Tortas de gelatina com recheio de batata são geralmente percebidas como um prato da categoria "em vez de pão".
É assim? Nem sempre!
Se você não se limita apenas a batatas, então você pode facilmente obter uma torta da categoria "em vez de um jantar inteiro".
Juiz por si mesmo - frango, queijo, cogumelos, legumes, mas com tal recheio você pode conhecer os convidados também!
Tortas de filé com batatas - princípios gerais de cozedura
• Não levará mais de uma hora para fazer qualquer torta com batatas. A massa para tal cozimento não precisa rolar ou amassar por um longo tempo, em vez de misturar completamente todos os seus componentes. É preparado com produtos lácteos fermentados. Na maioria das vezes usado kefir ou creme de leite, menos frequentemente a massa é preparada em ryazhenka ou iogurte. Maionese, margarina derretida ou manteiga são freqüentemente adicionadas aos produtos lácteos fermentados. Para fazer os bolos crescerem bem, refrigerante ou um estripador especial são obrigatórios adicionados à massa.
• Batatas no recheio são cortadas em pequenos cachos ou palitos. Muitas vezes, as batatas não cozidas são primeiramente mantidas em água fervente por alguns minutos, para que sejam cozidas no vapor durante o cozimento e não fiquem cruas. Batatas cozidas também são usadas para o recheio.
• Você pode colocar qualquer alimento em harmonia com a batata. Carne de frango adequada, carne picada, cogumelos ou legumes. Ingredientes adicionais, assim como batatas, podem ser adicionados após tratamento térmico preliminar ou cru. Vale a pena notar que os bolos a granel com recheio cru por razões óbvias, cozido por mais tempo. • O princípio de fazer tortas de batata a granel é simples. Primeiro, despeje uma porção de massa cozida em um torrador, pré-umedecido com óleo vegetal. Em seguida, coloque o recheio e despeje o restante da massa.
• A temperatura do cozimento depende do tipo de forno. Ao usar um forno elétrico, não deve ser inferior a 200 graus, é o suficiente para aquecer o forno a gás para 180.
• Tempo de cozimento com recheio cru - 1 hora, mas se os produtos colocados no recheio são tratados termicamente, o bolo é cozido por 30-40 minutos.
Receita de torta gelatinosa simples com batatas em kefir com maionese
Ingredientes:
• dois ovos;
• 200 gr. maionese esparsa, preferivelmente 45% de gordura;
• meio litro de kefir com baixo teor de gordura;
• 50 gr. açúcar granulado;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• cebola amarga branca;
• três copos de farinha padrão completos;
• óleo vegetal para fritar;
• quatro batatas grandes.
Método de cozimento:
1. Corte as batatas através dos tubérculos em pratos finos. Para fazer todas as batatas no bolo assar uniformemente, as fatias devem ter a mesma espessura. Se houver um triturador especial, use-o.
2. Encha o volume de dois terços da panela de dois litros com água e coloque no fogo máximo. Quando a água começar a ferver intensamente, mergulhe as fatias de batata nela por um minuto. Em seguida, retire e seque da umidade, colocado em uma peneira.
3. Em um óleo vegetal em uma panela de paredes grossas, frite a cebola picada até dourar.
4. Combine as batatas escaldadas com a cebola assada, salgue-as levemente, tempere com pimenta preta bem moída e misture bem.
5. Combine kefir com maionese. Despeje em refrigerante, mexa bem e reserve por um quarto de hora. 6. Depois disso, na mistura coberta com bolhas, despeje o ovo, adicione todo o açúcar medido e uma pequena pitada de sal, bata.
7. Despeje a farinha peneirada anteriormente, mas não todas, mas apenas cerca de dois terços da quantidade cozida e bata vigorosamente. Aos poucos, despeje o resto da farinha, cozinhe uma massa poupadora.
8. Mergulhe a escova culinária em óleo vegetal e aplique-a no fundo e nos lados da forma refratária.
9. Deite exactamente metade da massa preparada no molde preparado e alise suavemente a superfície. Cubra com uma camada suave de recheio de batata, cubra com o restante da massa e alise suavemente a superfície do bolo com uma espátula.
10. Coloque o bolo no forno e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Após meia hora, será possível verificar a prontidão, não vale a pena abrir o forno antes, o produto será liquidado.
Tarte de gelatina de legumes com batatas e frango em ryazhenka
Ingredientes:
• 100 gr queijo, variedade "russo";
• três colheres grandes de 20% de creme azedo;
• ovos - 3 peças;
• duas colheres de chá de estripador de fábrica;
• 200 ml de ryazhenka fino;
• um copo cheio de farinha;
• cebola grande;
• um quilo de carne de frango branca;
• uma pequena abóbora jovem;
• endro jovem;
• especiarias e condimentos - a gosto.
