Doces de groselha negra preta e vermelha, morangos, framboesas, groselhas - o mais delicioso boleto para o inverno. Em um pequeno frasco todos os sabores do jardim de verão são coletados, é apenas uma explosão de sabores! A groselha vermelha rica em pectina e uma pequena quantidade de açúcar gelificante tornam possível obter uma consistência muito espessa sem longa ebulição. Recolhemos bagas frescas imediatamente antes de cozinhar. É melhor fazer geléia das bagas coletadas na véspera da cozedura, embora isso se aplique apenas às framboesas e morangos. Groselhas, pretas e vermelhas, e groselhas podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias sem danos.
Quaisquer bagas de jardim serão adequadas para o prato de frutas, de preferência uma variedade para dominar. Nesta receita, o primeiro violino é tocado pela groselha preta, os ingredientes restantes definem o seu sabor.
- Tempo de cozimento: 60 minutos
- Quantidade: várias latas de 0,5 l
Ingredientes para geléia de frutas sortidas
- 1 kg de groselha preta;
- 500 g de groselha vermelha;
- 250 g de framboesas;
- 250 g de morangos;
- 150 g de groselha;
- 2 kg de açúcar granulado;
- 500 g de açúcar gelificante (1: 1).
Método de cozinhar berry jam-assorted
Bagas de jardim variadas para esta receita.
Estamos separando as framboesas, removendo os talos, folhas e detritos. Dissolvemos um pouco de sal de mesa em água, colocamos bagas, deixamos por algum tempo, para que as larvas flutuem para a superfície. Retiramos o lixo da superfície da água com um skimmer e lavamos as framboesas.
Os morangos de jardim adicionam um sabor sutil a qualquer geléia ou geleia. Mesmo meia xícara de bagas vai lidar com essa tarefa. Então, corte as sépalas com morangos e mande as frutas em uma tigela.
Eu rasgo groselhas vermelhas de filiais, os derrame em uma tigela.
Na groselha cortamos o nariz e a cauda. Groselha preta arrancar os galhos. Há pessoas pacientes cuja perseverança é suficiente para livrar as bagas dos narizes secos. Eu não caio nesta categoria, por isso sempre ferver as bagas com casca. By the way, isso não afeta o sabor, os bicos apenas se tornam invisíveis.
Adicionar groselhas e groselhas para o resto das bagas. Tudo é colocado em uma peneira, lavada com água corrente fria sob a torneira. Deite as bagas na panela. Para estes fins, a melhor bacia de cobre ou panela larga.
Despeje o açúcar em bagas molhadas, agite, deixe por 30 minutos para fazer suco, em seguida, coloque a louça no fogão. Aqueça lentamente, agite de vez em quando e balance-a para que a espuma se acumule no centro. Retire a espuma com uma colher, cozinhe por 25-30 minutos.
Após meia hora, adicione o açúcar gelificante em pequenas porções, misture delicadamente, deixe ferver.
Cozinhe uma geléia grossa e assada 5 minutos depois da fervura, da última vez remova a casca e remova a bacia do fogo, deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Frascos bem lavados são secos no forno por alguns minutos, coloque o doce resfriado em frascos secos, cubra com tampas ou papel de cera.
Para o armazenamento de frutas secas, retire-as em um local seco e escuro. Esses espaços em branco podem ser armazenados à temperatura ambiente.
