É hora de colher todos os tipos de saladas e lanches para o consumo de inverno. Se você não conhece as receitas, mas quer cozinhar algo novo, nossas dicas serão úteis. Lanches reais para o inverno - eles são chamados assim para o sabor rico e aroma delicioso. E só, nos ingredientes apenas legumes!
Mas que deliciosas refeições são obtidas. Snacks de acordo com as nossas receitas podem ser consumidos com um pedaço de pão de centeio apenas um pouco de açúcar - não pode tirá-los dos ouvidos!
O lanche do czar para o inverno - princípios gerais de cozinhar
Há muitas receitas do lanche do czar para o inverno. Os mais populares são aqueles em que há um vegetal como a berinjela. Deve ser lavado, seco, cortar as bordas e por algum tempo imerso em água salgada. Então o amargor é removido. Em seguida, o vegetal é cozido, cozido ou até mesmo frito.
Para a berinjela no aperitivo adicione tomate, cenoura, cebola, abobrinha, repolho, alho, pimenta e feijão. Certifique-se de que apenas vegetais frescos e de alta qualidade estejam envolvidos na culinária. Daí dependerá da vida útil dos espaços em branco.
Nas receitas, você pode experimentar adicionando ou removendo certos ingredientes. Se este não é o componente principal, então o sabor do prato não é muito afetado. Molhos para lanches podem ser selecionados por conta própria. O mesmo se aplica ao processamento e corte de vegetais.
Antes de colocar a peça de trabalho, os bancos devem ser esterilizados. Isso pode ser feito sobre a chaleira a vapor, no forno ou apenas despeje água fervente. Capas para latas melhor ferver. Você também pode esterilizar espalhando o lanche em latas limpas e soltando-as na metade da água. Ferva todos juntos precisam de pouco mais de um quarto de hora.
Aperitivo do czar para o inverno com berinjelas
Ingredientes:
• Quilograma de berinjela;
• 4-5 dentes de alho;
• 700 g de pimentão (de cor diferente);
• 700 ml de suco de tomate;
• um punhado de salsa;
• 40 g de açúcar granulado;
• 40 g de sal grosso;
• 100 g de ácido acético;
• 150 ml de óleo de girassol.
Método de cozimento:
1. Enumerar, enxaguar e limpar os legumes e verduras selecionados de tudo o que for supérfluo.
2. Berinjela cortada em fatias finas. Coloque em uma panela para extinguir os aperitivos reais e polvilhe com sal. Tchau por agora.
3. Empurre os dentes de alho por uma prensa especial ou pique em um liquidificador de purê. Pimentão cortado em fatias grandes. Verdes grosseiramente picados.
4. Coloque o alho, pimenta em uma panela para berinjela e despeje o suco de tomate. By the way, em vez de suco você pode usar purê de tomate ou tomates vermelhos maduros caseiros.
5. Encha a mistura vegetal com açúcar, manteiga e sal. Coloque o ensopado e ao mesmo tempo mexa para que as beringelas no fundo não comecem a queimar.
6. Cozinhe até legumes macios. Depois disso, adicione o ácido acético e misture.
7. Poucos minutos depois, providencie lanches em bancos e limpe-os para o inverno.
aperitivo de inverno do czar de beringelas fritas
Ingredientes:
• Quilograma de berinjela;
• Quilograma de pimenta multicolorida;
• Quilograma de tomates;
• 800 g de nabo de cebola;
• 100 g de quaisquer jovens verdes;
• 150 ml de óleo de girassol;
• sal a gosto;
• 50 ml de vinagre de mesa 9%;
• 5-6 g de pimenta moída.
Método de cozimento:
1. Vegetais na lista de ingredientes lavados e limpos do excesso de peças.
2. Berinjela cortada em cópias de uma forma redonda. Frite-os na manteiga em ambos os lados até dourar. As pré-berinjelas podem ser empanadas em farinha peneirada. 3. Pimenta doce cortado em fatias grandes e cebolas em anéis. Asse legumes no forno ou grill.
4. Cortar verduras e tomates em purê de batatas por qualquer método. Misture com sal, pimenta e vinagre. Ferva em uma panela até ferver e, em seguida, mais alguns minutos.
5. Coloque os frascos esterilizados em camadas de pimentão assado, purê de tomate, pimentão e cebola, novamente purê de batatas. Então, prepare o lanche inteiro. Imediatamente cubra com tampas. Bancos esterilizados por cerca de 15 minutos (para contêineres em meio litro). Em seguida, cortiça e deixe esfriar. Mantenha-se fresco a uma temperatura fixa.
Aperitivo do czar para o inverno de berinjelas em tomate
Ingredientes:
• Quilograma de berinjela;
• Um quilo de nabos de cebola;
• quilo de pimenta;
• dois quilos de tomates vermelhos maduros;
• 50 g de açúcar;
30 g de sal;
• 2 colheres de sopa l vinagre de mesa 9%;
• um copo de óleo de girassol.
Método de cozimento:
1. Para fazer um aperitivo de berinjela real em um tomate, primeiro você precisa classificar, lavar e limpar todos os vegetais selecionados para a receita.
2. Corte as berinjelas em pedaços grandes, 3x3 cm ou mais.
3. Pimenta cortada em fatias e depois em cubos.
4. Pique a cebola em metade dos anéis.
5. Role os tomates através de um moedor de carne ou pique em purê de batatas usando um liquidificador.
6. Coloque a cebola e a pimenta na panela. Despeje o óleo. Tempere com sal e açúcar. Stew por alguns minutos. Despeje o purê de tomate. Mexa e deixe ferver por cerca de meia hora.
