Qualquer um que tenha feito dieta pelo menos uma vez sabe o quanto é difícil negar a si mesmo alimentos doces e saborosos, altamente calóricos. Especialmente sofrer guloso. Para eles, uma rápida olhada nos bolos não é apenas uma tentação, mas uma verdadeira tortura. No entanto, devido à permutabilidade de alguns produtos, você pode fazer excelentes bolos de baixa caloria, cujas receitas não são muito diferentes dos produtos básicos altamente calóricos.
Bolo de baixa caloria - os princípios gerais de cozinhar
Para reduzir drasticamente o valor energético do bolo, você só precisa reduzir a quantidade de açúcar, substituir os produtos com alto teor de gordura por produtos com baixo teor de gordura e, se possível, abandonar o uso da farinha. Parece insípido, mas na realidade tal substituição é apenas uma questão de hábito.
O açúcar pode ser substituído por adoçantes naturais. Isso pode ser stevia ou xilitol. Eles são seguros, de baixo teor calórico e praticamente não têm efeito sobre o sabor do prato. De produtos químicos artificiais precisa ser.
Farinha branca no bolo é facilmente substituída por farelo moído em um moedor de café. Acontece, naturalmente, um produto mais grosseiro, mas isso tem pouco efeito sobre o sabor do prato acabado. Outra opção é simplesmente reduzir a quantidade de farinha, adicionando a quantidade total de farelo, ou escolher sobremesas sem farinha. A vantagem do farelo é que eles passam pelo estômago e pelos intestinos em trânsito, sem afetar o metabolismo calórico e de carboidratos. Ao mesmo tempo farelo absorver substâncias nocivas e gorduras, o que contribui para a perda de peso.
Cremes para baixo teor de gordura bolo de acordo com as receitas abaixo, é melhor cozinhar com base em queijo cottage baixo teor de gordura, iogurte natural. Creme gelatinoso de baixa caloria difere, reduz o conteúdo calórico de frutas vermelhas e não açucaradas.
Bolo de baixa caloria “Ternura de requeijão”
Delicioso bolo pode ser preparado com base em seu próprio feito ou comprado um biscoito. Se você quiser obter o teor calórico mínimo, em vez da farinha normal, pode levar a farinha de farelo de aveia e o açúcar em pó para substituir o adoçante natural. Mas mesmo sem essa substituição, um bolo de baixa caloria, de acordo com a receita abaixo, conterá apenas 150 calorias em cem gramas.
Ingredientes:
• quatro ovos;
• 120 gramas de farinha de trigo ou farelo de farelo de trigo;
• 250 gramas de açúcar (120 por massa, o restante por creme) ou a quantidade equivalente de substitutos de açúcar;
• meia colher de fermento em pó;
• 150 gramas de creme azedo de loja;
• 250 gramas de queijo cottage com baixo teor de gordura;
• 10 gramas de gelatina;
• 200 gramas de quaisquer bagas ou pedaços de fruta.
Método de cozimento:
Bata os ovos com açúcar ou um substituto em uma massa elástica densa. Geralmente leva 15 minutos.
Mexa a farinha com o fermento, peneire e adicione à massa do ovo.
Misture suavemente.
Coloque um papel de capa de forma dividida para assar, despeje a massa.
Pré-aqueça o forno a 190 °, assar bolo.
Deixe o bolo esfriar completamente no formulário.
Coalhada limpe através de uma peneira.
Cortar grandes frutos e frutos em pequenas fatias.
Misture o queijo cottage com açúcar em pó e creme de leite.
Gelatina derramar água fria, depois de meia hora dissolver em banho-maria.
Quando a gelatina é fria, despeje no creme azedo, misture.
Coloque bagas e / ou fatias de frutas no bolo.
Despeje o creme de requeijão por cima.
Refrigerar durante a noite ou 5-6 horas.
Bolo com baixo teor de gordura "Napoleão dietético"
O verdadeiro prazer dará a este delicado bolo de baixas calorias - a sua receita é realmente análoga ao famoso “Napoleão”.
