Quem não está familiarizado com tal assar maravilhoso como um maná, sugerimos fazê-lo agora mesmo. Por que um milagre? Porque o bolo é tão simples e fácil de preparar que até mesmo um chef novato vai lidar com isso. Com biscoito de semolina resulta não tão caprichoso como com farinha, e o bolo sempre sobe bem.
Mannik - Princípios Gerais e Métodos de Culinária
A composição da receita inclui necessariamente sêmola, razão pela qual o nome “mannik” apareceu. Bem como farinha, manteiga, açúcar e qualquer produto lácteo ou leite fermentado, por vezes queijo cottage. Para adicionar sabor à massa pode adicionar frutas cristalizadas, frutas secas, pedaços de chocolate, sementes de papoula, mel, maçãs, abóbora, bagas.
Para dar ao bolo uma aparência bonita, ele é polvilhado com açúcar em pó, coberto com calda, cobertura, geléia. E, a fim de melhorar o sabor e torná-lo mais suculento, o maná é cortado em duas metades e coberto com creme azedo, leite condensado, geléia, encharcado com rum ou conhaque. Acontece este bolo.
Mannik - preparação de produtos
Para fazer um bolo delicado e saboroso, você precisa mergulhar a semolina para que fique saturada de umidade e bem inchada. É deixado no líquido por pelo menos uma hora, mais. Caso contrário, a sêmola vai mal e os grãos no bolo acabado crepitarão nos dentes.
Mannik - as melhores receitas
Receita 1: Mannik clássico
Existem muitas receitas de manniki que dizem ser as mais clássicas, apenas algumas são misturadas com leite azedo, outras com kefir e outras com creme azedo. Portanto, esses ingredientes podem ser combinados em uma definição - produtos lácteos, e você escolhe qual deles está mais próximo de você. O resto da composição é o mesmo - semolina, farinha, açúcar, manteiga.
Ingredientes: 1 colher de sopa. sêmola, açúcar e produtos lácteos, 3 ovos, refrigerante - 1 colher de chá, 100g de manteiga, 1 pilha. farinha. Método de preparação
Misture a semolina com qualquer produto de leite fermentado de sua escolha e deixe por uma hora.
Ovos e açúcar misturam e batem. Adicione a manteiga derretida, misture e combine com a semolina. Despeje a farinha e o refrigerante. Para evitar o aparecimento de grumos, para misturar a massa é melhor usar um misturador. Deve resultar não massa bastante grossa. Se creme amargo é usado, a quantidade de farinha pode ser reduzida a um copo.
Unte a forma, polvilhe com semolina ou farinha e despeje a massa. Asse (190C) por 35-40 minutos.
Receita 2: Mannik em creme azedo
Mannik em creme de leite não é apenas muito tenro e saboroso, mas sempre funciona. Nesta receita, o número de produtos especificados no formulário padrão para o bolo. Se os produtos forem duplicados, o bolo terá o tamanho de uma panela grande.
Ingredientes: 2 ovos, 1 copo de creme azedo e sêmola, 2/3 colheres de sopa. açúcar, sem refrigerante, 1 colher de chá, margarina ou manteiga (graxa a forma).
Método de preparação
Misture a semolina e o creme azedo e deixe por uma hora para que a semolina tenha tempo para inchar. Se creme azedo é grosso, é melhor segurar uma hora e meia a duas horas.
Bata os ovos, adicionando açúcar. Misture com semolina, despeje o refrigerante e misture. Lubrifique o formulário e polvilhe com semolina, pão ralado ou farinha. Coloque a massa e asse por 30 minutos (190C).
Receita 3: Mannik no kefir
Uma receita simples para o maná no kefir. Se já preparou tal bolo em nata azeda ou leite, por todos os meios tente novamente no kefir, não se arrependerá. É leve, arejado e quebradiço. Esta é uma receita básica de torta. Na massa, você pode adicionar frutas frescas, frutas secas, chocolate.
Ingredientes: kefir - 1 xícara (200ml), uma xícara de semolina (200g), 3 ovos, manteiga (para lubrificar a forma), fermento - 10g ou refrigerante -1/2 colher de chá, pitada de sal, açúcar areia - 100g, açúcar baunilha - 1 saqueta. Método de preparação
No kefir adicionar um copo de semolina. Quando um copo é mencionado em uma receita, eles implicam um lendário vidro soviético facetado de 250ml. Deixe a garupa inchar por cerca de uma hora, pelo menos, ou até duas. Os pratos podem ser cobertos com uma placa ou wrap.
Nós começamos a preparar a massa. Bata os ovos, adicionando sal e açúcar. Mexa bem, a maneira mais fácil de fazer isso é com um mixer. Adicione o açúcar baunilha, em seguida, o fermento em pó (ou refrigerante), mas uma coisa.
É hora de combinar a massa de ovos e kefir com semolina e misturá-los completamente. Nesta fase, adicione frutas secas, raspas ou suco cítrico, se houver um desejo.
