costeletas ...
Provavelmente todos os amam, dos jovens aos velhos. E não só porque são saborosos em si, mas também vêm com um acompanhamento!
Costeletas são carne, legumes e peixe.
Estes últimos são particularmente relevantes hoje em dia. Afinal, muitos de nós cuidamos da nossa saúde.
E o que poderia ser mais útil que peixe?
Ele contém esses ácidos graxos benéficos, o uso dos quais é uma boa prevenção de doenças cardiovasculares, bem como uma enorme quantidade de vitaminas: solúveis em gordura A, D, E, para não mencionar o fósforo e zinco, iodo e magnésio, ferro, cálcio.
Acredita-se que o peixe é semelhante à carne de frango, porque contém proteína de alta qualidade, facilmente digerível pelo nosso corpo. Os benefícios dos peixes são indiscutíveis e, de todas as suas variedades e espécies, muitas pessoas preferem o lúcio. Em primeiro lugar, sua carne é mais macia e macia. Em segundo lugar, os piques são peixes grandes, portanto, um número menor deles será necessário para cozinhar. Em terceiro lugar, o lúcio é um peixe dietético, tem poucas calorias, mas muitas proteínas e vitaminas. Pike carne é considerada uma boa maneira de prevenir a gripe e resfriado, tem muitos anti-sépticos fortes que ajudam o nosso corpo a combater as bactérias. Não é de surpreender que seja do lúcio que as amantes russas prefiram fazer rissóis de peixe.
Princípios básicos de cozimento de costeletas de peixe de pique
Um conjunto de produtos para a preparação de costeletas de peixe de lúcio é quase o mesmo que para costeletas de carne.
Para fazer bolos de peixe ainda mais recheados e suculentos, algumas batatas raladas são adicionadas ao recheio, assim como gordura fresca. Como acompanhamento para pike fishcakes, use batatas fritas ou cozidas. Verdes e legumes frescos também são bons.
É preferível tomar peixe fresco para fazer peixe de lúcio, porque o peixe é um produto perecível, e sua qualidade e frescor podem afetar o sabor do prato.
De grandes costeletas de pique saem mais suculentas do que de pequenos peixes.
Para obter peixe picado sem ossos, você precisa torcer o peixe várias vezes através de um moedor de carne.
Se você pegar um filé de lúcio, então você não pode torcê-lo, mas simplesmente pique-o com uma faca, para que as costeletas sejam mais macias.
Os hambúrgueres de lúcios gostam mesmo daqueles que são indiferentes ao peixe, se forem cozidos de forma adequada e original. De todas as muitas receitas, mais notáveis são aquelas listadas abaixo. Em cada um deles, além do conjunto padrão de costeleta de peixe, há um entusiasmo, que torna as tomadas de peixe um prato inesquecível.
Pike fishcakes: tão delicioso que você engole sua língua!
Esta receita, com certeza, tem sido há muito tempo nos cofrinhos culinários de muitas donas de casa. Seu segredo é chicoteado em clara de ovo.
Ingredientes:
2 kg lúcio
2 peças cebolas
45 gr. drenar oleos
110 ml. de leite
1 proteína
110 gr. pão longo
120 ml. creme de baixo teor de gordura
60 ml. óleo de girassol
sal, pimenta
Método de cozimento:
Primeiro de tudo, você precisa lavar o lúcio com água fria para remover todo o muco dele.
Em seguida, corte as barbatanas, cabeça, cauda, limpe todas as partes internas, separe o lombo do sulco. Faca raspe o filé da pele e pique em pequenos pedaços, coloque em uma tigela grande.
Nós limpamos a cebola, cortamos em pequenos cubos, passamos em óleo vegetal. Corte o pão em pedaços pequenos e deixe no leite por 10 minutos.
Nós torcemos em um moedor de carne polpa de lúcio, cebola e pão com resíduos de leite duas vezes para tornar a carne mais homogênea.
Adicione ao creme de carne moída, sal e pimenta.
Na segunda tigela, bata a clara de ovo até engrossar, adicione-a à carne picada.
Nós formamos costeletas, molhando as mãos com água. Frite-os em óleo em ambos os lados até ficarem dourados. Então deixamos no forno por uma temperatura média e esperamos por 15 minutos.
