Tortas para kefir - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar bolos no kefir.

É difícil encontrar uma anfitriã que pelo menos uma vez em sua vida não satisfez seus entes queridos e convidados com tortas inchadas e perfumadas. Há uma opinião de que a preparação de tal tratamento leva pelo menos várias horas, desde que a massa deve subir várias vezes. Talvez, nos velhos tempos, as donas de casa hábeis costumem fazer tortas, mas o ritmo dinâmico do século 21 dita novas regras. A dona de casa moderna não pode se dar ao luxo de passar o dia inteiro comendo tortas, então havia receitas maravilhosas para tortas rápidas, que, via de regra, são preparadas em kefir.

Rissóis em kefir - princípios gerais e métodos de cozimento

Apesar do fato de que a base das tortas é o kefir, não é de todo necessário que sejam todos semelhantes. Esta delicadeza pode variar em forma, ter diferentes recheios, assados no forno ou em uma panela. Em tortas de cozinha, a fuga da fantasia pode ser ilimitada, o principal é levar o processo a sério, lembrando que a massa não tolera negligência. A tecnologia de fazer tortas em kefir é bastante simples: os ingredientes são misturados, a massa é amassada, depois cortada em pequenos pedaços, a partir dos quais os bolos são feitos. O recheio é preparado separadamente (doce, carne, peixe, cogumelo, vegetais, etc.), o recheio é envolvido por um bolo achatado. Dentro de alguns minutos, os hambúrgueres aparecem, então eles são fritos em uma panela ou no forno (10 minutos depois de começar a assar no forno, os hambúrgueres devem ser untados com um ovo batido).

Rissóis de Kefir - preparação de alimentos

Ao escolher os alimentos que serão utilizados quando assar tortas, é importante que eles sejam frescos, caso contrário, se não houver problemas de saúde depois de comer tal prato, a massa não subirá, o que significa que as tortas não serão arejadas. Atenção especial deve ser dada à escolha da farinha, recomenda-se dar preferência ao produto de grau mais alto. É muito simples determinar a qualidade da farinha, você precisa jogar uma pitada na água, se a cor branca permanece, o produto é excelente. A boa farinha na forma seca não rola em pedaços, mas mastiga bem entre os dedos. Às vezes para a preparação de tortas levam a farinha da primeira classe, não é proibido, mas ainda é melhor usar um produto de qualidade superior. Quanto ao kefir, não há recomendações especiais, deve-se levar em conta que um produto com alto percentual de gordura torna os hambúrgueres mais satisfatórios, além disso, a massa vai se adaptar mais rapidamente. Kefir quando cozinhar deve estar em temperatura ambiente, é melhor não usá-lo imediatamente da geladeira, deixe repousar por um tempo. Um ingrediente como o fermento é muito importante (se aparecer em uma receita), quanto mais fresco for este produto, melhor.

Rissinhas rápidas com fígado em iogurte

Os hambúrgueres podem ser não apenas uma sobremesa, mas um lanche completo, se eles usarem recheios de carne. Um sabor maravilhoso é obtido se você enrolar o fígado, frito com cebola, em uma massa. Nós oferecemos uma receita para um excelente prato.

Ingredientes

Para o teste:

- 1/2 litro de kefir ou leite azedo caseiro;

- 1 ovo;

- 1/2 quilo de farinha;

- 2 colheres de chá de sal;

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou margarina derretida;

- 1 colher de chá de refrigerante sem um slide.

Para o recheio:

- 1 kg de fígado de porco;

- 3 cebolas;

- 300 gramas de bacon fresco;

- pimenta preta;

- 1 folha de louro;

- sal.

Método de preparação

Massa

Despeje kefir no recipiente, acrescente refrigerante (ovo), sal, óleo, misture tudo bem. Lentamente adicione farinha, de perto não deve ficar com as mãos, mas muito frio não deve sair, caso contrário, será ruim se aproximar.

Recheio

Lavamos o fígado, cortamos em pedaços, fervemos (durante o processo de cozimento, adicione folha de louro, pimenta da Jamaica e sal). O fígado pronto deve ser picado, a mesma coisa com banha (o procedimento pode ser repetido duas vezes). Se houver cogumelos, eles darão um sabor mais fragrante ao recheio. Você pode adicionar batatas raladas fervidas. Quando a massa e o recheio estão prontos, combinamos os dois componentes do ingrediente. Os hambúrgueres fritam em óleo vegetal em uma frigideira.

Rissóis de kefir com arroz e ovo

Arroz e ovos são o recheio tradicional de tortas, mas isso não implica seus méritos. Por favor, sua casa com um prato saboroso e nutritivo.

Ingredientes

Para o teste:

- 400 gramas de farinha;

- 300 mililitros de kefir;

- 50 mililitros de creme azedo;

- 3 colheres de sopa de óleo vegetal; - 1 colher de chá de refrigerante;

- 2 colheres de chá de açúcar;

- 1 colher de chá de sal

Para o recheio:

- 4 ovos;

- 100 gramas de arroz;

- 1 cebola;

- algumas penas de cebola verde;

- 2 colheres de chá de pimenta preta.

Método de preparação

Na farinha, adicione sal, refrigerante (com vinagre), açúcar. Na farinha, você precisa fazer um buraco, adicione kefir, manteiga e creme azedo. Sove a massa. Depois que estiver pronto, você deve cobrir com um envoltório ou toalha e deixe repousar por meia hora. Cebolas devem ser picadas e fritar em óleo vegetal, ferver o arroz até metade cozidos, ovos cozidos. Misture os ingredientes (ovos não se esqueça de picar finamente), adicione sal e especiarias. Enrole o recheio na massa e asse os hambúrgueres na panela.

Rissóis em kefir de massa de levedura aérea

Bolos de fermento são especialmente exuberantes e perfumados. Nós oferecemos uma receita simples para este prato.

Ingredientes:

- 1 xícara de kefir;

- 1 saco de fermento seco;

- 1/2 xícara de óleo vegetal;

- 3 xícaras de farinha;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 colher de chá de açúcar;

- 1 ovo (para lubrificação);

- jam ou jam.

Método de preparação

Kefir e óleo vegetal deve ser misturado e ligeiramente aquecido, adicione sal e açúcar. Misture a farinha peneirada com fermento, coloque a mistura de kefir nela. Sove a massa bem e deixe aquecer por meia hora. A massa deve ser fácil e macia. Nós formamos as tortas, embrulhando cuidadosamente a geléia ou o recheio de geléia (se a geléia estiver muito líquida, você pode adicionar um pouco de farinha). Espalhe as tortas em uma assadeira com costura, deixe-as crescer por 10 minutos, engraxe com um ovo e asse no forno por 20 a 30 minutos.