A massa está pronta, resta despejar na forma e assar (190C). Após cerca de 40 a 50 minutos, o bolo estará pronto. Ele pode até queimar mais cedo, especialmente se a crosta tiver avermelhado fortemente. Então você deve perfurá-lo com uma vara de madeira. Normalmente este papel é confiado por um simples palito. Se permanecer seco, você pode obter maná.
Receita 4: Mannic em Leite
Um manganês muito saboroso, literalmente derretendo em sua boca É feito com os ingredientes mais simples, que estão todos os dias à mão, e amassados em apenas alguns minutos. Se você adicionar um saco de açúcar de baunilha à massa, o bolo de leite se transformará em perfumado, e se você tiver uma colher de dois de cacau, então um de chocolate. Em vez de creme, você pode adicionar manteiga de chocolate, coco ou manteiga de cacau, que fará o sabor do bolo mais original.
Ingredientes: 3 ovos, 1 copo de leite, semolina, farinha e açúcar, 1 mesa. Mentira fermento em pó, óleo vegetal - 80 ml, creme de óleo - 20 g, uma pitada de sal.
Método de preparação
Ovos com uma batedeira ou batedor, bata com açúcar. Despeje em óleo vegetal, moer até ficar homogêneo.
Aqueça o leite a tal ponto que a manteiga derretida. Não aqueça nem ferva demais para que as claras não coagulem. Conecte com sêmola e mistura de ovos, reserve até 30 minutos para permitir que a semolina inche. Misture o fermento com farinha e misture com a massa. Unte a forma, para a confiabilidade, para que o bolo não fique grudado no fundo, em pó com farinha ou sêmola. Despeje a massa no molde e asse (180C - 40 minutos). É melhor manter um palito de madeira na mão, periodicamente perfurando o bolo com ele.
Receita 5: Mannik no Multicooker
Mannik e fácil de cozinhar no forno, e no fogão lento em geral para um ou dois. Na receita, além de queijo cottage, há uma pequena quantidade de creme de leite. É possível tomar qualquer conteúdo de gordura, mas não muito líquido. Se você colocar refrigerante no fermento em pó, em vez do fermento em pó, o biscoito pode ficar um pouco mais escuro. Se você não é fã de doces muito doces, reduza a quantidade de açúcar. Para conseguir um bolo mais delicado, o queijo cottage deve ser esfregado ou misturado com um liquidificador para quebrar os caroços.
Ingredientes: um copo de açúcar e sêmola, 4 ovos, 0,5 kg de queijo cottage, fermento em pó 1 colher de sopa. colher ou refrigerante 1/2 colher de chá. l., creme de leite 5 colheres de sopa.
Método de preparação
Misture o queijo cottage, semolina e creme azedo. Pode ser misturado com um liquidificador. Separadamente, bata os ovos e o açúcar, adicionando-os à coalhada. Despeje o fermento e misture.
Unte a tigela com margarina ou manteiga e despeje a massa. Asse por 60 minutos no modo de cozimento. Quando o bolo é removido da multicozinha, ele se acalma um pouco, mas ainda permanece bastante grosso e fofo.
Receita 6: Maná de Abóbora sem Ovos
Este bolo de âmbar ensolarado vai agradar a muitos. A canela, que faz parte do maná, dá um toque natalício festivo. Se você não gosta do sabor da canela, simplesmente exclua da composição. Nesta receita, há um entusiasmo - o bolo acabado é servido com xarope. Este momento será especialmente apreciado pelos amantes de biscoitos suculentos e "molhados".
Ingredientes: 2 xícaras de abóbora ralada, semolina - 1,5 pilhas., Um copo de kefir, fermento em pó - 1 colher de sopa. ou refrigerante 1/2 chá.l, açúcar - 1/2 pilha. Xarope: 100g de suco de maçã ou 1 laranja grande (você precisa de suco fresco), suco de limão - 1 mesa. l., açúcar 2/3 pilha., uma pitada de canela. Método de preparação
Finamente rale a abóbora e aperte. O suco resultante pode ser usado para xarope em vez de suco de maçã ou laranja, ou encontrar outros usos. Você pode congelar.
Misture o refrigerante com kefir, o líquido começa a espuma, então a reação ocorre quando o refrigerante é temperado com ácido. Misture com abóbora, açúcar e sêmola. A massa é misturada, resta para assar. Em 30-40 minutos, o bolo estará pronto a 180 ° C.
Enquanto o maná coze, cozinhe o xarope. Esprema o suco da laranja ou use suco de maçã. Misture com suco de limão e açúcar. Os amantes de canela podem colocar uma pitada desta especiaria. Ferva a calda.
Outro bolo quente despeje xarope cozido. A princípio, o maná irá “flutuar” nele, então é melhor colocá-lo em uma tigela com bordas altas. Após 30-40 minutos, a torta absorverá todo o líquido como uma esponja. Então você pode cortá-lo e servir.
