Sopa de couve-flor - princípios gerais e métodos de cozimento
Embora não sejamos grandes notáveis russos da época de Catarina, a Grande, temos pelo menos uma vantagem sobre eles. Nós não temos que escrever couve-flor a preços fabulosos, como alguns séculos atrás. Hoje ele é cultivado em milhares de hectares, e isso é compreensível - um legume valioso está em segundo lugar depois do repolho em muitos aspectos. Este é um produto muito útil, saboroso e de baixa caloria.
Couve-flor contém um monte de nutrientes - vitaminas e minerais. A fina estrutura celular da planta contém menos fibra grossa que no repolho branco, e é por isso que a couve-flor é digerida mais facilmente, e os órgãos internos ficam menos irritados. Essas propriedades permitem o amplo uso de vegetais em alimentos para bebês. E que sopa maravilhosa você pode fazer com isso! Vai agradar a todos - crianças e adultos, mulheres e homens.
Sopa de Couve-flor - Preparação de Alimentos
A qualidade da couve-flor pode ser identificada pelas folhas verdes. Uma cabeça forte e pesada deve ser cercada por uma pequena quantidade de folhas frescas. Inflorescências, dependendo da variedade, podem ser brancas, marfim ou violeta. As propriedades do repolho não dependem da cor, mas no sol ou na sombra ele foi cultivado. Se pontos escuros aparecerem na cabeça, este é um sinal de alarme. Cuidadosamente recorte esses pontos ou descarte-os completamente. Loja de couve-flor não deve ser mais de 10 dias a uma temperatura de 0 ° C graus. Sopa de couve-flor - Melhores Receitas
Receita 1: Sopa de couve-flor com caldo de galinha
A essência da receita: legumes fritos e repolho são derramados com caldo e, em seguida, molho branco. Acontece um ótimo primeiro curso, bem satisfatório fome, leve e saudável.
Ingredientes: couve-flor (uma cabeça pequena), cenoura (. 2 peças), cebola, manteiga (3 colheres de sopa), caldo de galinha, farinha (4 colheres de sopa), creme de leite, salsa, pimenta preta ou pimenta esmagada, sal, leite, (3 xícaras), louro.
Método de preparação
Corte legumes - cebolas e cenouras, limpe o repolho das folhas e desmonte em florzinhas, depois corte em pedaços ainda menores. Derreta a manteiga em uma panela e frite as cebolas e cenouras. Adicione a couve-flor e adicione o caldo de galinha. Esta sopa pode ser preparada em cubos de caldo de carne - dissolva-os previamente em água e leve o caldo resultante para ferver. Adicione as especiarias e cozinhe por 30 minutos. Cozinhar molho branco, que não só decora a sopa, mas também torna mais espessa e rica. Combine 3 xícaras de leite com farinha, misture com um batedor ou misturador e despeje em uma panela com manteiga derretida. Ferva, mexendo por 2-3 minutos. Despeje na sopa, adicione 3 colheres de sopa de creme de leite. Sopa deliciosa. Sirva quente com verduras.
Receita 2: Sopa de couve-flor com pote verde
Ervilhas enlatadas verdes - um produto universal. Com ele você pode cozinhar muitas saladas e preparar sopa. Por exemplo, com couve-flor. Acredite em mim, a combinação perfeita para uma refeição dietética.
Ingredientes: couve-flor (300-400 gramas), batatas (3-4 tubérculos), cebolas, cenouras, ervilhas verdes (meio-latas), caldo, verduras, sal. Método de preparação
Descasque as batatas, corte em cubos ou cubos. Pique as cebolas e cenouras, mergulhe os legumes em água fervente, leve para ferver. Adicione a couve-flor e cozinhe por 20 minutos, em seguida, adicione as ervilhas verdes, deixe por mais 5 minutos. Pique os verduras e adicione aos pratos. Nós enchemos com o creme de leite fresco.
Receita 3: Sopa de Couve-flor Congelada
Vamos precisar de um pacote de repolho congelado, cerca de 500 gramas. O prato mais simples é legumes assados, caldo de galinha, repolho. Longe de uma obra-prima de cozinhar, mas se a alma requer calor, e não há tempo para cozinhar - a sopa de repolho vai ajudar, aquecer, saturar, alimentar.
Ingredientes: couve-flor (500 gramas), creme (100 ml.) Batatas (1-2 pçs.), Azeite (1 colher de sopa), Pimenta rosa (1 pitada), cebola, vegetal caldo (1 litro), sal, pimenta branca.
Método de preparação
Prepare os vegetais - pique as cebolas e as batatas, frite os legumes numa panela ou numa frigideira com óleo vegetal até dourar. Adicione as flores de repolho, coloque o caldo e cozinhe por 30 minutos. Bata a sopa com um liquidificador e adicione o creme e as especiarias. Ferva por 1 minuto. Polvilhe pimenta rosa sobre cada porção.
Receita 4: Sopa de couve-flor vegetariana com queijo
Esta receita é projetada para duas porções. Como a sopa é fervida em água ou caldo de legumes, seu sabor é obtido através do queijo. Não se arrependa, um monte de queijo, neste caso, não pode ser.
Ingredientes: Cenoura, cebola, brócolis, couve-flor (100 gr.), Queijo (30-40 gramas), óleo vegetal para fritar, tempero (louro, pimenta).
Método de preparação Despeje o óleo na panela, frite a cebola picada para uma consistência transparente. Adicione os cubos de cenoura, deixe por mais 7-8 minutos, mude para água fervente ou caldo. Neste momento, desmonte o repolho em inflorescências, lave e mergulhe em uma panela com legumes. Adicione temperos. Ferva por 20-25 minutos. Corte o queijo em cubos, adicione aos pratos e coloque-os no microondas por 1 minuto. Polvilhe salsa ou endro sobre a mesa.
Receita 4: Sopa de creme de couve-flor com almôndegas
Almôndegas - isto é o que ajudará a cozinhar qualquer sopa rapidamente. Ao mesmo tempo, será rico, saboroso e leve. Cozinhar é praticamente não diferente de outras opções, o principal é almôndegas. Ferva-os e separe-os do caldo. É necessário levar a sopa a um estado cremoso.
Ingredientes: batatas (2 pçs.), Repolho (4-5 inflorescências), cebola (1-2 pçs), carne de porco (300 gr.), Creme (meio copo), endro, sal.
Método de preparação
Fazendo carne de porco picada e cebola. Adicione o creme, sal, pimenta. Nós formamos almôndegas e fervemos eles em água, os removemos com uma escumadeira e derrubamos legumes no caldo. Ferva até molhar e moer, deixe as almôndegas novamente. Em um prato de sopa de creme decore com endro.
Sopa de couve-flor - dicas de chefs experientes
Para manter a couve-flor em boa cor, adicione um pouco de açúcar à água fervente. O repolho torna-se especialmente saboroso quando cozido em água mineral.
