O requeijão é um produto lácteo fermentado dietético. É rico em vitaminas e sais minerais, contém uma grande quantidade de cálcio, tão necessária para o corpo humano. O queijo cottage deve estar presente no cardápio infantil, mas, infelizmente, nem todas as migalhas podem ser feitas para experimentá-lo. A saída é banal e simples - para cozinhar coalhos de queijo da coalhada em uma panela, e as receitas passo a passo vão ajudar com isso.
Tecnologia de cozinhar cheesecakes de queijo cottage em uma panela (passo a passo)
• Primeiro de tudo, você precisa decidir sobre o queijo cottage, o que é melhor tomar, fábrica ou em casa. Parece, nada complicado, o produto lácteo caseiro é preferível, mas somente se houver cem por cento de confiança em sua qualidade. Não vale a pena comprar queijo cottage em mercados espontâneos, se você comprar um produto em um especializado, é melhor que seja um vendedor comprovado, não aleatório, em cuja confiabilidade você pode ter certeza.
• Se você deseja obter deliciosos cheesecakes, use queijo cottage de alta qualidade, com teor de gordura não inferior a 9%. O requeijão baixo teor de gordura, por via de regra, é bastante seco e pode azedar. Para se livrar de tais deficiências, você precisa adicionar creme azedo e adoçar, e isso aumentará o conteúdo de calorias do prato.
• É indesejável comprar queijo cottage molhado. Quando misturado com açúcar, a umidade sairá e a massa ficará rara. Você terá que adicionar mais semolina ou farinha, o que prejudicará o sabor da coalhada, e os cheesecakes serão “borrachas”.
• O penhor de cheesecakes arejados e suculentos cozidos em uma frigideira é a estrutura da própria massa. Qualquer queijo cottage selecionado, antes de misturar com os outros componentes, recomenda-se moer usando uma peneira. • Muitas receitas sugerem a conexão de queijo cottage com diferentes ingredientes. Bolos de queijo pode ser salgado ou picante, doce e até mesmo picante! Em nossa seleção estão as receitas passo-a-passo para requeijão doce de queijo cottage em uma panela, em duas versões deste prato - com e sem recheio.
• Os principais ingredientes da massa para cheesecakes - queijo cottage e açúcar. Ovos, sêmola, farinha ou amido intervêm como componentes de ligação. Para refeições dietéticas, você pode usar farinha de farelo. Para obter um sabor rico e um aroma agradável, a baunilha é misturada na massa da coalhada.
• Forme cheesecakes na forma de bolos pequenos, com um centímetro de espessura. É mais difícil virar itens grandes, e os grossos não serão assados no interior. O melhor método de determinar o tamanho dos cheesecakes - uma colher de sopa, que você precisa para engordar massa de requeijão.
• A garantia de uma crosta apetitosa em cheesecakes feitos de queijo cottage, cozidos de acordo com receitas passo-a-passo - pratos devidamente selecionados, altamente desejáveis com um fundo grosso. Pode ser uma chapa antiaderente moderna ou uma panela de aço ou ferro fundido pesada da “avó”.
• Existem várias regras para fritar, sem as quais é impossível obter cheesecakes arejados e avermelhados. Primeiro de tudo, antes de colocar cheesecakes na panela, deve ser bem aquecido com gordura. Em segundo lugar, você precisa usar apenas gorduras de alta qualidade, tanto vegetais como animais. Para fazer os produtos suficientemente assados, depois de virá-los, cubra a panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo.
Os mais simples cheesecakes de queijo cottage em uma panela: uma receita passo-a-passo, sem ovos com sêmola
Coalhada cheesecakes em uma frigideira são cozidos em etapas usando uma receita passo a passo. A ausência de ovos não afeta a qualidade do prato - os cheesecakes são feitos exuberantes e densos, com um aroma delicado de baunilha. Ingredientes:
• coalhada espessa - 200 gr.
• duas colheres de isca fresca e seca;
• um quarto de xícara de óleo vegetal;
• farinha para panificação;
• meia colher de baunilha em pó;
• uma colher e meia de açúcar.
Método de cozimento:
1. Coloque o queijo cottage em uma tigela, polvilhe com o açúcar, coloque literalmente um quarto de uma colher de sal e misture bem.
2. Derramamos sêmola para a coalhada, mexemos novamente, verifique a consistência. Devido à densidade insuficiente da coalhada, a base às vezes acaba por ser muito rara e bolachas de queijo puro é quase impossível de se formar. Nesse caso, você precisa adicionar um pouco de sêmola e esperar um pouco - a garupa vai inchar, o que tornará a massa mais densa.
