Sopa de abóbora é um sucesso do outono vegetal, porque é popular em qualquer continente do mundo.
Sopa de creme de abóbora é comido mesmo na África - tão grande é o seu charme culinário! O que nos impede e apreciar o sabor lânguido e olhar suculenta laranja deste primeiro curso, preparado a partir dessas abóboras que cresceram em nossa terra.
By the way, este vegetal é principalmente preparado para purê de sopas, mas os pedaços de abóbora na sopa também parecem apenas maravilhosos. Você é livre para adicionar qualquer ingrediente à receita da sopa clássica, já que a abóbora é um produto tão universal que se dá bem com qualquer verdura, aditivos e temperos!
Para uma porção de primeiro prato laranja você precisará de:
- 250 g de abóbora descascada;
- 1 dente de alho;
- 2-3 pitadas de sal;
- 2 pitadas de tempero “ervas provençais”;
- 150 ml de água quente;
- 1-2 folhas de louro;
- Verduras a gosto.
Sopa de creme suave, picante e incrivelmente perfumada será feliz para comer até mesmo por crianças, especialmente se você adivinhar quando você comprar uma abóbora. É necessário escolhê-lo com cuidado, para que o próprio vegetal apareça com polpa doce e amadurecida dentro. Alguns dizem que a abóbora, como os seus irmãos de melão: melancia e melão, cheiram mesmo quando estão maduros.
É por isso que ao comprar uma abóbora é recomendável sentir o cheiro primeiro. se você sentir uma leve doçura de melão - sinta-se livre para tomá-lo. By the way, você não precisa usar imediatamente a polpa de abóbora para a sua finalidade - você pode cortá-lo em pedaços e congelá-lo em sacos de porção no congelador. Assim, todas as vitaminas e minerais estão perfeitamente preservados.
Então, descascados e lavados em pedaços de água de polpa de abóbora colocados em uma panela ou frigideira, despeje a água quente.
Adicione algumas folhas de louro lá também - para adicionar um sabor picante e sal.
Muitos cozinheiros nesta fase adicionam cenouras picadas, cebolas e até batatas à sopa, mas esta receita é clássica, por isso preparamos a primeira diretamente de um vegetal - abóbora!
Ferva a abóbora por cerca de 8-10 minutos, se você cortá-lo não é muito grande. Sobre a disponibilidade deste vegetal, você aprenderá pela sua suavidade. Coloque um garfo ou faca na carne: furando sem esforço - é hora de tirar a sopa do fogão.
Descasque o dente de alho e lave-o em água.
Despeje a sopa de polpa de abóbora em um recipiente com laterais altas e pressione um dente de alho nela. Brew um liquidificador até uma massa de laranja homogênea - emitirá um aroma de alho encantador.
Despeje a sopa em pratos à la carte e decore com uma pitada de tempero e folhas verdes. Tenha um bom
Concorde que tal sopa creme parece atraente na primavera, especialmente em comparação com outras sopas! Agora vamos calcular o quanto a preparação desta laranja deslumbrante vai sair primeiro:
- 250 g de abóbora descascada - 5 rublos;
- 1 dente de alho - 2 rublos;
- 2 pitadas de tempero de ervas Provence e folha de louro - 2 esfregar.
Total: uma porção do purê de abóbora clássico não chega a 10 rublos e isso apesar do fato de que este vegetal cresce literalmente em todos os jardins de uma casa particular! Este é um exemplo elementar de poupança, porque em um restaurante você pagaria pelo menos 50-60 rublos para tal primeiro curso. Portanto, compre uma abóbora, cozinhe uma sopa de acordo com a receita em nosso site e economize seu dinheiro ganhando gastando em outros prazeres!
E se você quiser experimentar - escolha qualquer outra opção entre as opções abaixo.
Sopa de Purê de Abóbora
Ingredientes 500 g de abóbora;
20 ml de azeite;
100 g de talos de aipo;
sal e pimenta moída na hora;
150 g de cebola;
500 ml de água a ferver;
2 dentes de alho;
150 gramas de tomates.
Método de preparação
1. Esfarele cebolas, alho e aipo finamente descascados. Nós limpamos a abóbora da casca e das sementes e cortamos em pedaços grandes.
2. Mergulhe os tomates em água fervente, descasque e limpe as sementes com uma colher de chá. Polpa cortada em cubos.
3. Aqueça o óleo em uma panela de paredes grossas, coloque o aipo picado, alho e cebola. Extinguir, mexendo, até ficar macio. Em seguida, adicione a abóbora e continue a ferver por cerca de cinco minutos. Coloque os tomates, você pode adicionar um pouco de pimenta. Mexa e deixe ferver em fogo moderado por dez minutos.
4. Deite água a ferver para que o líquido cubra ligeiramente os legumes. Guisado até abóbora macia.
5. Escorra o caldo dos legumes, deixe esfriar e mande para o liquidificador. Moer tudo para uniformidade. Estirpe de caldo.
6. Combine o purê de abóbora com caldo. Ajuste a quantidade de caldo de acordo com a consistência desejada. Sal e aqueça em fogo baixo. Espalhe a sopa em pratos e polvilhe com pimenta moída na hora.
