou limão.
Cozinhando
1. Lave uma melancia fina e pequena, cortada em triângulos. Espessura de cerca de 1,5 centímetros. A crosta não é necessária para cortar. Coloque a baga de lado.
2. Cozinhe a marinada. Para fazer isso, suco de limão (idealmente usado cal) deve ser moído com mel líquido até ficar homogêneo. Adicione o azeite para marinar, mexa.
3. Agora, alternadamente, pegue um pedaço de melancia em suas mãos, lubrifique bem a marinada (isso é conveniente para fazer com uma escova de silicone) e coloque-a na grelha com o lado engraxado para baixo.
4. Após cinco minutos, engraxe o lado superior com a marinada e vire as peças. Se a grelha estiver fraca, deixe as fatias no primeiro lado por 10 minutos.
5. Sirva a melancia imediatamente enquanto está quente. Mas no frio, a fruta frita também é deliciosa.
Lanche de melancia frita e queijo feta
Aperitivo espetacular de melancia grelhada.
Ingredientes
• 5 pedaços de melancia, do tamanho de um baralho de cartas;
• folhas de hortelã (punhado);
• 2 colheres de suco de limão;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 2 cachos de verduras (rúcula, alface, agrião);
• 5 fatias de queijo feta;
• 1 colher de sementes de abóbora;
• sal, pimenta a gosto. Cozinhando
1. Molhe os pedaços de melancia com papel toalha, cubra com uma colher de azeite. Para provar, sal, pimenta.
2. Coloque os espaços em branco na grelha, frite dos dois lados.
3. Lavar à mão e verduras secas.
4. Misture a manteiga restante com suco de limão, adicione temperos. Despeje metade do molho para os verdes, mexa e coloque em um prato grande.
5. Coloque fatias de melancia frita por cima, pedaços de queijo feta nelas.
6. Deite o resto do molho sobre o queijo. Decore o prato com folhas de hortelã. Sirva imediatamente até as folhas de alface desaparecerem e parecerem frescas.
Melancia Frita - Dicas e Truques
• Para evitar que as fatias de melancia sendo fritas na manteiga não sejam gordurosas, elas são imediatamente espalhadas da frigideira em guardanapos de papel secos, e você também pode cobrir o prato de cima.
• Uma massa de melancia será tenra e porosa se você adicionar um pouco de fermento ao prato.
• Para panificação e massa, você pode usar não apenas farinha de trigo, mas também farinha de milho. Fatias de melancia serão extraordinariamente belas e perfumadas.
