Quem disse que os alimentos magros são chatos? Ele não experimentou as maravilhosas sopas de cogumelos!
Eles diversificam a dieta, tornam-na saborosa e saudável.
Como e com que cozinhe as sopas magras com cogumelos?
Sopa de Cogumelo Magro - Princípios Gerais de Culinária
Acredita-se que os pratos mais perfumados obtidos dos presentes da floresta. Os cogumelos da floresta podem ser usados frescos, congelados ou secos. Deles preparar um caldo rico e perfumado. Mas muitos ainda preferem usar cogumelos com efeito de estufa mais acessíveis e seguros. Estes são champignons, cogumelos de ostra.
O que mais pode estar presente no prato magro:
• vegetais diferentes;
• macarrão;
• cereais;
• legumes.
Legumes podem ser frescos, mas também congelados. Muitas vezes em pratos magros combinam produtos de vários grupos. Sopas de cogumelos tornam transparentes ou cozinhar creme. A gosto eles acrescentam pasta de tomate, ervas, temperos. Ao servir, oferecer creme azedo, biscoitos.
Receita 1: Sopa magra com cogumelos e macarrão
Para a preparação desta sopa nutritiva e magra com cogumelos, você pode usar não só vermicelli. Com outras massas não será pior, mas colocá-los na panela terá um pouco mais cedo, para que os produtos tenham tempo para cozinhar.
Ingredientes
• 150 gramas de cogumelos secos;
• 4 batatas;
• 3 raças de colheres. óleos;
• cabeça de cebola;
• 1 cenoura;
• 100 gramas de macarrão;
• verduras e especiarias.
Cozinhando
1. Encha os cogumelos com água fria e deixe por pelo menos uma hora. Você pode fazer isso no dia anterior. 2. Despeje esta água, coloque uma nova e deixe ferver por meia hora. Nós tiramos de um líquido, damos tudo ao supérfluo para drenar.
3. Em uma panela despeje 1,5 litros de água e um copo de caldo de cogumelos, coloque no fogão.
4. Depois de ferver, jogue as batatas picadas. As peças podem ter qualquer formato e tamanho.
5. Frite a cebola em uma frigideira, adicione a cenoura ralada, marrom.
6. Corte os cogumelos cozidos em palhas e espalhe-os numa frigideira, evapore a água e frite um pouco.
7. Para as batatas cozidas, coloque o conteúdo da panela.
8. Saleiro, cozinhe por dois minutos.
9. Adicione o macarrão, deixe ferver.
10. Preencha com verduras picadas, especiarias e desligue.
Receita 2: Sopa magra com cogumelos e trigo mourisco
Quem nunca comeu sopa de lentilhas de trigo sarraceno com cogumelos perdeu muito! O prato fragrante e entusiasta enraizar-se-á seguramente na cozinha e deleitar-se-á não só durante o jejum. Cogumelos são usados floresta fresca.
Ingredientes
• 300 gramas de cogumelos;
• 1 cenoura;
• 2 batatas grandes;
• 80 gramas de trigo mourisco;
• 3 colheres de óleo vegetal;
• cabeça de cebola;
• endro e especiarias.
Cozinhando
1. Lave os cogumelos, retire todos os desnecessários e corte em cubos. Jogue em uma panela com dois litros de água fervente, cozinhe por vinte minutos.
2. Adicione as batatas à sopa. Também pode ser cortado em cubos, como cogumelos.
3. O trigo mourisco deve ser colhido e lavado. Em seguida, envie para a panela 10 minutos após as batatas. Sopa de sal.
4. Cole a cabeça de cebola picada e a cenoura ralada em óleo vegetal.
5. Assim que as batatas estiverem cozidas, coloque-as na panela. Para trigo mourisco, não determinamos prontidão, uma vez que a garupa em qualquer caso, será cozida enquanto no prato quente. 6. Encha o prato magra com endro picado, você pode colocar ervas secas.
Receita 3: Sopa cremosa magra com cogumelos e bolachas
Sopas cremosas com cogumelos são muito nutritivas e tenras. Eles podem ser usados com segurança não só para o almoço, mas também para o jantar.
Ingredientes
• 5 batatas;
• 200 gramas de champignons;
• 2 cebolas;
• 1 litro de água;
• especiarias;
• 4 colheres de manteiga;
• 5 pedaços de pão longo ou pão branco.
