O peixe-gato é um peixe delicioso cuja carne não é inferior em valor ao salmão.
Além disso, praticamente não há ossos nele. O principal é poder cozinhá-lo corretamente.
Bife de peixe-gato no forno - os princípios básicos de cozinhar
Muitas donas de casa, tendo tentado cozinhar peixe-gato, recusam este prato. E tudo porque não é tão fácil de cozinhá-lo para torná-lo apetitoso. Se você não conhece alguns segredos, um bagre pode se transformar em uma massa pouco atraente.
Na maioria das vezes, todos os bagres vendidos congelados na forma de bifes.
É frito, cozido, usado como recheio de tortas. Mas é na forma assada que este peixe acaba por ser o mais delicioso e mantém perfeitamente a sua forma.
Descongele os peixes apenas à temperatura ambiente, em nenhum caso sem a ajuda de um microondas ou água quente.
Bife de peixe-gato é lavado e esfregado com ervas, especiarias e sal. Polvilhe com limão e deixe por pelo menos meia hora para que o peixe absorva o sabor eo aroma das especiarias.
Bife é cozido em creme azedo, com legumes ou arroz. Peixe assado independentemente, servido com acompanhamento.
Receita 1. Bife de peixe-gato no forno em creme azedo
Ingredientes
bagre - dois bifes;
mistura de temperos para peixe - 30 g;
creme azedo - 125 g;
azeite - 60 ml.
Método de preparação
1. Misture o creme azedo com azeite, sal e tempere com especiarias para os peixes. Misture bem.
2. Bifes de bagre congelados, lavar e secar. Salgue isso. 3. Cubra a assadeira com papel alumínio, levantando as bordas. Despeje metade do molho no fundo. Coloque o bife no topo e despeje sobre o molho restante.
4. Coloque no forno e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 190 graus. Sirva peixe-gato com enfeite vegetal.
Receita 2. Bife de peixe-gato no forno com arroz
Ingredientes
uma pitada de gergelim;
um bife de bagre;
duas pitadas de uma mistura de pimentas;
meio limão;
três pitadas de sal de mesa;
cenoura pequena;
arroz - 100 g;
cebola.
Método de preparação
1. Descongele o bife do peixe-gato à temperatura ambiente. Lave, mergulhe com um guardanapo e esfregue suavemente o peixe com uma mistura de pimenta e sal. Polvilhe com suco de limão espremido na hora. Deixe marinar por meia hora na geladeira.
2. Enxágüe o arroz, ferva até meio pronto, dobre em uma peneira, enxágue e deixe por um tempo para deixar o fluido de vidro. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque arroz cozido sobre ela.
3. Descasque as cenouras, lave e pique ralado para saladas coreanas. Coloque as cenouras no arroz.
4. Descasque a cebola descascada com anéis finos e coloque-a no topo da camada de cenoura.
5. Coloque o filé de peixe-gato nos legumes. Cubra tudo com papel alumínio para formar um envelope. Asse no forno por 20 minutos. Cozinhe a 200C. Em seguida, retire a assadeira, abra cuidadosamente o envelope e retorne ao forno por mais sete minutos para que o peixe fique marrom. Sirva, polvilhado com gergelim, na forma de calor.
Receita 3. Bife de peixe-gato no forno sob o casaco de pele vegetal
Ingredientes
bagre - quatro bifes;
pimenta preta moída;
limão;
azeite de oliva;
dois tomates;
queijo - 70 g; cebolas - duas cabeças;
manteiga - 40 g;
cenoura.
Método de preparação
1. Lave e seque os bifes descongelados. Sal e pimenta com pimenta em ambos os lados. Polvilhe o peixe com suco de limão espremido na hora e deixe por meia hora.
2. Descasque a cenoura e a cebola. Lave os legumes. Pique a cebola em pedaços e rale a cenoura.
3. Macarrão legumes até dourar no azeite.
4. Corte a folha de alimentos em quadrados de acordo com o número de bifes. Unte cada um com uma manteiga macia. Coloque os bifes de alumínio.
5. Lave os tomates e corte em círculos finos. Espalhe-os sobre o bagre.
6. Coloque os legumes dourados por cima. Pique o queijo em lascas grandes e polvilhe com peixe e legumes. Enrole os ingredientes preparados firmemente em papel alumínio. Asse por 40 minutos a 200C. Sirva como um prato autônomo com pão de trigo fresco.
Receita 4. Bife de peixe-gato no forno com batatas
Ingredientes
seis ervilhas de uma mistura de pimentas;
600 bagres de bife;
30 ml de óleo vegetal;
quatro batatas grandes;
5 g de verduras secas;
cenoura média;
5 g de alho granulado;
média de cenouras.
