Bolo caseiro não é páreo para a compra de sobremesas.
Você sabe exatamente quando é cozido e de que, você faz o enchimento, bolos e creme a seu critério.
Receitas para cozinhar em casa é realmente uma quantidade enorme e há muito por onde escolher. Especialmente populares são bolos com chantilly, caracterizados por ternura e leveza.
Bolo com chantilly - princípios gerais de culinária
Os bolos para bolo podem ser feitos qualquer: folhado, arenoso, biscoito, misturado. Há muitas opções, mas os produtos porosos tipo biscoito são melhores com chantilly. Bolos podem ser cozidos independentemente ou comprados na loja. Há também muitas opções para bolos de creme “preguiçosos”, que são feitos de biscoitos, bolachas doces ou pão de gengibre.
Para creme creme é usado - natural ou vegetal. Os primeiros são chicoteados por um longo tempo e podem não dar espuma abundante, mas eles têm uma composição clara e não são recheados de química. Creme vegetal é batido por 2-3 minutos, tem um sabor doce, mas a composição nem sempre é de alta qualidade. Qual produto escolher para o creme - você decide. Mas não se esqueça de regular a doçura.
Além disso, bolos cremosos geralmente incluem frutas, chocolate, cacau, frutas, nozes e outros enchimentos. Se os produtos são utilizados para o intercalar, não se esqueça de deixar parte para decoração e vice-versa. Recheio e decoração devem se sobrepor.
Receita 1: Bolo de esponja com chantilly e geleia
A receita para fazer o bolo mais delicado com chantilly com base em um biscoito clássico. Para interlayer usado pedaços de marmelada de frutas. Asse melhor em uma forma alta com um diâmetro pequeno para que o bolo possa ser cortado em 3 partes. Ingredientes
• 4 ovos;
• 150 gramas de açúcar;
120 gramas de farinha;
• vanilina.
Para creme:
• 300 gramas de creme;
• 140 gramas de açúcar em pó.
Para encher 150-200 gramas de qualquer marmelada, mas não mastigar.
Cozinhando
1. Separe as gemas e as proteínas. Bata em taças diferentes com açúcar e, em seguida, combine. A massa deve ser espessa e arejada. Cuidadosamente adicione a farinha, baunilha, misture e despeje no formulário. Asse até terminar a 170 graus por cerca de 35-45 minutos. Esfriando.
2. Creme chicote em uma espuma forte até picos densos, introduza gradualmente o açúcar de confeiteiro.
3. Corte a marmelada em pedaços aleatórios, não muito grandes.
4. Corte o pão de ló em 3 camadas. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma faca grande. Revestimos cada camada com creme e colocamos as peças de marmelada. Nós decoramos o bolo a seu critério.
Receita 2: Bolo de Mel com Chantili
Não confunda esta receita com o popular bolo de mel feito de bolos finos. Para este bolo de chantilly, um bolo é assado, que é então cortado em várias camadas, como um bolo de esponja.
Ingredientes
• 300 gramas de farinha;
• 200 gramas de açúcar;
• 100 gramas de manteiga, mas você pode tomar uma boa margarina;
• 2 colheres de mel (cheias);
• 1 colher de chá refrigerante;
• 2 ovos crus.
Para creme 2 copos de creme de leite fresco. Eles já contêm açúcar, você não precisa adicionar nada, se apenas vanilina, mas isso é opcional. Para mergulhar 2 colheres de mel e 150 gramas de água fervida, basta dissolver.
Cozinhando
1. Bata os ovos com o açúcar em uma massa fofa. Deve aumentar em 2 vezes e tornar-se branco.
2. Em seguida, adicione margarina derretida, mas não quente. Misture delicadamente. 3. Derreta o mel em uma panela, adicione o refrigerante e mantenha-o no fogo, sem deixar de mexer. A massa começará a escurecer, assim deveria ser. Quanto mais você segurá-lo, mais brilhante e mais rico ficará o bolo, mas é importante não queimar o mel.
4. Combine a massa de mel com o ovo, bata.
5. Introduza a farinha e misture delicadamente.
6. Despeje em um molde com um diâmetro de 20-22 cm, leve ao forno cerca de 45 minutos. Nós ajustamos a temperatura para não mais que 180 graus, caso contrário o bolo queimará.
