Saladas para uma mesa festiva - princípios gerais e métodos de cozinhar
Qual é a diferença entre uma mesa regular e festiva? Claro, uma abundância de saladas e design. Saladas habituais podem entrar em sintonia com novas tonalidades de gosto, se abordadas com amor e fantasia. Até mesmo um velho conhecido "Olivier" pode se abrir com um lado novo e inesperado, com "truques" de design externo e alguns ingredientes "reais" que podem mudá-lo além do reconhecimento.
Salada festiva deve ser brilhante. Todo mundo sabe como fazer uma árvore de Natal em uma adorada salada de Ano Novo, mas como fazer uma salada realmente festiva?
Aprenda a combinar tantos ingredientes de cores diferentes quanto possível - verde, vermelho, amarelo ou laranja - e você será capaz de produzir obras dignas da Galeria Tretyakov culinária. A escultura de legumes e frutas, rosas maravilhosas de ovos e cenouras duras, lindas margaridas e campos de cogumelos - a fantasia pode ser simplesmente ilimitada. Beterrabas, cenouras, azeitonas, tomates, ovos, pimentões, pepinos e verdes - tudo que tem cor e é bem cortado é usado. Lembre-se de apenas uma coisa - é necessário decorar saladas antes de servir, para que elas pareçam frescas e apetitosas. Além disso, saladas diferentes devem ter uma coloração diferente.
Saladas na mesa festiva - preparação de produtos
Decorar uma salada festiva é um processo muito emocionante. Demonstrando o máximo de imaginação e trabalho, você pode se sentir como um designer famoso e, sem dúvida, os hóspedes apreciarão seus esforços, e você mesmo sentirá um tremendo surgimento criativo e um humor maravilhoso. Aqui está uma pequena lista de cores de produtos para ajudar o designer de culinária:
Vermelho dar tomates, pimentos doces, romã, cranberries.
Rosa ou framboesa - beterraba ou suco de cranberry.
Laranja - cenoura, pimentão, tomate.
Branco - arroz, claras de ovo, queijo cottage, creme azedo, chantilly.
Lilac ou azul - a clara de ovo raspada, arroz, tingiu o suco da couve vermelha.
Borgonha - beterraba.
Amarelo - gemas, milho, limão.
Roxo - couve roxa ou clara de ovo tingida com seu suco.
Saladas para a mesa festiva - as melhores receitas
Receita 1: Bolo de Salada com Frango e Cogumelo
Este bolo de salada em camadas é assim chamado porque externamente não pode ser distinguido de um verdadeiro bolo de aniversário. Ingredientes simples, dispostos em camadas e decorados sob a forma de um bolo e sabor são completamente diferentes - festivo, apoiado pela admiração dos convidados eo orgulho da anfitriã para a sua criação.
Ingredientes: peito de frango (1 pc), cogumelos frescos (cogumelos, 300 gr), cebolas (3 unidades), cenouras (4 unidades), batatas (3 unidades), ovos (para decoração, 3 pedaços), maionese.
Método de preparação
Frite os cogumelos picados e frite as cebolas até dourar. A carne frita também é cortada em cubos. Ferva as batatas e pique finamente. Nós coletamos nosso bolo. A primeira camada de frango, em seguida, cogumelos, misturados com meia cebola, maionese. Em seguida é as batatas cozidas, cenouras. Cobrimos tudo com maionese e procedemos à decoração da salada. Primeiro, corte as rosetas da cenoura, esfregue as peças restantes em um ralador grosso. Ovos cozidos também são formados sob a forma de flores, o resto da proteína é três em um ralador grosso. Uma metade da alface é coberta com proteína branca como a neve, a segunda com cenouras alaranjadas brilhantes. Top assimetricamente lay out as flores e, claro, as folhas. Para isso usamos greens - raminhos de salsa. Este é apenas um milagre, um ganha-ganha para qualquer feriado.
Receita 2: Abacaxi
Abacaxi no nosso país é exótico. Você raramente vai vê-lo na mesa russa, mas hoje é um feriado, e aqui apresentamos uma surpresa para os convidados - um verdadeiro sopro de abacaxi, doce e azedo, saudável, um maravilhoso prato festivo.