Uma receita deliciosa para costeletas de peixe com bacon: mais macia e suculenta
Devido ao fato de que, nesta receita, um dos ingredientes principais é a banha, os hambúrgueres de lúcio tornam-se mais suculentos, salgados e macios.
Ingredientes:
Um quilograma de lúcio limpo do lago
150 gr. Banha fresca
um par de fatias de pão ou pãezinhos
1 ovo
meia xícara de leite
cabeça de cebola
pimenta, endro, salsa
óleo de girassol
Método de cozimento:
Pão longo polpa cortado em pedaços e despeje o leite, deixe inchar por 10 minutos.
Com o lúcio, remova os ossos grandes e a saliência, corte em filetes e cubos de gordura e torça em um moedor de carne.
Suavizar aperto do pão, despeje o leite.
Descasque as cebolas e corte em quatro.
Torça junto com filé de lúcio e pão de banha e cebola três vezes em um moedor de carne com uma peneira fina.
Adicione à massa resultante um ovo, bem como pimenta, sal e temperos a gosto.
Todos misture bem até ficar homogêneo.
Em uma frigideira aquecida frite hambúrgueres em ambos os lados em fogo médio até a bela crosta marrom.
Receita de pique de peixe de lúcio no forno: menos calorias, mais sabor
Bolinhos de peixe são preparados no forno de acordo com esta receita, então eles são considerados menos calóricos, porque eles não usam óleo vegetal e gordura. Mas o sabor disso não se torna pior, mas, pelo contrário, mais rico. Ingredientes:
meio quilo de lúcio
4-5 art. colheres de sêmola
100 gr. toucinho
1 ovo
1 cenoura
1 cabeça de cebola
alguns dentes de alho
sal, especiarias a gosto
1 colher de chá de maionese
Método de cozimento:
Gordura congelada cortada em pedaços pequenos, juntamente com as cebolas torcidas em um moedor de carne.
Adicione as cenouras, ralado com antecedência, em uma tigela, misture.
Nós torcer o filé de pique várias vezes, adicione o peixe picado para a gordura e cenoura.
No espremedor de alho pressionamos o alho, enviamos para o recheio, misturamos.
Adicione o ovo e a sêmola, sal, pimenta e endro. Amassar o recheio.
Colocamos folha ou pergaminho especial em uma assadeira.
Forme os hambúrgueres e coloque-os no papel alumínio. Adicione a maionese a cada costeleta por cima.
Nós colocamos no forno por meia hora a uma temperatura média.
Quando os hambúrgueres tiverem adquirido uma cor dourada, remova-os.
Receita para deliciosas costeletas de peixe-lúcio em fogo lento: para quem cuida do corpo
Pratos cozinhados são bons para sua saúde e corpo. E pike fishcakes não são excepção. Eles podem se deliciar sem medo de ganhar quilos extras.
Ingredientes:
Lúcio quilograma
2-3 ovos
cabeça de cebola
2 pedaços de pão ou pãezinhos
meia xícara de leite
farinha
especiarias, sal
Método de cozimento:
Mergulhe fatias de pão em leite morno.
Torça o filé de lúcio com cebolas em um moedor de carne, também pode como opção esmagar no liquidificador.
Bata os ovos um pouco e adicione-os ao recheio. Pimenta e sal. Você pode adicionar vegetação.
Nós formamos costeletas - pequenas e redondas, nós as enrolamos em farinha.
Na tigela multicooker despeje 200-300 ml. água, coloque uma folha de louro.
No dispositivo para cozinhar, um casal coloca nossos hambúrgueres, não muito próximos uns dos outros. Selecionamos no Menu o programa Cooking for a couple, regulamos o timer por 25 minutos.
Após o término do programa, recebemos bolos de peixe prontos de lúcio.
Uma receita rápida para cozinhar costeletas de peixe pique: por favor seus entes queridos!
Esta receita difere das outras porque não usamos batata nem leite. É estrito em conteúdo, mas é de bom gosto.
Ingredientes:
Lúcio quilograma
2-3 ovos
Cabeça de cebola
sal, pimenta a gosto
farinha
óleo de girassol refinado.
