A necessidade de comer pratos de carne existe em cada pessoa, mas para que esse processo beneficie o corpo e traga prazer, é necessário possuir segredos e habilidades culinárias.
O que cozinhar carne para o jantar rapidamente e saboroso: uma fonte de saúde e bom humor
Desde a antiguidade, a carne serviu como alimento básico, graças ao qual uma pessoa recebeu a energia necessária e componentes úteis para o corpo. Com o passar do tempo, em várias cozinhas, surgiram várias combinações de carne com outros produtos alimentícios, e graças a isso, hoje todo especialista em culinária tem uma enorme seleção de pratos de carne que podem agradar seus parentes. Pode ser caldos generosos e fartos, saladas salgadas, bem como carne assada frita e assada com uma variedade de acompanhamentos.
É necessário se familiarizar com algumas receitas de carne de porco e carne bovina, o que certamente tornará qualquer jantar memorável.
Número da receita 1. O que cozinhar para o jantar rápido e saboroso: schnitzel de porco
Produtos:
· Lombo de porco - 500-600 g;
Farinha - 100 g;
· Migalhas de pão;
· Um ovo de galinha;
· Óleo vegetal;
· Cal ou limão;
· Sal fino;
· Pimenta preta (moída);
· Molho;
· Prato lateral.
Culinária:
1. Compre um lombo de porco, lave-o bem e corte-o em quatro partes. A espessura da peça não deve ser maior que 2 cm. Por favor, note que é necessário cortar a carne através das fibras - isso a tornará mais suculenta e saborosa. Certifique-se de secar a carne após o corte, secar com papel de alimentos, deixar de mentir por um tempo.
2. Simultaneamente preparar um prato lateral - por exemplo, ferver batatas ou massas, fazer um molho.
3. Bata a carne, depois de embrulhar as peças em filme. Após este processo, idealmente, a sua espessura deve ser de cerca de 0,5 cm. 4. Misture pimenta e sal (meia colher de chá cada) com farinha.
5. Quebre a casca do ovo e despeje-a em um recipiente, batendo bem com um batedor.
6. Adicione algumas gotas de óleo vegetal à panela e coloque-a em um fogão quente.
7. Alternativamente, retire a carne quebrada em farinha, massa de ovo e pão ralado, em seguida, coloque em uma panela pré-aquecida.
8. Frite por 5-7 minutos de cada lado, coloque no papel - por isso é melhor absorver gordura.
9. Polvilhe a carne com limão ou suco de limão, adicione enfeite e molho - você pode servir!
Número da receita 2. Espetadas de carne de porco em uma jarra - Forno de cozinha
Produtos:
· Polpa de Porco - 1 kg;
· Fumaça líquida;
· Azeite - 2 colheres de sopa;
· Limão inteiro;
· Sal grosso;
· Pimenta moída;
· Temperos;
· Jarra de vidro vazia - 3 l;
· Folha;
· Espetos.
Culinária:
1. Pique finamente a carne que foi previamente lavada e limpe com papel em pedaços de tamanho médio, medindo 5 por 5 cm.
2. Tome um ralador e esfregue as raspas de limão, depois corte o limão descascado em fatias finas.
3. Comece a esfregar a carne com todos os ingredientes disponíveis - sal, pimenta, raspas, manteiga e deixe, coberto com limão fatiado, marinar por 20 minutos.
4. pedaços de carne e fatias de limão no espeto. By the way, se eles são de madeira, pré-segure-os na água para evitar o fogo;
5. Deite um pouco de líquido no frasco, coloque os espetos e feche bem o pescoço com papel alumínio.
6. Coloque no forno e asse por cerca de uma hora. Depois de retirar a carne cozida do frasco não deve ser derramado a geléia resultante - pode ser usado perfeitamente como um molho para um prato lateral.
