Bolos de waffle delicados e crocantes - que melhor maneira de fazer uma sobremesa rápida? Quase todo o creme não líquido é apropriado para eles, e o mais gordo - o melhor! Nós não nos limitaremos apenas aos clássicos na forma de leite condensado cozido, frutas e frutas serão usadas, e nós escolheremos o creme a nosso critério.
Bolo de Bolacha - Princípios Gerais de Culinária
• Você pode usar bolos multicoloridos e light wafer. Os espaços em branco multicoloridos não têm um sabor característico e apenas diversificam a sobremesa acabada. Antes de revestir essas camadas de bolo, imediatamente após desembalar, preste especial atenção à sua cor e cheiro. Os tarugos devem ser uniformemente coloridos e, não têm o cheiro rançoso do óleo velho. Se qualquer parte da bolacha estiver quebrada, ela ainda poderá ser usada colocando-a no meio.
• É preferível revestir waffles macios com creme espesso contendo manteiga. Especialmente populares para a impregnação de tais bolos são os cremes com leite condensado. O uso de creme de coalhada espessa permite cozinhar bolos com frutas frescas. Parece incomum, mas você pode cozinhar e rápido, favorito universal "Napoleão". Impregnação especial e intercalação com biscoitos galetny cria um efeito de laminação.
• A peculiaridade de tais bolos em preparação rápida e que eles não precisam de mais tempo para imersão.
Bolo de Bolacha - “Napoleão Rápido”
Waffle "Napoleon" é preparado em minutos, e não é pior do que a versão clássica. Para evitar que as placas de waffle sejam descongeladas e a estrutura da sobremesa tenha uma estratificação característica, as bolachas são colocadas com bolachas sem sal ou bolachas galetny. Para promazyvaniya usado leite condensado cozido e creme azedo. Ingredientes:
• bolacha pré-fabricada - embalagem padrão de 8 folhas;
• 300 gr. Leite condensado integral fervido;
• nozes bem picadas - 150 gr.
• 200 gr. areia de açúcar;
• Um quilo de biscoitos galetny ou bolachas sem sal;
• 0,5 litros de creme azedo caseiro;
• pó de baunilha - saco.
Método de cozimento:
1. Primeiro prepare o creme. Primeiro de tudo, bata o creme de leite caseiro grosso com o açúcar até ficar macio, no final, misture o pó de baunilha.
2. Coloque no prato um dos bolos de wafer e engraxe com leite condensado fervido. Espalhe cuidadosamente os biscoitos, espalhe no topo com creme azedo e polvilhe com nozes picadas.
3. Coloque um segundo bolo em uma camada de massa de creme de leite. Mancha com leite condensado, em seguida, coloque o biscoito, que é manchado com massa smetannoy e polvilhe com nozes.
4. Gradualmente, deste modo, aplique todas as camadas, por último - pressione levemente para baixo, e então seque com leite condensado e processe com creme. Além disso, cubra as laterais da sobremesa.
5. Para decoração, use pequenas migalhas de biscoitos e nozes bem picadas.
Delicioso bolo de queijo cottage feito a partir de biscoitos de bolacha com ameixas secas
Camadas de bolacha são revestidas com creme de queijo cottage. Para a preparação de uma sobremesa mais leve, você pode consumir produtos lácteos com baixo teor de gordura. Como um enchimento é usado ameixas secas, que podem ser substituídas por frutas cristalizadas.
Ingredientes:
• preparações de wafer de fábrica - 1 pacote;
• 500 gr. queijo cottage elástico gordo;
• meia xícara de açúcar;
• 300 gr. alto teor de gordura, não inferior a 30%, creme azedo;
• meia colher de açúcar de baunilha;
• 200 gr. poda de polpa;
• chocolate amargo - 50 gr.
