Para ser justo, devemos admitir que a sopa de purê em nossas cozinhas não é tão popular quanto nas cozinhas européias. No entanto, a moda da cozinha europeia está se tornando mais confiante em seus direitos, e hoje muitos já estão tentando melhorar suas habilidades culinárias, introduzindo novos pratos em seu cardápio. Entre eles, um lugar especial é ocupado por sopas cremosas, sopas cremosas, molhos, produtos de carne e doces.
Se, no entanto, me debruçar sobre as sopas de purê, então gostaria de chamar sua atenção para a sopa de galinha, que não só satisfaz a fome, mas também tem propriedades curativas. Esta sopa é especialmente recomendada para incluir no menu para aqueles que têm problemas com o trato gastrointestinal. Sopa de frango cremosa e suave tem uma propriedade envolvente, que é muito útil para o organismo como um todo. Além disso, esta sopa é perfeita para comida de bebê. Cada uma das receitas para a sua preparação tem um sabor único e tem o seu próprio gosto individual.
Receita 1: Sopa de Frango e Batata
Ingredientes Necessários:
- carcaça de frango - 1 pc;
- cenouras - 1 pc.
- batatas - 5 peças.
- Cebolas - 1 pc.
- alho-porro - talo;
- Raízes de pastinaca, salsa e aipo, louro, sal, pimenta e verduras favoritas.
Preparação:
Limpamos todos os legumes que precisamos e cortamos em anéis. Lave o frango e pique em vários pedaços. Largamos tudo na panela e enchemos com água. Cozinhe o caldo. No final do sal, pimenta e adicione a folha de louro
Prepare as batatas - descasque-as e corte em cubos. Despeje o caldo através de uma peneira em uma panela limpa, adicione o alho-poró e cubos de batata. Nós continuamos a cozinhar. Agora no curso deve ir liquidificador, com o qual seremos capazes de atingir uma consistência creme delicada. Então, coloque as batatas, cenouras, todas as raízes que foram cozidas em caldo e carne de frango na tigela do liquidificador. Sal e ligue o liquidificador. Delicadamente whisk e lentamente começam a encher o caldo. Nós trazemos para a consistência que precisamos.
Despeje o purê de sopa em pratos e polvilhe com verduras picadas.
Receita 2: sopa de creme de frango
Se você tem uma criança pequena em sua família, recomendamos que você cozinhe purê de canja de galinha para esta receita.
Ingredientes Necessários:
- Frango - 1 pc.
- cenoura - 1 pc.
- batatas - 3 peças.
- Cebolas - 1 pc.
- sal.
Preparação:
Sem falta, todos os ingredientes devem ser do primeiro frescor, porque nos preparamos para as crianças. Nesta sopa, a proporção de carne para legumes é 50/50, o que é necessário para crianças com idade igual ou superior a 1 ano.
Despeje um pouco de água na panela e mergulhe o filé de frango cozido. Salgue um pouco de água não é necessário! Depois que a água na panela ferver, continue a cozinhar o peito por mais meia hora. A formação de espuma neste caso não é necessária.
Agora, despejamos toda a água e primeiro lavamos a carne e depois a dividimos em pedaços. Encha com água fervida, adicione sal e continue cozinhando por mais 10 minutos. Descasque as batatas e corte-as em 4 pedaços. Cenouras e cebolas finamente desintegradas ou raladas. Adicione ao pote. E cozinhe mais 15-20 minutos. Nós provamos, e se tudo estiver normal, então coloque o caldo junto com os legumes no liquidificador. Puriur para um estado cremoso. Certifique-se de que não restem pedaços na sopa. Despeje novamente em uma panela e leve para ferver. Deixamos de lado para que fique um pouco frio e alimentemos nosso bebê. Você pode adicionar um pedaço de manteiga fresca ao prato.
Receita 3: Sopa de aipo com aipo
Ingredientes Necessários:
- Peito de frango - 1 pc.
- batatas - 3-4 pcs.
- Cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 pc.
- talos de aipo e alho-poró;
- queijo processado com sabor a cogumelos - 2 unid.
Preparação:
Primeiro, despeje na panela, mergulhe o filé de frango nele, você pode adicionar outra coxa de frango. Cozinhe a carne por meia hora. Depois disso, selecione e corte a carne em cubos. Batatas descascadas cortadas em cubos e enviá-lo para cozinhar em caldo. Adicione sal e seus temperos favoritos.
Enquanto as batatas estiverem fervendo, pique as cebolas e as cenouras, triture os talos de alho-poró e aipo e mande para o caldo. Cozinhe até que as batatas estejam quebradiças. Rale os coalhos de queijo e adicione ao caldo. Misture bem, deixe ferver novamente e bata o conteúdo da panela com um liquidificador de imersão.
E o que fazer com carne de frango, você pergunta? Existem 2 opções. Opção 1. Adicione pedaços de carne ao caldo antes de bater com um liquidificador e pique junto com todos os vegetais. Opção 2. Corte a carne de frango em cubos e adicione ao prato, coloque purê de batatas na sopa e decore com verduras picadas - você escolhe!
Receita 4: Sopa de frango e champignon em francês
Ingredientes Necessários:
- Filé de frango - 300 g;
- batatas - 1 pc.
- champignons - 200 g;
- Florzinhas de brócolis - 2 peças.
- cebola pequena;
- creme 100 g ou queijo processado - 2 colheres de sopa l;
- endro, pimenta e sal.
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em 4 pedaços. Lave o filé de frango e coloque tudo na panela. Lá também enviamos pequenos brotos de cebola e brócolis descascados. Encha com água quente e cozinhe a sopa em fogo médio até que todos os produtos estejam prontos. No processo de cozimento, remova periodicamente a espuma resultante. Quando todos os produtos estiverem prontos, coloque os champignons na panela e continue cozinhando por mais 20 minutos. Tempere a sopa com pimenta e sal. Todos os ingredientes que foram cozidos no caldo são movidos para o copo do liquidificador e despeje metade do caldo sobre eles. Bater até consistência cremosa.
Na panela, ainda temos a segunda metade do caldo, em que vamos dissolver o creme ou o queijo processado. Deixe ferver. Agora despeje o conteúdo do copo no caldo cremoso e deixe ferver. Moer o endro, adicione a sopa e retire do fogo.
Sopa creme de galinha - segredos e dicas dos melhores chefs
- Recomenda-se adicionar sal, pimenta ou outras especiarias à sopa de purê de batata no último estágio de sua preparação, ou seja, ao transferi-la da tigela do liquidificador para a panela. Depois disso, deixe ferver e retire do fogo.
- Você pode adicionar quaisquer ingredientes adicionais à sua sopa de frango - abobrinha, brócolis, couve-flor, cogumelos, pimentão, tomate, etc.
