Doces dentes - um flagelo para qualquer hostess.
Não importa o quão bem sucedido borscht, ou assado, e olha, você tem que remover as mãozinhas das crianças do açucareiro.
Abuso doce - prazer e prejudicial e não barato, embora o açúcar é tão necessário para o corpo, como outros nutrientes.
Como ser Bem, não é uma opção fazer doces sozinho, cozinhar um doce com pressa?
Surpreendentemente, a simplicidade das receitas é quase proporcional à sua utilidade, e não é utilizado muito açúcar.
E outro grande detalhe - os pequenos adoçantes podem ser conectados ao processo de criação de guloseimas, a criança não terá tempo de se cansar em questão de minutos.
Doce e rápido - os princípios básicos da culinária
• Geral em receitas doces chicote um pouco.
• Claro, este é o tempo de cozimento (mínimo).
• Disponibilidade de produtos (deve ser barato e vendido em todos os lugares).
• Simplicidade da tecnologia e, preferencialmente, falta de tratamento térmico
• Se, no entanto, for necessário assá-lo para fazer doces, isso deve levar um tempo mínimo.
• O que pode ser preparado rapidamente apressado?
- bolos sem fermento;
- sobremesas;
- doces;
- cupcakes, suflê;
- cookies instantâneos;
- Doces orientais - halva, baklava.
• Você também pode assar maçãs com açúcar no forno - você ganha um prato rápido, saboroso e maravilhosamente saudável.
• Bem, se absolutamente insuportável - leia a receita mais recente de uma só vez.
“Miracle” - uma sobremesa doce de maçã com pressa
Ingredientes:
• três grandes maçãs doces;
• shortbread regular - 4 pcs;
• creme azedo 20% - 100 gramas;
• duas tabelas. colheres de açúcar light;
• uma pequena pitada de canela em pó.
Método de cozimento:
1. Coloque um cookie entre duas folhas de papel vegetal. Role um rolo sobre a folha superior várias vezes, o cookie deve se transformar em migalha. 2. Corte as maçãs lavadas ao meio, retire o núcleo e descasque a pele. Corte a fruta em pequenos cubos e coloque no microondas por 10 minutos.
3. Misture o creme de leite com açúcar granulado. Adicione a canela e bata bem com um mixer. Você pode colocar um pouco mais de açúcar no creme, a sobremesa ficará mais doce.
4. Em cremes ou grandes taças de vinho, coloque camadas - maçãs, creme azedo e biscoitos. A última camada novamente creme azedo.
5. Você pode decorar tal sobremesa com fatias de abacaxi, nozes ou pêssegos enlatados.
Sobremesa - “Crocante”
Ingredientes:
• flocos de milho - 2,5 xícaras;
• meia xícara de farinha de aveia;
• 100 gramas de chocolate ao leite;
• 72% de manteiga - 50 gramas;
• mesa. colher de mel claro líquido;
• frutas secas (damascos secos, passas), grãos de nozes.
Método de cozimento:
1. Despeje os flocos em uma frigideira seca e frite levemente.
2. Quebre o chocolate em pedaços e derreta aquecendo em banho-maria.
3. Adicione mel com manteiga. Largue flocos assados, pequenos pedaços de damascos secos, passas e misture bem tudo.
4. Coloque a massa em uma lâmina plana. Decore com miolo de noz picado e coloque na geladeira por meia hora.
Doces biscoitos com pressa - “Baku kurabie”
Ingredientes:
• farinha - 300 gramas;
• 175 gramas de manteiga, manteiga sem sal;
• açúcar em pó - 80 gramas;
• três ovos;
• geléia grossa.
Método de cozimento:
1. Bata a batedeira em velocidade média com manteiga, derramando açúcar de confeiteiro. Adicione os esquilos separados das gemas e bata novamente bem.
2. Na massa oleosa peneire a farinha. Continue mexendo até ficar homogêneo.
3. Encha um saco de massa com massa. Forre uma folha de pergaminho na assadeira e retire as “flores” do saco. No centro de cada lugar um pequeno pedaço de geléia e leve ao forno. 4. Cozinhe os cookies a 250 graus por 10 minutos.
5. Bolinhos refrigerados em pó.
Doce caramelo com pressa - “Tick-Tac”
Ingredientes:
• açúcar granulado - 250 gramas;
• cinco art. colheres de creme azedo;
• 5 art. colheres de qualidade rast. óleos sem sabor;
• 1 colher de chá de cacau em pó.
Método de cozimento:
1. Misture o creme azedo com o açúcar granulado e deixe ferver em fogo moderado em uma tigela de cerâmica de paredes grossas.
