Sopa de almôndega - Princípios gerais e métodos de cozimento
Todo mundo está bem ciente do que é carne picada. Carne picada e carne às vezes picada é usada em um grande número de pratos. Carne, frango, carne de porco, picada, carne picada de vários tipos de carne - não admira que este produto é chamado de produto semi-acabado, pode ser transformado em almoço ou jantar a qualquer momento. Por exemplo, você pode cozinhar sopa com almôndegas em apenas meia hora. By the way, com almôndegas, você pode cozinhar e salada - algo à maneira de grego, com queijo e azeitonas. Mas nada pode substituir uma sopa de verdade, saudável, leve, com almôndegas de dar água na boca. Para mais ternura, você pode adicionar um pouco de pão encharcado no próprio pique, mas isso não é necessário. Também não é necessário colocar um grande número de ovos para segurar almôndegas - amasse bem o suficiente.
Sopa de almôndega - preparação de alimentos
Como preparar as mais deliciosas almôndegas picadas? As donas de casa reais nunca compram o recheio congelado. Apenas carne real, ou carne fresca picada, que o açougueiro cozinhou diante de seus próprios olhos. Idealmente, você pode comprar algumas peças na loja. Carne magra, gordura, no osso, em geral, diferente. Se possível, corte o filme e os condutores. Os ossos com os restos da carne são depositados para caldo de osso, os melhores pedaços de carne são assados no forno ou marinados, algo para o goulash.
Os restos são usados para cozinhar carne picada em casa, o benefício em moedores de carne, processadores de alimentos e outros dispositivos, não há falta agora. Excesso de gordura, peças fora de especificação, corte - tudo pode ser usado no curso, desde que a carne esteja fresca. Adicione aqui algumas peças agradáveis. Para manter o recheio seco, adicione carne de porco gordurosa ou banha. Não acrescente especiarias e sal à carne picada, divida-a em porções e coloque no congelador. Para cozinhar a sopa de almôndega, pegue um pedaço de carne picada congelada com antecedência e coloque-o na geladeira a uma temperatura positiva. Quando o recheio é descongelado, comece a cozinhar a sopa. Sopa de almôndega - Melhores Receitas
Receita 1: Sopa de Legumes com Almôndegas
Tomamos qualquer recheio que esteja na casa e quaisquer vegetais do conjunto padrão. Não é assustador se não houver sopa - a sopa ainda será saborosa e rica. Tome um pouco mais de batatas, cenouras ou outros ingredientes. O tempo de cozimento é de apenas 30 minutos, desde que todos os legumes estejam fatiados e prontos.
Ingredientes: carne picada (carne, cebola, sal, pimenta, 350 gramas), batatas (3-4 peças), cebola, louro, sal, pimenta, cenoura, pimentão, repolho, (3200 gramas), tomate (2 peças).
Método de preparação
Pique as batatas em pequenos cubos, lave em água fria. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte as cebolas o menor possível, pique o repolho. Pimenta búlgara pode ser tomado vermelho ou amarelo - corte em tiras. Despeje 2 litros de água em uma panela, deixe ferver e coloque as batatas, deixe ferver e espalhe o repolho e a pimenta. Nós formamos pequenas ou grandes almôndegas - aqui alguém já as ama. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, neste momento, passe a cebola com a cenoura e pique os tomates em pequenos quadrados. Misture todos os ingredientes e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe a sopa preparada infundir por cerca de 15 minutos. Um delicioso almoço está esperando por você!
Receita 2: Sopa de Cogumelos com Almôndegas
Há poucas pessoas que recusam sopa com sabor de cogumelo. Cogumelos e almôndegas suaves flutuando em um caldo tenro - que maravilhoso jantar para toda a família. Este é um jantar para verdadeiros gourmets que sabem muito sobre comida.
Ingredientes: carne picada (300 g), batatas (6 unid.), Cebola (2 unid.), Cogumelos (champignons, 500 gramas), pimenta búlgara, ovo de galinha (2 unid.), Uma mistura de raízes , endro, salsa, água 4 litros. Método de preparação
Propomos melhorar o sabor da carne picada, desta vez à custa de batatas. Rale a cebola e uma batata em um ralador fino, adicione à carne picada. Parte dos cogumelos também passam por uma ceifeira ou moedor de carne e misturam com carne picada. Mexa, sal, pimenta e bolas de forma. O resto dos cogumelos cortados em pedaços finos e fritar em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Em água fervente salgada colocamos as batatas em pequenos cubos, depois de 10 minutos colocamos os cogumelos, as almôndegas e cozinhamos por mais 10 minutos. Frite cebolas e cenouras, pique pimentas e uma mistura de raízes. Todos misture e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje em chapas e não esqueça de verdes - é melhor submetê-lo separadamente, a própria aspersão do prato com verduras já causa o apetite. Não o prive de sua casa.
