Salada de Chef - Princípios Gerais de Culinária
Salada do chef apareceu em nosso país recentemente e, em primeiro lugar conquistou pizzarias, cafés, restaurantes. Esta salada tem uma vantagem indiscutível - você não precisa comer um prato pronto de ingredientes pré-misturados, você pode organizar seu próprio prato com seus ingredientes favoritos. Se você está cozinhando para uma grande empresa, na qual há homens e mulheres, você, sem dúvida, tem que quebrar a cabeça para agradar a todos. As mulheres muitas vezes aderem a uma ou outra dieta, os homens amam carne, mas aqui eles têm suas próprias nuances - o atleta não comerá bacon gorduroso e alguém recusará o peito de frango cozido. Como resultado, pratos com várias saladas descendo são empilhados na mesa durante a celebração. Um chef virá ao resgate nesta situação. Cozinhando apenas um prato, você agrada os interesses de todos os presentes.
Chef - salada - preparação de produtos e pratos
A regra básica de servir um chef é usar um prato grande e plano. Os ingredientes da salada vão "mostrar" e, além disso, idealmente, coloque uma tigela com molho no meio do prato.
Certifique-se de que todos os produtos são frescos e de alta qualidade. Como a salada do chef é diferente da habitual falta de molho, os hóspedes podem considerar todos os ingredientes que não são “mascarados” com maionese ou creme azedo. Outro destaque do chef - um delicioso molho para vestir, que você se prepara.
Receitas do Chef:
Receita 1: Salada de Chef "Clássica"
Uma visita inesperada? Por sorte, não há comida em abundância em casa, mas parece que se pode cozinhar salada de carne do que há lá? Não se apresse! Sem qualquer esforço especial e custos de tempo, você será capaz de surpreender seus convidados com um prato que irá agradar a todos! Ingredientes Necessários:
- Salsicha cozida - 400 gramas
- Queijo de quaisquer variedades sólidas - 300-400 gramas
- Ovo - 5 peças
- Couve de Pequim -500 gramas
- Tomate cereja - 10 peças
- Pimenta búlgara grande - 1 peça
- Folhas de alface - 5-6 pçs.
Para o molho:
- Maionese - 100 gramas
- Creme azedo -200 gramas
- Pepino - 2 pedaços
- Sementes de mostarda - 1 colher de sopa
- Sal.
Método de Preparação:
- Ferva um ovo cozido. Depois de esfriar, descasque e corte cada ovo em 8 fatias.
- Queijo duro cortado com uma faca em tiras longas e uniformes.
- Corte a salsicha nas mesmas listras que cortou o queijo.
- Pique o repolho em fatias finas, corte a cereja em dois pedaços, corte a pimenta finamente e mude os ingredientes vegetais.
- Coloque os ingredientes do chef em um prato. Para fazer isso, deite o fundo com folhas de alface e, mentalmente, divida o prato em 4 partes, coloque a salsicha em uma, coloque a salsicha na outra, coloque o ovo na terceira e misture o vegetal na quarta. No meio do prato deve colocar uma tigela com molho.
- Para o molho. Blender chop pepino em mush, misture com maionese, creme de leite, sementes de mostarda, sal. O molho está pronto!
Receita 2: Salada de Saúde do Chef
Se você está cozinhando para pessoas que levam um estilo de vida excepcionalmente saudável, selecione os ingredientes apropriados. Uma parte integrante de uma dieta saudável é o peito de frango e as fontes de proteína. E claro - legumes! Tal salada de chef em qualquer “conjunto” de componentes irá encantar tanto homens como mulheres! Ingredientes Necessários:
- Filé de frango - 500 gramas
- Ovo de Frango - 4 pedaços
- Pimentão vermelho - 1 peça
- Tomates - 2-3 pedaços
- Alface Iceberg - 5-6 folhas
- Pepino - 2-3 pedaços
- Pimenta búlgara verde ou amarela - 1 peça
- Repolho de Pequim ou repolho branco - 300 gramas
- Alface - 4-5 folhas
Para o molho:
- Creme azedo - 300 gramas
- Aneto, salsa
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Sal
Método de Preparação:
- Cozinhe o filé de frango em água salgada (por 10-15 minutos até que a carne esteja macia). Corte em cubos grandes com uma faca.
- Ferva um ovo com força e corte em 4 fatias cada com uma faca.
- Corte o tomate, a pimenta vermelha búlgara, a alface americana em tiras finas e misture.
- Corte o pepino, a pimenta verde em fatias redondas, pique o repolho, a alface e misture.
- Para o molho - pique os verdes e misture com creme azedo, suco de limão e sal.
Espalhe em um prato desta maneira - filé de frango, vegetais vermelhos, ovo, vegetais verdes. No meio do prato, coloque a panela.
