Shashlik molho de tomate com cebola e pimentão doce é uma alternativa caseira para molhos industriais. Sem conservantes e aditivos, sem vinagre, sem óleo, em uma palavra - isso não é ketchup, mas bálsamo de tomate, que vai decorar qualquer piquenique com kebabs. Preparar o molho é muito simples. Para começar, coletamos do jardim ou compramos os tomates mais maduros do mercado. Além dos tomates, você precisará de uma doce e suculenta pimenta búlgara, mais uma vez, vermelha. E, claro, cebolas - nenhum tempero está completo sem ele.
Você pode fazer um ketchup grosso - para isso, você deve fervê-lo por um longo tempo, como purê de tomate. Se você cozinhar um total de uma hora, a consistência será semelhante aos molhos da loja.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 0,7 L
Ingredientes para molho barbecue de tomate com cebola e pimentão
- 1,5 kg de tomates maduros;
- 600 g de pimenta vermelha;
- 300 g de cebola;
- 40 g de açúcar granulado;
- 17 g de sal;
- 2. h L. lúpulo suneli;
- 2 colheres de chá. páprica doce;
- 1 \ 3 colheres de chá. pimenta vermelha moída;
- 1 colher de chá. paprica defumada.
Modo de cozinhar molho de tomate para espetinho com cebola e pimentão
Lavamos tomates, cortamos o caule, cortamos em pedaços grandes. Coloque os tomates fatiados em uma panela funda. Não fundamentalmente, mas importante! De tomates maduros e maduros, revela-se um purê de tomate espesso - a base de temperos deliciosos.
Limpe as cebolas, corte em meio anéis finos e adicione aos tomates picados. Quanto mais adocicada a cebola, mais saborosa é a lei!
Cortamos o pimentão em duas partes, removemos o miolo, lavamos as metades com água corrente para lavar as sementes. Coloque as pimentas picadas no liquidificador, transformar em purê de batatas.
Adicione o purê de pimenta à panela com os legumes picados.
Nesta fase, não é necessário adicionar mais ingredientes. Basta fechar a panela, coloque no fogão, cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Não é necessário adicionar água, a umidade é suficiente em vegetais.
Agora limpe os vegetais cozidos no vapor por uma peneira ou por uma peneira fina. Nós limpamos completamente para que apenas casca e sementes estão no resíduo. Purê de legumes voltou novamente para a panela. Ferva em fogo baixo sem tampa por 15-20 minutos.
Medimos o açúcar, o sal, adicionamos lúpulo-suneli, páprica doce e defumada, pimenta vermelha moída em fogo. Se o purê de legumes for altamente cozido, você precisará reduzir a quantidade de sal e açúcar a seu gosto.
Despeje os temperos e temperos na panela com purê cozido, mexa, leve para ferver, deixe ferver por 7 minutos e retire do fogo nosso molho de tomate caseiro pronto para um kebab.
Bancos, tampas e uma colher (colher) são meus, despeje água fervente sobre ele. Em seguida, secar os frascos no forno. Os utensílios de preparações do inverno devem ser estéreis.
Despeje o molho quente em frascos, feche as tampas e envie para esterilização. Esterilizamos frascos de meio litro 15 minutos após a fervura da água, com a rolha bem fechada. Vire os frascos de cabeça para baixo, depois de esfriar, retire a despensa.
Se você seguir todas as recomendações e esterilizar frascos com molho barbecue caseiro de tomate com cebola e pimentão, essas preparações serão perfeitamente armazenadas em um apartamento da cidade em um armário de cozinha comum.
