A abóbora cresce em todo o país, mas agora este produto não é muito popular.
Há, é claro, aqueles que adicionam abóbora ao mingau ou aos doces, há aqueles que a assam, mas existem apenas essas unidades.
Mas a partir de um tal saudável e com a preparação adequada de um vegetal genuíno e saboroso, você pode preparar uma série de pratos interessantes, que incluem também um doce saboroso surpreendente - geléia de abóbora com laranjas. Surpreendentemente, esta geléia é agradável mesmo para aqueles que não suportavam uma abóbora para o espírito, e a composição da sobremesa raramente é capaz de adivinhar.
Doce de abóbora com laranja - os princípios gerais da culinária
Antes de prosseguir diretamente para a preparação da iguaria, vamos considerar por que vale a pena tentar fazer esta deliciosa geléia:
• você pode comprar uma abóbora no verão praticamente em todo lugar a um preço razoável;
• abóbora tem um grande número de propriedades úteis: contém vitaminas, oligoelementos, acelera o metabolismo, remove o excesso de líquido do corpo;
• devido à presença de citrinos, o gosto específico de abóbora em geléia não é sentido em absoluto;
• adicionando ingredientes diferentes, experimentando com especiarias, você pode obter uma nova sobremesa todas as vezes.
Assim, a abóbora deve ser limpa da casca, sementes e partes fibrosas da polpa. Em seguida, a polpa é cortada em pequenos cubos ou cubos, fatias ou fatias, ou ralada ou rolada em um moedor de carne - dependendo da receita e da consistência desejada de geléia. Laranjas e limões são lavados e também esmagados, podendo ser usado com ou sem casca. Se for decidido não descascar a casca, recomenda-se ferver as laranjas várias vezes, para que não tenham um sabor amargo no produto acabado.
Também na geléia, você pode adicionar especiarias ou nozes, abóbora com laranjas com amêndoas, castanha de caju, cravo, noz-moscada, canela são muito bem combinados.
A geleia prepara-se principalmente em panelas de alumínio ou inoxidáveis, mas não se recomenda cozinhar a delicadeza em esmalte.
Guarde a doçura acabada, rolando firmemente ou arrolhando a tampa, em um lugar escuro e fresco.
1. Doce de abóbora com laranja e limão
Ingredientes:
• Quilograma de polpa de abóbora;
• quilograma de laranjas;
• quilograma de açúcar;
• 200 gramas de limão.
Culinária:
1. Abóbora bem lavada. Cortar a casca, solte a polpa das sementes. Corte em fatias finas de tamanho pequeno.
2. Lavamos laranjas e limões também. Sem descascar frutas cítricas, cortamos a fruta em quatro partes.
3. Agora, cortamos todos os quadrantes em camadas finas, removendo simultaneamente os ossos, se necessário.
4. Misture a polpa preparada de abóbora com laranja e limão, adormeça o açúcar. Deixe a massa por algumas horas.
5. Mudamos a abóbora com citrus e a calda é liberada no pote de tamanho adequado. Ferva, mexendo por 20 minutos.
6. Resfrie totalmente a geléia e, em seguida, novamente, reduza o volume por 10 a 15 minutos até engrossar.
7. Nós mudamos a geléia quente em frascos esterilizados, enrole.
2. Doce de abóbora com damasco laranja e seco
Ingredientes:
• um e meio quilo de abóbora; • 600 gramas de damascos secos;
• 1,2 de açúcar granulado;
• 5 g de baunilha;
• 200-300 gramas de laranja.
Culinária:
1. Limpe e lave bem a abóbora em um ralador grosso.
2. Minha laranja, descascada com uma camada branca. Cortar a carne, retire os ossos.
3. Os damascos secos cuidadosamente lavados são vertidos com água a ferver durante 15-20 minutos, enxaguados, secos e cortados em tiras.
4. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela para cozinhar geléia, polvilhe com açúcar. Mexa
5. Cozinhe a guloseima em fogo lento, mexendo sempre e removendo a espuma, se necessário, por 15 minutos. Esfriando. Novamente estamos cansados e frios. Repita o procedimento 2-3 vezes.
6. Pela quinta vez coloque a baunilha na geléia, leve para ferver.
7. Despeje a geléia quente em um recipiente esterilizado, feche bem as tampas.
3. Doce de abóbora com laranja em fogo lento
Ingredientes:
• 1 kg de abóbora;
• 1 kg de açúcar;
• 0,5 kg de laranja;
5 g de ácido cítrico.
Culinária:
1. Lave bem a minha abóbora e laranjas.
2. Retire a casca da abóbora, retire as sementes e fibras. Polpa cortada em cubos.
3. Laranjas são cortadas em ordem aleatória, remova as sementes.
4. Percorra os dois ingredientes em um moedor de carne ou moa no liquidificador.
5. Misture bem ambas as massas com açúcar. Dê a geléia para ficar nesta forma por algumas horas à temperatura ambiente.
6. Após o tempo alocado, transferimos a massa perfumada para a tigela multi-cozimento.
7. Cozinhe por 2 horas, definindo o modo “Quenching”. Durante o cozimento, abra o fogão lento várias vezes e misture a geléia.
8. Se virmos que o suco não é suficiente, o mais tardar 30 minutos antes da prontidão, despejamos cerca de um terço ou meia xícara de água comum. 9. Por 10-15 minutos, despeje o ácido cítrico.