Receita 3: Chef de Hunter
Se você está cozinhando para uma empresa puramente masculina, você pode usar menos vegetais e mais produtos masculinos, como carne e salsicha.
Ingredientes Necessários:
- Baton ou pão - 200 gramas
- Salsichas de caça -200 gramas
- Balyk - 200 gramas
- Linguiça defumada - 200 gramas
- Queijo Suluguni - 400 gramas
- Repolho branco - 300 gramas
- Salada Lolla-Ross - 6-7 folhas.
Para o molho:
- Maionese - 200 gramas
- Creme azedo - 200 gramas
- Alho - 3-4 dentes
- Dill - 7-8 ramos
Método de Preparação:
- Corte as linguiças de caça em pedaços pequenos.
- Corte o balyk e linguiça defumada em fatias finas.
- Suluguni dividido em fios finos.
- Pique o repolho e a alface, misture.
- Corte o pão em tiras longas e seque por 4-5 minutos em uma frigideira ou no forno sem adicionar óleo.
Para o molho. Pique o alho (com um liquidificador ou espremedor de alho), pique o endro. Misture com maionese e creme azedo, sal.
Colocar o chef desta maneira - salsichas de caça - bolachas - queijo suluguni - balyk e salsicha - mix de vegetais. Bon appetit!
Receita 4: Chef de senhoras
Para uma despedida de solteira, será apropriado cozinhar algo leve, apetitoso, não oleoso e ao mesmo tempo saboroso. Usamos ingredientes deliciosos e deliciaremos as senhoras com um chef incomum! Não se deixe intimidar pela combinação de legumes e frutas, é escolhido de uma maneira especial.
Ingredientes Necessários:
- Uvas verdes 1 cluster
- Groselha preta - 100 gramas
- Repolho de Pequim - 300 gramas
- Ovo de codorna - 10 peças
- Tomate cereja (vermelho e amarelo) - 10 peças
- Filé de ideias - 400 gramas
- Queijo “saúde” - 200 gramas
Molho:
- Natas azedas - 300 gramas
- Pimenta búlgara vermelha e amarela - 2 peças
- Verde maçã - 1 \ 2 pedaços
- Salsa fresca
Método de Preparação:
- Ferva os ovos de codorna, corte-os ao meio.
- Cozinhe a carne de peru e corte em fatias finas.
- Corte o queijo “Saúde” em pequenos cubos.
- Pique o repolho, corte os tomates-cereja ao meio, misture-os com a groselha preta.
- Para o molho: pique a pimenta e a maçã com um liquidificador, misture com a salsa estimada e picada, adicione sal.
Spit out the Hunting Chef nesta ordem - carne de peru, mistura de legumes, queijo de saúde, ovo de codorna. Decore cada tipo de ingredientes com uvas verdes.
Receita 5: Chef “Slap beef”
Chef de carne lindo, que irá decorar como uma mesa festiva e um jantar regular ou almoço. Devido ao pequeno teor calórico do ingrediente principal da carne pode ser usado com qualquer método de nutrição.
Ingredientes Necessários:
- Carne - 500 gramas
- Lingueta de carne - 500 gramas
- Queijo feta - 200 gramas
- Queijo "brynza" 200 gramas
- Salada Lolla-Ross - 100 gramas
- Alface Iceberg -100 gramas
- Alface - 100 gramas
- Bolachas
- Salsa, alho selvagem
Molho:
- Maionese 100 gramas
- Creme de leite 100 gramas
- Pasta de tomate 50 gramas
- Tomate -1-2 pedaços
- Dill
- Alho 2-3 dentes
- Salsa
Método de Preparação:
- Ferver carne e língua de boi. A carne é dividida em fibras e a língua cortada em fatias finas.
- Cuidadosamente divida o queijo em pedaços quadrados e misture.
- Corte a salada em tiras finas, pique os verdes e misture.
- Cozinhe os biscoitos - frite os pedaços de pão por 5 minutos em uma panela com um revestimento de teflon.
- Para o molho - pique o tomate, o alho e as ervas no liquidificador, acrescente a maionese e o creme azedo.
Espalhe o chef na seguinte ordem: carne, queijo, língua, bolachas, salada.
Salada do Chef - segredos e dicas dos melhores chefs
O principal elemento de cozinhar é uma faca. Deve ser perfeito em termos de nitidez, por isso não seja preguiçoso e afie-o antes de cozinhar.
A carne é melhor não cortar e dividir em fibras, especialmente se for carne ou frango.
A coisa mais espetacular para um chef parece uma forma de ingredientes como um canudo longo.
Para o molho, use não apenas maionese, mas misture com creme azedo - isso tornará o molho mais saboroso e leve.
Use muitos legumes, eles “saem” primeiro.
Não misture croutons com outros ingredientes, mas coloque-os como um ingrediente separado em um prato.
Tente escolher legumes de cores diferentes - assim a salada ficará colorida e bonita.
