Um crucian em um fogão lento - um peixe de rio saboroso. As melhores receitas de crucians em um fogão lento: cozido, cozido, cozido no vapor, frito

Karasiki tem carne tenra com um sabor adocicado.

Desde tempos imemoriais na Rússia, havia muitas maneiras de cozinhar este peixe.

Afinal, crucians sempre foram muito populares entre os gourmets.

Crucian em um multicooker - princípios básicos de cozinhar

Crucian peixe bastante óssea, e este é talvez o seu único inconveniente. Portanto, deve ser comido com muito cuidado, tendo anteriormente removido tudo, mesmo os menores ossos.

Um crucian em um fogão lento pode ser frito, estufado, cozido no vapor, assado e até mesmo enlatado.

Descasque o peixe, corte as barbatanas e o intestino. Se houver filme preto dentro do abdômen, limpe-o. Lave o peixe novamente e seque com guardanapos. Em seguida, o peixe é salgado, temperado com especiarias, esfregando o peixe por dentro. Deixe marinar por um tempo.

Antes do cozimento, crucians precisam ser empanados em farinha e fritar em ambos os lados.

Carpa recheada com cogumelos e legumes, depois de os fritar.

Receita 1. Crucian em um multicooker em nata azeda

Ingredientes

• crucian - 600 g;
• sal de mesa;
• um copo de creme azedo;
• especiarias;
• dois dentes de alho;
• duas colheres de ghee;
• salsa e endro.

Método de preparação

1. Lave bem o peixe e retire as escamas dele. Corte ao longo do abdômen e remova delicadamente o interior. Se o filme preto estiver presente, limpe-o. Lave bem o peixe com água corrente e mergulhe-o com uma toalha de papel.

2. Descasque os dentes de alho, pique e misture bem com o creme azedo.

3. Enxágue a salsa e o endro, retire o excesso de umidade e pique finamente. 4. Inicie o programa de cozimento e derreta a manteiga no multicooker. Enrole a carpa cruciana na farinha e coloque na tigela. Frite carpa cruciana em ambos os lados até dourar.

5. Tempere o peixe com pimenta e sal, cubra com creme azedo e alho. Coloque o dispositivo no modo “stewing” e atormente o peixe por duas horas. Sirva a carpa com batata enfeite e salada de legumes.

Receita 2. Crucians refogados em um fogão lento

Ingredientes

• três pequenas crucian;
• especiarias;
• cebolas - 100 g;
• eo de girassol;
• creme azedo - um copo e meio;
• farinha;
• manteiga - 40 g.

Método de preparação

1. Limpe cuidadosamente a carpa das escamas, corte a cabeça e o intestino. Mais uma vez, lave e seque em um guardanapo. Pan-pescamos farinha.

2. Ative o dispositivo no modo "fritar". Na parte inferior da tigela, despeje o óleo de girassol e aqueça-o. Eu coloco o karasikov à milanesa e frito em ambos os lados até marrom dourado. Tiramos a carpa e a colocamos em um prato.

3. Descasque e rasgue a cebola com penas finas. Coloque em uma tigela e frite até dourar. Encha as cebolas com creme azedo, tempere com especiarias e mergulhe carpa cruciana.

4. Ligue a função "assar" e cozinhe o peixe por mais meia hora. Sirva a carpa com purê de batatas.

Receita 3. Carpa frita em um fogão lento

Ingredientes

• 500 g crucian;
• verduras frescas;
• cebola;
• 5 g de especiarias para peixe;
• 30 g de farinha;

Sal

• ;
• 50 ml de óleo de girassol.

Método de preparação

1. Cortamos as cabeças, cortamos as barbatanas e estripamos os peixes com tesouras de cozinha. Nós limpamos o filme preto com uma faca. Agora limpamos o peixe da balança e lavamos com água corrente.

2. Esfregue o peixe com uma mistura de especiarias para peixe e sal. Nós fazemos isso tanto por fora quanto por dentro. 3. Deite na taça do óleo de girassol do dispositivo. Limpe as lâmpadas, lave e pique em meia argola. Coloque as cebolas na tigela e execute o programa "fritar". Cozinhe, mexendo com uma espátula de madeira, por alguns minutos.

4. Carpa Crucian em farinha. As cebolas fritas saem e colocam a carpa em um recipiente. Frite, fechando a tampa, dos dois lados, quatro minutos cada. Carpa frita que servimos, guarnecida com limão e ervas.

Receita 4. Crucian cozido em um fogão lento com legumes

Ingredientes

• carpa pesando 700 g;
• 30 g de óleo vegetal;
• 50 g de queijo;
• um ovo;
• cebola;
• 30 ml de molho de soja;
• cenoura;
• um par de endro e salsa;

Sal

• ;
• pimenta preta.

Método de preparação

1. Limpe cuidadosamente o crucian da balança, faça um corte ao longo do abdômen e remova o interior. Corte a cabeça e a cauda. Nós cortamos barbatanas de cozinha com uma tesoura. Lave o peixe sob a torneira e corte em três pedaços idênticos.

2. Coloque o peixe em um prato, pimenta, sal e despeje o molho de soja.

3. Descasque as cenouras e as cebolas, lave-as e corte-as em anéis.

4. Nós dirigimos um ovo em um prato. Queijo três e misture com o ovo.

5. Lubrifique a taça do dispositivo com óleo e coloque vegetais no fundo. Do alto, espalhamos crucianos. Abaixamos a tampa e ativamos a função “assar”. Começamos o cronômetro por meia hora.

