As tortas são a massa mais simples que pode ser servida a um hóspede inesperado ou servida em qualquer festa do chá. Doces, carnes, queijo cottage, maçã, tortas de maionese arejadas ou quebradiços são sempre populares. Sua vantagem na velocidade de cozimento e no conjunto mínimo de produtos, para os quais às vezes não precisam ir à loja - eles estão sempre na casa.
Não tenha tempo extra para passar muito tempo na cozinha, seus amigos ou parentes ligaram para informar sobre sua visita, ou apenas querem algo saboroso para o chá? Uma seleção de receitas para tortas de maionese rápidas para tais casos.
Princípios gerais para fazer tortas de maionese
• A massa para bolos rápidos pode ser íngreme ou escassa, como creme azedo espesso. Para alguns tipos de tais bolos cozidos com maionese não é uma massa, mas uma migalha. A principal característica - todos os ingredientes são simples e não requerem preparação demorada, e a massa é amassada literalmente em questão de minutos. A duração total da preparação, juntamente com a cozedura, não é mais do que uma hora, menos frequentemente - um ano e meio.
• Bolos rápidos podem ser assados com qualquer recheio. Pode ser carne, queijo cottage, cogumelos, frango, maçã, geléia ou geléia grossa. Há receitas e sem recheio, com creme azedo. Para cada tipo de bolo, a massa é amassada de acordo com a sua receita, e apenas a adesão estrita às proporções recomendadas e sequência de ações pode garantir um resultado bem sucedido.
• Existem apenas algumas regras gerais para fazer esses bolos. Pré-requisito - cruze a farinha! Isso não apenas a enriquece com o ar, mas também permite que você remova o lixo acidentalmente. A manteiga e a margarina devem ser de alta qualidade e inodoras. Ovos de apenas a primeira frescura, se forem tomados, coloque-os em uma tigela separada, e só então misture-os com os outros componentes da massa. • Forma ou assadeira com óleo ou manteiga antes de encher. Para assar alguns tipos de bolos, a camada de óleo é adicionalmente polvilhada com farinha, pão branco ou semolina.
• Todos os bolos são cozidos à mesma temperatura - 180 graus, e são colocados apenas no forno pré-aquecido. Se o cozimento requer um regime de temperatura diferente, isso é sempre especificado pela receita. O tempo de cozedura depende do tipo de massa e do recheio. Cozinhar um bolo no forno pode levar de vinte e cinco minutos a meia hora, em casos raros, 40 minutos.
Torta de carne em maionese com cogumelos
Ingredientes:
• 3 colheres grandes de maionese;
• farinha de trigo - 250 gr.
• gordura, 20% creme azedo - três colheres;
• quatro ovos grandes;
• 100 gr queijo fresco, variedade "russo";
• colher de mesa 9% de vinagre;
• 6 gramas de refrigerante.
No recheio:
• 250 gr. polpa de carne de porco (pescoço);
• cabeça de cebola;
• 200 gr. pequenos champignons;
• óleo refinado - 50 mililitros.
Método de cozimento:
1. Maionese, creme azedo e ovos antes de sair da geladeira, eles precisam ficar aquecidos por pelo menos uma hora e meia.
2. Enquanto a comida esquenta, prossiga para o recheio. Moer a polpa com um moedor de carne, sintonizado para o mínimo de moagem. Rasgue a cebola, corte os cogumelos em pequenos pedaços, em tiras ou fatias.
3. No óleo aquecido, abaixe a cebola e frite-a à transparência, mexendo sistematicamente para não queimar. Adicione os cogumelos às cebolas amolecidas, continue a cozinhar até que toda a umidade deles tenha evaporado. Nós trazemos champignons ao escurecimento claro, nós espalhamos carne picada a eles. Adicione pimenta moída, sal e frite todos juntos, esmagando pedaços de carne perdida, 7-8 minutos. Coloque o recheio preparado em uma tigela para esfriar.
4. Cozinhar massa. Despeje os ovos na tigela e bata levemente com um batedor. Tendo conseguido uniformidade, esfregue os ovos com queijo grosso. Adicione o creme azedo com maionese, despeje a farinha peneirada com antecedência, mexa até ficar homogêneo. Em um copo pequeno ou xícara de saciar com vinagre de sódio. Depois de esperar pelo fim da reação - rápido chiado e espuma, despeje a mistura na massa e misture bem. Dê por um quarto de hora. 5. Umedecemos as superfícies inferior e lateral da forma profunda com óleo vegetal. Para confiabilidade, polvilhe com sêmola seca ou farinha. Agite os restos do pó, virando o recipiente de cabeça para baixo.
