Dos muitos pratos da cozinha italiana, nossas recepcionistas gostaram especialmente de lasanha. Isto não é surpreendente - saboroso, simples na execução, saturará a família durante a semana e decorará a mesa em um feriado.
A essência do prato - camadas de massa, mudou o recheio. Ao mesmo tempo, eles ainda são regados com molho, polvilhado com queijo. A variedade deste prato é recheada. É carne (esta é a versão mais tradicional), com frango e cogumelos, vegetais, cogumelos, frutos do mar, salsichas fatiadas, frutas e bagas.
Massa de lasanha
Não é necessário ser uma anfitriã experiente para fazer massa de lasanha.
Para 1,5 xícaras de farinha adicione ovos de galinha (3 pedaços), óleo vegetal (3 colheres de sopa), uma pitada de sal.
Sove a massa. Deve ser apertado, apertado, de modo que ao misturar a farinha deve ser derramado.
Massa cozida deve "descansar". Para fazer isso, embrulhando comida, ele é enviado para a prateleira da geladeira por cerca de trinta minutos.
Depois disso, enrole o tubo, corte uniformemente.
Cada pedaço de massa cuidadosamente desenrolou. Deve ser magro.
Tecnologia de montagem de lasanha
É quase o mesmo para todos os tipos deste prato.
A assadeira na qual a lasanha será assada é levemente coberta com óleo vegetal.
Espalhe um pouco de molho bechamel, no topo - uma camada de massa.
Espalhei uma camada de recheio na massa, polvilhada com queijo. Mussarela ou parmesão é considerado o queijo tradicional para o prato.
Despeje sobre o molho e coloque a massa novamente.
Acima, última camada, manchada com os restos do molho e polvilhada com queijo. Donas de casa experientes fazem isso: lubrificar - finamente, polvilhe - densamente. O resultado é uma camada superior avermelhada.
Asse a lasanha no forno. Suficiente 40 minutos a uma temperatura de 200 graus. Como o bechamel é preparado
Cozinhar a lasanha clássica sem tal molho é impossível.
Exigirá: manteiga (120 g), farinha (3 colheres de sopa. Colheres), leite (1 litro), noz moscada (ligeiramente, na ponta de uma faca).
Farinha levemente frita é adicionada à manteiga derretida.
Leite é derramado em um fluxo fino, mexendo constantemente.
Adicione sal, noz-moscada.
Não pare de mexer, deixe ferver até engrossar o molho.
Bechamel clássico pronto.
As melhores receitas de lasanha e frango
Receita 1: Lasanha de frango e champignon
Muito suave, literalmente cremoso, sabor e leveza extraordinária torna este prato adequado durante a semana e por ocasião do feriado.
Ingredientes Necessários:
- um peito de frango,
- óleo vegetal (para assar),
- 0,5 kg de cogumelos (em conserva ou frescos),
- creme (200 ml).
Preparação:
Retire os ossos do peito, desmonte a carne em fibras e frite-os com óleo vegetal.
Corte os cogumelos, adicione ao peito.
Juntos, frite por cerca de dez minutos.
Despeje o creme, deixe ferver sob a tampa por cerca de sete minutos.
Receita 2: Lasanha de Frango e Parmesão
Uma mistura surpreendentemente tenra de carne de frango, champignons, queijo cottage com a adição de dois tipos de deliciosos queijos fará o jantar mais cotidiano festivo.
Ingredientes Necessários:
- peito de frango sem ossos e peelings (300 g),
- champignons frescos fatiados (1 xícara),
- azeite (1 colher de sopa.)
- a mesma quantidade de farinha,
- queijo cottage com baixo teor de gordura (3/4 xícara),
- um ovo
- queijo mussarela ralado (uma chávena e meia),
- dente de alho
- parmesão ralado (um quarto de xícara),
- cebola picada (2 colheres de sopa),
- Verdes (salsa seca, uma mistura de ervas italianas).
Para esta receita original, você também precisará de uma taça de molho Alfredo. Aqui está sua receita.
Creme (450 ml) é levado a ferver, usando um calor médio e mexendo sempre. Creme para o molho requerido grosso.
Reduzindo o calor, adicione parmesão (60 g).
Mergulhe a manteiga (30 g).
Continuando a mexer, sal e pimenta. Pimentas usam preto terra.
O molho está pronto, você pode proceder à preparação do recheio.
Preparação:
Frite frango, cogumelos, adicionando alho e cebola.
Polvilhe com farinha, despeje o molho.
Leve a ferver, reduza o fogo e deixe por cinco minutos. Tampa não deve ser coberta, mas sempre precisa mexer.
Misture o queijo cottage, queijo parmesão, verduras, ovos.
Eles dobram a lasanha, alternando coberturas de frango e cogumelos com uma mistura de queijo e queijo cottage.
Cada camada de massa suja com molho, polvilhado com moracella.
Receita 3: Lasanha de Frango e Espinafre
Espinafre nesta receita é usado para fazer massa.
Ingredientes Necessários:
- carne de frango (600 g),
- queijo (100 g)
- duas cebolas,
- tomates (120 g),
- espinafre (250 g),
- farinha de trigo (250 g),
- três ovos
- manteiga (80 g).
Preparação:
Espalhe o espinafre amassado na farinha. Para fazer isso, deve ser pripupit e wipe.
Adicione o ovo, sal, amasse a massa.
Pratos de massa, cortados em tiras com 1 cm de largura, pré-cozidos, salgados com água.
A carne de frango é finamente picada, frita com cebola.
Farinha frita, adicione tomates, sal.
Caldo de Vliv, guisado até ficar macio.
Receita 4. Lasanha com frango e abobrinha
Esta lasanha é especialmente tenra, graças a vegetais e molho de queijo.
Ingredientes Necessários:
- peito de frango (250 g),
- um pimentão,
- uma cebola,
- tomates (5 peças)
- abobrinha (1 pc.)
- azeite, pimenta, sal, - queijo de pasta mole (250 g),
- verdes
- molho de queijo.
Para a preparação de molho de queijo vai precisar de: farinha de trigo (1 colher de sopa. Colher), manteiga (50 g), queijo ralado (3 colheres de sopa. Colheres), leite (500 ml).
Aqueça o leite, adicione a farinha, frito em óleo, queijo, sal.
Em fogo baixo, mexendo por cerca de cinco minutos.
Preparação:
Todos os legumes lavados são limpos, cortados em fatias.
Peito de frango cozido, rolado em um moedor de carne.
Queijo mole cortado em fatias.
Ao dobrar a lasanha, a carne de frango picada é complementada com vegetais e fatias de queijo.
A camada superior é fechada com fatias de tomate e derramou com molho de queijo.
Lasanha de frango - segredos e dicas dos melhores chefs
Massa de lasanha não é necessário para cozinhar. É vendido em muitos supermercados.
Não se esqueça de especificar o método de cozedura: imersão ou fervura.
Ao cozinhar a massa, adicione o óleo vegetal. Isso protegerá as folhas da colagem.
Eles devem ser cozidos apenas até meio prontos - o processo terminará mais tarde, no forno.
Talheres para lasanha deve ser de paredes espessas. Caso contrário, o prato vai queimar ou ser cozido de forma desigual.
Adapta-se perfeitamente a formas de cerâmica, ferro fundido, vidro resistente ao calor.
Além do molho bechamel clássico, há um grande número de molhos que são usados para lasanha. Eles podem ser cremosos, tomate, com caldo, carnes defumadas, condimentos, diversas especiarias.