Ingredientes:
• quatro copos de farinha;
• quatro colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de farelo de trigo; • colher de sopa de óleo vegetal;
• uma colher de chá de sal;
• água.
Em creme:
• meia xícara de frutose;
• meio litro de leite de soja;
• meia xícara de farinha;
• meio copo de água;
• saco de vanilina.
Método de cozimento:
Misture o leite de soja com baunilha e frutose.
Aqueça a mistura em água média até ferver, em seguida, reduza o calor ao mínimo.
Gradualmente adicione farinha ao leite, mexendo os caroços.
Para ferver no fogo até engrossar.
Pronto para remover o creme do fogo e esfriar.
Mexa a farinha com sal e farelo.
Deite o óleo.
Adicione um pouco de água, amassando a massa. Deve ser suave e flexível.
Divida a massa em 7 partes.
Enrole cada pedaço em uma camada fina e asse em uma panela cozida em farinha.
Corte os bolos para que eles tenham bordas lisas.
Cada bolo para untar com manteiga.
Corte a pila em uma migalha e encha-a com o topo.
Bolo de baixo teor de gordura "Po-Kiev"
Uma excelente receita para bolo de baixo teor de gordura - um análogo do famoso "bolo de Kiev". A ausência de farinha, manteiga e açúcar não estraga, pelo menos, o sabor surpreendente.
Ingredientes:
• oito ovos (somente proteínas são necessárias);
• três colheres de sopa de farinha de farelo de aveia;
• uma colher de sopa de amido de milho;
• xícara incompleta de avelãs, amêndoas ou castanhas de caju;
• açúcar ou stevia a gosto na massa;
• ácido cítrico na ponta da faca (pode ser substituído por tártaro).
Em creme:
• três gemas;
• uma colher de chá de cacau;
• meia xícara de leite;
• meia colher de amido de milho;
• colher de sopa de frutose;
• uma fatia de tofu (30-50 gramas);
• vanilina;
• três colheres de sopa de caseína ou farinha de farelo para engrossar o creme.
Método de cozimento:
Seque as nozes em uma frigideira seca ou em uma assadeira, corte-as em pedaços pequenos com uma faca.
Misture farinha de farelo, amido e nozes.
Separe as sete proteínas, adicione o ácido cítrico, adoçante e bata até espuma forte.
Adicione à base para o biscoito da porca da dieta, misture delicadamente. Divida a massa em duas partes, alternadamente, assar dois bolos.
Bata três gemas com um misturador.
Adicione amido e adoçante.
Despeje o leite em uma panela, duzentos a ferver.
Aos poucos, despeje todo o leite nas gemas, sem parar o misturador.
Espume o creme em fogo baixo, mexendo sempre. Deixe esfriar.
Espalhe o tofu em pequenos pedaços, adicione ao creme de leite e bata novamente.
Divida o creme em duas partes. Se o creme estiver muito líquido, ele pode ficar ainda mais espesso com farinha de aveia ou caseína.
Adicione o cacau a uma parte da massa.
Bolos totalmente refrigerados cortados em duas partes por rosca.
Espalhe a primeira camada com creme branco, a segunda com chocolate, a terceira com branco novamente.
Cubra a parte superior e as laterais do bolo com creme preto.
Esprema o resto do creme através de uma seringa de pastelaria no topo do produto na forma de um padrão.
Leve à geladeira antes de servir.
Bolo de baixa caloria “Berry chic” em iogurte
Bolo de frutas leve, festivo e incrivelmente delicioso feito de frutas com iogurte é uma verdadeira obra de arte culinária.
Ingredientes:
• uma xícara de qualquer fruta, fresca ou congelada;
• um copo de iogurte sem aditivos ou kefir espesso;
• meio copo de água;
• ágar-ágar colher de chá;
• açúcar a gosto;
• um ovo;
• uma colher de sopa de farinha ou farelo;
• colher de chá de amido;
• meia colher de fermento em pó;
• açúcar em pó ou adoçante a gosto (meia colher na massa).
Método de cozimento:
Despeje a água em ágar-ágar de acordo com as instruções, adicione adoçante.
Bata o ovo com açúcar.
Misture a farinha, o fermento, o amido.