6. Preencha o formulário. Primeiro, despeje dois terços da massa nela e, em seguida, alise com cuidado, espalhe o recheio de carne sobre ela. Preencha com toda a massa restante e coloque a torta futura por meia hora no forno. A prontidão é verificada com um espigão fino de madeira - depois de uma punção, sua superfície deve permanecer seca.
Torta com maionese e queijo cottage
Ingredientes:
• queijo cottage não granulado, fresco - meio quilo;
• dois copos de farinha muito boa;
• duas colheres de maionese gordurosa;
• três ovos;
• 1 gr. baunilha (em pó);
• um copo e meio de açúcar;
• refrigerante - ½ colher;
• meio pacote de manteiga ou uma boa propagação.
Método de cozimento:
1. Substitua a farinha em uma tigela grande, misture com açúcar (meio copo) e refrigerante. Em um ralador grande, esfregue a manteiga levemente congelada ou margarina sobre a farinha e rapidamente moa a gordura com a farinha, passando-a entre as palmas das mãos. Adicione a maionese e novamente, com cuidado e com a mesma intensidade. A granulação fina resultante divide-se ao meio.
2. Prepare o recheio. Nós moemos queijo cottage através de uma pequena peneira de metal. Despeje os ovos, acrescente baunilha e açúcar. Misture a massa da coalhada até ficar homogêneo.
3. Umedeça o fundo e os lados da panela com óleo vegetal para que não haja lacunas. Nós distribuímos uniformemente parte da migalha sobre ela e espalhámos a coalhada sobre ela com uma colher. Tendo nivelado a superfície, preenchemos o recheio com o restante do miolo.
4. Coloque a assadeira no forno, no nível médio, asse por quarenta minutos. Bolo quente é cortado em retângulos ou quadrados e, após o resfriamento, colocar em um prato.
Torta de Maionese - “Delicate Kornik”
Ingredientes:
• maionese caseira - 250 gr. • 220 gr. farinha de alta qualidade;
• uma terceira colher de chá de refrigerante;
• ovos - 3 peças
Para o recheio:
• duas batatas pequenas;
• 350 gr. carne de frango branca;
• cebola grande;
• 80 gramas de queijo russo “ligeiramente seco”;
• endro.
Opcional
• óleo vegetal;
• linhaça.
Método de cozimento:
1. Fatie a cebola e coloque-a no óleo aquecido. Ligeiramente frito e levado à transparência, adicione à cebola cortada em filé pequeno em cubos. Frite por cinco minutos, até que os pedaços de frango fiquem visivelmente brancos. Nós mudamos o frango em um prato, dá tempo para esfriar bem.
2. Em uma tigela larga e profunda, até a homogeneidade, nós quebramos dois ovos. Adicione a maionese, misture e despeje a farinha, semeada com refrigerante. Adicione um pouco de sal e, mexendo bem, misture a mistura de farinha com a base de maionese. Os pedaços não saem.
3. Os lados e o fundo da forma alta são forrados com pergaminho e derramou metade da massa nela, nivelada.
4. Para o frango resfriado, moer através de um ralador grande, adicione batatas cruas. Raspar tudo com pimenta e sal um pouco, misture bem. Nós espalhamos o recheio da massa uniformemente, recuando das bordas de não menos que uma polegada.
5. Nós esfregamos queijo com raspas grandes e misturamos com endro picado. Despeje camada de camada de queijo de frango. Despeje o restante da massa de cima, nivelar a superfície da torta futura.
6. Nós assamos kurnik com 180 graus padrão. Colocamos o bolo apenas em um forno aquecido na temperatura desejada. Após cerca de meia hora, quando a parte superior do bolo já estiver bem agarrada, engraxe com uma gema batida, polvilhe com a semente de linho e coloque-a de volta no forno. Nós cozinhamos mais um quarto de hora.
Torta de queijo cottage com maionese com creme azedo
Ingredientes:
• casa ou comprou 9% de queijo cottage - 300 gramas;
• três ovos;
• dois copos de farinha de alta qualidade; • um copo de maionese gordurosa;
• colher de refrigerante rápido e seco;
• 200 gramas de açúcar não refinado.
Em creme
• gordura, de preferência caseira, creme azedo - 250 gr.
• meia xícara de açúcar fino;
• 1 grama de pó de baunilha.
Método de cozimento:
1. Coloque uma peneira de metal rara na tigela, espalhe o queijo cottage nele e moa-o. Se o produto não é granulado, você pode apenas amassar em uma tigela com um tolkushka.
