Tomates suculentos e maçãs perfumadas combinam-se perfeitamente em preparações caseiras: adjika, saladas de inverno, ketchups, postos de gasolina de borsch. No entanto, eles podem ser preservados em um dueto ou suplementados com um terceiro vegetal, por exemplo, alho, pimentão, beterraba. O sabor doce e azedo e sabor maravilhoso de maçã fazem tomates com maçãs para o inverno uma das receitas de preservação mais populares.
É possível conservar maçãs não só com tomates maduros, mas também com tomates verdes. Esses espaços em branco têm um gosto e um aroma condimentados específicos que algumas pessoas gostam mais do que os espaços em branco do tomate maduro. Você pode colocar verduras, temperos favoritos e temperos em frascos: dentes de alho descascados, folhas de louro aromáticas, pimenta da Jamaica, pimenta preta ou picante, cravo-da-índia perfumados. Despeje a marinada com vinagre com ou sem vinagre.
Para conservação, é melhor selecionar frutas de tamanho médio para alcançá-las confortavelmente através do gargalo estreito do frasco. Os tomates devem ser fortes, inteiros, com a pele intacta, sem dentes e manchas. Se não houver tomates pequenos e médios, e você realmente quiser conservá-los com maçãs, você pode selecionar os frutos mais fortes e cortá-los em quartos.
As maçãs não precisam de seleção rigorosa, portanto sua aparência não é importante: as frutas são cortadas em fatias. Deve-se dar preferência a variedades densas, azedas e perfumadas. Antonovka é especialmente bom.
Tomates com maçãs para o inverno - princípios gerais de cozinhar
Para preparar a colheita de inverno tomates e maçãs devem ser pré-processados. Lave os tomates, deixe tudo. Tomates grossos e imaturos podem ser cortados em quartos ou anéis. Lave bem as maçãs, corte em quartos ou fatias menores. Corte a peça central, sementes e películas duras. Descasque e pique os vegetais usados na receita. Pimenta cortar o topo, retire partições e sementes, cortadas em tiras. Descasque o alho e deixe-o inteiro. Beterraba lavar bem, secar e cortar em pequenas fatias.
Basta ficar com a receita não vale a pena: salgar é uma questão criativa. Na maioria das vezes, as proporções exatas são definidas para marinadas, mas você precisa tomar tomates o quanto puder nos bancos. Se desejar, você pode colocar folhas de groselha ou folhas de cereja, folhas de rabanete, guarda-chuvas de endro nos bancos.
Latas de três litros e litro para salga podem ser usadas. Eles precisam ser cuidadosamente lavados com refrigerante e depois esterilizados. Um esterilizador de fábrica é muito conveniente, mas se não estiver lá, você pode perfeitamente se dar bem com uma roda de esterilização de alumínio, que é convenientemente montada nos calçados da panela. Esterilizar os bancos deve ser de quinze a vinte minutos.
Depois de tampar a peça de trabalho deve ser devidamente resfriado. Cobrindo o chão com um pano, você precisa colocar latas quentes com o pescoço para baixo. Os bancos os envolvem com um cobertor ou cobertor grosso. Transforme os tomates com maçãs para o inverno e envie-os para armazenamento depois que as latas estiverem completamente resfriadas.
Tomates com maçãs para o inverno “Conservação fácil”
Versão clássica muito simples de salgar tomates com maçãs para o inverno requer um mínimo de ingredientes. O picles é ligeiramente salgado, tem um sabor de maçã muito delicado. A anfitriã iniciante lidará com tal preparação.
Ingredientes:
• um e meio quilo de tomate;
• um quilo de maçãs;
• um litro e meio de água limpa;
• duas colheres grandes de sal e açúcar;
• especiarias a gosto e desejo;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• um quarto de xícara de vinagre;
• meia colher de chá de pimenta da Jamaica e pimenta do reino.
Método de cozimento:
Maçãs preparadas cortadas em fatias grandes. Limpar frascos esterilizados para secar.
