O caviar de abóbora preparado de acordo com esta receita é tão saboroso que você vai lamber os dedos! Eu tenho preparado essa “delicadeza” por muitos anos, eu tenho inventado várias receitas diferentes, em geral, há desenvolvimentos secretos suficientes. Eu quero compartilhar com aqueles que desejam seus segredos. Em primeiro lugar, o caviar, embora a abóbora, a abóbora na receita não precisa muito, eles são aguados e consistência espessa será difícil de alcançar.
Em segundo lugar, você precisa de muitas cenouras e cebolas. Cenouras dão cor, espessura. Ela, como as cebolas, acrescenta doçura. Em terceiro lugar, tomates. Eles vão adicionar uma nota azeda e, novamente, cor. Em quarto lugar, pimentão perfumado, além de algumas vagens de pimenta e uma cabeça de alho - sem estes, como as "cerejas do bolo", qualquer ensopado de legumes vai parecer sem graça.
Em seguida, você precisa confiar no seu gosto. Sal e açúcar, eu digo, por assim dizer, teoricamente. A doçura natural dos vegetais é diferente, e o resultado final depende disso, por isso sal, tente, adicione açúcar para equilibrar os sabores.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
- Quantidade: várias latas com capacidade de 0,5 l
Ingredientes para cozinhar caviar de abóbora:
- 2 kg de abobrinha;
- 1 kg de cenoura;
- 0, 5 kg de cebola;
- 0, 5 kg de tomates;
- 0, 5 kg de pimenta búlgara;
- 2 vagens de pimenta;
- 1 cabeça de alho;
- 50 gramas de açúcar granulado;
- 35 g de sal de mesa;
- 10 g de páprica moída vermelha;
- 250 ml de óleo de girassol.
Método de cozinhar caviar de abóbora
Jovem abóbora com pele delicada, cortada em sementes sem sementes. Se você tiver colhido no final do outono, e os vegetais tiverem crescido em tamanhos gigantescos, a casca deve ser limpa e o saco de sementes cortado junto com as sementes.
Cortamos cenouras em palhas e cebolas com anéis. Para acelerar o processo, as cenouras podem ser raladas em um grande ralador de legumes.
Nós limpamos a pimenta doce das sementes, cortamos a carne em cubos. Vagens de pimenta são adicionados juntamente com suas sementes, se você precisar de caviar picante, e sem sementes e membranas - se você não gosta do sabor ardente.
A maior quantidade de capsaicina (amargor) é encontrada nas sementes de membrana e pimentão.
Corte os tomates em várias partes, corte a haste com um selo.
Deite óleo de girassol refinado em uma frigideira funda, jogue legumes picados, adicione açúcar e sal. Feche a tampa, deixe ferver por cerca de 20 minutos sob a tampa.
Após 20 minutos, retire a tampa, ferva os legumes em fogo moderado para evaporar o máximo de umidade possível. Levará cerca de 15 a 20 minutos.
Moer vegetais prontos com um liquidificador de imersão para a consistência de purê de batata grossa e lisa. Mais uma vez, deixe a massa vegetal ferver.
Os bancos são tratados com vapor. Você também pode secar os frascos lavados no forno a cerca de 100 graus. Em um prato quente, coloque o purê de legumes quentes.
Coloque um pano no fundo da panela. Nós colocamos os bancos. Despeje a água quente nas latas do cabide. Esterilize 15 minutos de latas com capacidade para 500 g.
Gire firmemente, não esqueça de assinar a data de fabricação na capa.
Após esfriar, remova o caviar de abóbora em um porão ou porão fresco.
By the way, você pode vir com nomes saborosos ou engraçados para seus produtos caseiros, por exemplo, "Caviar - você vai lamber os dedos!"
Caviar de squash está pronto. Bon appetit!