Método de cozimento:
1. Escalde as ameixas com água a ferver, depois mergulhe em água fria durante cerca de 10 minutos, escorra em uma peneira e deixe-as até que elas seque. Depois disso, corte as ameixas em um canudo fino e curto. 2. Para tornar a massa cremosa não apenas homogênea, mas também arejada, moa a coalhada em uma peneira. Acrescente o açúcar e o creme de leite, adicione a baunilha e bata tudo com um misturador.
3. Em cada tarugo, aplique uma camada fina de creme de queijo cottage e polvilhe com ameixas secas.
4. Último bolo e os lados, também manchar bem com creme, polvilhe uma camada de chocolate fino.
Receita para torta de bolacha light com frutas frescas em italiano
Deliciosa sobremesa bastante fácil de waffles com frutas frescas, sofisticação culinária da cozinha italiana. Morangos frescos são desenhados em um xarope alcoólico, e bolos de waffle, para não ficar de molho, são manchados com creme de coalhada espessa, cozido em manteiga.
Ingredientes:
• queijo cottage com baixo teor de gordura - 400 gr.
• três gemas de ovo cozido;
• meia xícara de açúcar granulado;
• 150 gr. 72% de manteiga creme doce;
• uma terceira colher de chá de pó de baunilha;
• 400 gr bagas frescas, de preferência morangos ou framboesas;
• uma colher de sopa de conhaque de três estrelas;
• embalagens de placas de wafer.
Método de cozimento:
1. Lave os morangos, retire as caudas e seque as frutas da umidade. Deixe os cinco maiores para decoração e corte o resto em pratos, cubra com três colheres de açúcar e deixe. Quando o suco é derramado, coloque o álcool, misture.
2. Para o açúcar restante, adicione a baunilha e moer cuidadosamente com uma manteiga macia. Adicione a coalhada ralada com as gemas fervidas de queijo cottage e misture até obter uma massa espessa e lisa.
3. Colete a sobremesa. Espalhe uma espessa camada de queijo cottage no tarugo de waffle, em cima dele coloque os morangos que estão presentes no xarope alcoólico e cubra com outro tarugo. Para que o novo bolo não amoleça o suco da baga, primeiro aplique uma camada fina de creme de queijo cottage e coloque-o sobre as bagas apenas deste lado. 4. Decore a superfície do bolo que foi formada e espalhada com massa de coalhada com pratos de morangos descascados e coloque a sobremesa no frio por duas horas.
Receita de bolo de bolacha simples e rápida com creme de manteiga e leite condensado
Para revestir as placas de wafer, utiliza-se um creme de óleo à base de leite condensado cozido. A manteiga não dá bolos e ao mesmo tempo, permeia-os bem. Para melhor chantilly e não estratificado, pré-aqueça os produtos, colocando-os fora da geladeira na mesa.
Ingredientes:
• oito lacunas de wafer;
• 570 gr. leite condensado caramelizado;
• três colheres de conhaque;
• condensado, leite Gostovskoe - 3 colheres de sopa. l;
• Um pacote de óleo de qualidade.
Para registro:
• 80 gr. Biscoitos friáveis;
• Um pequeno punhado de amendoim torrado.
Método de cozimento:
1. Remova todos os alimentos do frio com antecedência. Quando levados à mesma temperatura ambiente, não esfoliam quando mexem, e a textura do creme fica mais macia.
2. Combine o leite condensado com manteiga em uma tigela ou tigela grande do liquidificador e bata até ficar fofo e uniforme em velocidade média. Em seguida, adicione álcool, leite condensado “simples” e volte a bater, mas não por muito tempo. Assim que os constituintes recém-adicionados se dispersarem completamente em massa, é possível parar de bater.
3. Unte bem cada bolo de waffle com creme de manteiga e cubra com a camada seguinte. Ao usar espaços em branco multicoloridos, é melhor alterná-los.
4. Mancha as laterais do bolo e o topo com creme.
5. Shortbread, biscoitos crocantes com nozes, esmagar em migalha com um liquidificador. O pó resultante faz toda a superfície do bolo.