Receita 3: Sopa de Macarrão com Almôndegas
Esta sopa de frango apetitosa será cozida de acordo com todas as regras de culinária. E isso significa que não há produtos de farinha para comprar - apenas macarrão caseiro, longo, misturado com ovos e leite. É este tipo de macarrão caseiro feito pessoalmente que pode conquistar o coração de qualquer homem.
Ingredientes: conjunto de canja de galinha (1 kg), carne picada (1 kg), arroz cozido 1 kg, cebola (3 unidades), salsa, endro, especiarias, cenoura, sal, óleo vegetal.
Para macarrão: farinha (400 gramas), ovos (2 pedaços), sal, leite ou água (150 g).
Método de preparação
Usando um liquidificador, pique um par de cebolas e misture com carne picada, adicione as especiarias e misture bem. Deixe na geladeira e pegue o macarrão. Peneire a farinha. Bata o ovo e, gradualmente, despeje o leite. Amassar massa elástica homogênea, também deve ser infundido por 30 minutos. Cozinhe a sopa do conjunto de sopa. Isso levará apenas 30 minutos. Adicione sal, especiarias. Agora é a hora de enrolar as bolas de carne. Este trabalho é um prazer - atrai as crianças para ele. Abra a massa em uma camada fina e deixe secar por alguns minutos. Em seguida, retire-o do rolo e corte em espirais de macarrão. Eles florescem facilmente em longas fitas. Filtramos o caldo cozido, colocamos almôndegas nele, deixamos ferver e colocamos o macarrão. Adicione os legumes fritos e cozinhe por mais 5 minutos. Coloque o macarrão acabado em pratos e sirva quente na mesa.
Receita 4: Macarrão Soba de Trigo Sarraceno com Almôndegas
Este prato não pode ser chamado nem o primeiro nem o segundo - é algo entre os dois. Macarrão de trigo sarraceno é uma raridade, mas hoje você ainda pode comprá-lo na mercearia. Experimente o verdadeiro prato japonês de macarrão de ovo, cozido com farinha de trigo sarraceno.
Ingredientes: macarrão de trigo sarraceno (400 gr), carne picada (400 gr.), Cebola (60 gramas), ovo (1 pedaço), massa de tomate (1,5 colheres de sopa), alho, sal, pimenta
Método de preparação
No pique cortar finamente as cebolas, sal e pimenta e misture bem. Forma almôndegas e frite em óleo vegetal em uma panela até dourar ligeiramente. Retire as almôndegas, e no restante da manteiga coloque o alho, o extrato de tomate e despeje meio copo de água. Cozinhe separadamente macarrão em água fervente com sal. Ferva por 5 minutos, coloque em uma peneira e coe. Sirva com almôndegas, regando abundantemente o molho no qual eles cozidos. Separadamente, você pode enviar o caldo de carne.
Receita 5: Sopa com almôndegas no fogão lento
Ingredientes: caldo (1,5 litros), cenouras, cebolas, trigo sarraceno (meio copo), almôndegas (15 unidades), sal, verduras, pimenta, um pouco de manteiga ou óleo vegetal.
Método de preparação
Se você tiver um fogão lento, o processo de fazer uma sopa leve ficará ainda mais fácil. Os produtos preparados são colocados em um recipiente de uma só vez. Mas no começo você pode fritar cebolas e cenouras no modo “pastelaria”. Nós diluímos a fritadeira com água, adicionamos batatas, cortamos em fatias, trigo mourisco, almôndegas cozidas, sal, pimenta e temperamos por mais 1 hora. Isso é tudo - faça o seu negócio, um carro inteligente lhe dará o resultado final - uma sopa deliciosa.
Sopa de almôndega - dicas de chefs experientes
Prepare uma adição original à sua sopa para o jantar - salada grega com almôndegas. Para acompanhá-lo, não são necessários outros pratos, exceto a pita fresca e perfumada, que em si é um jantar de pleno direito. Então, cozinhe as almôndegas em água salgada, adicione o queijo feta picado, um par de pepinos frescos, 2-3 tomates suculentos, doce pimenta búlgara, folhas de alface. Tempere com suco de limão e qualquer óleo vegetal. Resta a sal e polvilhe com pimenta preta - o prato original está pronto!
