Bolo seco - bem, massas muito preguiçosas, para as quais você não precisa nem mesmo amassar a massa.
A base é farinha de miolo, que no processo de cozimento se transforma em um bolo friável. Mas nada acontece sem recheio suculento.
Normalmente eles usam maçãs frescas, que dão suculência de cozimento e sabor extraordinário.
Torta de Maçã Seca - Princípios Gerais de Culinária
Os principais ingredientes da massa seca para o bolo: farinha de trigo, açúcar, estripadores. Muitas vezes na receita há semolina, diferentes tipos de farinha podem ser adicionados, por exemplo, farinha de aveia, milho. Todos esses ingredientes são simplesmente misturados em uma proporção predeterminada. Use uma tigela seca, não precisa umedecer.
Maçãs para o recheio são usadas frescas e suculentas. Normalmente eles são simplesmente esfregados, a pele não deve ser removida da fruta. As maçãs são muitas vezes preenchidas com canela, que é perfeitamente combinada com elas. Além disso, o recheio pode ser preparado com a adição de queijo cottage, abóbora, cenoura.
O bolo é coletado por camadas alternadas em uma forma embaçada. O número de camadas pode ser arbitrário. Mas no topo, assar é quase sempre coberto com raspas de manteiga. Isso dará ao bolo uma crosta crocante, permitindo que a camada superior grude e não desmorone.
Torta de maçã seca e sêmola
Receita para uma torta de maçã seca, para o qual você vai precisar de semolina. É aconselhável assar o bolo num molde com um diâmetro de cerca de 25-27 cm, para que o tempo de cozedura e a temperatura correspondam aos parâmetros mostrados abaixo.
Ingredientes
• 150 g de semolina;
• 130 g de farinha;
• 6 maçãs;
180 g de açúcar;
• 0,3 colher de chá. limão; • 1 colher de chá refrigerante;
• 0,5 colher de chá. canela;
• 120 g de manteiga, mais para um formulário.
Cozinhando
1. Tome uma tigela grande, não se esqueça de secar. Despeje a farinha e adicione imediatamente a semolina, mexa.
2. Agora adicione açúcar, canela e refrigerante com ácido cítrico. Nenhum ingrediente líquido precisa ser adicionado. O refrigerante não se extingue.
3. Lave as maçãs, esfregue. A pele não deve ser removida. Use um ralador grande.
4. Liberte o formulário com manteiga. Você não pode derreter, apenas suavemente.
5. Deite metade da mistura seca na forma, alise-a de modo que a espessura se torne a mesma em todo o lado.
6. Cubra com uma camada de maçãs raladas. Use exatamente a metade.
7. Agora encha a fruta com a massa seca restante de semolina com farinha.
8. Em cima, coloque as maçãs restantes, raladas grandes. Pressione levemente com as palmas das mãos para que as peças individuais não se sobressaiam.
9. Pegue um ralador, passe manteiga e esfregue sobre o bolo resultante. Você pode usar manteiga amolecida. Neste caso, apenas desperdice as maçãs.
10. Você pode colocar uma torta seca em bolos. Temperatura 180. Preparando o cozimento será de cerca de 40-45 minutos.
Torta de maçã seca, farinha de milho e farinha de arroz
Bolo a granel interessante, miolo para o qual é preparado a partir de dois tipos de farinha: arroz e milho. Acontece muito gentil, friável.
Ingredientes
• um copo de farinha de milho;
• um copo de farinha de arroz;
• um copo de açúcar;
• 0,5 saco (5 g) de um ripper;
• 70 g de óleo;
• 800 g de maçãs;
• baunilha, canela.
Cozinhando
1. A forma em que você vai assar o bolo, espalhe-o com um pedaço de manteiga. Tudo o resto continua manchando o topo do bolo.
2. Misture todos os ingredientes secos do bolo em uma tigela, amasse com as mãos. 3. Coloque metade das migalhas na forma, alise o bolo.
4. Corte as maçãs em pequenos cubos. Você pode pratos. Raso não é necessário. Remova a pele também.
5. Espalhe em uma camada de metade migalhas todas as maçãs de uma só vez.
6. Polvilhe as migalhas restantes de uma mistura de farinha e açúcar diferentes.
7. Agora você precisa esfregar o óleo por cima.
8. Coloque o bolo de arroz e farinha de milho para assar, o forno deve ser aquecido a 180
9. Após 40 minutos, o bolo deve ser removido. Você pode usá-lo como na forma de calor, mas não é menos saboroso após o resfriamento.
Torta de maçã seca e farinha de aveia (flocos de aveia)
Para este bolo a granel, você pode usar farinha de aveia ou apenas flocos de aveia moídos, mas flocos inteiros também serão necessários, ainda que em pequenas quantidades. O açúcar é melhor tomar a cana-de-marrom. Mas se não existe tal coisa, então uma refinaria branca serve.
Ingredientes
• 130 g de farinha de aveia moída;
• 0,5 xícaras de flocos de aveia em flocos;
• 150 g de açúcar;
• 70 gramas de farinha de trigo;
• 170 g de manteiga;
• 10 g ripper;
• 500 gramas de maçãs.
Cozinhando
1. Misture os dois tipos de farinha em uma tigela, imediatamente adicione açúcar mascavo e fermento a eles, enquanto você não precisa adicionar flocos.
2. Agora, esfregue a manteiga na mistura de farinha. Mancha a forma em um pequeno pedaço, moer todo o resto.
3. Moer massa seca até migalhas homogêneas com as mãos.
4. Adicione aveia em flocos.
5. Coloque a massa seca em uma forma untada. Na parte inferior da torta deve levar mais da metade. Você pode derramar 2/3 partes.
6. Corte as maçãs ao meio, retire a parte do meio com sementes e folhas duras. Polpa juntamente com a pele esfregar uma grande aparas.