Colocar fatias de maçã no fundo das latas é a primeira camada.
Coloque uma camada de tomate em fatias de maçã.
Se ervas aromáticas e especiarias não forem usadas, alterne estas duas camadas para o gargalo do frasco. Se você quiser adicionar temperos, eles também precisam dispor as camadas.
Despeje o conteúdo do frasco com água fervente. O líquido deve esfriar em uma jarra à temperatura ambiente.
Despeje a água resfriada em uma panela funda, adicione sal, pimenta, açúcar e cozinhe a marinada.
Tomates despeje uma colher de vinagre.
Assim que a água ferve, a salmoura é despejada nos bancos.
Cortar as tampas esterilizadas e deixar arrefecer conforme descrito acima.
Tomates com maçãs para o inverno em salmoura picante
Os tomates com maçãs do inverno preparados segundo esta receita são muito fragrantes. Eles são perfeitos para a carne e podem ser a base do molho de tomate quente. O número de ingredientes vai enrolar cinco latas com capacidade de um litro.
Ingredientes:
• três quilos de tomates;
• cinco maçãs;
• quinze dentes de alho;
• cinco folhas de louro;
• cinco ramos de endro e salsa;
• quatro colheres grandes de sal grosso;
• duas colheres grandes de açúcar;
• cinco colheres de sopa de vinagre;
• cinco grãos de pimenta com ervilhas;
• dois litros de água.
Método de preparação
Corte as maçãs médias em oito pedaços.
Espalhe nas margens dos galhos de vegetação.
Coloque fatias de alho e maçã em endro e salsa.
Coloque os tomates até o pescoço das latas.
A última camada para dispor as fatias de maçã restantes.
Em uma panela grande, cozinhe a marinada de sal, açúcar, pimenta. Quando o líquido é fervido por cinco minutos, despeje o vinagre nele.
Em uma panela ou chaleira separada, ferva seis litros de água.
Despeje os frascos com água fervente simples, cubra com uma tampa e deixe por dez minutos.
Água despeje. Imediatamente despeje os tomates com marinada quente até o pescoço.
Cork os bancos, legal.
Depois de uma semana, você pode tirar a primeira amostra. Mas o sabor perfeito de tomates com maçãs para o inverno terá apenas um mês.
Tomates com maçãs para o inverno “German Trio”
Excelente sabor é obtido a partir da preparação da receita alemã. Uma deliciosa sombra dá aos tomates maçãs para o doce pimentão de inverno. Ingredientes com exceção da marinada são tomados a olho. Alguém quer mais maçãs, alguém - pimenta. A quantidade de marinada é indicada para um pote de três litros. Marinada deliciosa, maçãs doces e azedas, tomates fortes - um verdadeiro prazer!
Ingredientes:
• tomates;
• maçãs;
• Pimenta verde búlgara;
• água limpa;
• 50 ml de vinagre 6%;
• uma colher grande de sal;
• cinco colheres grandes de açúcar.
Método de cozimento:
Corte as maçãs em fatias.
Coloque os tomates em uma jarra, polvilhando-os com fatias de maçã.
Corte as pimentas em tiras e coloque-as na vertical nas laterais da jarra.
Ao lado da pimenta, coloque os ramos de salsa.
Opcionalmente, em uma jarra, você pode adicionar uma ervilha de pimenta da Jamaica e cravo.
Despeje o frasco até o topo com água fervente, deixe por cinco minutos.
Despeje a água em uma panela, leve para ferver, para que tanto o açúcar quanto o sal se dissolvam. Despeje em seis por cento de vinagre, deixe ferver por cinco minutos.
Quando o líquido estiver fervendo e o sal e o açúcar estiverem completamente dissolvidos, encha o pote com marinada quente e enrole-o imediatamente.
Tomates com maçãs para o inverno em uma marinada rosa
Marinada rosa dá tomates com fatias de maçã uma cor original. Como um corante usou beterraba fresca. O gosto picante aos tomates com as maçãs para o inverno dá cebolas. O número de ingredientes indicados para os frascos de três litros.
