O nutricionista francês Pierre Dukan chegou a atacar o mundo inteiro com sua dieta única, que até hoje é usada por milhões de pessoas para se livrar desses quilos extras.
Princípios gerais da dieta de Dukan
Estando nessa dieta, você pode comer sem restrições e ao mesmo tempo perder peso. Como funciona a dieta? Princípios básicos:
1. Comer alimentos protéicos, reduzindo ao mínimo o consumo de carboidratos.
2. Passagem de 4 etapas necessárias: ataques, alternância, consolidação e estabilização, em cada um dos quais o menu se torna cada vez mais amplo e diversificado.
3. Somente durante o “ataque” é permitido consumir somente produtos de proteína e farelo de aveia, enquanto nos estágios restantes você precisa seguir a lista permitida.
4. A partir da lista de produtos, você pode preparar muitos pratos diferentes, incluindo bolos Dukan, que não servirão como coleta de carboidratos. Bolos convencionais, é claro, são estritamente proibidos.
Receitas do Bolo Dukan
Receita de Dukanovsky "Napoleão"
O bolo favorito e popular de todos "Napoleão" pode ser preparado de acordo com a receita de Dukan, com base na lista de produtos permitidos.
Para criar as camadas do bolo será necessário:
• ovos de galinha 3 peças;
• amido 30 gr. pó;
• substituto do açúcar 5 gr.
• pitada de baunilha.
Para misturar o creme você precisa:
• leite em pó desnatado (0%) 50 g;
• amido 20 gr.
• adoçante 10 gr.
• leite desnatado 1 xícara;
• vanilina.
O processo de cozimento em si consistirá das seguintes etapas:
1. Primeiro de tudo, prepare a massa, para isso os ovos são batidos com um batedor, o restante dos ingredientes são adicionados à massa batida e tudo é bem misturado. 2. A massa deve estar líquida, não tenha medo disso, porque os bolos serão preparados por analogia com as panquecas.
3. Depois de fritar de ambos os lados, cada bolo deve esfriar, mas neste momento você pode fazer a preparação do creme.
4. Coloque todos os ingredientes listados em um recipiente com um revestimento antiaderente e misture até ficar homogêneo.
5. O creme deve ser cozido em fogo baixo até engrossar e deixar esfriar.
6. Um dos bolos será usado para fins decorativos - na forma de pó em cima do bolo, de acordo com a receita de Dukan. Você pode moer manualmente, com um mixer ou um liquidificador.
7. Resta apenas para recolher o bolo acabado, alternando bolos e creme, polvilhe com migalha e enviar para a geladeira para infundir.
Receita do Bolo de Chocolate Dukan
Para bolo de chocolate, você precisa fazer um biscoito de:
• empresa de pudim Dr Oetker 5 Art. l;
• 7 ovos;
• fermento em pó 5 horas l;
• adoçante;
• pitada de sal.
O creme consiste em tais ingredientes:
• queijo cottage baixo teor de gordura 0% 450-500 gr.
• iogurte natural sem aditivos 50 ml., Se necessário, pode ser substituído por leite com um teor mínimo de gordura;
• adoçante;
• vanilina.
Toda a essência do nome do bolo no esmalte, para o qual você precisará:
• gema de ovo 3 pçs.
• cacau em pó 2 colheres de chá;
• queijo cottage macio de baixo teor de gordura 2 colheres de sopa. l;
• substituto do açúcar.
Cozinhar bolos de chocolate Dukana levará uma quantidade significativa de tempo, você deve seguir estritamente cada etapa.
1. Você precisa preparar 2 bolos. Para bolo de esponja era exuberante e saboroso, é desejável para amassar cada bolo separadamente. Para o primeiro você precisa tomar 3 ovos e separar as gemas das proteínas. As gemas devem ser misturadas com metade dos ingredientes preparados: pudim, fermento em pó, sal e sacarose até ficar homogêneo. 2. As proteínas são agitadas separadamente para uma consistência espessa espessa, e somente depois disso elas são despejadas na massa total.