2. Deite óleo vegetal e continue a cozinhar no mínimo, mexendo lentamente de forma contínua.
3. Quando a massa começar a engrossar e escurecer, introduza o cacau e retire-o do aquecimento.
4. Unte a parte inferior de uma placa larga com óleo e despeje massa quente nela. Suave e fria à temperatura ambiente. Corte com uma faca fina e afiada, molhando-a com água gelada.
Suflê doce de baunilha na pressa
Ingredientes:
• 60 gr. sanduíche de manteiga;
• 75 gr. açúcar em pó;
• um pequeno saco de açúcar de baunilha;
• 225 ml de leite com alto teor de gordura;
• 50 gramas de farinha de panificação;
• cinco claras de ovos;
• 4 gemas
Método de cozimento:
1. Ligue o forno a 180 graus.
2. Mancha a forma de soufflé com óleo e levemente em pó com açúcar em pó.
3. Aqueça bem o leite, dissolva o açúcar baunilhado nele.
4. Misture a manteiga derretida com leite morno. Encha a farinha, mexa e cozinhe com fogo baixo, conseguindo um espessamento perceptível.
5. Moer a massa quente através de uma peneira e esfriar um pouco. Digite uma proteína e bata com um mixer.
6. Quando a massa esfriar completamente, adicione uma gema a ela. Na próxima adição, bata até que a gema se espalhe completamente de acordo com o teste.
7. Em uma espuma forte e estável, bata as proteínas restantes com açúcar.
8. Digite um quarto da massa de proteína na massa. Sem pressa, mexa uniformemente de baixo para cima. Adicione a massa restante e misture bem novamente. 9. Transfira a massa para uma assadeira e leve ao forno por meia hora.
10. Polvilhe o suflê pronto da pequena peneira com açúcar em pó.
O Doce Original Pudim Hastily
Ingredientes:
• shortbread - 100 gr.
• manteiga com 72% de manteiga - 50 gr.
• 60 gr. fruta picada (a partir de geléia ou compota);
• quatro ovos;
• 250 gr. açúcar refinado;
• 100 gr nozes de amêndoa descascadas;
• colher de frutas cristalizadas;
• 80 ml de conhaque;
• cinco pedaços de açúcar (açúcar granulado);
• uma colher de chá de álcool a 96%;
• migalhas de pão branco;
• 1 ml de vinagre de mesa.
Método de cozimento:
1. Despeje frutas cristalizadas e frutas picadas com conhaque, deixe de molho por 15 minutos.
2. Separe os brancos e as gemas. Moer as gemas brancas com manteiga e açúcar. Despeje o picado com um rolo de biscoitos, amêndoas picadas. Adicione a fruta e aguardente que eles insistem. Misture todos os ingredientes uniformemente.
3. Bata as claras com vinagre e sal em uma espuma densa e estável. Adicione a massa previamente preparada às proteínas e misture.
4. Unte a assadeira com a margarina, polvilhe com farinha de rosca. Transfira a massa para o tanque.
5. Asse a 220 graus por 45-50 minutos.
6. Despeje o pudim totalmente resfriado do prato em um prato e polvilhe com conhaque.
7. Ao servir, espalhe em sua superfície, embebido em álcool e ateado fogo.
Brownie com Chocolate
Ingredientes:
• preto 74% chocolate - 250 g;
• 150 gr. manteiga, óleo natural;
• chocolate ao leite - 50 g;
• três ovos;
• 3/4 de xícara de açúcar;
• meia xícara de farinha;
• meia colher de chá para a massa.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela compacta, coloque os pedaços de manteiga e o chocolate quebrado. Coloque o recipiente no banho-maria e, mexendo ocasionalmente, espere até que o chocolate e a manteiga derreta. Retire a tigela do fogo e deixe esfriar a massa de chocolate. Para esfriar mais rápido, coloque o tanque em uma bacia com água fria. 2. Bata os ovos e o açúcar até a espuma branca. Adicione a massa de chocolate arrefecida e mexa.
3. Despeje a farinha peneirada junto com o rasgador e misture novamente.
4. Acrescente delicadamente o chocolate ao leite picado na massa e mexa novamente.
5. Transfira a massa para uma forma retangular de silicone e coloque o forno a 180 graus no forno por 20 minutos.
6. Coloque os “brownies” sobre uma superfície de madeira, deixe esfriar e pique.
Halva "Sun" - com pressa, doçura oriental
Ingredientes:
• três copos de sementes de girassol sem casca;
• 400 gr farinha de trigo;
• um copo e meio de açúcar não refinado;
• um copo de óleo vegetal;
• água potável - 15 colheres de sopa.