Método de cozimento:
Limpe o lúcio, corte de filé. Torça-o em um moedor de carne duas vezes.
Cebola é melhor não moer e cortar em cubos.
Misture as cebolas, ovos com a massa de peixe resultante, pimenta, sal a gosto.
Fazemos bolinhos oblongos e, rolando-os na farinha, fritamos na manteiga até dourar.
Bolinhos de peixe pique incomuns com molho de tomate: digno de um restaurante
Nesta receita desempenha um grande papel molho. É ele que dá uma nota de originalidade e sofisticação aos bolos de peixe.
Ingredientes:
Lúcio quilograma
o ovo
3 dentes de alho
3/4 xícara de leite
um pedaço de pão
sal, pimenta a gosto
greens
farinha
óleo de girassol refinado
4 tomates
Cabeça de cebola
2 colheres de sopa de água
Método de cozimento:
Pão sem crosta colocar em uma tigela, adicione o leite, deixe por 10 minutos.
Nós limpamos o pique, fazemos filetes, cortamos não muito pequenos.
Descasque as cebolas e o alho, cortados em pedaços grandes.
Moer todos os ingredientes com um liquidificador, adicione temperos e especiarias.
Fazemos costeletas em farinha de panificação. Frite na manteiga até ficar crocante.
Fazendo o molho: pique a cebola picada, adicione os tomates ralados. Despeje a água e deixe cozinhar por alguns minutos, no final coloque sal e pimenta. Costeletas de peixe são dispostas com um prato lateral e polvilhadas com molho de tomate.
Receita para costeletas de peixe tenras feitas de lúcio e queijo cottage: aparência apetitosa e derrete na boca
A combinação incomum de queijo cottage e pique levou à criação de um prato muito saboroso e saboroso, que sua família e convidados não vão esquecer tão cedo. Tais rissóis de peixe podem ser servidos tanto durante a semana como na mesa de férias.
Ingredientes:
350 gr. filé de pique
150 gr. queijo cottage
1-2 ovos
4 dentes de alho
Duas colheres de sopa de manteiga
60 gr. farinha
60 gr. aveia rolada cereais
óleo de girassol refinado
sal, pimenta
Método de cozimento:
Corte filés de lúcio em pequenos cubos, adicione cebolas descascadas e desintegradas a ele.
Queijo cottage é bem esfregado com uma colher, a princípio sem nada, então nós quebramos ovos lá.
Continuando a moer produtos juntos, sal e pimenta a gosto.
Coloque a mistura de ovo de requeijão em peixe, misture bem.
Nós nos formamos desta tortillas de recheio. Colocar o bolo na palma ou no tabuleiro, no meio de cada lugar um cubo de manteiga. Feche cuidadosamente e role entre as palmas das mãos.
Frite com uma colher de alho de óleo de girassol esmagado em uma prensa de alho. Retire-o da panela, não precisamos mais dele.
Cozinhando rissóis em manteiga, pré-rolando-os em uma mistura de farinha e aveia em flocos. A cor dos produtos acabados deve ser dourada escura.
Dicas e dicas sobre como cozinhar costeletas de peixe de pique
- Torça a polpa de peixe através da grelha grande, mas os vegetais e as cebolas através do raso, então as costeletas terão um sabor mais saturado.
- As ferramentas de cozinha para trabalhar com carne picada devem ser refrigeradas para que o recheio não fique grudado nelas e seja mais uniforme.
- Às vezes, para tornar os hambúrgueres mais exuberantes, as batatas amassadas são adicionadas ao picadinho, mas é preciso ter cuidado e não exagerar.
- Você pode adicionar maçãs, queijo, ovos cozidos para pescar recheios de lúcio, o que torna o sabor das almôndegas mais expressivo.
- O peixe picado é melhor para amassar com as mãos, para que não haja um caroço nele.
- Depois que o pote estiver pronto, é necessário deixá-lo na geladeira por um tempo, para que seja mais conveniente moldar os hambúrgueres mais tarde.
- Para suculência, você pode colocar um pedaço de manteiga ou gelo no meio de cada empada.
- As amantes devem saber que quanto maior o teor de cebola no peixe picado, mais perfeitos são os hambúrgueres.
