Os aperitivos italianos têm um aroma especial, brilhante e ensolarado. É por isso que eles são amados em todo o mundo. Se você não pode visitar um restaurante, recomendamos que eles experimentem em casa. Aqui está uma seleção de várias receitas interessantes.
Aperitivos Italianos - Princípios Gerais de Culinária
Aperitivos leves na Itália. Muitos deles são projetados especificamente para servir antes da pasta. Legumes e ervas aceleram a digestão e preparam o estômago para uma refeição pesada e nutritiva.
Quais lanches são feitos:
• tomates, berinjelas e outros vegetais;
• Parmesão, mussarela e outros tipos de queijo;
• frango, carne, frutos do mar.
Azeite e vários tipos de vinagre são frequentemente utilizados em postos de gasolina. Adicionar manjericão é bem-vindo, em algumas receitas sua quantidade é surpreendente. Pimenta preta pode estar presente em lanches, é melhor moer de ervilhas antes de usar, de modo a não perder o sabor.
Snack Caprese Italiano
Caprese é o tipo mais fácil de aperitivo italiano. Apesar da pequena quantidade de ingredientes, resulta extremamente perfumado e saboroso. O manjericão é um dos componentes mais importantes, não tente substituí-lo por algo.
Ingredientes
• 4 raminhos de manjericão;
• 150 gramas de mussarela;
• 5 tomates;
• 5 art. l óleos;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Lave e seque os tomates. Você precisa escolher tomates maduros que são do mesmo tamanho que as bolas de queijo. Neste caso, o aperitivo terá não só uma aparência harmoniosa, mas também um sabor.
2. Corte os tomates em círculos iguais. Deixe no tabuleiro. Mais uma vez, o vegetal é melhor não tocar, para que não perca sucos. 3. Corte a mussarela no mesmo círculo.
4. Tome um prato grande plano. Coloque o lanche em um círculo na forma de uma coroa de flores, alternando entre pedaços de queijo e tomate, coloque reclinada.
5. Basil é melhor tomar verde. Lavar os galhos com antecedência, secá-los, arrancar todas as folhas.
6. Coloque as folhas entre os tomates e o queijo. Despeje os restos no centro da coroa de flores formada. Você pode colocar beleza e galhos.
7. Cubra com uma pitada de sal no aperitivo, pimenta e despeje sobre a coroa de flores com azeite.
8. Caprese não pode ser armazenado, o lanche é servido fresco após o cozimento, por isso não precisa fazê-lo com antecedência ou usar ingredientes em grandes quantidades.
Aperitivo italiano "Kaponata" com berinjelas
O principal, mas não o único, ingrediente deste lanche italiano é a berinjela. Em geral, em um país ensolarado eles são usados ativamente na culinária, e esta é apenas uma das receitas mais populares.
Ingredientes
• 2 berinjelas;
• 100 ml de óleo;
• cabeça de cebola;
1 colher de sopa. l alcaparras;
• 3 talos de aipo;
• 3 colheres de sopa. l vinagre de vinho;
• 1,5 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa. l pinhões;
• 800 g de tomates em seu suco.
Cozinhando
1. Corte as berinjelas ao meio, salgue a polpa generosamente. Deixe por cerca de meia hora. Então os vegetais precisam ser salgados, cortados em pequenos cubos.
2. Frite as berinjelas em azeite durante sete minutos. Eles devem ser mais suaves, mas não desmoronar. Transfira para panela, adicione mais óleo a essa panela.
3. Corte a cebola, jogue a manteiga. Cozinhe o vegetal por alguns minutos.
4. Adicione talos de aipo picados. Mantenha por mais alguns minutos em chamas junto com as cebolas.
5. Adicione tomates em seu suco. Você pode colocá-los inteiros ou picar com um liquidificador. Nós fazemos como você gosta. Cozinhe em fogo médio até o aipo mole. No momento é cerca de dez minutos. 6. Nós mudamos esses vegetais para as berinjelas.
7. Adicione o açúcar, vinagre e sal, pimenta. Colocando alcaparras, pinhões. Mexa delicadamente para não danificar os pedaços de legumes.
8. Cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos, legal. Nós mudamos em um recipiente com uma tampa, deixe fermentar na geladeira por um par de horas.
Aperitivo italiano de berinjela com tomates secos
Tomates secos ao sol são usados em muitos petiscos italianos, mas as berinjelas são particularmente bem combinadas com elas. Sua atenção é uma das melhores receitas para rolos perfumados. Além disso, você precisa de mozzarella, que é opcionalmente substituída por outros tipos de queijo.
Ingredientes
• duas berinjelas;
• 100 g de tomates secos;
• 4 colheres de sopa. l azeite de oliva;
• 2 raminhos de manjericão;
• 2 bolas de mussarela;
• 2 dentes de alho.
Cozinhando
1. Se as berinjelas não forçar, então imediatamente corte-as em pratos longos e finos, mande-as para uma frigideira oleada e frite em fogo médio até estar pronto. Se um amargor específico estiver presente, embeba-o de antemão e depois frite também. Você não deve derramar um monte de óleo, é suficiente para lubrificar a superfície, e que o vegetal é cozido por dentro, basta reduzir o calor.
2. Pique o alho e o manjericão, coloque-o na argamassa, junte a pimenta preta e amasse bem. Haverá um sabor incrível.
3. Misture a massa de alho com azeite. Você pode substituí-lo com creme azedo. Iogurte ou maionese, se você não quiser obter lanche muito gordo.
