Geléia de framboesa grossa com bagas inteiras é um remédio saboroso frio e uma sobremesa muito incomum. Para que as bagas não desmoronem durante o cozimento, você tem que trabalhar duro, mas o resultado vale a pena. Para começar, coletamos as framboesas mais maduras e seletivas, intactas e secas. Colheita após a chuva para esta receita eu não aconselho, nada acontece. O punho com as framboesas reunidas também deve ser cuidadosamente, resolva cuidadosamente. Este ano tive sorte, as larvas do besouro carmesim não atingiram as bagas, então a inveja de todos acabou por ser inveja - grossa e brilhante escarlate, pois não havia necessidade de mergulhar as frutas na água salgada.
Os tarugos são perfeitamente armazenados nas condições de um apartamento comum, longe de aparelhos de aquecimento e luz solar direta.
- Tempo de cozimento: 14 horas
- Quantidade: várias latas de 0,4 l
Ingredientes para geléia de framboesa grossa com bagas inteiras
- 1,5 litros de framboesas;
- 1 kg de açúcar granulado;
- 0,5 kg de açúcar gelificante.
Um método de cozinhar geléia de framboesa grossa com bagas inteiras
Separe cuidadosamente as framboesas, as bagas devem estar secas, não há necessidade de lavá-las. Retire as folhas, perseguir, danificada e seca, no curso vai apenas seletiva.
Despeje o açúcar granulado em uma panela com um fundo largo e um lado alto, despeje um pouco de água, derreta a calda para que os grãos de açúcar sejam completamente dissolvidos.
Transferir cuidadosamente a framboesa para a calda, deixe por 8-10 horas. Durante a noite, o suco das bagas se destaca, a calda fica vermelha.
No dia seguinte, colocamos a panela no fogão, deixe ferver em fogo moderado, ferva por 5 minutos. Retiramos do fogo, sacudimos a panela com movimentos suaves, para que a espuma seja batida no centro.
Deixe esfriar por 1-2 horas, coloque no fogão novamente, deixe ferver, adicione o gel em pequenas porções.
Com o açúcar gelificante, ferver por 10 minutos em fogo baixo, agite novamente a panela para coletar a espuma. Pronto geléia de framboesa grossa com bagas inteiras retiradas do fogão.
Bancos com um gargalo largo com água morna e refrigerante, enxaguados com água fervente e secos em um forno a uma temperatura de cerca de 100 graus. Lave a tampa com água fervente e seque.
Colocamos as frutas com xarope em frascos. Para Malinka não desmoronar, é melhor usar um pequeno skimmer para esses fins. Todos os utensílios devem ser lavados com água fervente para manter a esterilidade.
Os frascos quentes não podem ser fechados com tampas - a condensação se formará nas tampas, após o resfriamento as gotas cairão sobre o congestionamento congelado e o molde poderá se formar.
Por isso, cobrimos frascos quentes com uma toalha limpa e cortiça só depois de esfriar.
Removemos as preparações resfriadas em uma despensa ou armário de cozinha, condições ideais para o armazenamento. O doce de framboesa com bagas inteiras não deve ser armazenado na geladeira, para não estragar o sabor.
Isso é interessante: geléia de framboesa contém substâncias que são similares em composição ao ácido acetilsalicílico, mais simples - aspirina. O conteúdo dessas substâncias determina a propriedade favorita das framboesas para reduzir a temperatura.
Mas além de diminuir o calor, essas substâncias também diluem o sangue, o que é extremamente importante com o aumento da coagulação do sangue para eliminar o risco de derrame.
