Qualquer um que tenha conhecimento em primeira mão da dieta alimentar está bem ciente de que talvez a característica mais séria e comum de todas as dietas seja uma sensação de fome, que às vezes é insuportável.
É possível derrotá-lo, inclusive usando-se em vez de sopas claras, sopa de purê de batatas espessa.
Eles são preparados de acordo com dietas específicas, mas na maioria das vezes são sopas de legumes em um caldo leve, "zero".
Sopas de purê dietéticas - princípios gerais de cozimento
• Sopas de vegetais dietéticos são cozidas em caldos de legumes ou água. Se você quiser cozinhar uma sopa mais nutritiva, eles podem ser cozidos em um caldo magro feito de carne magra, principalmente a partir de um lombo sem gordura. Filé de frango - a opção mais adequada na escolha de carne para cozinhar caldo de dieta.
• Para a preparação de tais sopas, purê de batatas, você pode usar qualquer vegetais: claro, cenouras, cebolas, batatas, assim como tomates maduros, beterrabas e outros. Se você adicionar polpa de abóbora para eles durante o cozimento, você terá um não menos saboroso e, ao mesmo tempo, muito útil sopa de purê dietético, o sabor de abóbora de que as crianças gostam muito.
• Cozinhar sopa purê não é tão difícil. Os legumes picados são cozidos até ficarem cozidos em caldo de carne leve, caldo concentrado ou água, esfriados levemente e depois moídos em purê de batatas.
• Frituras e especiarias para tais sopas não são necessárias. Para dar um sabor delicado e cremoso, é introduzido o creme de baixo teor de gordura, que pode ser substituído por leite com baixo teor de gordura ou creme azedo.
• Se, na sua opinião, a sopa não tiver sabor, encha-a com verduras ao servir.
Sopa dietética vegetal de pimentão e lentilhas
Ingredientes:
• uma vagem de pimentão vermelho e amarelo;
• cebola doce pequena;
• cenoura média;
• 200 gramas de lentilhas, vermelhas;
• dois tomates maduros;
• uma colher de sopa de páprica moída;
• 50 gramas de salsa picada, verdes.
Método de cozimento:
1. Esfarele a cebola grosseiramente, pique a cenoura finamente com cachos, espalhe o pimentão, removendo o miolo das sementes e as partições internas ásperas, e corte a carne suculenta em pequenas tiras.
2. Em água a ferver (2 l), coloque os vegetais preparados e cozinhe, baixando o fogo por mais de 20 minutos.
3. Em água fria, sob a torneira, lave as lentilhas, transfira-as para os legumes na panela e continue a cozinhar por meia hora.
4. Na água fervente por meio minuto, abaixe os tomates, remova cuidadosamente a casca deles, corte em cubos centimétricos e coloque em uma panela. Adicione a páprica moída e deixe ferver por cinco minutos.
5. Retire a sopa do fogo e despeje no recipiente do liquidificador, sal e pique um pouco.
6. Despeje a sopa cremosa e adicione as verduras picadas em cada prato da porção.
Sopa dietética de abóbora, linguiça cozida
Ingredientes:
• 700 gramas de abóbora, polpa;
• 600 gramas de batata, razvaristy;
• uma cenoura média;
• pequena cabeça de cebola branca;
• 250 gramas de salsicha cozida, sem gordura;
• uma colher de sopa de endro picado, fresco.
Método de cozimento:
1. Em abóbora, corte a casca, tentando agarrar a polpa grossa esverdeada sob ela. Descasque as cebolas, cenouras e batatas e enxágüe bem. 2. Corte a polpa de abóbora e as batatas em cubos de centímetro, esfregue grosseiramente as cenouras e cubra todos os legumes picados com uma pequena quantidade de água de modo que cubra apenas um pouco deles, cerca de um centímetro e meio.
3. Adicione a cebola inteira, uma pequena pitada de sal fino e cozinhe os legumes em fogo baixo, cobrindo a tampa, até que o amolecimento seja perceptível.
4. Mash o conteúdo da panela com o caldo no purê de batatas e esfregue-o através de uma peneira rara, você pode amasse a sopa com um liquidificador.
5. Coloque a sopa de purê no fogo mínimo, adicione a salsicha friccionada em pequenos pedaços e deixe ferver por cinco minutos. Para fazer a salsicha esfregar com mais facilidade, congelei um pouco antes.
6. Retire a sopa de abóbora do fogo, adicione o endro e deixe descansar por baixo da tampa por alguns minutos.
Sopa de creme de aveia dietética - “Noite Branca”
Ingredientes:
• 300 ml de caldo de frango com baixo teor de gordura de filé de frango;
• 100 ml de leite;
• gemas de dois ovos de galinha;
• 60 gramas de farinha de aveia “rápida”;
• uma pequena pitada de noz-moscada, moída;
• um grama de pimenta branca moída;
• uma mistura de "ervas francesas", a gosto.
Método de cozimento:
1. Dissolva o caldo de galinha com leite fervido e deixe ferver em lume médio. Em uma mistura bem aquecida, mas sem ferver, adicione a aveia e cozinhe sem trocar o calor por doze minutos. Para que os flocos não grudem no fundo da panela e não queimem, mexa de vez em quando.
