A receita para um strudel vienense com algumas variações que os vegetarianos apreciam. Strudel vienense feito de acordo com esta receita não contém gordura animal, apenas margarina vegetal, farinha, fruta e açúcar. Destes ingredientes, aconselho a cozinhar 2 pequenos strudel, e é conveniente cozinhá-los e assá-los. Você vai precisar de uma toalha grande ou guardanapo de linho, sobre o qual você deseja formar um strudel.
Esta sobremesa saborosa e barata pode ser servida com uma colher de sorvete ou chantilly para o seu café da manhã. Bon appetit!
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 6
Ingredientes para o Strudel de Mirtilo Vienense
Para o teste:
- 230 g de farinha de trigo;
- 70 ml de água morna;
- 60 g de margarina vegetal;
Para o recheio:
- 100 g de cranberries frescos;
- 200 g de ma�s;
- 150 gramas de açúcar;
- 60 gramas de farinha de aveia;
- uma colher de sopa de açúcar em pó para decorar o strudel;
Método de cozinhar strudel vienense com cranberries
Fazendo massa para strudel. Coloque 45 g de margarina vegetal em água morna, mexa e adicione a farinha de trigo. Sove a massa por 5-8 minutos, deve ser macio, elástico, suave ao toque.
Descobriu-se 345 g de massa, envolvê-lo em filme de comida e deixe por 15-20 minutos à temperatura ambiente.
Nós dividimos a massa em 2 partes, no final, temos 2 strudel pequenos. Cada peça é desenrolada muito fina, a superfície da mesa pode ser ligeiramente polvilhada com farinha. Esta massa é chamada de escape, é elástica e facilmente esticada ao tamanho desejado.
Quando a camada de massa fica muito fina e quase transparente, transfira-a para um rolo em uma toalha de linho limpa. Se no processo de rolar em uma folha fina de buracos de massa se formarem, então não se preocupe, basta colocar um remendo nele de um pedaço de massa.
Enchimento de amora para strudel. Tomamos maçãs doces e cranberries frescos.
Maçãs descascadas são cortadas em fatias finas, adicione cranberries, açúcar e um pouco de água. Fechamos a panela com uma tampa e preparamos o recheio por 15-20 minutos, 10 minutos após o início do cozimento, você precisa abrir a tampa para que o excesso de umidade evapore. O recheio para este cozimento não deve ser líquido e conter muita umidade.
Coloque o recheio resfriado ao longo da borda longa da massa enrolada. Derreta os restantes 25 g de margarina vegetal, unte um pedaço solto de massa com uma camada fina. Polvilhe com aveia por cima. Durante a cozedura, os flocos absorvem o sumo do recheio e não escoam para a assadeira.
As bordas da massa (ao longo do lado estreito do strudel) são enroladas em torno do recheio, então levantamos a borda larga e dobramos suavemente o rolo. Manuseie a massa com cuidado, ela é fina e pode rasgar facilmente. Nós também fazemos o segundo strudel.
A panela é coberta com pergaminho. Nós transferimos o strudel para uma toalha, gentilmente o movemos e o apertamos levemente ao longo do lado comprido. Como resultado, boas dobras são formadas na massa.
Asse o strudel por 30 minutos. Temperatura 210 graus Celsius. Polvilhe o strudel acabado com cranberries e maçãs com açúcar de confeiteiro através de um filtro. Comendo strudel e quente e frio. Muito gostoso com leite!
