Mingau de trigo - princípios gerais e métodos de cozimento
Mingau de trigo - de longa duração. Como o principal produto alimentício, é mencionado na Bíblia. E já das tabelas de nossos antepassados - os eslavos, este produto nunca desapareceu. Ela foi comido tanto nos dias de semana como nos feriados, regalou seus queridos convidados e tratou os viajantes comuns. Mingau cozido na água ou leite, óleo e todos os tipos de curativos, molhos, molho foram adicionados a gosto.
Em nosso tempo, a popularidade dos cereais, incluindo o trigo, caiu um pouco. Por que não tentar aumentar sua classificação? Grumos são baratos, então tente cozinhar mingau em casa. Se você gosta, então você vai cozinhar regularmente. Faz o seu menu variado para café da manhã ou jantar. Além disso, mingau de trigo rapidamente restaura o poder, é simplesmente necessário para pessoas envolvidas em trabalho físico pesado. É comido com leite, creme, frutas. Mingau sem açúcar é servido com torresmo, carne, peixe, cogumelos, legumes, etc. Depois de desligar o queimador, deixe o mingau no fogão por 15 minutos para que ele atinja - ele se torna mais macio e mais macio.
Mingau de trigo - preparação de alimentos
De trigo produzem dois tipos de cereais de trigo - Poltava e Artek. O primeiro é grãos descascados inteiros ou grãos grosseiros (os grãos são bastante grandes). Artek - cereais finamente picados pertencem a esta espécie. Para pauzinhos, caçarolas, papas viscosas e líquidas, use Artek. Mingau também é cozido de grãos Poltava. E grãos integrais são usados para encher as sopas.
Antes de cozinhar, apenas o cereal Poltava é geralmente lavado com água. Finamente esmagado não pode enxaguar, embora algumas donas de casa lavaram uma e outra. Acredita-se que isso aumenta a qualidade do mingau. Normalmente, quando a água com crupe ferve, espuma com lixo é formada na superfície, por isso deve ser removido. Antes de colocar o grão na água, é necessário inspecioná-lo quanto à presença de lixo para remover seixos ou outros objetos pequenos. mingau de trigo - as melhores receitas
Receita 1: mingau de trigo na água
Este mingau pode ser consumido como um prato separado ou usado como acompanhamento. Por exemplo, sirva com carne, cogumelos fritos ou fígado. Lave bem a garupa debaixo de água levemente morna para que a farinha e o mingau não possam ser removidos dela, não parecendo uma pasta. Se você gosta de mingau pegajoso, viscoso, então você não pode enxaguar.
Ingredientes: grumos de trigo - 1 xícara, 2 copos de água, manteiga e sal a gosto.
Método de preparação
Grumos despeje a gua fria. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Mingau de preenchimento com manteiga. Se de repente a água tiver evaporado e os grãos não tiverem fervido até ficarem macios, adicione um pouco de água fervente e cozinhe mais.
Do mingau de ontem, você pode fazer costeletas. Adicione um ovo, um pouco de semolina, misture tudo. Faça bolinhos pequenos e frite-os na manteiga. Sirva quente. Eles estão felizes em comer e crianças.
Receita 2: Mingau de Trigo Doce com Leite
Tal papa será apreciado por muitos. Quão delicioso! Para o café da manhã é a coisa. Toda a alegria de uma só vez - e emoções positivas de comida e energia durante todo o dia. E o mingau resulta não enjoativo, mas apenas correto. Se, no entanto, a doçura não parecer suficiente, você pode adicionar açúcar ou mel individualmente à placa. Caso o mingau pareça aquoso, da próxima vez coloque o cereal um pouco mais, por exemplo, 2/3 xícara.
Ingredientes: cereais - meia xícara (geralmente cortada), leite - 1 litro, meia colherada de sal e uma colher de sopa de açúcar, manteiga.
Método de preparação
Despeje trigo, sal e açúcar no leite fervido. Quando ferver novamente, abaixe o fogo para baixo e deixe por 40 minutos, coberto com uma tampa. Não interfira com mingau, não remova a tampa. Depois de um tempo especificado, desligue o fogo, adicione óleo e misture. Feche a tampa e deixe fermentar por mais 10 minutos.Para cozinhar, leve apenas pratos com paredes espessas para que o mingau não queime.
Receita 3: mingau de trigo com cogumelos
Você pode, é claro, simplesmente ferver mingau de trigo na água e servir com cogumelos fritos. Mas será muito fácil e não tão interessante. Esta receita é completamente diferente, assim como o sabor. De que mingau só beneficia, porque é cozido no caldo de cogumelos. É melhor tomar cogumelos brancos, o caldo deles resulta mais fragrante. E se não houver brancos? Pegue todos os cogumelos frescos, mas depois para mais sabor, você pode adicionar o cubo de caldo de cogumelos à decocção.
Ingredientes: cereais - 2 xícaras, decocção de cogumelos - 6 xícaras (1,25 l), 400 g de cogumelos, 80 g de manteiga, 4 cebolas, verduras, óleo vegetal, sal para fritar.
Método de preparação:
Ferva os cogumelos, escorra em uma peneira. Caldo derramado em outro prato, esfriar os cogumelos e cortar arbitrariamente.
Derreta a manteiga, coloque um pouco de legumes e frite a cebola picadinha, no final adicione um copo (250ml) de caldo de cogumelo, ferver.
Em caldo de cogumelo cozido (1 l) despeje o cereal de trigo lavado, manteiga derretida, sal. Quando o mingau começar a engrossar, adicione os cogumelos, molho de cebola (cebola frita e caldo), misture e coloque no forno por 40 minutos (200C). Polvilhe o mingau acabado com ervas, encha com manteiga derretida.
Receita 4: Cereal de trigo com carne
Esse mingau vai querer ser tratado para o jantar. O aroma de alho agrada agradavelmente as narinas, elevando o humor, a suculenta carne macia agrada o estômago, satisfazendo a fome, e o mingau macio restaura a força após um dia atarefado. Um idílio completo é agradável e saudável e saboroso!
Ingredientes: cereal de trigo - 1 xícara, polpa de carne (porco, filé de frango), 2 dentes de alho, 1 cenoura, 2 cebolas, água - 3 xícaras, pimenta da Jamaica e pimenta preta a gosto, sal e louro, óleo vegetal. Método de preparação
Rale as cenouras, pique as cebolas e a carne em pequenos cubos. Esmague o alho de modo que ele fique achatado, mas mantenha a sua forma, por exemplo, pressione-o para a mesa com o lado cego de uma faca (de modo que seja conveniente prendê-lo).
Frite em um caldeirão, colocando alternadamente, cebola, cenoura até dourar. Adicione carne e alho, frite até que o suco de carne tenha evaporado. Despeje toda a água, adicione folha de louro, especiarias e cozimento por 25 minutos.O alho e a folha de louro não são mais necessários. Eles precisam sair do caldeirão e jogar. Adicione o cereal de trigo lavado à carne. Como o líquido ferve, reduza o fogo e, mexendo, deixe ferver até que o cereal esteja macio. Desligue o fogo, deixe o mingau fermentar no caldeirão por 15 minutos e pode ser colocado em pratos.
Mingau de trigo - dicas úteis de chefs experientes
Para fazer o mingau de trigo mais saboroso, é melhor cozinhá-lo em uma panela de ferro fundido. Então não vai queimar, além disso, o caldeirão mantém calor bem.