Método de preparação
1. Pique as cenouras descascadas em um ralador grosso. Descasque a cebola e corte em meio anéis.
2. Combine cebola e cenoura em um prato. Tempere com sal, ervas picantes e pimenta.
3. Descongele bifes de bagre, esfregue com pimenta, alho granulado e sal.
4. Cubra o formulário com papel alumínio, cubra com o pergaminho por cima e coloque a mistura de vegetais picantes.
5. Coloque o bife de peixe-gato em uma almofada de legumes. Descasque as batatas, corte-as em pequenas fatias e espalhe-as pelo peixe com legumes. Polvilhe com óleo vegetal. 6. Envolva todos os ingredientes em papel alumínio e coloque no forno. Asse por meia hora a 200C. Em seguida, retire a panela com peixe e legumes. Remova a camada superior de papel manteiga e papel alumínio. Ligue a grelha e procure o prato.
Receita 5. Bife de peixe-gato no forno com legumes
Ingredientes
bagre - cinco bifes;
sal e especiarias para peixe;
sete batatas;
meio limão;
cenoura;
maionese - 200 g;
duas lâmpadas;
creme azedo - 200 g;
Queijo duro - 300 g
Método de preparação
1. Descongele bifes prontos, lave-os, mergulhe-os com um guardanapo e esfregue com temperos e sal. Despeje o suco espremido na hora e deixe marinar por meia hora.
2. Faça as porções de folha com lados altos de acordo com o número de bifes de peixe-gato.
3. Descasque e rale as cenouras em um ralador com pequenos orifícios.
4. Descasque as cebolas e corte-as em anéis finos.
5. Combine a maionese com creme azedo em proporções iguais. Enxágue os verdes e finamente desmoronar. Adicione ao molho e misture.
6. Pique o queijo em lascas de tamanho médio.
7. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
8. Tome a forma de papel alumínio. Coloque uma camada de batatas no fundo. Levemente salgado. Coloque uma camada de cenoura e anéis de cebola sobre ela. Despeje o molho. Coloque o bife de peixe-gato por cima. Coloque os anéis de cebola sobre o peixe. Polvilhe todos os chips de queijo. Portanto, colete os moldes restantes.
9. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque os moldes sobre ela. Cubra a assadeira com papel alumínio por cima e aperte bem as bordas. Coloque no forno por meia hora. Cozinhe a 180C.
10. Retire a assadeira. Retire a camada superior da folha e mantenha no forno por mais dez minutos. No topo deve formar uma deliciosa crosta corada. Sirva diretamente em bandejas de alumínio.
Receita 6. Bife de peixe-gato no forno com acompanhamento em molho de alho
Ingredientes
kg de bifes de bagre;
70 g de manteiga;
empilhar arroz;
empilhar creme azedo;
100 gramas de queijo;
100 g de maionese;
dois dentes de alho;
5 g de mostarda;
especiarias.
Método de preparação
1. Corte a manteiga em pedaços e coloque no fundo do formulário.
2. Arroz, enxaguar bem, ferver até ficar cozido e reserve. Lave com água fria e deixe se livrar do excesso de umidade.
3. Coloque o arroz cozido em um formulário e alise-o.
4. Misture o creme azedo com mostarda e mexa. Escove o molho de arroz resultante.
5. Descongele bifes de bagre, lave e seque. Coloque o peixe numa almofada de arroz. Tempere tudo com pimenta e sal.
6. Pique o queijo e o alho descascado em um ralador fino e misture com a maionese. Bifes do peixe-gato da graxa do molho de alho.
7. Envie o formulário para o forno pré-aquecido. Asse uma hora a 200C. Sirva com salada de legumes ou arroz cozido.
Receita 7. Bife de peixe-gato no forno com pão ralado
Ingredientes
bifes de bagre - 700 g;
suco de limão;
duas lâmpadas médias;
uma mistura de pimentas;
120 g de pão ralado;
maionese.
Método de preparação
1. Descongele os bifes, lave e seque com um guardanapo. Pimenta cada um, sal e polvilhe com suco de limão. Deixe marinar por meia hora.
2. Lubrifique a forma com óleo vegetal. Descasque as cebolas e pique-as em meio anel. Coloque metade da cebola no fundo do formulário. Coloque bifes de peixe-gato marinados em cima.
3. Cubra o peixe com as cebolas restantes. Esfregaço com maionese. Polvilhe com pão ralado. Coloque no forno por 20 minutos. Cozinhe até dourar. Sirva o peixe com um prato de legumes ou arroz.
Receita 8. Bife de peixe-gato no forno com brócolis e ervilhas verdes
Ingredientes
dois grandes bifes de bagre;
sal marinho;
200 g de uma mistura de brócolos e ervilhas.
Método de preparação
1. Cubra o formulário com papel alumínio. Descongele o bife e coloque-o no formulário. Salgue isso.
2. Cubra com uma mistura de legumes e levemente salgada.
3. Enrole o peixe com legumes bem em papel alumínio e mande para o forno por 20 minutos. A temperatura de cozimento é de 180 graus.
4. Após um quarto de hora, vire o peixe e asse até dourar.
Bife de bagre no forno - dicas e truques
Para que os peixes não se separem, os bifes devem ser grossos o suficiente.
Se você estiver assando peixe em papel alumínio, remova a camada superior e marrom no modo de grelha.
Molho de peixe pode ser preparado com base em maionese, creme azedo ou creme.
Descongele os peixes apenas à temperatura ambiente.
Para se livrar do cheiro peculiar de peixe, polvilhe os bifes com suco de limão.