Número da receita 3. O que cozinhar carne para o jantar rapidamente e saboroso - lombo de porco, assado com cogumelos
Produtos:
Cogumelos - meio quilo;
· Manteiga (manteiga);
· Cenouras -1 pc. · Salsa (raiz);
· Cebola -1 pc.
· Soussoevy;
· Temperos;
· Assadeira.
Culinária:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Mergulhe a carne no molho de soja, deixe marinar por cerca de quinze minutos.
3. Lubrifique a superfície da panela com manteiga, frite levemente a carne até que uma crosta macia apareça.
4. Depois disso, coloque a carne na forma, asse no forno por cerca de meia hora.
5. Durante este tempo, tenha tempo para cozinhar um delicioso molho de cogumelos. Para começar, prepare os cogumelos - descasque e pique finamente.
6. Em uma panela, oleada, imediatamente após o aquecimento, começar a fritar a cebola picada por alguns minutos, em seguida, adicione os cogumelos, cenoura picada e salsa. Adicione o tempero de carne e frite por cerca de 15 minutos.
7. Depois de cozinhar a carne para um melhor sabor e sabor, certifique-se de adicionar o líquido na assadeira ao molho na panela.
8. Sirva na mesa, dividindo a carne em porções iguais, enfeite com cogumelos e outros vegetais, torrados em uma panela.
Receita №4. Khashlama
Produtos:
· Meio quilo de carne cozida no vapor;
· Caldeirão ou panela funda;
· 2 folhas de louro;
· Água fervente - 1,5-2 l;
· Verduras - endro, aipo, salsa;
· Sal;
· Pão;
· Molho
Culinária:
1. A chave para o sucesso na criação de Khashlama saborosa é a escolha da carne e seu processamento adequado. Carne fresca ideal, que deve ser completamente limpa do filme e vivida.
2. Depois disso, corte em pedaços iguais e prepare-se para cozinhar, deixando cair em um recipiente - idealmente em um caldeirão.
3. Deite água quente (cerca de meio litro), espere a fervura, escorra depois de ferver juntamente com a espuma que aparece.
4. Re-jogue as peças no caldeirão, coloque folha de louro, especiarias, sal. Depois de ferver, deixe ferver por cerca de duas horas em fogo baixo. Se a água ferver, encha um pouco. 5. Retire a carne depois de levar à prontidão e mude para uma tigela. Em seguida, adicione o prato com verdes picados - aipo, salsa e endro. Também é apropriado colocar um dente de alho.
6. Um prato rico e aromático complementará um pedaço crocante de pão perfumado. Aproveite!
Número da receita 5. O que cozinhar para o jantar carne rapidamente e saboroso: Enchidos de carne Mititei
Produtos:
· Porco - 700g;
· Carne - 300g;
1 copo de leite;
· Uma cebola;
· Cabeça de alho;
· Amido - 2 colheres de sopa;
· Soda - uma e meia colher de chá;
· Pimenta preta (em ervilha);
· 2-3 folhas de louro;
Sal, pimenta moída;
· Temperos.
Método de preparação
1. As salsichas são cozidas em uma combinação de carne bovina e suína. Depois de preparar a carne, lave e seque - comece a cozinhar o recheio, girando em um moedor de carne ou cortando em pedaços pequenos.
2. Na mistura resultante, despeje um pouco de refrigerante, amido, dentes de alho descascados e picados, adicione recheio de sal e pimenta ao seu gosto.
3. Deite leite e misture constantemente.
4. Enrole a substância obtida com um filme, coloque-o na superfície e bata com um martelo, depois envie-o na geladeira por várias horas.
5. Retire a carne picada, faça salsichas dela. Por conveniência, cubra as mãos com óleo vegetal - é mais conveniente esculpir salsichas.
6. Esfregue um pouco de óleo na superfície da panela, que já deve estar em brasa, em seguida, coloque cuidadosamente as salsichas em uma camada.
7. Frite por um minuto de cada lado até que a massa esteja dourada. Este será um sinal para extrair Mitites da panela e transferi-los para pratos mais profundos.