7. Coloque uma camada de maçãs na migalha seca.
8. Polvilhe o resto das migalhas no topo, esta camada não precisa pressionar e apertar. 9. Coloque no forno a 180 graus. Este bolo é cozido por cerca de meia hora. Então você precisa pegá-lo, esfriar um pouco e imediatamente cortar em fatias.
Torta de maçã seca e torta de leite
Outra receita interessante para bolo a granel com semolina, que além de maçãs é o leite integral. Mas você pode usar e diluído a seco, algumas donas de casa até mesmo produzir leite condensado, creme, mas certifique-se de não ficar muito doce. No bolo você recebe três bolos de massa seca e duas camadas de recheio de maçã.
Ingredientes
• um copo de farinha;
• copo de semolina;
• 150 ml de leite;
• 1 kg de maçãs;
• 0,5 xícara de açúcar;
• 0,5 colher de chá. estripador;
• 50 g de óleo.
Cozinhando
1. Mexa todos os ingredientes secos do bolo em uma tigela, sem necessidade de adicionar leite a eles.
2. Liberta um quilo de maçãs dos núcleos, rale a fruta com grandes chips.
3. Lubrifique a forma com uma camada espessa de óleo, o resto irá para a camada de acabamento.
4. Coloque um terço das migalhas, polvilhe metade das maçãs raladas por cima. Deite três ou quatro colheres de leite.
5. Agora, novamente, uma camada de migalhas e a segunda parte das maçãs. Mais uma vez, derramar levemente o leite, para que o bebê durante o processo de cozimento se transforme em uma massa.
6. A camada final é migalha seca. Pressione as mãos, despeje os restos de leite.
7. Espalhe pequenos pedaços de manteiga por cima. Você pode cortar ou simplesmente ralar. O produto macio traça pequenos traços, tente tê-los à mesma distância um do outro.
8. Asse no forno, asse a 180 por cerca de 50 minutos. Adicione ou reduza o tempo, se necessário.
Torta de maçã seca com requeijão
Opção bolo em massa com recheio de requeijão de maçã, que muitos também chamado de cheesecake real. É melhor usar queijo cottage não seco, é melhor levar um produto macio. A partir desses ingredientes você obtém uma pequena torta, use um formulário de até 20 cm. Ingredientes
• um copo de farinha;
• 0,25 xícara de açúcar;
• 50 g de óleo;
• 1 colher de chá canela
Recheio:
• 2-3 maçãs;
• 250 g de queijo cottage;
• 2 ovos;
• baunilha;
• 0,25 art. açucar
Cozinhando
1. Amasse a manteiga amolecida com açúcar e farinha, adicione canela à massa, reserve por um tempo.
2. Para o recheio, bata o queijo cottage e os ovos com o açúcar até ficar homogêneo, tempere com baunilha.
3. Lave as maçãs, corte em pequenos cubos. Ou dê um ralador e esfregue, mas as fichas devem ficar grandes.
4. Combine queijo cottage e maçãs, mexa.
5. Você pode começar a montar o bolo, o forno por este ponto já deve ser aquecido a 180 graus.
6. O molde precisa ser untado, espalhar metade das migalhas, liso e levemente achatado.
7. Agora uma camada de recheio de queijo cottage, despeje e nivelar com uma colher.
8. E novamente uma camada de massa seca, não pode ser pressionada.
9. Coloque no forno, assar um bolo de massa seca por 35-40 minutos.
Torta de maçã seca com abóbora “Outono”
Uma receita para um bolo de maçã seco brilhante e muito perfumado, que também é servido com abóbora. O peso do produto puro sem casca e sementes é indicado. Quanto mais doce e suculenta for a abóbora, mais deliciosa será a assadura.
Ingredientes
• copo de semolina;
• um copo de açúcar;
• 500 g de abóbora laranja;
• 100 g de óleo;
• 4 maçãs;
• um copo de farinha;
• 1 colher de chá estripador;
• canela opcional.
Cozinhando
1. Rale uma abóbora em um ralador grosso. Imediatamente para suas maçãs raladas, contornando as pontas. Nós imediatamente nos esquecemos. Mexa o recheio, tempere com canela, você não precisa adicionar açúcar, caso contrário o suco aparecerá prematuramente.
2. Nós preparamos a massa de acordo com o princípio geral: misture todos os ingredientes secos, não adicione a manteiga. 3. Lubrifique o formulário com um diâmetro de 25 centímetros.
4. Nós formamos um bolo de três bolos secos e duas camadas de abóbora que enchem de maçãs.
5. A camada superior de massa seca. Nela nós esfregamos manteiga. Nós tentamos distribuir uniformemente.
6. Envie torta de abóbora com maçãs no forno, leve ao forno por 45 minutos, defina a temperatura média na região de 180-190 graus.
Torta de Maçã Seca - Dicas e Truques
• As maçãs são maravilhosamente combinadas não só com abóbora ou canela. Bolos secos podem ser preparados com a adição de pêras, ameixas, marmelos e outras frutas. Mas especialmente coberturas deliciosas são obtidas de maçãs com passas, nozes, frutas cristalizadas. Um sabor especial para o bolo será dado pela casca de limão, que precisa ser adicionada um pouco.
• De cima é possível cobrir a torta não só com a manteiga, mas também com uma camada de nata azeda gorda. O bolo também ficará friável, macio, mas adquirirá um sabor ligeiramente diferente.
• Se forem usadas maçãs de inverno para o recheio, é melhor cortar uma casca grossa. Ela não será capaz de amolecer ao assar, ficará presa entre os dentes.
• Para evitar que as maçãs raladas tornem-se pretas, você pode polvilhar lascas com suco de limão ou ácido seco diluído.