7. Em seguida, adicione a berinjela e o vinagre. Mexa e deixe ferver por 4-5 minutos.
8. Coloque o lanche em uma jarra esterilizada pré-preparada, cortiça e limpe-o para resfriamento e armazenamento.
Aperitivo picante do czar para o inverno a partir de beringelas com repolho
Ingredientes:
• Quilograma de berinjela;
• 300 g de repolho branco;
• uma cenoura;
• uma pimenta;
• 2-3 dentes de alho;
• saborear sal grosso sem aditivos;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 10 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa. l Vinagre de mesa 9%.
Método de cozimento:
1. Lave e limpe os vegetais selecionados para a receita. O pimentão é melhor limpo com luvas para evitar queimaduras.
2. Berinjela cortada em pedaços grandes. Em primeiro lugar, nos fragmentos redondos com uma espessura de 4-5 cm, então outras 8 partes. Coloque as fatias em uma panela, adicione água, salgue um pouco (aperte o suficiente). Ferva por 3-4 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira de ferro e deixe escorrer todo o caldo. Você pode fixar os pedaços de azul, para o caldo rapidamente.
3. Corte o repolho em várias partes de modo que seja conveniente cortá-lo finamente. Shred Coloque o canudo repolho inteiro em uma frigideira aquecida com manteiga. Cozinhe com a tampa fechada em fogo baixo.
4. Cenouras, hot chili peppers e alho cortado em pequenas fatias e coloque em um copo liquidificador. Moer em purê de batatas. Adicione ao repolho. Mexa e deixe ferver juntos.
5. Após 7 a 10 minutos, adicione sal e açúcar à panela. Se desejar, você pode colocar qualquer tempero. Quando o repolho estiver pronto, adicione o vinagre e misture.
6. Assim, em frascos limpos, fervidos e tratados com vapor, coloque berinjelas e mistura de repolho vegetal em camadas. Depois disso, os bancos devem ser bem fechados e armazenados para armazenamento primeiro em um local quente e depois de esfriar para esfriar.
Lanche do czar para o inverno com feijão
Ingredientes:
• 480 g de feijão;
• meio quilo de pimenta doce;
• Quilograma de tomates;
• 300 g de nabos de cebola;
• 2-3 cenouras;
• uma pimenta; • 50 g de sal grosso sem aditivos;
• molho de salsa;
• um copo de óleo de girassol;
• sal a gosto;
• 2-3 grãos de pimenta preta;
• 30 ml de vinagre de mesa 9%.
Método de cozimento:
1. Mergulhe o feijão por algumas horas. Você pode deixá-lo em um copo de água durante a noite. Em seguida, enxaguar e ferver até meio pronto.
2. Lavar pimentas inteiras, tomates, cenouras, cebolas e salsinha. Descasque legumes selecionados. Para lidar com o chili, você precisa usar luvas de borracha. Ou use um garfo para segurar a pimenta e não tocá-la.
3. Pimenta e cenoura cortada em pequenos cubos. Corte os tomates e as cebolas em fatias finas.
4. Coloque todos os legumes na panela, exceto os verdes. Introduzir manteiga, pimenta e sal. Coloque cozido no fogão.
5. Após alguns minutos, misture e adicione o feijão quase pronto (sem decocção).
6. Próximo cozido, mexendo a cada poucos minutos.
7. Pique a salsa e adicione ao aperitivo real. Mexa e deixe ferver até legumes cozidos e feijão. Depois disso, injete o vinagre e misture bem.
8. Organize o aperitivo quente em latas processadas a quente. Feche as tampas e guarde.
Aperitivo do czar para o tomate de inverno
Ingredientes:
• 950 g de tomates maduros;
• 600 g de pimenta doce;
• 300 g de nabos de cebola;
• 300 g de cenoura;
• 100 g de óleo de girassol;
• sal a gosto;
• 15 g de açúcar;
• saborear especiarias;
• 2 colheres de sopa l Vinagre de mesa 9%.
Método de cozimento:
1. Lave legumes para receita em água corrente e descasque. Em tomates, corte o local de fixação do caule. Retire as sementes da pimenta. Descasque a cebola e a cenoura com uma pequena faca.
2. Cortar legumes. Cenouras e palhas finas de pimenta. Anéis de meia cebola. E fatias de tomate. Todos os alimentos fatiados colocados na panela. Coloque em fogo moderado e despeje o óleo de girassol. 3. Cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, especiarias e açúcar. Mexa
4. Continue a cozinhar até que os vegetais estejam prontos. Confira por gosto.
5. Adicione o vinagre, mexa. Após alguns minutos, coloque em frascos esterilizados, cubra com tampas esterilizadas. Todos os bancos deixam em um cobertor quente para esfriar a temperatura ambiente.
Lanche do czar para o inverno - truques e dicas
• Para a amargura da berinjela, você pode simplesmente cortá-la e cobri-la com sal por alguns minutos. O líquido deve ser drenado.
• Berinjela em receitas pode ser substituída por abobrinha ou abobrinha.
• Vinagre nos pratos pode ser usado qualquer. Adequado: vinho, mesa ou maçã.
• Se beringelas fritas forem usadas na receita, depois de cozinhar, é melhor colocá-las em toalhas de papel, para que o excesso de gordura desapareça.
• Se desejar, você pode adicionar qualquer sabor ao tempero no lanche de inverno.
• Feche os frascos com tampas imediatamente, enquanto tudo está amargo.
