Os fãs da culinária chinesa provavelmente estão familiarizados com o sabor original da combinação de carne e pepino, porque em suas receitas isso é bastante frequente.
Quando a primeira vez que eu peguei o olho de tal receita, fiquei um pouco surpreso, e quanto tempo não se atreveu a cozinhar tal prato. Ainda assim, a receita fez uma nota separada apenas no caso.
E como de costume, um dia eu queria algo novo e saboroso, e me lembrei dessa receita. De qualquer forma, eu naturalmente preparei tais pratos, nos quais eu tinha certeza de que seria possível não deixar minha família sem jantar, e ainda assim começar a me preparar. E desde que eu tinha um pedaço de carne cozida do borscht, decidi no entanto. O resultado foi apenas estupefato.
Em primeiro lugar, o tempo para cozinhar não demora muito, e em segundo lugar - os ingredientes são bastante acessíveis, e em princípio quase todos estão sempre presentes, e no terceiro - é muito saboroso. O prato pode servir perfeitamente ambos separadamente e como uma salada quente para qualquer prato. Especialmente desde que a quantidade do ingrediente pode ser variada e personalizada ao seu gosto. Desde então, vários anos se passaram, e hoje as receitas da culinária chinesa já entraram em nossas vidas com força e ganharam muitos admiradores.
Hoje, tal prato é preparado com qualquer tipo de carne, pepinos frescos e em conserva são adicionados a ele, servidos frios e quentes. Em uma palavra, a carne com pepinos é acessível, simples e saborosa.
Eu gostaria de compartilhar com vocês as seguintes receitas para cozinhar
Receita 1: carne com pepino
Ingredientes Necessários:
- carne - 400 g;
- pepinos - 300 g; - a parte verde de um pequeno punhado de cebolas frescas;
- cebolas - 1 pc;
- azeite - 1-2 colheres de sopa;
- gengibre moído na hora; pimenta vermelha;
- Suco de limão fresco - 1 colher de sopa.
Preparação:
Primeiro você precisa ferver um pedaço de carne e esfriar. É muito conveniente usar a carne, com base na qual você cozinhou, por exemplo, sopa ou caldo. Então você vai ter uma sopa, e este é um prato saboroso e original.
Pique a cebola e coloque-a no azeite. Mas, atenção, o azeite não gosta de ferver! Frite as cebolas em fogo médio para um tom acastanhado. Nós escolhemos com uma escumadeira da panela.
Corte a carne fria fina em tiras finas. Eu aconselho você a cortar com uma faca bem afiada, para que as peças estejam limpas. A mesma palha cortar pepinos. Pique as penas de cebolinha e misture tudo bem. Encha com óleo de cebola.
Esfregamos o gengibre em um ralador fino e misturamo-lo com molho de soja, uma colher de limão e pimenta vermelha. Bata facilmente com um batedor e encha a salada com o molho cozido. Mexa, deixe por 15-20 minutos para infundir e polvilhe com gergelim. Isso é tudo.
Receita 2: Carne com pepino (porco)
Ingredientes Necessários:
- carne de porco - 400 g;
- cenouras - 1 pc.
- cebolas - 3 pcs.
- Pepinos em conserva - 4 peças.
- óleo de milho para torrefação - 2 colheres de sopa de l;
- sementes de coentro; manjerona, pimenta, sal, tomate ou creme azedo.
Preparação:
Corte a carne de porco em pequenos cubos e frite-a em óleo quente em uma panela wok. Enquanto a nossa carne vai ser frita, vamos cortar a cebola em metade dos anéis e adicioná-los à frigideira. Nós esfregamos cenouras em um terke e lá. Mexa e continue cozinhando. Pepinos em conserva são cortados longitudinalmente e depois por meio anéis. Misture tudo, tempere com as especiarias e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio. Você também pode adicionar um par de pimenta da Jamaica.
Agora, a seu critério - você pode derramar um pouco de água e cozinhar por mais 5 minutos. Mas você pode adicionar um pouco de creme de leite ou ketchup para um pouco de água. Em qualquer modalidade, o prato acaba sendo incrivelmente saboroso.
Receita 3: carne com pepino (versão coreana)
Ingredientes Necessários:
- carne de porco ou vitela - 0,5 kg;
- pepinos - 800 g;
- cebolas - 2 pcs.
- doce pimenta búlgara - 1 pc;
- cebolinha alho - 3 peças;
- uma colher de sopa de molho de pimenta;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- sal - beliscar;
- molho de soja - 3 colheres de sopa.
- coentro moído - 0,5 colher de chá;
- vinagre de uva - 2 colheres de sopa.
- manteiga para fritar.
Preparação:
Lave os pepinos (frescos) e corte-os em palhinhas de 5 cm, coloque-os numa tigela, salgue-os um pouco e deixe-os de lado por meia hora. Cebola e pimentão, também, cortados em tiras, apenas finas.
Lave a carne, seque levemente com uma toalha ou um guardanapo e corte em pedaços oblongos.
Os pepinos já liberaram seu suco. Esprema-os um pouco e junte-os. Adicione os pepinos de açúcar, o coentro moído, os dentes de alho amassados e o molho de pimenta.
Aqueça a panela wok, despeje a panela de manteiga e frite os pedaços de carne preparados nela. A carne primeiro secretará seu suco, e então a absorverá, e só então acrescentará cebola a ela e fritará até ficarem macios.
Despeje em molho de soja, adicione o dente de alho esmagado, pimenta, misture tudo rapidamente, deixe ferver um pouco mais e transfira o conteúdo da frigideira para os pepinos.
Adicione o vinagre e, sem mexer, deixe por 5 minutos. Agora vamos cobrir com filme plástico e enviá-lo para um local frio até que todos os ingredientes tenham esfriado completamente. Agora misture e sirva.
Receita 4: Carne com Pepino
Ingredientes Necessários:
- carne de porco - 250 g;
- cenoura - 1 pc.
- pepinos de tamanhos pequenos - 5 peças;
- Cebolas - 1 pc.
- Um monte de verduras, óleo para fritar e sal.
Preparação:
Cortar a carne em pequenos pedaços e enviá-lo para a panela para fritar em óleo quente (5 minutos). Raspe a cebola e mande para a carne. Imediatamente após a cebola, você deve enviar a cenoura ralada para a frigideira, misturar e continuar cozinhando até que a cebola esteja amolecida. Enquanto eles estão cozinhando, corte os picles em pequenos pedaços arbitrários e mande-os para a panela. Mexa e frite todos juntos por 5 minutos. Agora você precisa derramar um copo de água na panela, cobrir a panela com uma tampa e deixe ferver todos juntos por meia hora. Se a água evaporar no processo, você precisa despejar para que os ingredientes não sejam queimados.
Esmagar os verdes, adicione ao prato, sal e simme 5 minutos sob a tampa. Tudo, o prato está pronto. Você pode servir imediatamente quente.
Carne com pepino - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Não é recomendado o uso para este prato pepinos em conserva, mas apenas salgados ou levemente salgados.
- Em vista do fato de que como os ingredientes deste prato são picles e molho de soja, tenha cuidado com o sal - não exagere, e depois estrague o prato.
