Berinjela recheada com arroz e frango é um exemplo de como a partir dos produtos mais acessíveis, em pouco tempo, até mesmo um cozinheiro inexperiente pode preparar um prato saboroso, saudável e barato para o jantar.
Ferva o arroz com antecedência e ligue o forno aquecido (170-180 graus), e prepare um pequeno pedaço de papel alumínio ou pergaminho para que o prato cozinhe rapidamente.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para cozinhar berinjelas recheadas com arroz e frango:
- berinjela média;
- 100 gramas de arroz cozido;
- 250 g de frango picado;
- cabeça de cebola;
- cacho de coentro;
- vagens de pimentão vermelho;
- 20 ml de azeite;
- sal, especiarias a gosto.
Uma maneira de cozinhar berinjelas recheadas com arroz e frango.
Escolhendo uma berinjela - para uma porção, o suficiente para um almoço de adulto, você precisa de um vegetal de tamanho médio, metade do qual conterá muito recheio. Cozinhar no princípio - meia berinjela por porção.
Então, berinjela madura com a minha pele elástica, cortou o caule, cortou exatamente pela metade.
Tomamos uma colher de chá comum e raspamos o meio, deixando um lado com cerca de um centímetro de espessura.
A polpa não é jogada fora, é útil para o recheio.
Fazemos carne para recheio de berinjela
Primeiro, frite as cebolas picadas no azeite de oliva para um estado transparente.
Adicione frango picado a cebola. Na minha receita, o filé de peito de frango picado caseiro, mas você pode cozinhar com qualquer carne (carne de porco, carne bovina, vitela).
Pique um monte de coentro finamente. Se você não gosta desta verdura, então tempere o recheio com aipo, salsa ou endro, em uma palavra, com qualquer verdura que esteja à mão.
Nós removemos uma pequena vagem de pimenta vermelha das sementes e membranas. Corte bem, adicione a tigela. Experimente a pimenta ao gosto, é o suficiente para cortar a metade de uma vagem aguda.
Adicione o arroz cozido. Eu aconselho você a usar variedades de arroz, por exemplo, arborio ou Krasnodar round. Isto é necessário para que o recheio não fique friável.
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela de fundo grosso. Polpa extraída da berinjela, cortada em pequenos cubos, jogar o óleo aquecido. Frite por 5 minutos. Adicione berinjela ao resto dos ingredientes, sal. Esta quantidade de carne picada vai exigir 3-4 g de sal fino, mas isso é individual.
Mexa bem a carne picada.
Preencha as metades de berinjela com o recheio. Se resultou muito, então corajosamente fazer um monte de arroz com frango - não vai desmoronar, como os produtos grudados.
Unte a assadeira com óleo, coloque os vegetais recheados.
Colocamos o formulário na prateleira do meio do forno aquecido a 180 graus Celsius. Nós cozemos cerca de 18-20 minutos. Você pode cobrir o formulário dobrado em várias camadas de pergaminho para assar ou folha, isso irá acelerar o processo. E para obter uma crosta corada no topo, 5 minutos antes da prontidão, ligamos a grelha.
Polvilhe as berinjelas recheadas com arroz e frango e coentro picado.
Na mesa, berinjelas recheadas com arroz e frango, servidas com creme azedo e molho de verduras ou ketchup caseiro, aqui, como dizem, o sabor e a cor.
Berinjelas recheadas com arroz e frango estão prontas. Bon appetit!