7. Deixe esfriar e corte em 3 bolos.
8. Bata o creme até os picos densos.
9. Mergulhe os bolos com xarope de mel, graxa com creme.
Receita 3: Bolo de panqueca de chocolate com chantilly
A receita para o bolo original com chantilly de panquecas, mas não simples, e chocolate. Esta opção vai ajudar, se não houver forno ou muito tempo, mas quero mimar a família com uma deliciosa sobremesa.
Ingredientes
180 gramas de farinha;
• 0,5 xícara de açúcar;
• uma pitada de ácido cítrico;
• pitada de refrigerante;
• óleo;
• 2 colheres de cacau;
• 350 gramas de leite;
• pitada de sal;
• 2 ovos
Para creme:
• 250 gramas de creme;
• um copo (aproximadamente 150 gramas) de pó.
Para a decoração você vai precisar de uma barra de chocolate e vários morangos, mas você pode fazer sem eles ou substituí-los por cerejas, cerejas, framboesas.
Cozinhando
1. Bata os ovos com açúcar e sal e acrescente metade do leite. Misture separadamente a farinha com cacau, refrigerante e ácido cítrico. Digite a mistura de farinha na mistura de leite, amassar com uma colher e despeje os resíduos de leite.
2. Nós assar panquecas em uma panela untada, espalhar sobre a mesa um por um para esfriar. Lubrificação não é necessária.
3. Creme de chicote com pó, você pode adicionar baunilha ou uma colher de conhaque. 4. Unte panquecas de chocolate com creme de manteiga e dobre-se na forma de um bolo. Top com morangos fatiados ou quaisquer outras bagas.
5. Crumble de chocolate em pedaços, jogue em uma tigela e derreta em banho-maria. Você pode simplesmente colocar no microondas. Nós derramamos o bolo por cima, é importante que a massa não esteja quente, levemente quente. Caso contrário, o creme irá fluir.
Receita 4: Bolo de Banana com chantilly e chocolate.
Receita de bolo preguiçoso com creme, que agradará especialmente as anfitriãs que não são amigas da massa. Para cozinhar, é melhor usar biscoitos de biscoito.
Ingredientes
• 5 colheres de sopa de manteiga amolecida;
• 0,5 xícaras de migalhas de biscoito;
• 1/3 xícara de açúcar;
• 70 gramas de chocolate;
• 6 bananas;
• um copo de creme;
• 50 gramas de pó.
Cozinhando
1. Misture as migalhas dos biscoitos com manteiga amolecida, açúcar. A massa deve ser coletada em uma bola.
2. Nós colocamos o pedaço resultante em uma assadeira e distribuímo-lo à mão, formando uma camada. Envie no forno, segure por cerca de 15 minutos para assar.
3. Pique o chocolate em pedaços, você pode esfregar.
4. Retire o bolo e espalhe o chocolate em cima da cama quente para fazer derreter.
5. Coloque fatias de bananas por cima.
6. Creme de chicote com pó, cubra as bananas. No topo do bolo é polvilhado com cacau ou chocolate ralado.
Receita 5: Bolo de frutas com chantilly
Delicada sobremesa de biscoito e frutas. Para fazer este bolo de creme, você precisará de pêssegos, bananas e morangos em conserva. Biscoito, você pode cozinhar qualquer um ou tirar a compra.
Ingredientes
• Bolo de esponja pronto de 4-5 ovos;
• 600 gramas de creme de 33%; • uma xícara de pó;
• pote de pêssego em conserva;
• 200 gramas de morangos;
• saco de geleia acabada;
• 2 bananas
Cozinhando
1. Corte o biscoito acabado em 2 ou 3 bolos, observe a altura e as possibilidades da peça de trabalho.
2. Creme de chicote com pó para picos resistentes, você pode adicionar vanilina ou essência de frutas.
3. Retire os pêssegos da calda, corte metade deles em fatias de 3 mm e também corte algumas bananas e morangos. O resto é reservado para a decoração.
4. Mergulhe o biscoito com xarope de pêssego em lata, unte com creme de manteiga e misture a fruta.
5. Cubra o bolo e os lados lubrificados com creme.
6. Prepare um saco de geléia, mas coloque metade da norma do líquido para obter uma massa espessa. Legal, mas não dê engrossar.