Ingredientes:
• tomates médios ou pequenos;
• duas lâmpadas médias; • maçã;
• pequenas beterrabas;
• um litro e meio de água;
• colher de sopa com um monte de sal;
• 150 gramas de açúcar;
• meia xícara de nove por cento de vinagre.
Método de cozimento:
Corte a cebola em anéis.
Limpe beterrabas elásticas densas do chão, lave, corte a pele e corte em placas.
Maçã cortada em fatias.
Coloque as cebolas, beterrabas e maçãs em uma jarra.
Encha o frasco com tomates fortes.
Ferva a água e despeje sobre o frasco. Deixe por vinte minutos.
A água foi derramada em uma panela funda. Cozinhe-os com marinada, fervida com sal, açúcar e vinagre.
Marinada fervente derramar suavemente em um pote de tomates, imediatamente enrolar.
Tomates com maçãs para o inverno “Autumn Garden”
Aqueles que escrupulosamente aderem aos princípios da alimentação saudável interessarão-se pela receita de tomates com maçãs do inverno "Jardim de Outono". O vinagre não é necessário para a sua preparação. Rápido, saboroso, bom para a saúde.
Ingredientes:
• tomates médios ou pequenos;
• duas maçãs;
• três colheres grandes de açúcar e sal;
• metade da vagem de pimenta;
• guarda-chuva Dill.
Método de cozimento:
Coloque um guarda-chuva de aneto em uma jarra e metade de uma vagem de pimenta.
Maçãs cortadas em fatias, adicionar especiarias.
Encha um pote com tomates fortes.
Despeje água fervente sobre o frasco, deixe por cinco minutos.
Despeje a água em uma panela funda, acrescente o açúcar e o sal e ferva a salmoura.
Despeje a jarra de salmoura fervente.
Coloque o frasco em uma panela de água fervente (água fervente deve chegar ao gancho do frasco) e esterilize por quinze minutos.
Tomates de cortiça, esfriar corretamente.
Tomates com maçãs para o inverno em corte de salada
Tomates grandes, não padronizados, podem ser transformados em salada fatiada e conservados para o inverno com maçãs, pepinos, pimentões, cenouras. Excelente opção para realizar o último quilo da safra de tomate. Acontece uma salada de inverno simples e deliciosa. Ingredientes:
• Quilograma de tomates;
• quilograma de maçãs;
• quilo de cenoura;
• quilograma de pepino;
• meio quilo de pimenta;
• vários grãos de pimenta;
• folha de louro;
• Quilograma de cebola;
• 80 gramas de sal e açúcar.
Método de cozimento:
Cenouras descascadas e descascadas e maçãs picadas, apenas esfregadas em um ralador grosso.
Pimentos, cebolas, pepinos, tomates finamente picados. Para tornar a salada mais bonita, você pode cortar os pepinos em fatias e as cebolas em anéis.
Misture todos os ingredientes com sal, açúcar e especiarias.
Coloque cuidadosamente em frascos limpos, preparados e secos.
Esterilize 40 minutos.
Cortiça e legal pelas regras.
Tomates verdes com maçãs para o inverno, em conserva com alho
Uma receita elementar para salgar tomates verdes com maçãs para o inverno satisfará anfitriãs novatos. Isso os ajudará e a indicação exata do peso dos componentes para a marinada.
Ingredientes:
• tomates pequenos verdes;
• duas maçãs;
• quatro dentes de alho;
• 50 gramas de açúcar;
30 gramas de sal;
• 100 ml de vinagre;
• litro de água;
• ervilhas de dois tipos de pimenta, endro, cravo (a gosto e desejo).
Método de cozimento:
Maçãs médias cortadas em quatro pedaços.
Fatias de alho e maçã em uma jarra.
Encha o pote com tomates verdes. Frutas grandes podem ser cortadas em pedaços.