3. Se a densidade da coalhada é suficiente, vá para a formação e fritura cheesecakes. Polvilhe a farinha com a palma da mão, pegue uma colher e espalhe a massa na farinha. Formamos uma bola e pressionamos ligeiramente para fazer um pão achatado com a espessura de um centímetro.
4. Coloque o cheesecake em uma frigideira com óleo quente, frite os dois lados até dourar, não cubra com uma tampa.
Cheesecakes de queijo cottage em uma panela: uma receita passo a passo de acordo com GOST
Uma receita passo-a-passo da era soviética, ainda testada pelo tempo, para cheesecakes de coalhada em uma frigideira. Nele prepare queijos corados, garantidos exuberantes e arejados. Grelhar na margarina permite que você obtenha uma crosta mais delicada. Se você não gosta do cheiro e sabor característicos da margarina, substitua-a por manteiga ou óleo vegetal.
Ingredientes:
• ovo cru - 20 gr.
• 540 gr. queijo cottage, teor de gordura acima de 9%;
• duas colheres e meia de farinha;
• 60 gr. açúcar fino;
• margarina de alta qualidade para fritar.
Método de cozimento:
1. Para cheesecakes não requerem ovos inteiros. Poucas pessoas sabem como fazer isso direito quando o número de ovos não está em unidades, mas em gramas. O ovo de galinha médio pesa cerca de 40 gramas, portanto, precisamos apenas de metade. Se você adicionar apenas proteína ou gema aos cheesecakes, estará errado. Prosseguimos da seguinte maneira: despeje o ovo em um copo, mexa até homogeneidade e despeje metade da mistura - temos cerca de 20 gramas de massa de ovo no copo, no qual há tanto o branco quanto a gema. 2. Requeijão. Nesta versão do prato existem requisitos especiais. É indesejável cozinhar cheesecakes para esta receita de queijo cottage magro ou com baixo teor de gordura, quando misturado com açúcar e ovos, torna-se ainda menos comum. Para tornar os cheesecakes macios e ter uma estrutura homogénea, o produto de leite fermentado deve ser não granular.
3. Coloque uma peneira de metal em uma tigela apropriada, coloque a coalhada e esfregue com uma espátula ou colher de madeira. Retire os restos de queijo cottage do lado de fora com uma colher e coloque-o no volume, derramar o ovo quebrado anteriormente, adicione o açúcar e dois terços da farinha, a partir do valor especificado na receita, misture. Farinha, necessariamente, atravessar!
4. Transfira a massa de coalhada para uma superfície enfarinhada, enrole-a com uma salsicha e corte-a em círculos de um centímetro e meio de largura. A espessura das "salsichas", define-se, dependendo do tamanho que cheesecakes você deseja obter. Recomenda-se um diâmetro não superior a 7 cm.
5. Coalho de massa enrolada em farinha e dar as peças uma forma oblonga pura. Nós colocamos as placas empanadas em uma placa enfarinhada ou tábua.
6. Ligando o fogo médio, coloque a panela no fogão e coloque a margarina nela. Assim que a gordura estiver completamente derretida, abaixamos os cheesecakes, fritamos os dois lados.
7. De acordo com a tecnologia Gostovskoy, esses cheesecakes precisam ser mantidos no forno por algum tempo, para que eles “atinjam”. Você pode fazer o seguinte: quando a parte de baixo dos produtos dourar levemente, vire-os e cubra a panela. Imediatamente reduza o calor e leve à prontidão.
Cheesecakes delicados de queijo cottage em uma panela: uma receita passo-a-passo com semolina e amido
Receita passo a passo para queijo frito em uma frigideira, sem usar farinha. O amido é usado como um aglutinante. Apesar do fato de a sêmola intervir na coalhada, os cheesecakes acabam ficando macios. O segredo está em um método especial de cozinhar massa de requeijão: antes de misturar na semolina, ela é mantida em um ovo por inchar por algum tempo. Farinha é usada apenas como panado. Ingredientes:
• um quilo de queijo cottage;
• dois ovos crus;
• duas colheres de semolina fresca;
• baunilha (em pó) - 1 gr.
• 75 gr. açúcar;
• duas colheres de amido;
• óleo vegetal de alta qualidade;
• panado - farinha.