7. Corte as bananas, os pêssegos e os morangos da esquerda em fatias bonitas. Mergulhe cada pedaço em geléia e espalhe sobre o bolo.
Receita 6: Bolo de Creme Chantilly Bêbado
Muitas pessoas conhecem a popular sobremesa “Drunk Cherry”, mas na versão clássica é usado um creme de óleo, que não é a favor de todos. Oferecemos para preparar uma versão mais fácil e mais macia com creme de manteiga.
Ingredientes
120 gramas de farinha;
• 100 gramas de açúcar;
• 2 colheres de cacau;
• rasgador de 0,5 saco;
• 4 ovos
Para creme:
• 250 gramas de creme;
• 150 gramas de pó;
• 100 gramas de conhaque;
• 300 gramas de cerejas.
Para a decoração, você precisa de um coquetel de cereja, uma barra de chocolate e 40 gramas de manteiga.
Cozinhando
1. Asse o clássico pão de ló com cacau. Para fazer isso, bata os ovos com o açúcar em uma espuma forte, despeje uma mistura de farinha de cacau, ripper, de preferência peneirar. Despeje em moldes e asse até terminar. 2. Para o creme você precisa de uma cereja bêbada, que está preparada para o dia. Bagas derramaram conhaque, coberto de açúcar e mexido. Então a calda é drenada.
3. Para o creme, bata o creme com pó.
4. Biscoito é cortado em duas partes - a base e uma capa fina. A polpa é selecionada a partir do fundo, deixando o fundo e as bordas com 1 cm de comprimento.A base com a tampa é embebida com suco alcoólico que resta da cereja.
5. As bagas são misturadas com creme de manteiga, um pedaço de biscoito migalhas e preenchido com um nicho no bolo. A tampa é retornada no lugar.
6. Derreteremos chocolate com manteiga, untaremos o bolo de todos os lados.
7. Enquanto o chocolate não estiver congelado, polvilhe os lados com as migalhas que restarem, coloque as cerejas no topo.
Receita 7: Bolo com chantilly sem fermento
A receita de um bolo simples com chantilly, cuja preparação não levará mais de 20 minutos. Como uma camada, você precisa de bagas, vamos usar cerejas.
Ingredientes
• 10 pão de gengibre;
• 2 colheres de cacau;
• 150 gramas de manteiga macia.
Para creme:
• 400 ml de creme;
• meia xícara de açúcar;
• 150 ml de café forte;
• 10 gramas de gelatina.
Para o recheio 300 gramas de cerejas e um pouco de açúcar.
Cozinhando
1. Faça migalhas de gengibre, mexa com cacau e manteiga. Colocamos o fundo de uma forma destacável, enviamos para a geladeira enquanto o creme está sendo preparado.
2. Molhe a gelatina no café com antecedência, deixe inchar por 30 minutos. Então nós aquecemos até a completa dissolução dos grãos, esfriamos para um estado quente.
3. Bata o creme com o açúcar, adicione o café e misture bem.
4. Espalhe a cereja sem sementes no bolo, polvilhe com açúcar e cubra com creme.
5. Retire o bolo por pelo menos 3 horas na geladeira para que o creme com gelatina congelar, depois retire do molde e decore com frutas, chocolate.
Bolo com chantilly - dicas e truques
• Para fazer o bolo crescer e ficar poroso, adicione um pouco de rasgador na massa. Em 4 ovos o suficiente 5 gramas e não precisa se preocupar com a qualidade do bolo.
• Se o creme com creme se revelou líquido ou mal batido, pode entrar gelatina derretida com xarope ou ágar-ágar. Naturalmente, esta técnica não dará uma massa luxuriante, mas o creme engrossará, não drenará as camadas do bolo.
• Uma colher de conhaque, adicionada ao creme, dará ao bolo um aroma agradável de nozes.
• O suco das bagas servirá como uma ótima impregnação para o bolo. Adicione um pouco de água, açúcar e use-o para a finalidade pretendida.
• Não sabe o que mergulhar bolos? Basta preparar chá doce, fazer café ou cacau, esfriar e usar como indicado. Mas lembre-se que a impregnação deve ser combinada com o sabor básico da sobremesa.