Cozinhando
1. Pique as batatas arbitrariamente, ferver em água com sal até ficar pronto. Mas é melhor ferver alguns.
2. Destrua as cebolas, jogue-as na frigideira com óleo vegetal e comece a fritar.
3. Depois de um minuto, jogue em champignons picados. Frite até dourar. Cogumelos podem ser cortados em qualquer tamanho e forma.
4. Coloque a quarta parte dos cogumelos em uma tigela, o resto é enviado para a panela com a sopa. Ferva juntos por cerca de dez minutos.
5. Esfriar um pouco o prato e o purê. Nós trazemos para provar as especiarias.
6. Corte a massa em cubos, polvilhe com óleo, polvilhe levemente com sal e frite no forno ou em uma frigideira.
7. Despeje a sopa em um prato, coloque os cogumelos previamente colocados, decore com verduras e sirva com pão ralado fresco.
Receita 4: Sopa Magra com Cogumelos e Tomates
Formulação de uma sopa magra excepcionalmente brilhante e nutritiva com cogumelos, para o qual pode tomar não só tomates frescos, mas também conservas. Com tomates barril salgados o prato acaba por ser absolutamente maravilhoso! Mas, neste caso, não se esqueça de reduzir a quantidade de especiarias.
Ingredientes
• 200 gramas de champignons;
• 3 batatas;
• uma cebola;
• verduras e especiarias;
• 3 colheres de óleo vegetal; • 5 tomates;
• 1 pimenta búlgara;
• cenoura.
Cozinhando
1. Corte em cubos médios, encha com água e cozinhe por cerca de sete minutos.
2. Sal e adicione os cogumelos fatiados. Se você quiser fazer o prato mais perfumado, então você pode fritá-los um pouco antes de colocar.
3. Cole em óleo vegetal a cabeça de cebola picada com cenoura ralada, no final colocamos a pimenta búlgara.
4. Agora você precisa esfregar os tomates. Se estiverem frescas, corte-as ao meio e esfregue-as para que a pele permaneça na mão. Tomates marinados e de barril são mais fáceis de limpar, não podem ser esfregados, mas simplesmente picados.
5. Coloque a massa de tomate na panela e deixe ferver com legumes por pelo menos cinco minutos.
6. Nós mudamos tudo da panela para a panela e ferver por três minutos.
7. Adicione verduras, despeje as especiarias a gosto, desligue e deixe a sopa repousar no fogão por um quarto de hora.
Receita 5: Sopa Magra com Cogumelos e Cevada
Para a sopa de cevada de pérola precisa de cogumelos frescos ou congelados. É aconselhável encher a garupa com água no dia anterior para que ela ferve mais rápido.
Ingredientes
• 0,3 kg de cogumelos;
• 100 gramas de cevada;
• 0,5 cenoura;
• 1 pedaço de cebola;
• algum óleo;
• verduras e especiarias;
• 4 batatas;
• 1 colher de tomate;
• 1,5 litros de água.
Cozinhando
1. Ferva a cevada inchada em uma panela separada com água por meia hora. Dobre no coador.
2. Nós mudamos o cereal em água pura de acordo com a receita, pronto para ferver.
3. Após cinco minutos, jogue os cogumelos. Se forem usados champignons frescos, então os cortamos em cubos. Congelados, assim como eles são.
4. Após quatro minutos adicione as batatas picadas, cozinhe a sopa até que esteja pronto, não se esqueça de salgar cerca de dez minutos antes do final do cozimento. 5. Prepare o passerovka habitual de cebolas picadas e cenouras raladas. No final da torrefação, adicione uma colher de tomate.
6. Shift assar na panela, dê uma fervura por um minuto.
7. Reabastecer com verduras, folha de louro e imediatamente você pode enviar para a mesa.
Receita 6: Sopa magra com cogumelos e ervilhas
Antes de cozinhar esta sopa magra com cogumelos, é aconselhável embeber as ervilhas em água com antecedência para que ela fique inchada. Você pode despejá-lo durante a noite com água e deixe em temperatura ambiente. Você pode cozinhar um prato com cogumelos.
Ingredientes
• um copo de ervilhas secas;
• 2 batatas pequenas;
• cogumelos 200 g;
• cebola grande;
• verduras e óleo;
• uma cenoura de tamanho médio;
• especiarias, alguns verdes.