3. O primeiro bolo é enviado ao forno até que uma crosta quase imperceptível apareça, e nesse momento o segundo bolo é criado usando a mesma tecnologia.
4. Depois que a massa esfriar, corte-a para obter 4 bolos.
5. Para criar um creme e esmalte suficiente para misturar todos os ingredientes necessários para a homogeneidade de cada um deles.
6. Ao montar o bolo, cada bolo deve ser cuidadosamente coberto com creme, exceto o superior, que será coberto com uma camada de glacê.
Bolo Smetannik de Dukan
Favorito desde a infância, você pode fazer uma iguaria de baixa caloria e usar o bolo durante a dieta.
Prepare o bolo:
• 2 ovos inteiros e 1 proteína;
• farelo de aveia 20 gr.
• leite sem gordura 60 ml;
• amido 20 gr.
• fermento em pó 1 colher de chá;
• vanilina;
• substituto de açúcar 8 gr.
Para o creme que você precisa:
• 1 gema;
• massa de coalhada macia 200 gr.
• Leite totalmente desnatado 0% 300 ml;
• amido 25 gr.
• substituto de açúcar 13 gr.
• baunilha para dar sabor.
Etapas de preparação:
1. Prepare o creme primeiro. 200 ml de leite devem ser colocados em fogo lento e despeje baunilha e sacarose nele. Mexa a gema e o amido completamente no resto do leite, sem deixar grumos.
2. Depois de aquecer o leite, você pode adicionar a mistura com a gema gradualmente, mexendo lentamente. O fogo deve ser reduzido o máximo possível e mexer constantemente a massa com um batedor até engrossar.
3. Depois disso, o último ingrediente, queijo cottage, é adicionado à massa. O creme deve ser batido com qualquer utensílio de cozinha conveniente e enviado para infundir na geladeira.
4. Os bolos devem estar em forno pré-aquecido a 180 °. Enquanto o forno é aquecido, é necessário fazer um lote. As proteínas são separadas das gemas, estas são misturadas com farelo, parte do substituto do açúcar, amido e fermento em pó. Os esquilos precisam bater com 2 gramas. sacarose à densidade máxima. 5. Dois pedaços de massa precisam ser colocados juntos e colocados no forno por cerca de 20 minutos.
6. Quando os bolos esfriam, eles precisam ser cortados em duas partes e espalhar cada um com creme.
7. A hora de estar na geladeira e o bolo de acordo com a receita de Dukan está pronto para comer.
Bolo de Mel Dukan
O bolo “Bolo de Mel”, que também pode ser preparado dietético, não é exceção.
Para o bolo de esponja você precisará:
• farinha de aveia 5 colheres de sopa. l;
• farinha de trigo 3 colheres de sopa. l;
• leite sem gordura na forma seca (COM) 7 colheres de sopa. l;
• amido 3 colheres de chá;
• sal;
• adoçante;
• ovos 5 peças;
• kefir sem gordura 200 ml;
• fermento em pó 3 horas l;
• se desejado, sabor de mel.
O creme é composto por ingredientes:
• 4 gemas de ovo;
• leite com 0% de teor de gordura de meio litro;
• amido 3 colheres de chá;
• sacarose.
Dukan receita processo de tomada:
1. COM deve ser frito até ficar amarelado, em seguida, misture com o resto dos produtos a granel de acordo com a receita.
2. Proteínas e aqui são tradicionalmente separadas das gemas, que imediatamente vão para a massa juntamente com o aromatizante.
3. Esquilos, juntamente com sal, devem ser batidos em uma espuma sólida e também enviados para a massa.
4. A massa final deve ser dividida em 5-6 partes (este será o bolo) e assar separadamente.
5. O creme de cozedura começa com o aquecimento de metade do leite. Na segunda parte do líquido, você precisa misturar os ingredientes restantes até que eles se tornem uniformes, e então gradualmente derramar no primeiro aquecido. A massa deve ser agitada em fogo baixo até engrossar e, em seguida, despejada com um misturador.