Método de cozimento:
1. Nós quebramos em uma tigela pequena de ovos, tendo razboltav a uniformidade, nós misturamos mistura de ovo com um chamariz e reservamos durante 10 minutos.
2. Tolkushka pound curd em mingau. Você pode moer o produto através de uma peneira de metal adequada. Adicione a massa de sêmola inchada e amasse bem com uma colher, esfregando cuidadosamente todos os pedaços. Trazendo à homogeneidade, misture o açúcar e a baunilha.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo baixo. Para fazer cheesecakes bem cozinhados por dentro e não queimados, a gordura deve cobrir o fundo da panela pelo menos 5 mm.
4. Uma colher de sopa de massa dividida em porções. Rolando farinha, faça cheesecakes e imediatamente coloque em óleo aquecido. Frite em fogo baixo até dourar, em seguida, vire, frite e no lado oposto.
Cheesecakes de queijo cottage em uma panela: uma receita passo-a-passo com recheio de papoula
Receita simples, passo a passo original para cheesecakes com queijo cottage em uma panela. Os produtos são preparados com recheio de papoula e adicionalmente estufados em creme. A preparação começa com a preparação da papoula, deve ser bem embebida em água quente. Se não há tempo para cozer - pule esta etapa, depois de apenas assar cheesecakes também são bons.
Ingredientes:
• pequeno açúcar refinado - 100 gr.
• Um quilo de queijo cottage elástico;
• ovos - dois, grandes;
• três colheres de sopa de amido;
• semolina, fresco - 2 colheres de sopa. l
No recheio:
• meia xícara de papoula;
• colher de açúcar.
Opcional:
• Uma colher de coco branco;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• óleo refinado, óleo de girassol; • meia xícara de creme, com teor de gordura de 12 a 22%.
Método de cozimento:
1. Poppy deve ser preparado com antecedência. Uma hora antes de cozinhar os cheesecakes, despeje a papoula com água a ferver e deixe-a nela - quanto mais tempo ela ficar embebida, mais macio será o recheio. A papoula encharcada recoloca-se em uma peneira e espera dez minutos para descer da água. Em seguida, despeje em uma tigela, misture com o açúcar e esmague com um liquidificador. É permissível moer a papoula com açúcar tolkushka bem.
2. Cozinhar massa de requeijão para cheesecakes. Misture o queijo cottage com açúcar, em seguida, moer em uma peneira. Nós misturamos na primeira sêmola de massa de requeijão e então amido, junte ovos e novamente misture tudo completamente.
3. Para panificação, misture a farinha com as lascas de coco. Despeje a manteiga na panela, deixe a gordura aquecer um pouco em fogo moderado.
4. Com uma colher, enganche uma pequena massa de coalhada e espalhe-a em uma mão enfarinhada. Nós esculpimos um bolo pequeno, cinco milímetros de espessura, e espalhamos uma colher de chá de recheio de papoula sobre ele. Aperte bem as pontas do cheesecake com os dedos, dando-lhe uma forma oval ou redonda. Abaixamos o tarugo na mistura de farinha, enrolamos bem de todos os lados e colocamos na panela. De ambos os lados, fritamos até que uma luz fique vermelha.
5. Você pode parar neste passo. Os cheesecakes são tenros e exuberantes, mas você pode cozinhá-los ainda mais deliciosos. Colocamos os cheesecakes acabados em uma panela funda, despeje o creme. Cozinhe no fogo mais baixo, sob a tampa, por 20 minutos.
Truques de cozinhar queijo coalhado de queijo cottage em uma panela usando receitas passo-a-passo
• Se o queijo cottage não estiver úmido o suficiente, misture um pouco de leite, kefir, soro de leite ou creme azedo. Para cheesecakes dietéticos, é melhor tomar os alimentos de menor caloria, é permitido até substituí-los por água. • Não é necessário misturar a gema e o branco na massa da coalhada. Cheesecakes coloridos serão mais ricos se você usar apenas as gemas. Os produtos serão magníficos se apenas os esquilos batidos em uma espuma forem misturados à coalhada.
• Praticamente todas as receitas passo-a-passo para coalhada de requeijão em uma panela não usam sal. Se desejar, ou para suavizar o gosto doce, você pode adicioná-lo, mas um pouco.
• Antes de misturar o açúcar na coalhada, preste atenção ao teor de umidade do produto. É fácil e simples livrar-se do excesso de soro: cobrir o coador ou peneirar com gaze, depois deitar a coalhada e, pressionando-a para baixo com uma carga leve, esperar - o excesso de líquido escoará.