Receita 7: Mannik com passas
Para tal receita mannica, você pode usar passas claras ou escuras, não é tão importante. Muito mais importante é a sua preparação adequada. Para complementar resultou saboroso e perfumado, frutos secos precisam mergulhar. Massa para maná no leite.
Ingredientes
• 150 gramas de açúcar;
• 170 gramas de cereais;
• 0,2 litros de leite;
• dois ovos;
• 6 gramas de estripador;
• 65 gramas de óleo;
• 70 gramas de farinha;
• 100 gramas de passas.
Método de preparação
1. Despeje as passas lavadas com água quente da panela, deixe por cinco minutos. Então nós decantamos a água.
2. Combinamos leite quente com açúcar e cereais, passas, ovos, salgados. Tudo bem mexa, cubra, deixe pelo menos vinte minutos, você pode aguentar até duas horas.
3. Derreteremos o óleo, lubrificamos a forma, deve levar 15 gramas. O resto é despejado na massa e introduzimos um rasgador misturado com farinha.
4. Enviamos a massa para uma forma, nivelamos e assamos um bolo com passas por 35 minutos a 200 graus. O fogão lento também é adequado para cozinhar, nele o maná será cozido por pelo menos 50 minutos.
Receita 8: Mannik com maçãs
Esta torta de maçã não é inferior ao sabor da charlotte favorita de todos. Para o mannik, você pode pegar qualquer maçã: azeda, doce, um pouco preguiçosa e até quebrada. Todo dano deve ser cortado.
Ingredientes
• 140 gramas de açúcar;
160 gramas de sêmola;
• 0,22 l de kefir (ryazhenka);
• 10 gramas de refrigerante;
• duas maçãs;
• 100 gramas de óleo;
• 130 gramas de farinha.
Método de preparação
1. Em kefir throw salt, adicione o cereal e deixe por 40 minutos. Se o tempo for curto, você pode aquecer ligeiramente o produto lácteo e deixar a semolina por 25 a 30 minutos. Certifique-se de mexer.
2. Bata os ovos e a areia, derreta a manteiga, pode ser substituído por uma margarina de alta qualidade. Adicione tudo isso à garupa. No final, jogamos refrigerante e farinha. Desde que a massa está no kefir, você não pode extinguir com antecedência.
3. Casca de maçã, cortada em fatias, despeje na massa. Misture e envie o formulário. Coloque o maná por 40 minutos no forno, leve ao forno a 170 ° C.
Receita 9: Chocolate Mannik com Cacau
Não é sempre que o maná aparece diante de nós como um bolo modesto e entediante. Pode ser uma sobremesa maravilhosa se cozida com esta receita. À vontade, depois de assar, congelar. Em vez de iogurte, você pode tomar kefir.
Ingredientes
• 200 gramas de cereais;
• 500 gramas de leite azedo;
• 60 gramas de cacau;
• dois ovos;
• 100 gramas de farinha;
• 4 colheres de manteiga;
• 10 gramas de estripador;
• 190 gramas de açúcar.
Método de preparação
1. Para iogurte derramar açúcar e cereais, mexa e esqueça sobre eles por meia hora.
2. Em outra tigela, bata os ovos, despeje o cacau, sal, mexa. Despeje a garupa.
3. Adicione a farinha à massa e entre com o fermento. Amassar até homogêneo.
4. Despeje a massa de chocolate em um molde com um diâmetro de cerca de 20 cm Nós assamos o maná com cacau a 180 ° C. A pedido do graxa esmalte, mas fazê-lo depois de arrefecer o bolo.
Receita 10: Mannik “Gentil” em creme azedo com margarina
Mannic para esta receita é sempre obtido. O bolo é macio e solto, amanteigado devido à adição de gordura. Se desejar, você pode adicionar um pouco de frutas secas ou cortar uma maçã, mas sem aditivos, você ainda vai gostar do sabor.
Ingredientes
• 150 gramas de margarina;
• um copo de nata azeda de baixo teor de gordura de 10-15%;
160 gramas de cereais;
160 gramas de açúcar;
• três ovos;
• 6 gramas de refrigerante;
• 140 gramas de farinha;
• Pique a casca.
Método de preparação
1. A margarina para tal maná pode ser bem amolecida, mas é melhor derreter e esfriar. Misture com creme azedo. Não deve ser muito grosso. Use um produto com baixo teor de gordura para fazer a massa com a consistência certa.
2. Adicione o açúcar, e depois os ovos, entre nas raspas, você pode substituí-lo com açúcar de baunilha.
3. Sinta a semolina adormecida, deixe a mistura por meia hora.
4. Entramos na farinha e no refrigerante que precisam ser pagos. Mexa a massa, mude para o formulário. A 170 ° C, asse por 35 minutos. Se a forma for pequena em diâmetro e o bolo estiver alto, você poderá adicionar mais alguns minutos.