8. Depois disso, cubra as salsichas com anéis de cebola, adicione as folhas de louro e os grãos de pimenta. Encha a carne com água uniformemente para cobri-los, leve a água para ferver, cubra a panela com uma tampa. 9. Após a fervura, é necessário ferver a carne em fogo baixo por cerca de meia hora. Quando o tempo acabar, desligue a placa, envie verduras picadas e outras especiarias para a panela. Deixe o Mitityas guisado um pouco mais em seu próprio suco.
10. Convide os convidados para a mesa, espalhando lindamente as salsichas quentes e perfumadas em pratos.
Número da receita 6. O que cozinhar carne para o jantar rapidamente e saboroso: são estrogonofe
Produtos:
carne bovina (polpa) - 1 kg;
peito (carne de porco) -150 g;
gordura (carne de porco) - 40 g;
cerveja - meio litro;
cenouras - 2 pcs.
cebola;
Passas - 10 -15 pçs.
amêndoas;
gengibre;
especiarias
Culinária:
1. Uma característica especial da culinária é a técnica de corte de carne. Então, separe a carne em tiras oblongas, carne de porco em pedaços pequenos.
2. Misture a carne, frite levemente em uma panela por alguns minutos. Depois de derramar as cebolas cortadas e cenouras na frigideira e sal, não se esqueça de mexer constantemente.
3. Espere 2 minutos e despeje cerveja light cozida no conteúdo da panela, espere até que os ingredientes derramarem em uma bebida espumante.
4. Feche a tampa e deixe o conteúdo a guisar por meia hora em fogo baixo.
5. Depois de terminar a preparação, coloque a carne nos pratos, em vez disso, no líquido restante, desintegrem o pão de gengibre, ferva por 7 a 10 minutos e adicione as passas, amêndoas e gengibre - tudo em uma forma picada.
6. Deixe este maravilhoso molho ferver por 3 minutos e, em seguida, despeje imediatamente a carne espalhada em um prato. Chame todos para jantar - o prato está pronto!
Número da receita 7. O que cozinhar para o jantar rápido e saboroso: Bife com molho Tiriaki
Ingredientes:
· Carne de bovino - 0,5 kg;
· Mel -1 mesa.l;
· 2 lâmpadas;
· Vinho branco -100 ml.
Gengibre ralado.
· Alho - alguns dentes.
· Molho de soja.
Cozinhando
Prepare a carne - lave, seque, corte em bifes iguais. 2. Marinada vai desempenhar um papel importante. Para começar, pique o alho, gengibre e cebola, adicione o vinho com mel e misture tudo isso bem.
3. Aplique a composição resultante na carne, deixe marinar por 2-3 horas.
4. Coloque a carne no forno, idealmente use uma grelha. Assado a uma taxa de 7 minutos de cada lado do bife. Para manter a carne seca, despeje a marinada em cima.
5. Deite o restante do líquido na panela, deixe ferver, espere até engrossar. Este será o molho Teriyaki.
6. Espalhe bifes em pratos, adicione o molho, espere por elogios e palavras entusiasmadas.
O que cozinhar carne para o jantar rapidamente e saboroso: truques e dicas
1. Corte a carne, não ao longo das fibras. Isso cria um melhor acesso de calor para as profundidades, o que, em última análise, criará um sabor melhorado e permitirá que a peça frite bem.
Para obter um bife suculento, frite-o em uma superfície quente por vários minutos de cada lado.
Sempre cubra a panela, onde a carne é cozida, com uma tampa - isso irá preservar a umidade e tornar o sabor mais saturado.
No processo de cozimento de vitela não precisa pré-fritá-lo.
Experiência - pickle carne em suco de tomate, água mineral, kiwi ou kefir - isso ajudará a tornar as peças mais suaves. Mas tente não acrescentar o vinagre - seca a carne.