6. Após 20 minutos, despeje legumes com peixe, ovo batido com queijo. Servido como um prato separado.

Receita 5. Crucian recheado em um fogão lento

Ingredientes

• crucian grande;
• sal de cozinha;
• 100 g de champignons;
• pimenta preta;
• 75 g de pão ralado;
• salsa;
• limão;
• um ovo.

Método de preparação

1. Esprema o suco de meio limão.

2. Caranguejo, raspe, enxugue e lave com água corrente. Certifique-se de retirar o filme preto dentro do abdômen. Peixe esfregue com uma mistura de sal e pimenta. Polvilhe com suco de limão.

3. Lave os champignons, descasque e corte em placas. Frite os cogumelos no modo de assar até ficar cozido. Coloque os cogumelos em um prato.

4. Pique as verduras. Adicione aos cogumelos. Pimenta, sal e bata o ovo. Mexa

5. Recheie o peixe com o recheio obtido e coloque no recipiente do dispositivo, manchando-o com óleo vegetal. Ative a função de cozimento, feche a tampa e cozinhe por 15 minutos de cada lado. Sirva a carpa, decorada com rodelas de limão e verduras.

Receita 6. Carpa enlatada em um multicooker

Ingredientes

• crucian - kg;
• sal de mesa;
• cebolas - duas cabeças;
• especiarias para peixe;
• cebolas - duas cabeças;
• farinha;
• cenoura;
• eo vegetal - 100 ml;
• Suco de tomate - um copo.

Método de preparação

1. Corte as caudas, barbatanas e cabeças dos crucians. Lavamos os crucianos sob a torneira e secamos com guardanapos. Liberalmente esfregue o peixe com sal e deixe na geladeira por um quarto de hora. Em seguida, lave a carpa novamente.

2. Sirva a carpa cruciana na farinha e frite em fogo lento, ligando o aparelho no modo “fritar”. Nós mudamos o peixe frito em um prato. Minha tigela e seque.

3. Descasque e pique a cebola. Coloque-os no fundo da multicozinha. No topo do arco estava a carpa. Cenouras limpas, lavar e grandes três. Polvilhe crucians com cenouras raladas. Encha tudo com suco de tomate, pimenta e sal.

4. Cozinhar a carpa enlatada por 4 horas ativando a função "temperar". Colocamos o peixe acabado em latas estéreis e imediatamente o enrolamos com força.

Receita 7. Costeletas de Crucian em um multicooker

Ingredientes

• 600 g crucian;
• dois dentes de alho;
• um ovo;
• cebola;
• especiarias para peixe;
• duas fatias de pão branco;
• farinha.

Método de preparação

1. Limpe as carcaças de carpa, remova as cabeças, as caudas e as barbatanas. Corte o peixe em pedaços e enxague abundantemente com água corrente. Passe a carpa pelo moedor de carne três vezes. A primeira vez é apenas peixe, em seguida, juntamente com as cebolas descascadas e pela terceira vez com o leite encharcado e espremido.

2. Salgue a carne picada, tempere com as especiarias, bata um ovo e amasse bem. Picar fazer costeletas ovais.

3. Ligue o pote do jarro de barro ao modo “fermento”, despeje o óleo vegetal na tigela e aqueça bem. Frite os hambúrgueres em ambos os lados até dourar. Em seguida, encha-os com caldo de peixe, inicie a função “stewing” e cozinhe por quarenta minutos. Sirva peixe com batatas cozidas ou arroz cozido.

Receita 8. Crucian em uma multicooker para um casal

Ingredientes

• dois crucians;
• água purificada - vidro;
• sete batatas;

Sal

• ;
• duas cenouras;
• tempero;
• cebola;
• eo de girassol - 80 ml;
• limão é metade.

Método de preparação

1. Limpamos a carpa de escamas, miúdos e barbatanas de corte com uma tesoura de cozinha. Lavamos o peixe embaixo da torneira e secamos com guardanapos. Esfregue a carpa crucian com uma mistura de sal e especiarias e polvilhe com suco de limão.

2. Descasque as batatas, lave e corte em cubos. Anéis de retalho de cebola. Cenouras limpas e grandes três.

3. Lubrifique a taça com óleo e coloque uma camada de batatas. Coloque anéis de cebola e cenouras por cima. Encha os legumes com água purificada, sal e tempere com especiarias. De cima, instalamos a caldeira dupla e colocamos a carpa nela. Abaixamos a tampa e ligamos a função “vapor”. Cozinhando por meia hora. 4. Espalhe os legumes sobre o prato, coloque a parte superior para fora a carpa cozida no vapor. Decore com verduras.

Receita 9. Sopa de Crucian em um multicooker

Ingredientes

• kg de carpa cruciana;

Sal

• ;
• duas cebolas;
• endro;
• raiz de salsa;
• seis grãos de pimenta;
• folha de louro;
• cinco batatas.

Método de preparação

1. Limpe a carpa, o intestino e apare as caudas e barbatanas.

2. Corte os peixes em pedaços grandes e coloque na tigela do dispositivo e encha com água purificada.

3. Execute o programa de atenuação.

4. Descasque as batatas, lave-as e corte em tiras. Pique a cebola descascada.

5. Coloque metade da cebola na tigela. Os legumes mudam para peixe, pimenta e sal. Mexa e continue cozinhando sem mudar de modo, meia hora.

Crucian em um fogão lento - truques e dicas

• Para deixar os ossos mais macios, faça cortes nas costas, polvilhe com suco de limão e deixe repousar por meia hora.
• Para se livrar do cheiro desagradável de lama, coloque uma fatia de cebola na barriga da carpa crucian antes de fritar.
• Sirva carpa com creme azedo ou molho de tomate.
• Não cozinhe crucians, caso contrário a carne ficará dura e seca.