Despeje os tomates com água fervente.
Após cinco minutos, despeje a água em uma panela funda, acrescente o açúcar, sal e mexa até dissolver.
Mais uma vez, leve a salmoura para ferver e despeje no frasco.
Após cinco minutos, a salmoura é derramada em uma panela, espere fervura, despeje o vinagre e despeje os tomates pela terceira vez.
Enrole e esfrie.
Tomates verdes com maçãs para o inverno, em conserva com beterraba
O picles rosa é anexado a esta opção de salgar tomates verdes com maçãs para o olhar festivo de inverno. Acontece não só muito bonito, mas também marinada muito saborosa devido ao uso de temperos. Ingredientes:
• tomates verdes;
• maçãs;
• pequenas beterrabas;
• raminho de salsa;
• ervilhas de pimenta da Jamaica;
• um litro e meio de água;
• 70 ml de vinagre 6%;
• cinco colheres grandes de açúcar;
• Uma grande colherada de sal.
Método de cozimento:
Em um pote de três litros, não faça mais do que dois círculos de beterraba.
Corte as maçãs em fatias.
Coloque a salsinha, maçãs, beterraba e tomate em uma jarra.
Ferva a água e despeje sobre o frasco. Deixe por 20 minutos.
Despeje a água em uma panela funda, cozinhe marinada de açúcar, pimenta, sal. Ferva o líquido por alguns minutos. Em seguida, despeje o vinagre.
Marinada fervente derramar suavemente em um pote de tomates e imediatamente enrolar.
Tomates com maçãs para o inverno "Assorted"
Uma deliciosa receita para o prato de outono lhe permitirá desfrutar de tomates, fatias de maçãs, pimentas, cenouras no inverno. Lanche picante, saboroso e incomparável!
Ingredientes:
• quatro tomates verdes;
• uma maçã;
• uma pimenta búlgara (de preferência vermelha);
• cenoura média;
• bulbo médio;
• aipo (um ou dois galhos);
• três raminhos de salsa;
• cinco grãos de pimenta de qualquer tipo;
• folha de louro;
• dois dentes de alho;
• litro de água fervente;
• seis colheres grandes de açúcar;
• uma colher e meia de sal;
• meia xícara de vinagre 9%.
Método de cozimento:
Cebolas cortadas em anéis ou meio anéis.
Corte as cenouras em círculos, pimenta búlgara em tiras.
Corte tomates verdes em quatro.
Maçã cortada em fatias.
Encha um frasco de acordo com o esquema: verdes - fatias de maçã - tiras de pimentão - tomates verdes - círculos de cenoura - anéis de cebola.
Coloque em uma jarra de alho, pimenta preta ou pimenta da Jamaica, folha de louro.
Cozinhe a marinada como descrito acima, no final da fervura despeje o vinagre.
Os tomates devem ser cuidadosamente enchidos com líquido fervente, depois cobertos com uma tampa de água fervente escaldada. Em uma panela separada, ferva a água, abaixe cuidadosamente os frascos e esterilize por 12 minutos (tempo para uma jarra de litro). Três litros precisam ser esterilizados por 20 minutos. Cork e legal.
Tomates com maçãs para o inverno - dicas e dicas úteis
- Se você adicionar um copo de framboesa à receita da salga, terá um aroma estonteante de verão. Bagas precisam lavar com água fria e despeje misturado com tomates e maçãs. Para esta variante da colheita de inverno, as folhas de cereja e groselha são ideais.
- As receitas nem sempre contêm a quantidade exata de ingredientes. Donas de casa iniciantes podem tomar nota dessas proporções: um pote de três litros geralmente é suficiente para duas maçãs médias. Você pode calcular de maneira diferente: pegue sete fatias de maçã para sete tomates.
- Bancos depois de se acalmarem embaixo de um cobertor por cerca de um dia. Se a marinada é preparada com vinagre, eles podem ser armazenados no apartamento, removendo em um lugar escuro.