Sopa de creme de abóbora
Ingredientes
450 g de abóbora;
talo de aipo;
200 g de cenouras;
cebola;
sal;
60 ml de azeite;
nata
Método de preparação
1. Limpe a lâmpada. Coloque aipo e cebola em uma panela, coloque em fogo lento e ferva o caldo de legumes.
2. Coloque a panela no fogo, aqueça o azeite nele. Pique não cebolas muito finamente descascadas. Corte bastante cenouras grandes descascadas em cubos. Coloque os legumes preparados em uma panela e deixe ferver, até que as cebolas sejam transparentes.
3. Descasque a abóbora das sementes e da casca. Corte em cubos também. Coloque a abóbora para os legumes assados, misture e frite. Em seguida, cubra e cozinhe todos os legumes por mais um quarto de hora para que a abóbora fique macia. 4. Deite o caldo de legumes quente nos legumes para os cobrir. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos e, em seguida, use um liquidificador de imersão, purê de legumes, sal. Se necessário, adicione caldo. Aqueça a sopa e sirva.
Sopa Creme de Abóbora com Batata
Ingredientes
450 g de abóbora;
25 gramas de açúcar;
800 g de batatas;
15 g de sal;
55 g de ghee;
250 ml de leite;
150 gramas de biscoitos brancos.
Método de preparação
1. Limpe as batatas e a abóbora, lave e corte em fatias pequenas e finas.
2. Ferva a água na chaleira. Legumes espalhados em uma panela funda e despeje-os com água fervente. Sal, adoçar e coloque uma colherada de ghee. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes amoleçam.
3. Coloque três punhados de croutons na sopa, mexa e deixe ferver. Com a ajuda de um liquidificador de imersão, fritamos a sopa e trazemos a consistência necessária com o leite quente. Coloque um pedaço de manteiga, aqueça a sopa e desligue-a.
Sopa de abóbora com queijo derretido
Ingredientes
meio quilo de abóbora;
salsa - verduras;
150 g de cebola;
sal e pimenta vermelha e preta moída;
150 g de cenoura;
meio copo de creme;
200 g de batatas;
75 g de queijo creme mole.
Método de preparação
1. Descasque, enxágüe e corte uma abóbora pequena. Frite os legumes em óleo quente até ficarem macios.
2. Descasque as batatas, corte-as em pequenos pedaços, coloque-as em caldo fervendo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
3. Adicione ao caldo fritar legumes e cozinhe até ficar macio. Usando um liquidificador, libra a sopa de abóbora com um liquidificador.
4. Congele o queijo derretido, esfregue e adicione à sopa. Pimenta, coloque o alho ralado, sal e despeje o creme. Mexa até que o queijo se espalhe completamente.
Purê de Abóbora com Maçã
Ingredientes
2 cabeças de chalotas;
30 g de manteiga;
500 g de abóbora;
7 g de sal;
3 dentes de alho;
60 ml de azeite;
grande maçã;
bolachas;
talo de aipo.
Método de preparação
1. Soltamos cebola e alho da casca. Corte o alho em pratos, pique as cebolas em cubos grandes, corte o aipo em pedaços. A polpa de abóbora, limpa da pele e das sementes, é cortada grosseiramente.
2. Aqueça o azeite em uma panela de paredes grossas e frite aipo, cebola e alho. Espalhamos a abóbora e fritamos por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Limpe a maçã e corte-a em cubos. Envie para os legumes e frite por mais três minutos.
4. Encha tudo com água a ferver e cozinhe até que a abóbora amoleça. Em seguida, despeje o caldo em um prato separado, sal e purê com um liquidificador de imersão. Coloque a manteiga, despeje um pouco de caldo e continue batendo, atingindo a consistência desejada. Aqueça, despeje em pratos, polvilhe com pão ralado e sirva na mesa.
Sopa Pura de Abóbora Francesa
Ingredientes
350 g de batatas;
hl gengibre;
500 g de abóbora;
pimenta moída e sal marinho;
cebola grande;
um século e meio leite;
40 g de raiz de aipo;
50 mo planta óleos;
Bolachas de trigo - 100 g
Método de preparação
1. Descasque e lave os legumes e a raiz de aipo. Em abóbora, retire a polpa e as sementes, corte em pedaços. Também corte as batatas. Esmagar cebola finamente.
2. Aqueça o óleo em um caldeirão e passe as cebolas por cerca de três minutos até ficar transparente.
3. Adicione o restante dos vegetais à cebola, despeje água fervente sobre ela para que cubra-os completamente. Sal, torça o fogo e cozinhe até ficar macio por cerca de 20 minutos.
4. Drene a decocção e coloque os legumes no recipiente do liquidificador. Bata-os até um purê.
5. Retorne os legumes para a panela, dilua o purê com leite morno. Despeje até obter a espessura desejada. Aquecer em fogo moderado por cerca de dez minutos. Pimenta, coloque o gengibre ralado e misture. Sirva, polvilhado com bolachas de trigo.
