Sopa de couve repolho vegetal com abóbora é um primeiro curso quente para acumular donas de casa, em cujos caixotes há uma grande quantidade de vegetais armazenados no inverno. Então, se há uma abóbora, repolho e abobrinha, então eu aconselho a preparar para o almoço uma sopa vegetariana leve - saudável, saborosa, que, além disso, não vai estragar a forma.
Os produtos animais são completamente excluídos do menu durante o post. No entanto, a sopa de repolho magra feita a partir de repolho fresco será ainda mais saborosa do que as cozidas no caldo de carne. Quanto maior e mais diversificada a variedade de vegetais que você coloca na panela, mais útil será o prato acabado: as pessoas em jejum precisam manter sua força.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 6
Ingredientes para sopa de repolho vegetal com abóbora
- 300 g de repolho branco;
- 300 g de abóbora;
- 200 g de batatas;
- 200 g de abobrinha;
- 60 g de cebolas;
- 150 g de cenouras;
- 150 g de aipo;
- 1 vagem de pimentão vermelho;
- 20 ml de azeite;
- 2 cubos de caldo de legumes;
- especiarias a gosto, sal, cebola verde para servir.
Método de cozinhar sopa de repolho vegetal com abóbora
Qualquer sopa, exceto sopas para uma dieta especial, você precisa começar a cozinhar com a preparação de seus vegetais de base bronzeada, que dão ao prato acabado um cheiro e sabor apetitosos. Estes são geralmente cebolas, aipo e cenoura. É sempre melhor começar com cebolas.
Assim, em uma panela, aqueça o azeite para fritar (sem cheiro), junte cebolas picadas, adicione aipo, picado e uma vagem de pimenta vermelha em alguns minutos (corte o pimentão de sementes e partições, corte em pequenos anéis ).
As cenouras adicionam doçura e cor bonita. Para tornar suas qualidades úteis melhor abertas, cenouras, raladas em um ralador grande, frite com cebola e aipo por cerca de 6 minutos.
Os vegetais restantes são adicionados à panela todos juntos, frite e deixe ferver separadamente não é necessário.
Primeiro, coloque o repolho recém cortado, picado com tiras muito finas.
Em seguida, adicione a abobrinha, descascada da casca e das sementes, cortada em pequenos cubos. Pequeno jovem abobrinha não pode limpar, eles são sementes não desenvolvidas, e a pele é macia.
Nós limpamos a doce abóbora amarela da casca e das sementes, cortamos em cubos, colocamos em uma panela.
Dos vegetais, resta apenas a batata - também descascamos, cortamos em cubos, colocamos no restante dos ingredientes.
As tecnologias modernas simplificaram significativamente a preparação de pratos vegetarianos e de lentilhas. Se você não tem tempo para ferver o caldo de legumes, então os cubos de caldo de carne são indispensáveis neste caso.
Despeje 2 litros de água na panela, adicione cubos, coloque em fogo alto.
Quando a sopa ferver, desligue o gás e feche a panela com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Durante esse tempo, os legumes ficarão macios, doar seus sabores no caldo.
Despeje a sopa de repolho magro com abóbora em um prato, polvilhe com cebolinha e anéis de pimenta, se necessário, salgue um pouco no prato. Servido com um pedaço de pão fresco - bon appetit!
A propósito, assim como a sopa clássica, a carne magra terá um sabor melhor se passar o dia na geladeira.