Método de cozimento:
1. Lave o frango e deixe ferver em água salobra até terminar. Deixe esfriar e corte em cubos pequenos.
2. Adicione algumas especiarias para o ryazhenka, despeje os ovos e mexa com cuidado, sem pressa.
3. Várias vezes agitando intensamente a peneira, cruze a mistura do estripador com a farinha, despeje-a no ryazhenka e bata bem.
4. Esmagar a abobrinha com um grande bóia, aperte levemente os chips e coloque na massa, misture. 5. Corte os tubérculos de batata descascada em círculos finos.
6. Coloque as batatas em uma forma de óleo umedecido em duas camadas.
7. Tempere o creme de leite com pimenta-da-jamaica moída, adicione o picado em um grande queijo ralado, misture e espalhe a mistura da camada de batata.
8. Top delicadamente colocar o frango cozido e despeje toda a massa.
9. Aqueça o forno à temperatura desejada e coloque o formulário preenchido. Asse o bolo por mais de 40 minutos.
Torta de gelatina nutritiva com batatas e carne picada em kefir com maionese
Ingredientes:
• 550 ml de kefir, meio gordo;
• 360-400 gr. farinha de trigo da mais alta qualidade;
• colher de chá de açúcar;
• 250 gr. 45% de maionese;
• colher de bicarbonato de sódio;
• dois ovos;
• 300 gr. carne picada mista;
• um quilo de batatas;
• cebola pequena;
• duas colheres de qualquer óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Para que o seu bolo cresça bem, todos os produtos utilizados na massa devem estar à temperatura ambiente. Portanto, ovos, kefir e maionese devem ser removidos antes da geladeira, pelo menos uma hora antes do cozimento.
2. No iogurte aquecido, adicione o refrigerante e misture bem. Um ríper rápido precisa de um pouco de tempo para ser ativado, então coloque a tigela de lado por um quarto de hora.
3. Adicione a maionese, o açúcar e o kefir nos ovos. Coloque uma colher de sal e bata vigorosamente. Então, gradualmente, enchendo a farinha e batendo bem, prepare uma massa poupadora. Deve ser um pouco mais grosso do que normalmente é necessário para panquecas.
4. Corte a cebola em meio-anéis finos e frite-a levemente em óleo vegetal. Não frite fortemente, é o suficiente para trazer apenas para a luz dourada de coloração. Geralmente, leva cerca de três minutos, se cozidos em fogo médio. 5. Adicione carne picada a cebola frita e frite tudo junto por mais cinco minutos. Para fazer o recheio da carne sair quebradiço, você precisa constantemente misturar e amassar a carne irregular.
6. Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Mergulhe em dois, dois minutos e meio em água fervente, depois passe para um coador e seque bem.
7. Cubra o fundo e os lados do formulário com óleo vegetal e despeje um pouco de massa nele, para que cubra bem o fundo.
8. Coloque as batatas em uma camada sobre a massa e refogue a carne picada com cebola por cima.
9. Despeje a massa restante suavemente a partir do topo e asse. Coloque o formulário no forno quando aquecer a 200 graus. Após 15 minutos de cozimento, abaixe a temperatura para 180 graus e leve o bolo à prontidão, o que leva aproximadamente um quarto de hora.
Torta de gelatina com batatas e cogumelos no kefir
Ingredientes:
• cinco batatas de tamanho médio;
• 300 gr. qualquer cogumelo fresco ou congelado;
• 250 ml de copo de kefir;
• uma colher de sopa de maionese muito oleosa;
• 30 gr. manteiga caseira, manteiga;
• 1/4 colherada de sal, açúcar e uma mistura de pimenta moída;
• farinha de trigo branca - 1 colher de sopa.
• 100 ml de qualquer óleo refinado;
• dois ovos;
• uma colher de chá de estripador especial;
• um punhado de semente de linho.
Método de cozimento:
1. Descasque e ferva as batatas em água salobra até ficar cozido. Escorra o caldo e coloque as batatas em um prato e deixe esfriar bem.
2. Corte as secas, secas em um coador, cogumelo longitudinalmente em pedaços, com base no tamanho. Amostras excessivamente grandes podem ser cortadas em placas.
3. Coloque os cogumelos preparados em uma frigideira seca e frite em fogo baixo até que a umidade seja completamente evaporada. Em seguida, adicione um pouco de manteiga para eles e levemente marrom. 4. Derreta a manteiga e misture com o vegetal.