2. Adicione a maionese ao queijo cottage, ovos, refrigerante, açúcar, batido até ficar homogêneo e misture tudo bem. Tendo uma massa homogênea, começamos a derramar a farinha. Adicione de uma só vez não mais que meio copo. Adicione um novo lote quando misturar a massa até ficar homogêneo com a farinha previamente adicionada. No final, deve obter a massa, espessa com creme de leite caseiro gordo.
3. Prepare o formulário. Aplique nas paredes e no fundo do óleo vegetal e polvilhe com farinha ou panado branco de bolachas finamente moídas.
4. Espalhamos a massa de coalho na forma, suavemente nivelada. Nós assar, colocando em uma assadeira, definido no centro do forno, a 180 graus. Tempo de cozimento - quarenta minutos.
5. Deixamos o bolo de queijo cottage acabado por cinco minutos em forma e só depois o removemos cuidadosamente.
6. Creme de cozinha. Misture, batendo com uma batedeira, creme azedo com açúcar. Tendo conseguido a dissolução dos grãos de açúcar, adicione a baunilha e passe novamente pelo creme com um misturador.
7. Corte o bolo resfriado, lubrifique o bolo inferior com creme e coloque em cima do bolo. Nós também o revestimos com creme e deixamos o bolo repousar por cerca de uma hora para que fique bem encharcado.
Torta de maionese: Apple Charlotte Recipe
Ingredientes:
• maionese caseira e gordurosa - 75 gr.
• 150 gr. farinha;
• um copo de açúcar fino;
• estripador pronto para colher;
• três ovos;
• seis maçãs grandes, de preferência doces e azedas;
• açúcar em pó - 3 colheres de sopa. l;
• um pouco de manteiga para o revestimento do molde; • semolina seca para se vestir.
Método de cozimento:
1. Bata bem os ovos com açúcar. Adicione a maionese, misture.
2. Combine o ríper com a farinha, peneire duas vezes através de uma peneira.
3. Adicione gradualmente a farinha à base de maionese de ovo, cada vez levando a massa à homogeneidade.
4. Com manteiga amolecida, cobrimos as paredes e o fundo com uma forma profunda, preferivelmente destacável. Polvilhe a sêmola de camada de óleo e certifique-se de sacudir o excesso de cereais.
5. Descasque as maçãs, corte-as, retire o miolo e corte-as em fatias finas.
6. Parte das maçãs repousam suavemente no fundo do formulário e despeje a massa preparada sobre elas. Acima, em um círculo, coloque as fatias de maçã restantes e aperte-as com cuidado para mergulhar na massa.
7. Asse charlotte maçã por cerca de meia hora, até ficar cozido. Colocamos o formulário com o futuro bolo no forno pré-aquecido.
8. Retire o bolo resfriado do molde, polvilhe com açúcar em pó.
Bolo de maionese doce com geléia
Ingredientes:
• 2,5 xícaras de farinha;
• 200 gr. margarina de qualidade;
• maionese média - 50 gr.
• 100 gr açúcar;
• colher de vinagre de mesa;
• meia xícara de geléia grossa sem pedras;
• meia colher de refrigerante;
• 10 gr. açúcar baunilha.
Método de cozimento:
1. Esfregue bem a margarina em uma tigela grande. Adicione a maionese, simples e com adição de açúcar baunilha.
2. Separadamente, em uma xícara pequena, despeje o refrigerante com vinagre. Despeje a massa de espuma na margarina e despeje a farinha nela. Amasse a massa rapidamente, separe um terço dela e, colocando-a em um saco, retire-a no freezer por 10 minutos.
3. A massa restante é distribuída uniformemente sobre a parte inferior da forma amanteigada. Graxa superior com atolamento ou congestionamento espesso. Você pode tirar o congestionamento.
4. Esfregue um pedaço de massa congelada com um ralador grande e despeje a superfície do recheio doce. 5. Coloque o bolo na grelha, colocado no meio do forno e asse até dourar a 190 graus, cerca de 25 minutos.
Dicas para fazer tortas de maionese - dicas úteis
• É melhor amassar a massa rara antes de preparar o recheio, mesmo que leve meia hora para fazer isso. Durante esse tempo, o fermento é melhor ativado e a massa assada será mais porosa e leve.
• Tente não usar maionese de baixa caloria. O teor de gordura do produto afeta a qualidade do cozimento - quanto maior, mais macios os bolos.
• Se, ao cortar, você perceber que o bolo está bem assado, coloque-o no microondas por cinco minutos. Não tente assar no forno, o bolo será estragado - a massa vai secar.
• Antes de retirar o bolo do forno, verifique se ele está pronto. Pierce no lugar mais alto, um espeto de madeira seca. Na sua superfície não deve permanecer o teste. Note que, se o recheio for suculento ou consistir de fruta, a superfície da vara em qualquer caso não ficará seca.