Ingredientes: Batatas (3-4 peças), presunto (200 g), abacaxi enlatado (jarra pequena), ovos (5 peças), cebola, maçã azeda, suco de limão, sal, pimenta, maionese, cacho de cebolinha, nozes.
Método de preparação
Prepare os ingredientes: corte o abacaxi em fatias, tiras de presunto, cebola e ovos. Maçã e batata ralada. Batatas, cebolas, presunto, maçã, abacaxi, ovos são dispostos em um prato oval. Camadas são revestidas com maionese e polvilhadas com pimenta. Cauda de abacaxi formado a partir de um monte de cebolas verdes, nozes definir a "casca" de abacaxi. Garanto-lhe, você não tentou um abacaxi tão apetitoso e incomum!
Receita 3: Cesta de queijo com lula
O marisco em nosso país é tão exótico em si mesmo que, por exemplo, lulas cozidas demais com cebolas merecem atenção. No entanto, não podemos permitir algo banal na tabela de feriados. Veja como uma fatia comum de queijo pode transformar a ideia de lula comum. Ingredientes: lula (400 gr), pepino (3 pcs), ovos (2 pcs), queijo (300 gr), maionese.
Método de preparação.
Cestas são feitas de uma maneira muito simples e são bem refrigeradas na geladeira.
Parte inferior de uma placa plana graxa com manteiga e esquematizar um círculo de queijo (10-12 cm de diâmetro). Coloque a placa por 20 segundos no microondas, em seguida, remova delicadamente o queijo aquecido e levemente derretido e forme uma cesta.
Salada: A carcaça limpa de lula é vertida com água a ferver, após 5 minutos é ligeiramente arrefecida e cortada em meio anéis. Pepinos cortados em tiras. Pique os ovos. Misture tudo em uma saladeira e adicione um pouco de sal e maionese. Antes de servir, colocamos uma folha de alface verde em uma cesta, alface em si, decoramos com verduras, azeitonas, flores de folhas de limão e pétalas de pepino não apenas cestas, mas também o prato em que elas são exibidas. Para comer junto com um maravilhoso queijo "tara"
Receita 4: Salada grega com queijo “Football”
Cada mesa de férias deve ter uma salada leve feita a partir de ingredientes naturais, apenas para causar apetite e facilitar a digestão de pratos complexos. Salada de legumes mediterrânea se encaixa perfeitamente. A "bola de futebol" na continuação do campeonato de futebol será, sem dúvida, apreciada por muitos homens - especialmente se você estiver celebrando o aniversário masculino do fã de futebol inveterado ou de outros feriados masculinos. Nós estocamos queijo e azeitonas - decoração da nossa bola.
Ingredientes:
Pepinos (3 unidades), tomates (5 unidades), cebolas verdes, pimentos doces (2 unidades), azeitonas sem caroço, queijo de ovelha (300 gramas), óleo vegetal e sal. Método de preparação
É fácil fazer uma salada grega clássica - basta cortar os legumes em cubos, rasgar os legumes com as mãos, temperar com óleo vegetal e misturar. E agora vamos formar a nossa bola diretamente - três queijo branco como a neve em um ralador fino e adormecer salada. De cima, expomos os poliedros das azeitonas cortadas ao meio. Uma verdadeira bola de futebol! Se não chegámos à final, a final das nossas férias será, sem dúvida, a nosso favor!
Saladas na mesa festiva - dicas úteis de chefs experientes.
Saladas são servidas em uma mesa festiva de várias maneiras - em um prato ou em pequenas tigelas de salada repartidas. O caminho original - em fatias de pão ou na forma de "salsichas" de pita. Eles podem ser usados como recheio de tomates ou outros vegetais, fazendo belas cestas com bordas “dentes”. Placas de plástico e porcelana não absorvem suco. Use facas de aço inoxidável para cortar saladas, para que a vitamina C não seja destruída pelo contato com o ferro.
