O Natal brilhante é um feriado especial. Não é bom colocar os convidados Olivier ou mimosa novamente. E é hora de fazer uma pausa nas saladas de maionese. O corpo junto com a figura dirá isso apenas graças. Há pratos que devem ficar na mesa de Natal eslava. Alguns têm seu próprio simbolismo. É importante saber que a mesa de Natal é dividida em duas partes: uma opção de madrugada e o feriado subsequente.
Shi por um feriado? Na véspera de Natal é uma obrigação!
Véspera de Natal (6 de janeiro) é o último dia de jejum, comendo comida vegetal à noite. A festa começa com uma oração comum e primeiro curso. Por tradição, a sopa comum era frequentemente servida na mesa, às vezes cozida com chucrute.
É permitido adicionar lentilhas ou feijões, cogumelos. Às vezes, em vez da sopa de repolho, no último jantar de jejum, o repolho era cozido. Um prato antigo, que é um ensopado grosso. Também é possível adicionar cogumelos, feijão, picles, tomates e outros produtos, dando a saciedade e brilho.
Quaresma Véspera de Natal em nosso tempo nem sempre é celebrada, mas muitas pessoas continuam a seguir uma dieta modesta neste dia. O jantar é a primeira e a última refeição, após a qual eles vão ao serviço. De manhã você pode tomar um café da manhã completo, começa o break-even.
Sujado ou kutya com uzvarov
Em todos os momentos, o prato obrigatório na mesa festiva é mingau doce - kutya ou kutya. Mas é muito melhor preparar seu antigo análogo - com ele. Este prato é muito mais interessante em sabor e cor, tem suas próprias passas e muitos ingredientes simbólicos. Foi dele o nome da véspera de Natal. Os produtos constituintes prometem renascimento, bem-estar e saúde. Além disso, o suco é preparado a partir de um grande número de ingredientes nutritivos, tem um sabor rico e rico. Que tipo de cereal pode ser usado para fazer mingau:
- trigo;
- arroz;
- bulgur.
O suco é servido na mesa com o primeiro prato, junto com a sopa magra, com a qual a refeição começa. Certifique-se de servir-lhe uma rica compota de frutas secas - uzvar. Mas você pode substituir o suco, os quadris de caldo. A propósito, segundo as regras, enchem-se de um uzvar. A bebida ajuda a alcançar a suculência, que é referida no título.
Ave inteira ou leitão
Deve haver algo inteiro na mesa de Natal. Eles costumavam assar um leitão e parecia lindo. Agora nem sempre é possível encontrar um porco para o feriado. Portanto, cada vez mais limitado a coelho, lebre, jogo. Uma das opções mais fáceis e acessíveis é o pássaro. Agora não há problemas com a sua aquisição, você pode encontrar uma carcaça de qualquer tamanho e tipo a seu critério.
O que pode ser cozido inteiro:
- o ganso;
- peru;
- frango;
- pato.
Um pássaro é feito com maçãs e frutas cítricas, mingaus e cogumelos, ou simplesmente assim. Uma atenção especial deve ser dada à crosta. É importante dourar bem a carcaça, para que ela se torne realmente uma decoração de mesa festiva.
Além do pássaro na mesa de Natal, você pode colocar o peixe cozido por completo, recheado, se desejar. Pike parece particularmente impressionante, mas outras espécies o farão. Você pode encher com verduras, limão, cebola e cenoura, uma questão de gosto pessoal, mas você deve cozinhar com a cabeça.
Geleia, geleia, geleia
Prato obrigatório na mesa festiva - aspic. No Natal, costuma-se abater um animal, geralmente um porco. Mas você também pode cozinhar menos geleia de carne bovina gordurosa. Ou misture vários tipos de carne e aves, é a seu critério. Não se esqueça de mostarda, melhor ainda para colocar na mesa molho de rábano ou porcaria com tomates. Excelente substituto para músculos de força. Você também pode fazer carne caseira, fígado ou linguiça de sangue. Não hams ou salame da loja, apenas produtos de carne natural. Você pode assar junta de porco, perna de cordeiro ou outro grande pedaço de carne. É importante não perder com tamanho. Também na mesa de Natal não será presunto cozido supérfluo, novamente cozido em um pedaço grande. Pratos de carne são decorados com maçãs, cranberries, polvilhadas com anéis de cebola.
Legumes, Assado
Costuma-se servir batatas cozidas, repolho estufado e guisados de vários vegetais. Você não precisa preparar muito esses pratos, já que mais ênfase é dada à carne e às aves. Mesa de Natal deve ser saudável, mas simples, sem quaisquer pratos exigentes e no exterior.
Em vez de saladas gordurosas, salga e fermentação são colocadas na mesa. Você pode misturar o repolho com cogumelos, coloque as maçãs umedecidas, pepinos, tomates e outras preparações nas placas. Saladas podem ser preparadas em vinagrete, fazer uma cenoura com alho ou beterraba com ameixas. Todos esses aperitivos são ótimos com carne.
Bolos e outros doces
Para a mesa de Natal você definitivamente precisa fazer algo. Isto não é sobre bolos e doces. Muitas vezes cozinham o pão grande e redondo, decoram-nos com tranças da massa de pão, põem saleiro. Tal pão é encabeçado por uma festa festiva. Muitas vezes substitui-se com tortas com um recheio, vários torta. É bom que eles usem uma mistura de trigo e farinha de centeio. Também na mesa serão úteis e boas panquecas antigas, que também têm muitos significados simbólicos. Panquecas podem ser servidas simplesmente com algo ou recheadas com carne picada, peixe, cogumelos. Ultimamente está na moda para cozinhar biscoitos de Natal, bolos de gengibre, pão de gengibre ou casas de massa de pão de gengibre. Essas tradições vieram até nós dos países ocidentais. Não há nada de ruim neles, eles não contradizem nossas regras. Se você gosta de bolos com sabores, fique à vontade para cozinhar e tratar seus parentes e convidados. Outras sobremesas geralmente não são cozidas, mas antigamente, no Natal, as maçãs eram assadas com nozes e mel, às vezes cozidas em um forno com uma abóbora.
Decoração e ajuste de mesa
De grande importância não é apenas um conjunto de pratos na mesa de férias, mas também o seu design. Lindas toalhas de mesa, talheres e objetos festivos - tudo isso pode estar presente e definir a atmosfera. É permitido usar ramos de abeto e cones na decoração. Certifique-se de colocar na mesa de Natal várias bebidas, mas não limonada e não em garrafas. Os decantadores e jarros parecem mais bonitos e mais limpos.
O último item importante a ser colocado na mesa é a vela. Símbolo de fé, pureza e amor, vai dar conforto e definir o clima festivo.