4. Lubrifique todas as placas de berinjela com molho.
5. Corte o queijo sobre as mesmas fatias que os tomates.
6. Em cada berinjela coloque um pedaço de queijo e tomate, enrole o rolo.
7. Nós transferimos os rolos em um prato, você pode usar qualquer verdura para a decoração, mas é melhor tomar o manjericão.
Aperitivo italiano "Bruschetta" com tomate e frango
Bruschetta é sanduíches italianos. Para lanches usar diferentes tipos de queijo, manjericão, berinjela, tomate, mas especialmente bem sucedido e satisfatório é uma combinação de tomate e frango.
Ingredientes
• pão meio branco;
• 250 g de frango;
• 2 tomates;
• 0,5 colher de chá. coentro;
• 2 raminhos de manjericão;
• sal, especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Deite água a ferver sobre os tomates durante alguns segundos. Em seguida, lave com água fria e retire a pele. Corte em cubos.
2. Corte a carne de frango em pedaços pequenos, jogue na chapa, frite em fogo alto até a cor rosada.
3. Adicione os tomates picados, retire o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar até ficar macia.
4. Preencha com manjericão picado, sal. Esmagar as sementes de coentro e adicionar à massa total. Mexa
5. Fatie o pão branco ou o pão. Seque no forno ou use uma torradeira.
6. Lubrifique os pedaços de pão com massa de tomate, aplique generosamente. Além disso, você pode decorar a bruschetta com manjericão fresco.
Snack Italiano Tomate Picante
Acontece que para a preparação de lanches italianos não necessariamente comprar metade da loja. Às vezes é suficiente ter apenas tomates e várias especiarias.
Ingredientes
• 3 tomates;
• 10 ml de vinagre de maçã ou vinho;
1 colher de sopa. l verduras picadas;
• 2 colheres de sopa l azeite de oliva;
• 1 dente de alho;
• pimenta preta;
• 0,5 colher de chá. sal e açúcar.
Cozinhando
1. Os tomates precisam cortar em círculos, mas não fazem muito finos. Cerca de meio centímetro.
2. Misture o vinagre com açúcar e sal, pimenta, adicione o azeite e esprema um dente de alho. Em geral, você pode jogar tudo em uma tigela e bater com um liquidificador. 3. Untar cada tomate com marinada cozida, colocando três coisas em cima uns dos outros, pressione levemente para baixo.
4. Coloque em 30 minutos na geladeira. Em seguida, faça um lanche, polvilhe com ervas e pode ser servido!
Aperitivo italiano "Carpaccio" com carne bovina
Versão de carne do lanche italiano, que usa carne bovina. É muito importante usar carne fresca de alta qualidade, pois na versão clássica não é submetida a tratamento térmico. Mas se desejar, você pode fritar um pouco.
Ingredientes
• 0,2 kg de carne;
• 30 gramas de parmesão;
• um pequeno punhado de folhas de manjericão;
• 15 gramas de alcaparras;
3 gramas de sal;
20 ml de óleo;
• 15 ml de vinagre balsâmico.
Cozinhando
1. Corte a carne em camadas finas. Cubra com película aderente, bata com um martelo. Pode ser cortado em tiras se as placas forem grandes.
2. Coloque a carne em um prato, despeje o vinagre, polvilhe com sal, pimenta, polvilhe com azeite de oliva. Você pode deixar para marinar por um tempo.
3. Agora, simplesmente coloque as alcaparras no topo, adicione o parmesão ralado.
4. Complementamos o prato com manjericão verde fresco.
Petisco italiano de berinjela com hortelã
Uma variante de berinjela marinada italiana com hortelã. A receita original usa variedades brancas. Beringelas azuis também podem ser tomadas, mas apenas com uma pele fina e delicada.
Ingredientes
• 700 g de berinjela;
• 1,3 colher de chá. sais;
• 5 art. l vinagre de vinho;
• um dente de alho;
• 35 g de hortelã;
• 110 g de azeite;
• 10 g de açúcar
Cozinhando
1. Slice berinjelas longitudinalmente, adicione 1 colher de chá. sal, mexa. Deixe por meia hora.
2. Jogue o vegetal em água fervente, ferva um minuto, envie um coador.
3. Prepare a marinada do vinagre. Óleos Adicione o restante do sal, açúcar, mexa. Despeje em uma panela e aqueça em fogo baixo. 4. Pique a hortelã fresca, adicione o alho, mexa e despeje a marinada.
5. Transfira as beringelas fervidas para a mistura de hortelã. Coloque o resto por cima.
6. Coloque na geladeira por 5 horas e o lanche italiano está pronto!
Aperitivos Italianos - Dicas e Truques
• Você gosta de petiscos italianos? Então você precisa estocar manjericão. Pode ser seco para o inverno e congelado como o dill normal. Seus greens acabam sendo muito mais perfumados do que os comprados, além de poderem ser bem lavados e secos, o que nem sempre é feito nas fábricas.
• Sem mussarela? Este queijo pode ser substituído por outras espécies de salmoura. Algo parecido com o queijo de cabra. Em qualquer caso, a ausência de mussarela não é motivo para recusar lanches italianos.
• Berinjelas são frequentemente usadas em pratos italianos e geralmente são fritas. Se você não gosta da abundância de gordura, em seguida, tente cozinhar fatias de legumes em uma panela de grelhar ou no forno, ele vai acabar tão bom quanto.