2. Moer a massa de aveia resultante com um liquidificador, entrar, com agitação contínua, as gemas que são separadas das proteínas, adicione sal evaporado fino e, se não for proibido pelas regras da dieta, pimenta branca e noz-moscada. 3. Mexa bem tudo e aqueça a sopa, não fervendo, mexendo sempre por dois minutos.
4. Sirva uma sopa de puré dietético de aveia, um pouco polvilhado com uma mistura de "ervas francesas".
Sopa de legumes dietética com legumes cozidos
Ingredientes:
• três grandes grãos de pimenta;
• duas pequenas abobrinhas jovens;
• tomate pequeno e maduro;
• 600 ml de caldo de legumes ou caldo de galinha não concentrado;
• uma grande cenoura cozida;
• um punhado grande de manjericão fresco picado;
• orégano fresco.
Método de cozimento:
1. Abobrinha fatia longitudinalmente em tiras bastante grossas. Na ausência de jovens, pegue um vegetal mais maduro, mas certifique-se de cortar a pele áspera antes de cozinhar e, se possível, remova as sementes.
2. No pimentão, corte o caule, selecione todas as sementes, lave-as com água e corte a pimenta cortada longitudinalmente em duas partes.
3. Em todos os lados, untar os legumes cortados em pedaços com azeite purificado e colocar em forno no forno aquecido a 200 graus.
4. Após meia hora, retire os legumes do forno, deixe esfriar um pouco e retire a pele da pimenta.
5. Coloque a abobrinha assada e a pimenta juntamente com as cenouras e os tomates cozidos no copo do liquidificador. Retire a pele do tomate com antecedência. Adicione os verdes e perebite tudo até um bom purê de batatas.
6. Dilua o purê de legumes com caldo ou água, acrescente ao seu gosto e, ao ferver a sopa de purê, retire do fogo.
Sopa dietética de purê de abóbora - “milagre de laranja”, com sementes de abóbora
Ingredientes:
400 gramas de polpa de abóbora;
• quatro tubérculos médios de batata; • cenoura pequena;
• um tomate maduro fresco;
• cabeça de cebola, branca;
• 200 ml de creme fresco, desengordurado;
• 500 ml de caldo de galinha com baixo teor de gordura;
• sementes de abóbora descascadas para decoração.
Método de cozimento:
1. Durante dois minutos, coloque o tomate em água a ferver, mexa-o rapidamente em água corrente, deixe esfriar, retire a pele e, cortando em pedaços, retire as sementes.
2. Polpa de abóbora, fatias de tomate, cenouras e batatas cortadas em cubos pequenos, pique a cebola. Despeje os legumes preparados com caldo de galinha quente e cozinhe até ficar macio.
3. Moer os legumes amolecidos, juntamente com o caldo em que eles são cozidos através de uma peneira com células esparsas, entrar no creme e, mexendo bem, coloque em um pequeno calor para aquecer. Certifique-se de que a sopa de creme não ferve.
4. Depois de derramar a sopa em pratos, polvilhe as sementes de abóbora descascadas por cima.
Sopa de beterraba dietética com aipo
Ingredientes:
• beterraba - 3 peças;
• uma cebola pequena;
• batata - 1 tubérculo;
• um pequeno pedaço de raiz de aipo;
• Tomilho - um ramo.
Método de cozimento:
1. Espuma esponja, completamente sob a torneira, lave as beterrabas, seque-as e, embrulhando cada um separadamente em folha, asse no forno até ficar cozido. Pode enraizar não cozer e ferver até ficar cozido. Em beterrabas refrigeradas, remova a casca.
2. Em uma frigideira, coloque as batatas, corte em cubos de cerca de 1,5 cm, pequenas fatias de cebola e raiz de aipo picada. Despeje os vegetais com caldo ou água em um volume tal que o líquido cubra e deixe ferver. 3. Abaixe o raminho de tomilho e reduza o fogo quando ferver. Cubra e deixe ferver por vinte e cinco minutos.
4. Retire o tomilho da sopa, adicione a seu próprio critério, adicione a beterraba assada, cortada em pedaços pequenos. Furry a sopa de qualquer maneira conveniente (peneirando através de uma peneira ou liquidificador).
5. Dilua uma sopa muito espessa com caldo quente e aqueça levemente.
6. Sirva esta sopa de legumes de dieta deve ser levemente polvilhada com suco de limão espremido na hora, ou temperado com creme azedo de baixo teor de gordura.
Sopas trituradas dietéticas - dicas e dicas úteis
• Na sopa de abóboras dietéticas “Abóbora”, a salsicha cozida pode ser adicionada sem esfregar, mas cortada em pequenas tiras ou cubos. Mas então faça isso quando servir.
• Um ovo cru adicionado a uma sopa de creme de vegetais não só melhora seu sabor, mas também melhora sua qualidade nutricional. Para adicionar um ovo a uma sopa de vegetais, você precisa tomar uma gema crua e bater bem em um líquido morno (caldo ou caldo) e depois adicioná-lo ao prato. Ferva após esta sopa não pode ser.
• Adicione as lentilhas à sopa dietética, é melhor tomá-la de forma esmagada, o que irá acelerar bastante o processo de cozedura.