5. Despeje os ovos em uma tigela grande. Adicione kefir e maionese a eles, bata. Os produtos não devem estar frios, coloque-os da geladeira para aquecê-los.
6. Adicione à mistura de ovo-kefir as gorduras mistas, sal, adoçar e adicione a farinha. Adicione o ríper e, mexendo delicadamente com um batedor, leve a massa a uma consistência uniforme.
7. Despeje um terço da massa em um prato de manteiga preparado e umedecido e espalhe o purê de batatas com um garfo ou uma batata ralada sobre ele.
8. Na camada de batata espalhe os cogumelos arrefecidos, cubra com massa. Alise a superfície com uma colher e polvilhe com a semente de linho.
9. Coloque o bolo na grelha, que está localizado no nível médio do forno, e leve ao forno por meia hora. Palitos de punção de verificação de prontidão.
Deliciosa torta de gelatina com batatas, carne picada e queijo na maionese
Ingredientes:
• meia xícara de maionese com baixo teor de gordura;
• sete colheres de sopa de farinha de alta qualidade;
• dois ovos;
• meio copo de água;
• cultivador de fábrica, para o teste - 0,5 colher de chá;
• 300 gr. qualquer carne picada não líquida;
• 100 gr queijo duro “holandês”;
• batatas - 6 tubérculos de tamanho médio;
• Verduras;
• a gosto - pimenta, páprica e sal.
Método de cozimento:
1. Lave bem o endro fresco e seque bem com a umidade, espalhando-o sobre uma toalha. Ferva e esfrie as batatas.
2. Na carne crua picada em um ralador grande, esfregue as batatas e queijo resfriado, adicione o endro picado. Sal levemente, pimenta ao seu gosto e misture bem.
3. Despeje os ovos, adicione um pouco, literalmente uma pitada, sal e misture a espuma com um misturador.
4. Deite a água, coloque a maionese e bata novamente. 5. Adicione o superdimensionado, misturado com o fermento, a farinha e, chicoteando, leve a massa até ficar homogêneo. Deve ser como creme de leite grosso, se aguado - ajustar a densidade, adicionando farinha.
6. Despeje metade da massa em uma assadeira. Coloque todo o recheio e despeje o resto da massa.
7. Polvilhe a páprica sobre o topo do bolo e coloque o forno em um forno bem aquecido por meia hora. Asse, mantendo a temperatura em 180 graus.
Receita de torta de gelatina simples com batatas e filé de frango em creme azedo
Ingredientes:
• ovos frescos - 3 peças;
• 100 gr margarina de peso;
• fermento em pó;
• dois copos padrão de farinha;
• 400 gr batata de tamanho médio;
• duas cebolas grandes;
• carne de frango branco - 500 gr.
• 40 ml de manteiga congelada.
Método de cozimento:
1. Corte a cebola em meio-anéis finos e mergulhe-a em óleo vegetal bem aquecido em uma panela. Em fogo baixo, mexendo, leve as tiras de cebola à transparência.
2. Corte as batatas descascadas em tiras finas, pique o frango lavado da mesma maneira. Um caneco de batatas e filé de frango deve ter aproximadamente o mesmo tamanho.
3. Conecte as cebolas fritas com filé de frango e batatas. Tempere o recheio com ervilhas moídas na hora, pimenta. Sal, certifique-se de remover a amostra e misture.
4. Derreta a margarina em banho-maria, deixe esfriar e misture a gordura com os ovos. Adicione o creme de leite, levemente sal e mexa com um batedor.
5. Deite a farinha misturada com o ríper e a farinha de sementes duplas e misture bem na mistura de creme. Se os caroços farinhosos forem ruins para dispersar, bata levemente a massa. 6. Despeje metade da massa em uma forma de óleo umedecido. Coloque o recheio previamente preparado e feche o restante da massa. Polvilhe a parte superior do bolo com sementes de gergelim.
7. Coloque a assadeira no forno quente por uma hora. Verificação de prontidão perfura, como de costume, a torta com um palito.
Tortas de filé com batatas - truques de culinária e dicas úteis
• Se o refrigerante for adicionado como um rasgador - não o extinga. Ele é ativado quando misturado com produtos lácteos fermentados. Para tornar o processo mais ativo, não use leite azedo frio, pré-aqueça-o antecipadamente à temperatura ambiente.
• Não cozinhe a massa em produtos lácteos desengordurados. Tortas feitas a partir de tal massa não sobem bem, o miolo não funciona poroso e arejado.
• Antes de desligar o forno, verifique a prontidão do bolo. Perfure-o no centro com uma vara de madeira fina.