Cozinhando
1. Ervilhas inchadas precisam ferver em dois litros e meio de água quase a suavidade.
2. Nós lhe enviamos batatas, salgada a sopa.
3. Corte os cogumelos em cubos de tamanho médio, aqueça uma colherada de manteiga numa frigideira e frite. Eles precisam ser avermelhados fortemente, nós adicionamos fogo ao máximo. Em seguida, mude imediatamente para a panela e cozinhe com batatas.
4. Na mesma panela, adicione duas colheres de sopa de manteiga e frite os legumes. Cebolas cortadas em pequenos cubos, cenouras também, mas você pode apenas esfregar com batatas fritas.
5. Nós mudamos os legumes na sopa com as batatas já cozidas.
6. Para o gosto, jogamos especiarias, verduras picadas no prato de lentilha, você pode adicionar louro, pimenta. Sopa de ervilha é servida com croutons caseiros de pão branco.
Receita 7: Sopa magra com cogumelos e chucrute
Receita rica em jejum com cogumelos, que é preparado com chucrute. O prato é preparado com um tomate, mas se desejado, pode ser excluído. Ingredientes
• 250 gramas de cogumelos;
• 4 batatas;
400 gramas de repolho;
• cabeça de cebola;
• óleo vegetal;
• verdes;
• um pimentão;
• 40 gramas de pasta de tomate.
Cozinhando
1. Em dois litros de água a ferver colocar as batatas picadas, cozinhe por cinco minutos.
2. Deite os cogumelos picados, cozinhe mais. Dez minutos depois, adicionamos sal.
3. Em uma frigideira, frite o chucrute, prensado da salmoura. Em seguida, adicione a concha de sopa da panela e cozinhe sob a tampa até ficar macia.
4. Na segunda panela, frite a cebola pequena picada com pimentão, no final coloque o tomate e passe alguns minutos.
5. Coloque o repolho na panela com as batatas cozidas, cozinhe por mais dois minutos.
6. Adicione os legumes com o tomate e deixe ferver por mais dois minutos.
7. Lay greens, tempero e desligue. Dê a sopa magra para ficar em um fogão quente para revelar o sabor.
Receita 8: Sopa Magra com Cogumelos e Mistura de Legumes Congelados
Misturas vegetais congeladas são um ótimo ingrediente para sopas magras, acessíveis e acessíveis. Para esta receita, você pode usar qualquer composição: com repolho, ervilha, vagem, cenoura, pimenta.
Ingredientes
• 0,3 kg de cogumelos;
• 0,5 kg de mistura congelada;
• 1 cebola;
• 2 batatas;
• 3 colheres de manteiga;
• especiarias.
Cozinhando
1. Cozinhe as batatas descascadas e raladas em 1,5 litros de água durante três minutos.
2. Em uma frigideira, frite a cebola e os cogumelos picados, transfira-os para a panela com o caldo de batata, deixe ferver por cerca de cinco minutos.
3. Sopa de sal, adicione a mistura vegetal. O descongelamento não é necessário.
4. Deixe ferver e cozinhe até que os legumes macios. O tempo depende da composição. 5. Reabastecer com verdes, desligue.
6. Sirva com creme azedo, você pode adicionar alho fresco.
Sopa de Cogumelo Magro - Dicas e Truques
• Independentemente do tipo de sopa magra e ingredientes de entrada, o prato ficará mais saboroso se for cozido em caldo de legumes e raízes pré-cozido.
• Para complementar o sabor da sopa magra e tornar o prato rico, você precisa adicionar temperos e temperos diferentes. Seu número e aparência são limitados apenas pelo seu próprio gosto.
• Biscoitos caseiros - um ótimo complemento que vai decorar até a sopa mais chata. Biscoitos podem ser cozidos com diferentes especiarias, alho, fritar em óleo ou apenas secos no forno.
• Carne de soja - um produto que pode ser consumido em um post e adicionado a sopas de cogumelos. E você pode comprá-lo em lojas de saúde.
• Caldo de cogumelo deixado? Despeje em pequenos recipientes e envie no congelador. É útil para cozinhar outros pratos de lentilhas: molhos, cereais, acompanhamentos, legumes cozidos.
