Não importa o quanto os nutricionistas digam, batatas em combinação com carne estragam o corpo, mas se for saboroso, você pode relaxar algumas vezes.
Tipos dietéticos de carne - frango, peru, coelho, vitela. Observe que a teoria dos perigos da carne é absurda e extremamente prejudicial, porque se transforma em fatos irrefutáveis: a proteína vegetal não pode substituir a comida de proteína animal, e a proteína é necessária para o crescimento e fortalecimento do tecido muscular e reabastecimento regular dos estoques. Se você demonstrar engenhosidade, a combinação de carne com batatas não é um desastre.
Batatas com carne em uma panela: receitas passo-a-passo e momentos tecnológicos básicos de culinária
É prejudicial comer carne gorda e cozida demais. Portanto, vamos nos concentrar em batatas cozidas com carne em uma panela. Receitas passo-a-passo ajudarão as donas de casa a preparar pratos deliciosos e saudáveis para toda a família.
Um bom exemplo é o iatismo, um prato da culinária balcânica. É verdade que as batatas para esse ensopado são preparadas e servidas principalmente separadamente, mas a inovação não foi cancelada, se não contradizer os princípios e regras culinárias gerais dos alimentos saudáveis e saudáveis.
O que mais pode ser cozido com carne e batatas?
Para a carne de coelho, dadas as suas propriedades dietéticas e gustativas, pode adicionar com segurança o creme azedo, que também é perfeitamente combinado com batatas. By the way, os produtos lácteos são bem quebrar carboidratos contidos nas batatas. Então, há um segundo prato de batatas com carne em uma panela. Na receita passo a passo oferecida abaixo, veja quais ingredientes complementá-lo, para que ele se torne um prato favorito na família, nos dias úteis e nos feriados. Em termos de conteúdo calórico, o peito de peru ocorre entre a carne de frango e coelho, e é especialmente valioso com o conteúdo de vitaminas A e E, bem como elementos traços valiosos. A carne de peru também combina bem com batatas. Frutos secos e especiarias picantes com um toque oriental são perfeitos para ele.
Você pode escolher carne de vitela e até filé mignon, mas como adição a esses tipos de carne é melhor escolher molhos azedos, por exemplo, à base de tomate.
Agora vamos lidar com batatas. Todos sabem que os tubérculos contêm amido ou carboidratos, que depois são depositados traiçoeiramente na forma de dobras de gordura nas partes mais visíveis da figura. Não se apresse para ficar chateado! Ninguém pede comer um quilo de batatas todos os dias, como sugerido em algumas dietas americanas “avançadas”. Mas leia sobre esses segredos abaixo, imediatamente, para obter receitas interessantes passo a passo.
1. Batatas com carne em uma panela - uma receita passo a passo: fervendo com batatas
Ingredientes:
Tomate 0,5 kg
Cebolas (bulbo ou branco) 400 g
Cenoura vermelha 200 g
Pimenta búlgara 250 g (líquido)
Berinjela 300 g
Peito de Frango 900 g
Ghee 150 g
Uma mistura de pimenta moída (colorau, preto, perfumado) 20 g
Cravo-da-terra 2 g
Açúcar 50 g
Cardamomo 1 g
Salsa 120 g
Aipo (talos) 70 g
Sal
Alho 30g
Batatas 600 g
Ordem de trabalho:
• Lave e limpe todos os vegetais. Branqueie os tomates, descasque e corte em fatias. Cenoura, cebola e salada de pimenta pique palhetas. Cortar batatas descascadas e berinjelas em fatias de tamanho médio.
• Coloque as batatas em água fria, reserve por meia hora. Depois de enxaguar, mergulhe em água fervente e deixe ferver até a metade cozida, acrescentando especiarias. Não salgue.
• Corte o peito sem casca também. Pique a pele e coloque em uma panela pré-aquecida. Frite adicionando ghee e algumas especiarias moídas. Remova o resíduo da pele. • Em uma gordura preparada, frite levemente o peito de frango, depois passe os vegetais preparados alternadamente. Comece com berinjelas e cozinhe os tomates por último, adicionando açúcar e especiarias.
• Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo duplo, incluindo batatas. Você pode colocá-los em camadas ou misturar. Encha com molho de tomate, ajuste o sabor e deixe ferver, cubra a panela com uma tampa, cerca de vinte minutos.
• Acrescente o alho picado, as folhas de salsinha picadas e os talos de aipo por alguns minutos, até que estejam cozidos. Retirar do fogão, deixe repousar por 20-30 minutos.
2. Batatas com carne em uma panela - uma receita gradual: coelho em nata azeda com batatas, em um selyanski
Ingredientes:
Cebola 600 g
Batatas 900 g
Filetes de coelho 1,6 kg
Vinho Branco, seco 300 ml
Pimenta da Jamaica, louro, alecrim - para marinada
Alho 50g
Pimenta branca
Endro 150 g
Creme de leite (25%) 450 g
Água
Sal
Óleo vegetal, purificado 100 ml
Culinária:
• Separe a carne da carcaça e corte em pedaços pequenos. Coloque em um recipiente com uma tampa. Despeje o vinho. Adicione água fervida fria se o líquido não cobrir a carne. Coloque as especiarias na marinada. Cubra os pratos com uma tampa e deixe por algumas horas. Se a carne tiver uma cor escura, o coelho era velho e, em seguida, o tempo na marinada deve ser aumentado de 2 a 3 vezes.