10. Nós enrolaremos a geleia acabada em um recipiente estéril com uma tampa bem ajustada.
4. Doce de abóbora com raspas de laranja e espinheiro-mar
Ingredientes:
• um e meio quilo de abóbora;
• Quilograma de espinheiro marítimo;
• libra de açúcar;
• 100 gramas de casca de laranja.
Culinária:
1. Primeiro de tudo, cuidadosamente classificar o espinheiro mar, selecionando não frutas estragadas.
2. Lavamos as frutas, dobramos em um coador e depois que elas secam um pouco, esmague-as de qualquer maneira conveniente e esprema o suco.
3. Minha abóbora, descasque, corte a carne em pequenos cubos.
4. Despeje em uma panela, onde vamos preparar geléia de espinheiro mar. Despeje o açúcar. Enquanto mexendo, dissolva completamente o açúcar no suco.
5. Adicione a abóbora preparada e as raspas de laranja finamente raladas.
6. Mexendo regularmente, fervemos a geléia em fogo baixo até a abóbora ficar transparente. Demora cerca de 30-35 minutos.
7. Se desejado, uma pitada de noz-moscada pode ser adicionada cinco minutos antes da preparação, o que dará ao tratamento um aroma especial.
8. Coloque a geléia preparada em frascos preparados, feche.
5. Doce de abóbora com laranja e amêndoa
Ingredientes:
• 1,2 abóbora limpa;
• 300 gramas de laranja;
900 gramas de açúcar;
• 200 gramas de miolo de amêndoa;
• 5-6 gomos de cravo.
Culinária:
1. Encha as amêndoas com água a ferver durante 15-20 minutos, depois escorra o líquido e retire as cascas das próprias porcas.
2. Corte a abóbora previamente limpa em barras com cerca de três centímetros de tamanho.
3. Coloque os pedaços de abóbora na panela, polvilhe com açúcar, misture.
4. Em cima da abóbora, colocamos cuidadosamente lavados e cortados em círculos finos ou semicírculos, se a fruta for grande, laranjas. 5. Insistimos assim numa massa de cerca de 3 horas.
6. Ferva a geléia em fogo baixo por 15 minutos, deixe ferver novamente, deixe esfriar novamente.
7. Com a terceira abordagem à fervura, adicione amêndoas e cravo.
8. Coloque o congestionamento cozido engrossado em latas, removendo simultaneamente um cravo para que o tempero não interrompa o sabor da laranja e da abóbora durante o armazenamento.
9. Rolamos recipientes com tampas e, depois que esfria, os removemos para armazenamento.
6. Doce de abóbora com laranja, limão e especiarias
Ingredientes:
• 1,3 polpa de abóbora;
• um quilo de laranjas;
• meio quilo de limão;
• Quilograma de açúcar granulado;
• 3-4 cm de raiz de gengibre;
• 2-3 gramas de cardamomo.
Culinária:
1. Corte a polpa de abóbora em cubos com cerca de 2 cm de tamanho e coloque em uma panela.
2. Também esfregamos a raiz de gengibre em um ralador fino, colocamos as raspas de limão e 300 gramas de açúcar granulado.
3. Deixe a massa, mexendo, por 2-3 horas em temperatura ambiente.
4. A partir dos limões restantes esprememos o suco em um pequeno recipiente e cortamos as laranjas lavadas em pequenas fatias, extraindo a pedra durante o corte.
5. Misture todos os ingredientes em uma panela grande, adicione o açúcar granulado, deixe ferver.
6. Tomim no fogo mais quieto até engrossar, cerca de 20-30 minutos.
7. 5 minutos antes do final do cozimento despeje cardamomo, misture.
8. Coloque a geleia pronta no recipiente limpo previamente preparado.
Doce de abóbora com laranja - dicas e truques
• Para fazer uma geleia realmente saborosa, você precisa ter uma abordagem responsável para a escolha do ingrediente principal: abóbora. O fruto deve ser pequeno, não muito maduro, sem dentes e sinais óbvios de podridão. • Laranjas devem ser doces. Frutos fortemente azedos ou amargos estragam o sabor da iguaria acabada. É claro que escolher laranjas na loja é impossível de entender, elas são saborosas ou não, então é melhor experimentar cada fruta ao fatiar.
• Ao adicionar limão e laranjas para atolamento, certifique-se de que os frutos não estejam maduros demais, caso contrário, o tipo de geleia não será muito apresentável.
• Não se esqueça de remover os ossos das laranjas e limões, caso contrário, o doce pronto ficará amargo.
• Se você gosta de geléia grossa, não corte a abóbora, mas esfregue-a em um ralador.
• Se você usar laranjas descascadas para cozinhar geléia e adicionar pelo menos uma colher de sopa de raspas raladas à massa durante o cozimento, isso adicionará um sabor particularmente brilhante ao congestionamento.
• Devido ao curto cozimento de geléia em vários passos, você contribui para a preservação da maioria das vitaminas.
• Graças à laranja, o doce de abóbora adquire um aroma indescritível e acidez discreta, mas você também pode adicionar outras frutas cítricas, maçãs, frutas secas para adicionar novos sabores.
• Para adicionar sabor especial ao tratamento, adicione baunilha, cravo, canela, noz-moscada no final do cozimento em uma quantidade mínima de especiarias.
