Muitas pessoas assistiram ao filme de culto “O local da reunião não pode ser mudado”, você se lembra da interessante frase de Gleb Zheglov sobre a sopa? Em uma conversa com Sharapov, ele diz: “Agora seria uma sopa de galinha! Sim, com miúdos ... E Sharapov? ... "
Agora vamos cozinhar esta famosa sopa com miúdos de galinha, sobre os quais os heróis do filme sonham.
Sobre a sopa com miúdos, porque os heróis deste filme mencionam esta sopa.
De fato, na guerra faminta e nos anos do pós-guerra não havia nada mais saboroso do que essa sopa intestinal, para a qual ainda era possível obter os produtos certos. Naqueles tempos difíceis no mercado, você poderia comprar um conjunto de miúdos de galinha. Como regra, incluía as próprias miudezas, isto é, o estômago ou o umbigo da galinha, o coração, o fígado.
Na maioria das vezes, o conjunto foi complementado com duas pernas de frango, a cabeça e o pescoço de um pássaro. Além de miúdos de galinha, você podia comprar miúdos de ganso e pato, mas eram mais caros que os de frango.
Não muitas famílias nos anos do pós-guerra poderiam comprar um frango inteiro, mas poderia ser suficiente para as entranhas do dinheiro. Talvez, portanto, nos sonhos, o operário Gleb Zheglov tenha visto esta sopa quente e perfumada com miúdos.
Cozinhando a sopa com miúdos da galinha de acordo com Gleb Zheglov. A composição da receita da sopa é simples
Para cozinhar sopa com miúdos no número de 4 porções, precisamos do seguinte:
- conjunto de miúdos de frango 0, 6 - 0, 7 kg;
- asas de frango, pescoos 0, 3 -0, 4 kg;
- batatas 0, 4 kg;
- cenoura;
- cebola;
- água 1, 8 l;
- sal.
Eu aconselho você a adicionar endro para dar sabor. Pimenta e outras especiarias - a gosto
Cozinhar sopa em etapas com foto
1. Miudezas de frango e pedaços de frango para lavar. Se os estômagos de frango não forem tratados, eles precisam ser cortados, remover o conteúdo, remover a casca interna amarela. Fígado de frango para ver se há algum resíduo da vesícula biliar. Se os pescoços forem usados, então é necessário verificar se as vias respiratórias e o esôfago são removidos deles.
2. Mordas preparadas dobradas em uma panela de mais de dois litros. Despeje a água. Coloque tudo em chamas e leve para ferver.
3. Remova a espuma. Ferva por cerca de 35 - 40 minutos em fervura moderada.
4. Descasque os tubérculos da batata, cortados em cubos. Envie para o pote para miúdos.
5. Um pouco menor que as batatas, pique as cenouras. Envie depois das batatas.
6. Pique a cebola. Ele também colocou na panela.
7. Espere até ferver os legumes na panela. Sal a gosto. Cozinhe-os até estar pronto. Geralmente leva um quarto de hora.
8. A sopa com miúdos pode ser considerada pronta, mas se houver uma vermicelli fina ou pequenas estrelas para recheio, então 1-2 colheres de massa podem ser adicionadas à sopa.
9. A sopa será mais saborosa se você adicionar endro e especiarias a ela, mas isso é a gosto.
A sopa quente com miúdos está pronta, será ainda mais saborosa com uma crosta de pão preto fresco.
Convide familiares e amigos para provar a famosa sopa do filme "O local de encontro não pode ser alterado"
