Salada de vegetais de Physalis (receita com cebola, tomate e espinafre) - um lanche leve, saudável, de baixa caloria de legumes frescos, que é adequado para um menu vegetariano e quaresmal, bem como um prato lateral para pratos de carne e peixe.
O Physalis apareceu em nosso cardápio há não muito tempo, muitos, creio eu, até recentemente considerado esse vegetal decorativo, a propósito, eu também estava entre esses. Eu me lembro como no jardim da vovó havia caixas de laranja aparecendo, dentro das quais uma fruta se escondia, vovó categoricamente proibida de comer essas frutas. Eu provei Physalis como um adulto, e eu adorei muito. Em que ano consecutivo eu faço blanks - prato de vegetais, saladas de inverno, ou apenas cozinho para um prato. Mas não só os pratos vegetais podem ser preparados a partir desta planta incrível, eu vou de alguma forma compartilhar a receita de compota de Physalis - fantasticamente saborosa!
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para Salada de Physalis com Tomate e Espinafre
- 500 g de Physalis vegetal;
- 50 g de cebola vermelha;
- 200 g de tomates;
- 100 g de espinafre;
- 50 g de coentro;
- sal marinho, açúcar a gosto.
Para reabastecimento:
- 10 g de mostarda;
- 25 g de azeite extra-virgem;
- 15 ml de vinagre de vinho;
- 3 g de páprica defumada;
- 1 vagem de pimenta amarga.
Modo de cozinhar salada de Physalis com tomate e espinafre
Retire o manto de proteção de Physalis - sob ele é uma baga redonda e densa, como um tomate. Limpe as bagas com um pano de algodão seco para remover a cera e depois lave com água corrente.
Corte as frutas em quatro partes, corte um selo perto do caule.
Retire as cascas da cabeça de uma cebola vermelha doce. Corte a cebola em meio anéis finos, mande para a saladeira.
Corte pequenos tomates vermelhos maduros em fatias e jogue-os em uma tigela de salada.
Com a minha água fria, um punhado de coentro e espinafres frescos, arrancando as folhas dos talos, pique finamente os verdes, adicione ao resto dos ingredientes.
Agora, polvilhe legumes com sal grosso e açúcar granulado a gosto, misture bem. Sob a influência de sal e açúcar, o suco será liberado de legumes, eles vão amolecer um pouco, sucos vegetais se misturam.
Fazer um molho para salada. Coloque a mostarda numa tigela, adicione vinagre de vinho, azeite extra-virgem extra virgem de alta qualidade, polvilhe uma pitada de paprica defumada e descarte a paprika limpa e picada.
Colher misture os ingredientes até ficar homogêneo.
Despeje o molho em uma tigela com legumes picados, mexa para que o molho cubra todos os ingredientes. O molho, misturado com o suco de vegetais liberado, fica incrivelmente saboroso!
Servir imediatamente a salada de Physalis com tomate e espinafre à mesa, para um lanche leve, basta fritar uma fatia de pão integral em uma torradeira. Bon appetit!
Recentemente, esta salada de Physalis foi preparada para espetinho de carne de porco, acabou sendo delicioso. Os vegetais agridoces complementavam bem a carne gordurosa - o entusiasmo dos convidados atravessava o telhado, e isso apesar do fato de as bagas physalis serem solitárias sobre uma mesa em um prato separado, que muitos observavam com apreensão.
