Está no processo de planejar o cardápio da mesa festiva que você começa a entender o quanto as saladas de Olivier, César e outras saladas insubstituíveis estão cansadas. Então você quer pensar em algo extraordinário, que decora a celebração e surpreenda os convidados. Exatamente em situações excepcionais, como cozinhar um menu solene, sugerimos prestar atenção às saladas de fígado. Fígado adequadamente preparado manterá a suculência, e os pratos ficarão muito macios.
Salada com fígado e cenoura. Preparando Produtos
Salada de fígado e cenoura pode ser emitida em uma mão rápida. Para as refeições diárias, é melhor tomar cenouras coreanas, o tempero presente aqui também é dotado de um fígado intoxicante. Quando cozinhar salada com fígado e cenoura, as cenouras são frequentemente fritas com cebolas. Se a receita é necessária para passar, então é melhor cozinhar cebolas e cenouras separadamente, e não misturá-las.
Receitas de salada de alface e cenoura
Receita 1. Salada com fígado e cenoura assada
Às vezes você não quer cozinhar algo pesado para o jantar, o que requer uma preparação cuidadosa dos produtos e um longo processo de cozimento. Nesses casos, você pode cozinhar uma salada simples, mas ao mesmo tempo saudável, que pode aliviar a fome por várias horas. Ingredientes Necessários:
• 500 g - fígado;
• 250 g - pepinos em conserva;
• 3 peças - cenouras;
• 100 ml - maionese;
• 1 pc - cebolas;
• temperos e verduras.
Preparação:
Vamos começar a salada com fígado de carne assada. É melhor não deixar a carne descongelar completamente, caso contrário o fígado perderá muito líquido. O fígado meio congelado corta em placas e frita bem em óleo vegetal. Assim que o fígado estiver cozido, o fogo deve ser desligado, despeje um pouco de água fria na panela e deixe a carne descansar por um tempo. Após 7 minutos, retire o fígado e deixe escorrer o excesso de líquido. Produtos de cozinha. É melhor ralar cenouras em um ralador destinado a cozinhar cenouras coreanas, isto é, palhas compridas. Cebola é cortada em meio anéis. Em seguida, os vegetais devem ser fritos em uma panela, mas é melhor não misturá-los, primeiro cebolas, e depois dourar as cenouras. Chegou a hora de pepinos em conserva. Cortá-los em tiras. Resta combinar o fígado com cenouras, enviá-las com pepino, reabastecer com maionese light. Saboroso, útil, satisfatório, rápido - o que mais poderia ser mais importante!
Receita 2. Salada de fígado com cenoura e peito de frango
Nesta salada, além do fígado, há peito de frango. Se é melhor tomar o fígado bovino para uma salada, não há restrições na escolha da carne de frango. Você pode ferver o peito, se você não tem tempo para mexer, enviá-lo para assar no forno, e por um sabor picante, comprar peito defumado. Ingredientes Necessários:
• 400 g - mama;
• 400 g - fígado;
• 3 peças - cenouras;
• 1 pc - cebolas;
• 3 dentes - alho;
• 4 peças - pepinos em conserva;
• especiarias.
Preparação:
O fígado é fervido em água salgada, você pode adicionar alguns grãos de pimenta na panela. Vamos cozinhar com peito defumado. A pele não é necessária, e a carne é cortada em cubos, e também corta o fígado cozido.
As cenouras, é necessário preparar a salada coreana dele. Se desejar, você pode comprar uma salada pronta, cerca de 200 gramas, ou pode prepará-la com pressa. Para fazer isso, cenoura esfregou em um ralador de cenouras coreanas, sal, pimenta e polvilhe com suco de limão. Após 20 minutos, envie a cebola para as cenouras e corte-as em meio-anéis finos. Que tipo de cenoura coreana pode ser sem alho, pressione alho e misture mingau com salada de cenoura e cebola. Misture a carne com a salada, tempere com azeite de oliva.
Receita 3. Salada de fígado com cenoura e cogumelos
Nas pessoas, esta salada ganhou popularidade sob o nome "Obzhorka". É verdade que, no século 21, você pode melhorar um pouco a receita e adicionar alguns champignons frescos.
Quem não gosta de cogumelos fritos, pode substituí-los por picles.
Ingredientes Necessários:
• 4 peças - ovos;
• 500 g - fígado;
• 300 g - champignons;
• 2 peças - cebolas;
• 8 peças - pepinos em conserva;
• 3 colheres de sopa. l - maionese; • 3 peças - cenoura.
Método de Preparação:
Fígado, como em casos anteriores, frite em uma panela, se desejar, você pode empanar-lhes farinha. Precisamos de ovos cozidos, então a primeira coisa que os colocamos no fogo. Depois que eles são limpos da casca e cortados em meio anéis. Uma vez que o processo de corte de vegetais tenha começado, corte a cebola em meio anel, esfregue as cenouras em um ralador, precise de palhetas longas, pepinos - tiras finas, pratos de cogumelos.
Frite na seguinte ordem: cebola, em 2 minutos cenouras. É importante salgar as verduras nesta fase, pois a cenoura deve estar bem saturada de sal. Em seguida, envie os cogumelos para a panela. Tente, se não for salgado o suficiente, adicione mais sal.
Combine ovos, fígado com legumes assados e preencha toda esta “companhia” com maionese.
Salada com fígado e cenoura - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
O fígado é um produto versátil. Com base nisso, você pode preparar todo um arsenal de iguarias - molho de fígado, tortas, pãezinhos, pode ser adicionado a assados, e agora aprendemos a cozinhar saladas originais com este produto útil.