• Corte as batatas descascadas em fatias e segure por cerca de uma hora em água fria. É desejável mudar a água durante este tempo, pelo menos uma vez, para remover o amido.
• Pique as cebolas em tiras finas. Cebola deve ser muito - dá um sabor doce aos ensopados, apesar de sua nitidez e cheiro peculiar em sua forma bruta.
• Secar a carne marinada e frite em óleo vegetal, levemente salgada e adicione temperos, alho picado. • Passe as cebolas fatiadas na mesma gordura até ficarem macias.
• Ferva as batatas até metade do cozimento, com a adição de alho, louro e endro. Drene a água.
• Coloque pedaços de carne, batatas e cebolas douradas em uma panela de cerâmica ou em um caldeirão. Cubra com creme de leite, 2-3 centímetros acima do nível. Se o creme azedo não é suficiente, adicione água fervida morna.
• Apague o prato no forno durante 40-50 minutos, a temperatura média, cubra com uma tampa.
• 10 minutos antes de cozinhar, retire a panela, prove, adicione sal, pimenta, polvilhe com endro picado. Retorne a panela ao forno e leve a um suporte. Desligando o forno, deixe por algum tempo no armário.
3. Batatas com carne em uma panela - uma receita passo-a-passo: peru com ameixas e batatas em um molho cremoso
Ingredientes:
Kefir 250 ml
Caril
Paprika Seca
Coentro
Tomate 0,5 kg
Cebolas 300g
O alho
Ameixas 200 g
Cenouras 400 g
Batatas 600 g
Creme (20%) 300 ml
Salsa, coentro 1 bando
Cravo
Folha de louro
Sal
Açucar
Batatas 600 g
Óleo vegetal 100 ml
Filé de peru 1,2 kg
Água
Preparação:
• Lave o filé de aves, cenouras, batatas e cebolas em cubos: pique as cebolas, os outros ingredientes são três vezes maiores.
• Encha a carne com kefir, adicione o curry, tempere a terra, misture. Coloque por uma hora na geladeira, ferva os pratos com um filme. Você pode fazer isso à noite - só será melhor.
• Para o prato, você precisa de tomates pequenos com polpa densa, com um teor mínimo de grãos - é melhor que eles não estejam no prato. Branqueie as frutas, retire a pele, corte em fatias e retire as sementes da polpa.
• Jogue as batatas em água fervente, adicione um pouco de água e adicione. Escorra, seque. Se você quiser tentar, cozinhe as batatas de outra maneira. Lave os tubérculos, seque-os, espalhe-os com manteiga e asse no forno em uniformes, colocando perto, na assadeira, alho e temperos. Em seguida, limpe os tubérculos resfriados e corte em cubos. Batatas em uniformes contêm menos carboidratos e mais vitaminas.
• Coloque as cenouras, podar fatias e tomates em uma assadeira, olear, polvilhe com especiarias, açúcar e sal. Coloque a panela em forno quente (220 ° C) e asse os legumes por 10 - 15 minutos, até que a umidade evapore.
• Aqueça uma frigideira, coloque óleo sobre ela. No óleo fervente, acrescente temperos a gosto, frite a carne até ficar rosada, acrescente a cebola e refogue com a carne até ficar transparente.
• Coloque batatas, legumes cozidos e carne com cebola em uma panela de cerâmica com uma tampa. Encha a massa com creme, adicione água, se necessário, cubra com uma tampa e cozinhe no forno a 150-160 ° C por até quinze minutos. Experimente o prato, ajuste o sabor.
• Retire a panela, polvilhe os legumes cozidos com verduras picadas, cubra novamente e deixe repousar até os legumes estarem a vapor sob uma tampa.
Batatas com carne em uma panela: receitas passo-a-passo e dicas úteis
A menor quantidade de gordura é no peito de frango. Para reduzir o conteúdo calórico do peito de frango, corte a pele antes de cozinhar. Peito de frango é um pouco seco, então adicione mais vegetais à lista de ingredientes.
A carne de coelho quase não contém colesterol, por isso é considerada o produto de carne mais dietético. Sabe-se que a carne de coelho tem um efeito benéfico sobre os processos metabólicos no organismo, por isso incluí-lo na dieta.
Agora - os segredos prometidos sobre batatas e como comê-lo sem prejudicar a figura e a saúde: Baixo teor de amido - batatas novas. Portanto, em uma estação, você pode aumentar o conteúdo desse vegetal na dieta;
Batatas cozidas ou assadas também contêm menos carboidratos.
Descasque e segure tubérculos de batata velha em água fria. É desejável trocar a água várias vezes para lavar o amido ou manter os tubérculos em água corrente. O amido será mais fácil de remover se os tubérculos forem cortados antecipadamente. O tempo ideal para imersão de batatas é de 11 horas, mas mesmo algumas horas antes de cozinhar, é possível reduzir significativamente o conteúdo de carboidratos.
É claro que é difícil lembrar as quatro mil variedades de batata existentes no mundo, mas aprender a identificar variedades visualmente com baixo teor de amido é uma tarefa simples. Variedades duras com polpa amarela e até laranja (batata doce) não são cozidas macias, porque contêm menos amido do que batatas brancas, cuja frescura é muito adequada para fazer purê de batata. Tente escolher ao comprar tubérculos de tamanho médio, mas não mais. Em frutos grandes, o teor de amido aumenta na progressão aritmética.
Não se esqueça que alimentos altamente calóricos devem ser acompanhados por acompanhamentos de vegetais frescos. Dê preferência a frutas e folhas verdes ricas em vitamina C.