Bolo de Bolacha com Creme Clássico
Bolos crocantes de bolacha e creme clássico delicado com baunilha. Gosto de sorvete. O creme é feito no leite com a adição de ovos e farinha. Para que os espaços em branco não percam a crocância, a massa de creme é resfriada. Se desejar, você pode colocar a manteiga, que dará um sabor mais cremoso. Ingredientes:
• Pratos de wafer prontos - embalagem, 8 peças;
• farinha de sopa;
• uma colher de amido de milho;
• um quarto de colher de chá de pó de baunilha;
• 250 ml de leite de vaca;
• dois ovos;
• 70 gr. açucar
Método de cozimento:
1. Coloque o leite numa panela de paredes grossas, mas não em todos, não se esqueça de deixar a terceira parte. Adicione o pó de baunilha e deixe ferver em fogo médio.
2. Bata um ovo inteiro e gema do segundo com adição de açúcar. Misture a mistura de ovos com amido de milho e despeje nela um terço de leite frio, mexa.
3. Em leite fervente, mexendo sempre com um batedor, em uma corrente fina entre na massa do ovo. Continue a ferver o creme, mexendo regularmente, até engrossar.
4. Resfrie a massa quente preparada até a temperatura ambiente, cobrindo sua superfície com um filme. Em seguida, coloque na geladeira por um quarto de hora.
5. Antes de esfriar, você pode bater o creme resfriado com uma pequena quantidade de creme de leite doce, que você precisa para amaciar. Isso permitirá que a massa de creme permaneça no bolo e elas não ficarão molhadas.
6. Espalhe os bolos de bolacha com o creme arrefecido, formando um bolo.
7. Moer o chocolate em um ralador e polvilhe a superfície e as paredes laterais com uma fina camada de creme sobre os cavacos.
Torta de bolacha perfumada com creme de limão delicado
A textura do creme de limão resulta delicada graças à manteiga. Suco de limão espremido na hora e casca picada dão um leve aroma amargo e cítrico.
Ingredientes:
• preparações de bolacha - 1 pacote;
• 175 gr. açúcar;
• dois pequenos limões;
• seis gemas;
• creme congelado - 200 gr.
Método de cozimento:
1. Aqueça a manteiga à temperatura ambiente e bata com açúcar. Para obter uma massa mais homogênea de açúcar pode ser substituído por pó. Adicione as gemas e bata novamente. 2. Escalde os limões com a água fervente, seque as frutas com uma toalha e raspe as raspas com um pequeno ralador. Em seguida, corte o citrino ao meio, esprema o suco e coe-o.
3. Despeje o suco cítrico espremido na base do creme, adicione as raspas de limão, mexa e coloque a tigela em banho-maria.
4. Continuamente mexendo, prepare o creme de limão por dez minutos. Retire a massa creme engrossada do fogo e deixe esfriar sobre a mesa até a temperatura ambiente.
5. Lubrifique as preparações da bolacha com creme de limão arrefecido, formando imediatamente um bolo a partir delas.
6. Para a decoração, você pode fazer um creme de óleo adicional ou cobrir a superfície com uma massa creme básica, que só pode ser levemente polvilhada com casca de frutas cítricas picada em um ralador pequeno.
Bolo de Bolacha - Dicas de Tecnologia e Dicas de Culinária
• Para evitar que a massa de creme imponha delicados waffles, cubra-os apenas com cremes bem arrefecidos ou oleosos. Não adicione creme azedo à massa de requeijão, dilui-a.
• Se você precisar colocar frutas frescas ou frutas na camada de creme, certifique-se de cobrir a parte inferior do próximo bolo, que entrará em contato com eles, com uma fina camada de creme.
• Guarde os bolos de waffle somente na geladeira. A camada de creme endurecerá melhor e a “crocância” permanecerá por um período mais longo.