6. O último estágio é o curativo das camadas do bolo.
Receita de Bolo de Leite de Pássaro por Ducane
Para a preparação de uma camada branca de ar em bolos Dukan:
• 5 claras de ovos;
• 20 comprimidos de substituto de açúcar; • 2 colheres de sopa l suco de limão espremido na hora;
• leite desnatado, 1,5 st;
• 25 gr. um saco de gelatina.
Revestimento de chocolate:
• 3 colheres de chá. cacau em pó;
• 2.5 art. leite;
• 10 comprimidos de sacarose;
• 15 gr. gelatina.
Passo a passo:
1. Em primeiro lugar, é necessário preparar a gelatina dissolvendo o produto num copo de leite para a camada branca e em meio copo para cobertura de chocolate. A mistura deve durar 1 hora.
2. Então você precisa derramar o cacau no leite restante e aquecê-lo em fogo baixo, mexendo continuamente por 7-10 minutos. Adicione à massa que você precisa neste estágio, adoçante e gelatina, e deixe esfriar.
3. No formulário, você precisa derramar a camada de chocolate e colocá-lo na geladeira para solidificação.
4. Para a camada branca, bata as proteínas até obter uma massa esplêndida, dissolva o substituto do açúcar no sumo de limão e adicione gradualmente à espuma. Depois deles, a gelatina também vai para lá, que a essa altura deveria ter esfriado.
5. A massa espessa resultante deve ser colocada no topo da camada de chocolate e enviada ao refrigerador para o mesmo fim.
6. Após 20 minutos, a camada principal deve aumentar de tamanho, você só precisa derramar os restos de chocolate na superfície e novamente dar o bolo, de acordo com a receita de Ducane, para finalmente endurecer.
Receita de Cheesecake Dukan
Receitas Bolos Dukana - esta é uma ótima oportunidade para se mimar com doces de baixa caloria. 100 gr. cheesecake irá conter apenas 155 kcal, são necessários para a sua preparação:
• 300 gr. queijo cottage com 0% de gordura;
• amido de milho 2 colheres de sopa. l;
ovos 3 peças.
• substituto de açúcar em pó 2 colheres de sopa. l;
• cacau em pó 1 colher de sopa. l;
• refrigerante? hl
Processo de cozimento:
1. Primeiro, você precisa bater os ovos com um adoçante com um liquidificador ou mixer. 2. Em seguida, na massa espumosa você precisa adicionar queijo cottage, amido, refrigerante na ordem especificada.
3. Metade da massa cozida deve ser separada, em uma parte, adicione o cacau.
4. Antes de assar, o formulário deve ser coberto com papel especial e o chocolate deve ser colocado sobre ele. Então, com um movimento cuidadoso para evitar misturar a parte com o cacau, você precisa derramar a segunda metade do bolo futuro.
5. Asse o bolo no forno por 40 minutos a 170 °.
6. Deixe esfriar antes de usar.
Truques e dicas para cozinhar bolos de acordo com Dyukan
1. O uso de farelo na panificação causa muitos problemas, para evitar isso, você deve usar uma mistura de farinha de farelo de aveia e amido de milho.
2. Para fazer bolos mais fáceis de preparar a partir de queijo cottage baixo teor de gordura, que geralmente é seco, adicione um pouco de 0% de leite para ele.
3. Para garantir uma massa homogênea de sobremesas a partir de produtos com baixo teor de gordura, deve-se usar um espessante ao cozinhar.
4. Para evitar que bolos e bolos estejam secos (o que é quase inevitável com o conjunto de produtos Dukanovsky), você pode usar um pouco de azeite ao cozinhar.
