Noz-moscada - Descrição
Esta noz oblonga, do tamanho de uma oliveira, cresce em uma grande árvore e se espalhando sempre verde. A terra natal da noz-moscada, ou noz-moscada, é considerada as Molucas, a Índia e os trópicos brasileiros. No total, existem mais de cem de suas espécies. Mascate floresce o ano todo. No lugar da flor aparece fruta, do tamanho de um damasco, dentro do qual é noz-moscada, fechado em uma concha. A casca, caso contrário, também é chamado de maça, ou noz-moscada, bem como noz usada na culinária. Durante o ano, cerca de 10 mil frutos podem ser obtidos de uma árvore.
Noz-moscada - Propriedades
E o leitor, e o ceifador, e o igretsa no cara, é assim que se pode caracterizar brevemente a noz moscada, descrevendo suas propriedades benéficas. Contém vitaminas, minerais, cuja variedade e quantidade são tão grandes que a noz será útil para quase todos os órgãos ou sistemas do corpo humano. Se é o sistema circulatório, linfático, digestivo ou nervoso.
Este é um conhecido analgésico natural, que é usado para dor nas articulações, músculos, estômago, gengivas, artrite, dor de dente e dor de cabeça. O uso sistemático de noz-moscada com alimentos ajuda a limpar os rins, o fígado, o sangue, a linfa e todo o corpo de toxinas e venenos. Ajudará com insônia, colapso nervoso. Sendo um afrodisíaco, pulverizará sensualidade e desejo, aumentará a potência. Acalme a diarréia e a flatulência, levante seu ânimo e retorne seu apetite. Consumir noz-moscada, você deve aderir a uma dose rigorosa - não mais de 1 porca por dia. Caso contrário, pode causar palpitações cardíacas, vômitos, dor de cabeça, alucinações, a morte não é excluída.
Noz-moscada - Use na culinária
Noz-moscada é uma especiaria bastante popular na culinária. É utilizado no fabrico de enchidos, peixe fumado e carne, conserva e conservas de carne e peixe.
Antes de adicionar ao prato, a noz-moscada é esmagada, moída em um ralador ou usar tempero picante pronto. Melhora o sabor do cogumelo, pratos de legumes, saladas, molhos e molhos. Seu agradável aroma picante e sabor adocicado foi muito útil ao fazer pratos doces - produtos de farinha de pastelaria, compotas, bebidas lácteas, doces, socos e coquetéis.
Exemplos de receita com noz-moscada
Receita 1: Pastor de Galinha com Noz-moscada
Muito fácil de preparar prato. A receita usa frango ou peito de peru. O produto é completamente natural e muito mais saboroso do que salsichas de loja.
Ingredientes: peito de frango (peru) - 0,5 kg, 2 dentes de alho, 2 mesa. Mentira óleo de cozinha, 1 chá. mel, 3 tayn.lozh. sal, 1,5 stak. água, páprica moída - 1 table.lozh., 1/4 tea.lozh. noz-moscada.
Método de preparação
Sal dissolvido em água e na salmoura resultante para abaixar o peito. Deixe por duas ou três horas. Pique o alho, misture com especiarias e mel. A mama salgada deve estar bem amarrada com barbante ou barbante para manter o pedaço de carne em forma. Mama totalmente casaco com uma mistura de mel e especiarias e leve ao forno por 20 minutos (240-250C). Desligue o fogo e deixe o pastorm esfriar no forno, depois coloque-o na geladeira. Após o resfriamento completo, ele pode ser cortado e servido.
Receita 2: Salsicha de Ervilha com Noz-moscada
Um bom prato para o post. A la salsicha médico. Diz-se que a partir do século XIX e até o final da Segunda Guerra Mundial, a salsicha de ervilha estava na dieta diária dos soldados alemães. Ostensivamente, ela aumentou sua resistência. Para sabor e conteúdo calórico, pedaços de gordura também foram adicionados a ele. Os alemães são famosos inventores de produtos ersatz. E o mais importante, eles são ótimos. Por que não cozinhar uma salsicha semelhante em casa?
Ingredientes: 2 xícaras de ervilhas (flocos de ervilha), 2-3 mesas. Mentira suco de beterraba, 6 dentes de alho, 100 ml de óleo vegetal, 2 chás. coentro e sal a gosto: pimenta do reino e noz-moscada.
Método de preparação
Cozinhe o purê de ervilha grossa. Mais rápido dos flocos. Mas as ervilhas redondas habituais servem. Para acelerar a cozedura, pode aquecê-lo numa frigideira ou num forno, arrefecer ligeiramente e moer a farinha no liquidificador. Ou cozinhe à moda antiga, previamente encharcada de água.
Alho picado, especiarias, sal e suco de beterraba misturados. E junto com o purê de batata quente, mude para um liquidificador. É bom agitar o peso, a uniformidade total. Você pode usar uma peneira, mas será muito mais longa. Faça uma salsicha. Da garrafa de plástico (0,5-1 l), corte a parte superior para que a garrafa fique reta. Caso contrário, a salsicha congelada será difícil de obter. No recipiente resultante para colocar o "recheio". Assim que a linguiça esfriar, ela estará pronta para comer. Também, como o real, pode ser cortado e colocado com uma fatia de queijo para pão.
Pouco conselho. Uma beterraba é uma cor de diferentes graus de saturação. Portanto, para que a salsicha não seja muito beterraba, o suco não deve ser introduzido imediatamente, mas gradualmente, seguindo a cor.
Receita 3: Fígado sob uma crosta dourada
O fígado é um produto muito útil, embora algumas pessoas não suportem. É uma pena, mas vamos tentar ajudá-los e apresentar ao tribunal uma receita interessante para um fígado saboroso, que com grande prazer será comido por absolutamente tudo. Experimente.
Ingredientes: fígado de galinha (peru) - 600-800g, 300g de cogumelos, 1 cebola, 150g de queijo duro, óleo vegetal. Molho: 100g de manteiga, com um slide 3 table.lozh. farinha, 1 litro de leite, pimenta, sal, 2 pitadas de noz moscada.
Método de preparação
Frite cebola picada e cogumelos fatiados até dourar. Sal
Prepare o molho bechamel. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga, adicione a farinha, mexa e esmague os pedaços, frite levemente. Deite o leite com uma massa constante. Molho de pimenta, sal, polvilhe com noz-moscada e ferver um pouco até engrossar ligeiramente (consistência de creme de leite). Prepare o fígado. Deve-se dizer que é desejável levar o fígado em briquetes, por isso, será conveniente prepará-lo para assar. Descongele o fígado, mas não completamente. Ou seja Ele deve ser macio o suficiente para ser conveniente para cortar, mas não se dividir em pedaços, mas manter a forma de um briquete. Coloque em um molde, onde será assado, e corte em fatias de cerca de um centímetro de espessura. Coloque o cogumelo e cebola recheio entre as fatias.
Despeje sobre o molho, espalhando-o por toda a superfície para que cada pedaço fique coberto. Asse por cerca de 40 minutos (200C). Em seguida, polvilhe com queijo picado e mantenha por mais 15 minutos no forno para que o queijo derreta e agarra uma bela crosta. Sirva, cortando com uma espátula. O fígado é bom e quente e frio.
Noz-moscada - dicas de chefs experientes
- Das especiarias esmagadas rapidamente o aroma desaparece. Portanto, não deve ser mantido em pó. Recomenda-se manter o tempero como uma noz inteira, e esfregar e picar antes de adicionar ao prato.