Método de cozimento:
1. Separadamente, frite a farinha e as sementes em uma frigideira seca. Frite a farinha, mexendo sempre, até aparecer um delicado tom creme.
2. Passe a farinha frita através de um moedor de carne. Misture com sementes torradas e volte a torcer o moedor de carne.
3. Deite o açúcar numa panela de paredes espessas. Adicione água potável purificada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, após o açúcar derreter.
4. Misture o xarope de açúcar arrefecido com massa de farinha. Adicione o óleo vegetal e misture bem.
5. Transfira a massa para um recipiente adequado e coloque-a no frigorífico para congelar.
Bolo com creme de confeiteiro escuro - uma receita rápida doce
Ingredientes:
• meio quilo de biscoitos “Café”;
• leite - 700 ml;
• 200 gr. açúcar branco;
• 4 gemas cruas;
• açúcar de baunilha - uma colher de chá;
• farinha branca - duas colheres, sem slides.
Método de cozimento:
1. Misture bem as gemas com açúcar, baunilha e farinha até ficar homogêneo.
2. Ferva 600 ml de leite. Quando bem aquecido, entre nele a massa preparada e cuidadosamente mexa-se. Os nódulos não devem permanecer. Deixe ferver e retire a panela do fogo. Resfrie bem o conteúdo. 3. Aqueça levemente o leite restante. Mergulhe cada cookie em um por um e segure por 3 segundos. Imediatamente coloque os biscoitos embebidos em leite na bandeja algumas peças em uma fileira.
4. Tendo colocado a primeira camada, cubra-a com a camada do creme arrefecido. Sobre ele novamente basta colocar uma camada de biscoitos encharcados e creme novamente. Para deixar o bolo azedo, você pode adicionar pedaços de kiwi ou cereja ao creme.
5. Polvilhe a parte superior do bolo com chocolate ralado ou bolachas desintegradas.
6. O bolo acabado pode ser comido imediatamente ou colocado de molho por uma hora no frio.
Muffins de chocolate - massa doce com pressa
Ingredientes:
• dois ladrilhos de amargo, 70% de chocolate;
• 100 gr manteiga de sanduíche;
• ovos - 3 inteiros e 2 gemas;
• açúcar - 50 g;
• uma pequena pitada de sal;
• duas colheres e meia de farinha.
Método de cozimento:
1. Quebre o chocolate em pedaços pequenos. Adicione a manteiga e derreta tudo em banho-maria. Você pode usar o microondas.
2. Bata os ovos e as gemas adicionais com o açúcar até ficar espumoso. Misture a mistura de ovo e chocolate. Adicione a farinha, sal e mexa bem com uma colher.
3. Encha um terço da massa de silicone e coloque em um forno quente.
4. Assado tais muffins a 200 graus por 8 minutos.
pirulitos por um minuto
Ingredientes:
• açúcar;
• beber água;
• qualquer fruta ou essência de baga.
Método de cozimento:
1. Em um copo, tomar 50 ml de água, soltar um pouco de essência para um aroma constante. Você pode adicionar uma gota de ácido cítrico líquido ou suco de limão natural.
2. Em 4-5 colheres de chá, digite 1/3 de açúcar. Umedeça-o com uma solução da essência na água.
3. Aqueça uma panela de aço de paredes espessas que não tenha revestimento, de preferência com paredes baixas.
4. Abaixe as colheres dentro da panela, segurando suas alças nas bordas e escorrendo, tocando a parte inferior. 5. Aguarde até que o açúcar derreta e comece a mudar a tonalidade. Em seguida, remova-o imediatamente um a um e estenda-o por alguns segundos na tábua de corte. Não se queime, use suas luvas de forno!
6. O açúcar, esfriando, começará a escurecer, jogue as colheres com “doces” em um recipiente com água. Deixe esfriar por alguns segundos e distribua colheres para bebês. Delicie-se com esses “pirulitos”, cozidos diante dos seus olhos, que causam indescritíveis.
Doce e rápido - truques e dicas úteis de culinária
• Ao preparar o soufflé, prepare a mistura principal antes de lascar as proteínas. Pré-aqueça o forno e prepare o formulário.
• Chicote de proteína para aumentar o volume e obter uma espuma forte. É espuma forte indica uma quantidade suficiente de ar.
• Ao introduzir espuma de proteína na massa, não misture bem. O ar sairá e o suflê não funcionará com ar.
• Chocolate “Brownie” é melhor não assar do que exagerar no forno, ele vai reter o cheiro de chocolate.
• Não exagere nos biscoitos no leite. Vai amolecer e o bolo embebido em creme ficará muito molhado.
• Quando a massa de caramelo tiver arrefecido um pouco, corte-a imediatamente em pedaços pequenos.