Assar um bolo fino.
Ágar-ágar preparado misturado com iogurte (ou kefir).
Coloque as bagas no creme de geléia.
Na parte inferior do formulário, coloque o bolo.
Despeje o creme e deixe esfriar na geladeira.
Bolo de baixa caloria com banana e kiwi sem fermento
O teor calórico deste bolo é de apenas 160 calorias por 100 gramas, apesar da presença de manteiga e biscoitos na composição. Excelente bolo de baixa caloria, cuja receita pode ser notada em caso de emergência (preparada muito rapidamente). Ingredientes:
• duzentos gramas de biscoitos comuns;
• setenta gramas de manteiga;
• meio litro de iogurte para beber;
• quatro colheres de chá de gelatina;
• setenta gramas de açúcar;
• cinco kiwis;
• duas bananas;
• uma colher de suco de limão;
• Uma colher de sopa de pétalas de amêndoa.
Método de cozimento:
Obter óleo para derreter.
Biscoitos quebram em uma migalha, misture com manteiga para fazer uma massa.
De forma destacável, coberta com papel, coloque a base de areia, nivelada e deixe esfriar na geladeira.
Gelatina dissolver as instruções.
Descasque kiwi e bananas e corte em cubos ou círculos.
Coloque a fruta em uma panela, esprema o suco do limão e aqueça tudo em fogo médio por três minutos antes de extrair o suco. Sue
Combine gelatina, iogurte, suco.
Coloque fatias de kiwi e banana no bolo.
Despeje todo o creme de gelatina e retire no congelador ou na geladeira até endurecer.
Ao servir, decore com pétalas de amêndoa, fatias frescas de kiwi.
Bolo de cenoura de baixa caloria
Uma receita maravilhosa para bolo de baixa caloria - fácil, saborosa e bonita na seção.
Ingredientes:
• três ovos;
• duzentos gramas de açúcar;
• um copo e meio de farinha;
• um copo e meio de cenouras raladas;
• uma e meia colheres de sopa de refrigerante;
• setecentos gramas de creme azedo;
• cem gramas de açúcar em pó;
• saco de vanilina.
Método de cozimento:
Bata bem os ovos com açúcar e refrigerante misturado com vinagre.
Aos poucos, adicione farinha.
Rale a cenoura e misture a massa.
Assar o bolo.
Cozinhe o creme de creme de leite e açúcar.
Corte o bolo resfriado em três partes.
Lubrifique os bolos com creme, certifique-se de deixar a parte para os lados promazyvaniya e superior.
Polvilhe o topo com nozes raladas, se desejar.
Certifique-se de deixar o bolo repousar por pelo menos seis horas.
Bolo de baixa caloria “Apenas um conto de fadas”
De todas as receitas de bolos de baixa caloria, esta é provavelmente a mais fácil. Acontece que é tenra e saborosa. Ingredientes:
• oito ovos;
• um copo de farinha;
• um copo de açúcar;
• litro de iogurte para beber;
• sessenta gramas de gelatina;
• bagas ou frutos à vontade.
Método de cozimento:
De farinha, ovos e açúcar assar pão de ló.
Molhe a gelatina em água fria e dissolva em banho-maria.
Misture o iogurte com o açúcar.
Conecte-se com a gelatina resfriada.
Coloque o bolo na forma com os lados altos.
No topo das bagas ou frutos em decomposição (e você pode todos juntos).
Despeje sobre o creme de iogurte.
Esfrie na geladeira.
Bolo de baixa caloria - truques e dicas
Bolo de biscoito cai facilmente. Para evitar isso, não abra o forno durante o cozimento. Depois que o bolo estiver pronto, também é necessário esfriar, sem tirá-lo do forno. Você pode abrir um pouco a porta.
Asse um biscoito confortavelmente em um fogão lento. processo dependendo da quantidade de massa levará de 50 a 60 minutos.
Verifique se a prontidão do biscoito pode coincidir. Se for retirado da massa, o bolo está pronto.
O creme azedo com o açúcar do creme não pode chicotear-se com um misturador - resultará demasiado líquido.