Sopa de batata-de-abóbora
Ingredientes
vidro incompleto de 20% de creme;
bacon fumado cru - 200 g;
meio quilo de abóbora;
bolachas;
500 gramas de batatas;
azeite de oliva;
70 g de parmesano;
caldo de legumes - um litro e meio;
salsa e cebolinha;
cebola;
queijo - 120 g
Método de preparação
1. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos. Faça o mesmo com batatas.
2. Corte o bacon de macarrão. Coloque em uma panela de paredes grossas e derreta a gordura. Frite o bacon frito em um prato. Coloque a cebola derretida em gordura derretida, adicione um pouco de óleo e frite até dourar.
3. Coloque as batatas e a abóbora na panela e frite ligeiramente.
4. Encha tudo com caldo quente para cobrir completamente os vegetais. Feche a tampa e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo. Usando um liquidificador, transforme a sopa em um purê. Despeje o creme e misture bem.
5. Lave a salsa e cebolinha. Melenko desmorona-os. Queijo moer em grandes chips.
6. Despeje a sopa em um prato, coloque o bacon frito e biscoitos. Polvilhe com verduras e chips de queijo.
Sopa de Abóbora com Creme de Maçã
Ingredientes
maçãs - 400 g;
pimenta e sal moída;
meio quilo de abóbora;
25 g de segurelha;
400 g de caldo de legumes;
225 ml de creme;
60 ml de rast. óleos;
cabeça de cebola.
Método de preparação
1. Descasque e pique a cebola.
2. Retire as maçãs, corte em quartos e retire o núcleo. Esmague a maçã em dois cubos centimétricos.
3. Abóbora cortada ao meio, retire a casca e retire as sementes. Corte nos mesmos pedaços que as maçãs.
4. Coloque o caldeirão em fogo moderado, aqueça o óleo nele e passe a cebola picada para a suavidade. Tempere com pimenta e sal, adicione o caldo.
5. Coloque a abóbora e as maçãs no caldeirão. Deixe ferver em fogo intenso. Então torcemos o fogo, cobrimos o caldeirão com uma tampa e continuamos a cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a abóbora amoleça. 6. Um terço da sopa é colocado na tigela do liquidificador e picado. Despeje a sopa purê em uma tigela. O resto dos vegetais é moído usando um liquidificador de imersão.
7. Caldeirão lavar e despeje em sua sopa purê. Despeje o creme e aqueça a sopa creme em fogo moderado sem ferver.
Sopa de Creme de Abóbora, Tomate e Queijo Azul
Ingredientes
120 ml de creme azedo;
500 g de abóbora;
60 g de queijo azul;
300 g de batatas;
250 g de tomate;
100 g de cenoura;
20 ml de azeite;
100 g de cebola;
alho - uma fatia.
Método de preparação
1. Esmagar a abóbora e as batatas descascadas para a sopa. Encha os legumes com água, sal e cozinhe por cerca de 20 minutos até ficar macio.
2. Alho e cebola picadinha. Cenouras descascadas picadas em grandes chips. Coloque a cenoura, cebola e alho em uma panela aquecida com óleo e frite até terminar.
3. Coloque a fritura vegetal em uma panela com legumes. Deixe ferver.
4. Use um liquidificador para purê a sopa. Se necessário, adicione um pouco de água fervente para obter a espessura necessária. Traga para ferver novamente.
5. Deite a sopa na tigela e adicione um pouco de tomate. No meio, coloque os pedaços de queijo azul e creme azedo.
Sopa de Creme de Abóbora com Salsicha e Feijão de Caça
Ingredientes
salsichas de caça - 100 g;
pitada de pimenta preta, canela e cominho;
50 ml de azeite;
suco de limão - 30 ml;
3 dentes de alho;
um pedaço de pimenta;
300 g de abóbora;
meia xícara de feijão.
Método de preparação
1. Mergulhe o feijão durante a noite até ferver. Coloque um coador e coloque o caldo em um prato separado.
2. Enquanto o feijão está sendo cozido, vamos fazer uma abóbora. Descasque-o, retire as sementes e corte em pedaços pequenos.
3. Cebola triturar metade dos anéis. Fatias finas cortam alho. Salsichas de caça - em pedaços pequenos. 4. Colocamos na panela, onde cozinhamos sopa, salsichas e fritos, sem acrescentar óleo. Coloque-os em um prato.
5. Deite o azeite e refogue o alho e a cebola em fogo baixo. Em seguida, adicione pequenos pedaços de pimenta e frite por mais três minutos. Tempere com canela, cominho e pimenta, mexa e frite por mais um minuto.
6. Coloque os pedaços de abóbora, despeje a água para que ela cubra e deixe ferver em fogo baixo. Continuamos a ferver, cobertos com uma tampa por 25 minutos.
7. Adicione metade do feijão à abóbora e frite tudo com um liquidificador. Preencha o processo de decocção de feijão, até obtermos a consistência desejada. Sal, pimenta e adicione o suco de limão. Misture e coloque o resto dos feijões e salsichas fritas. Mexa e insista na sopa por dez minutos.
